Ảnh hưởng của loại và nồng độ phụ gia tăng trọng đến chất lượng cảm quan của fillet cá tra lạnh đông
Ảnh hưởng của loại và nồng độ phụ gia tăng trọng đến chất lượng cảm quan của fillet cá tra lạnh đông
... làm xấu chất lượng sản phẩm sau cùng, ảnh hưởng đến uy tín thương hiệu cá tra Việt Nam Vì vậy, đề tài Ảnh hưởng loại nồng độ phụ gia tăng trọng đến chất lượng cảm quan fillet cá tra lạnh đông ... QUẢ VÀ THẢO LUẬN 29 4.1 ẢNH HƯỞNG CỦA LOẠI PHỤ GIA VÀ HÀM LƯỢNG SỬ DỤNG ĐẾN SỰ THAY ĐỔI CHẤT LƯỢNG CỦA CÁ TRA FILLET LẠNH ĐÔNG .29 4.2 ẢNH HƯỞNG CỦA PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ TĂNG TRỌNG ĐẾN ... SỰ THAY ĐỔI CHẤT LƯỢNG CỦA FILLET CÁ TRA LẠNH ĐÔNG 34 4.3 ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC KÍCH CỠ CÁ TRA KHÁC NHAU ĐẾN SỰ THAY ĐỔI CHẤT LƯỢNG CỦA FILLET CÁ TRA LẠNH ĐÔNG 38 Chương KẾT lUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ ...
- 72
- 1,188
- 2
nghiên cứu sử dụng một số chất phụ gia nhằm cải thiện chất lượng cảm quan và đặc tính cấu trúc của sản phẩm mô phỏng thịt gà từ surimi cá hố
... Nghiên cứu ảnh hưởng số phụ gia phối trộn đến chất lượng sản phẩm mô gà, nghiên cứu xác định tỷ lệ phụ gia phối trộn phù hợp để cải thiện chất lượng cảm quan đặc tính cấu trúc sản phẩm mô thịt gà Từ ... Trang giao cho thực đề tài tốt nghiệp: Nghiên cứu sử dụng số chất phụ gia nhằm cải th chất lượng cảm quan đặc tính cấu trúc iện sản phẩm mô thịt gà từ surimi cá hố 2 Ý nghĩa khoa học đề tài Nghiên ... TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 34 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 2.1.1 Nguyên liệu Nguyên liệu để sản xuất sản phẩm mô surimi cá hố Surimi cá hố chất Protein sản xuất từ cá hố Surimi cá hố sử dụng để sản...
- 90
- 720
- 1
Ảnh hương của loại nguyên liệu và phụ gia bổ sung đến chất lượng rượu nếp than
... c ph i tr n v i ph gia theo t l sau: B0: không b sung ph gia B1: b sung 0,1% ph gia B2: b sung 0,2% ph gia B3: b sung 0,3% ph gia B4: b sung 0,4% ph gia B5: b sung 0,5% ph gia c Ti n hành thí ... p than v rư u sinh trình lên men Theo th ng kê s li u có s khác bi t v ý nghĩa th c t s khác bi t nhi u b sung n p thơm vào n p than i u h p lý gi a d ch lên men có b sung n p thơm vào n p than ... Kh o sát nh hư ng c a t l ph gia b sung than B ng 8: K t qu nh hư ng c a t l ph gia b sung n ch t lư ng rư u vang n p n màu s c c a rư u thành ph m T l ph gia b sung (%) h p th 0,0 0,319a 0,1...
- 66
- 1,093
- 4
NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA GIỐNG CHÈ VÀ THỜI GIAN HÉO NHẸ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CẢM QUAN CHÈ XANH Ở PHÚ HỘ - PHÚ THỌ ppt
... liệu giống chè Keo Am Tích, thời gian héo cho chất lượng sản phNm chè xanh đạt cao nhất, thời gian héo cho chất lượng sản phNm xếp thứ 2, tiếp đến thời gian héo đến nguyên liệu tươi, thời gian héo ... thuộc thời gian héo nhẹ giống chè Đối với nguyên liệu giống chè PT95, Hùng Đỉnh Bạch, Phúc Vân Tiên, Trung