Bao cao thuc hanh cong nghe sua

... trùng mức độ vô trùng sản phẩm Sử dụng bao bì thủy tinh có hệ số truyền nhiệt thấp nhiều so với bao bì kim loại, thể tích bao bì nhỏ trình truyền nhiệt sản phẩm nhanh, − cần thời gian gia nhiệt ngắn ... tốt nhất, tiệt trùng bao bì phương pháp UHT xử lý nhiệt 140 - 142 0C giây, quy mô phòng thực hành điều kiện hạn chế nên thực chế độ tiệt trùng bao bì 110 0C 10 - 15 phút − Sau bao gói, phải tuyệt ... lượng sữa Gia nhiệt 60 - 650C để hòa tan đường bột cacao thuận lợi cho trình đồng hóa, sản phẩm sữa tiệt trùng có bổ sung thêm đường, bột cacao trình phối trộn 17 BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ...

Báo cáo thực hành công nghệ thịt sữa

... Sản Xuất Chả Giò Công Nghệ Sản Xuất Patê Gan Đánh Giá Chất Lượng Sữa Nguyên Liệu Đánh Giá Chất Lượng Sữa Nguyên Liệu LOGO Đánh Giá Chất Lượng Sản Phẩm Sữa Công Nghệ Sản Xuất Kem Sữa Tươi Tiệt Trùng ... khoảng g Sữa tươi tiệt trùng: 2.7g Cân lại pipet giá saugkhi nhiễu Sữa nguyên liệu: 3.2 sữa giấy lọc (m3) Sữa nguyên liệu: 122,5g Sữa tiệt trùng 123,7g Sữa đặc có đường: 123,6g Kết Sữa đặc có ... Lượng Sản Phẩm sữa Xác 1.Xác lượng tạp chất sữa định định độ chua sữa đặc đặc có có đường đường Xác định số hòa tan sữa bột Bài Công Nghệ Sản Xuất Kem Giới Thiệu Chung Kem phân thànhcóloạilâu...

56
1,730
0

báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa

... trả 0,00 tiến hành cân mẫu sữa, ta được: msữa = 1,53g BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH: 01 - THỨ – TIẾT 1-5 SVTH: NGUYỄN THỊ TRÚC ANH Hình: Khối lượng mẫu sữa lấy để tiến hành thí nghiệm ... gian phân 34 BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH: 01 - THỨ – TIẾT 1-5 SVTH: NGUYỄN THỊ TRÚC ANH tử protein có sữa Để hạn chế tượng này, cần tuân thủ nghiêm ngặt thông số công nghệ quy trình ... SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG 17 BÀI 4: SẢN XUẤT SỮA CHUA 23 BÀI 5: SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG 29 BÀI 6: SẢN XUẤT KEM 37 BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH:...

40
3,704
56

báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa đặc có đường

... Bài 5: I SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG Giới thiệu sản phẩm: Sữa đặc có đường có hàm lượng chất khô cao 71-74% Sữa đặc có đường có thời gian bảo quản dài, tiết kiệm chi phí ... Nguyên liệu chính: sữa tươi, sữa bột, chất béo khan từ sữa Đường saccharose: tăng độ ngọt, giá trị dinh dưỡng, giá trị áp lực thẩm thấu giúp sữa đặc có đường bảo quản lâu Đường saccharose bỏ ... Thành phần: • Chất khô: 73% • Đường: 44% • Lactose: 0,03% • Nước bốc hơi: 3% Nguyên liệu: • Sữa tươi nguyên liệu (chất khô: 11%): x • Sữa tươi nguyên kem: y • Đường (chất khô: 99,5%): z Ta có...

13
1,164
6

Báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa

... chai III Nguyên liệu o Sữa tươi o Sữa bột gầy o Sữa béo o Đường o Bột cacao Nhóm Báo cáo thực hành CNCB sữa IV GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh Thực hành: Quy trình sản xuất: Sữa tươi nguyên liệu Tiêu ... lạnh, cô đặc  Một số sản phẩm sữa chua thị trường: - Nhóm 8 Báo cáo thực hành CNCB sữa II GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh Nguyên liệu: Sữa tươi Đường RE Sữa bột gầy Sữa chua vinamilk III Dụng cụ - ... Báo cáo thực hành CNCB sữa GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh Bài 3: SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG I Giới thiệu chung: Sữa tươi tiệt trùng sản phẩm sữa xử lý nhiệt độ cao ( 100oC),...

21
1,482
2

Báo cáo thực hành Công nghệ chế biến sữa

... TRA NGUYÊN LIỆU VÀ THÀNH PHẨM Trong công nghệ chế biến sữa, yếu tố nguyên liệu đầu vào vấn đề đặc biệt quan tâm trực tiếp cấu thành nên sản phẩm Nguyên liệu chủ yếu sử dụng là: sữa bò tươi - nguyên ... Chính thế, kiểm tra chất lượng hoạt động thiếu công nghệ chế biến sữa quy mô sản xuất để tạo sản phẩm sữa chất lượng tốt 1.1 Xác định hàm lượng acid sữa tươi 1.1.1 Nguyên tắc Hàm lượng acid khối ... = 46,16g − Bấm tare trả 0,00 tiến hành cân mẫu sữa, ta được: msữa = 1,53g Hình: Khối lượng mẫu sữa lấy để tiến hành thí nghiệm − Dùng pipet hình chữ V chứa sữa phân phối lên bề mặt giấy lọc theo...

36
1,266
5

Báo cáo thực hành Công nghê sản xuất bánh kẹo

... Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh kẹo LỜI MỞ ĐẦU Bánh loại thực phẩm phổ biến tiện dụng Bánh công nghệ sản xuất bánh xuất từ lâu ngày phát triển Đầu tiên sản phẩm thủ công chất lượng ... ta công nghệ sản xuất bánh biscuit có tiến đáng kể đạt giá trị cao dinh dưỡng, phong phú chủng loại mỹ thuật tạo hình dáng người tiêu dùng yêu thích Trong báo cáo thực hành công nghệ sản xuất ... GVHD: Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh kẹo biscuit press, bánh (3.2) không phù hợp độ ẩm cao Chất lượng cảm quan bánh (3.1) tốt bánh (3.2) Vậy công thức phù hợp công thức (3.1) 4.4...

43
2,178
3

Báo cáo thực hành: Công nghê sản xuất bánh kẹo pptx

... Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh kẹo LỜI MỞ ĐẦU Bánh loại thực phẩm phổ biến tiện dụng Bánh công nghệ sản xuất bánh xuất từ lâu ngày phát triển Đầu tiên sản phẩm thủ công chất lượng ... ta công nghệ sản xuất bánh biscuit có tiến đáng kể đạt giá trị cao dinh dưỡng, phong phú chủng loại mỹ thuật tạo hình dáng người tiêu dùng yêu thích Trong báo cáo thực hành công nghệ sản xuất ... GVHD: Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh kẹo biscuit press, bánh (3.2) không phù hợp độ ẩm cao Chất lượng cảm quan bánh (3.1) tốt bánh (3.2) Vậy công thức phù hợp công thức (3.1) 4.4...

43
1,882
1

Báo cáo Thực Hành Công Nghệ Lên Men

... tạo trở thành thức ăn để nấm men thực trình lên men rượu Quá trình lên men rượu diễn ra, nấm men sử dụng đường tạo rượu etylic CO2 CO2 sinh trình lên men tạo bọt khí bám vào bề mặt nấm men làm ... sinh khối nấm men, trình đường hóa có phân cách tinh bột thành đường nhờ men Amilase glucoamilase • Đường vừa tạo trở thành thức ăn để nấm men thực trình lên men rượu • Quá trình lên men rượu diễn ... không cho VSV khác xâm nhiễm Bước Lên men • Xôi rắc men sau cho vào hủ đậy nắp bắt đầu trình ủ để lên men( trình diễn nhiệt độ thường) • Lên men trình lên men yếm khí mặt oxy phức tạp bao gồm...

28
4,719
4

báo cáo thực hành công nghệ đóng mới A1

... 5.2.Gia công chi tiết 1 .Công nghệ cắt kim loại Cắt khí Cắt Cắt oxy chất trợ dung 2.Nắn uốn chi tiết sau cắt,uốn tôn vỏ bao thân tàu Quy trình chung - Các tôn cong khải triển phòng công nghệ - ... không gây ảnh hưởng xấu lớp sơn mạ 15 BÀI GIA CÔNG CHI TIẾT 5.1.Các thiết bị sử dụng trình gia công chi tiết a Bệ gia công b Các dụng cụ cử dụng trình gia công kích vít,tăng … -Dụng cụ đo lường gồm ... mẫu liên quan - Chuẩn bị nhân lực : Các đội thợ theo máy móc • Các bước tiến hành - Nhận vẽ thi công từ phòng công nghệ - Từ phòng vật tư chọn tôn có kich thước phù hợp - Tổ sơn lót : làm sơn...

báo cáo thực hành công nghệ sản xuất bánh quy xốp và bánh quy dai

... hình Có hai loại bánh bích quy chính: xốp dai Bánh quy xốp khác bánh quy dai chổ xốp dòn, bánh bích quy dai xốp Công thức quy xốp yêu cầu nhiều đường, nhiều chất béo bánh bích quy dai, nhiệt độ ... nhào thấp Trang -2- Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn Báo cáo thực hành CNSX Bánh K o bánh quy dai Quá trình cán bánh bích quy dai yêu cầu nhiều bánh bích quy xốp III.TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU: III.1.Bột ... Vit E,…… Trang - 10 - Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn Báo cáo thực hành CNSX Bánh K o III .QUY TRÌNH SẢN XUẤT : III.1 .QUY TRÌNH SẢN XUẤT BANH QUY XỐP: Bột mì Rây Trứng gà Đường xay Bơ, dầu Shorterning...

35
1,852
1

Báo cáo Thực hành công nghệ chề biến thịt trứng

...

33
1,885
5

báo cáo thực hành công nghệ wimax

... trở thành hệ thống công nghệ đa dạng phong phú gồm nhiều thành phần công nghệ Viba, công nghệ vô tuyến vệ tinh, công nghệ vô tuyến di động… 2 .WIMAX công nghệ vô tuyến 2.1 Giới thiệu WIMAX -WiMAX ... Đề tài: Công nghệ WiMax Nhóm 4.2.1.6 So sánh OFDM OFDMA WIMAX fixed áp dụng công nghệ OFDM WIMAX theo chuẩn 802.16eáp dụng công nghệ OFDMA Hai công nghệ có vài khác biệt sau: • Công nghệ OFDMA ... Đề tài: Công nghệ WiMax Nhóm Phần I: Tổng quan công nghệ WiMax 1 .Công nghệ vô tuyến Công nghệ vô tuyến dựa môi trường truyền dẫn môi trường không...

báo cáo thực hành công nghệ đồ uống

... Lương Thị Tươi 11- 2010 TỔNG QUAN Công nghệ sản xuất rượu nếp Công nghệ sản xuất nước long Công nghệ sản xuất nước trà xanh 4 .Công nghệ sản xuất bia 1 .Công nghệ sản xuất rượu nếp A.Tổng Quan ... tố thực việc chuyển chất thành phần hạt đại mạch thành nguyên liệu (malt) (Các acid amin tự do, loại đường, vitamin…) Malt công nghệ sản xuất bia chia thành loại: Malt vàng malt đen Song công nghệ ... theo công thức : Làm nguội – Mục đích: – Yêu cầu: Bảo quản:Ở nhiệt độ thường Nhận xét sản phẩm - Sản phẩm có màu vàng chanh - Mùi thơm đặc trưng chè xanh Bài 4: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA Bia loại đồ...

46
2,017
3

báo cáo thực hành công nghệ xử lý chất thải

... ảnh nước thải: Cống nước thải Nước thải làm cá chết hồ Thông tin: Một quy trình xử lý nước thải đại: • Xử lý sơ bộ: dùng lược rác để tách rác hạt cặn lớn 1mm khỏi nước thải, sau dùng hóa chất để ... tách chất lơ lửng, kim loại nặng khỏi nước thải trước xử lý sinh học • Xử lý sinh học: dùng công nghệ UNITANK Công ty Seghers Better Technology For Water (Vương quốc Bỉ) thiết kế chuyển giao công ... hệ thống xử lý nước thải chung cho toàn KCN, chưa thiết lập hệ thống thu gom, phân loại, lưu trữ vận chuyển chất thải rắn, chất thải nguy hại *Trong nước thải nói chung chứa nhiều chất bẩn vi...

Xem thêm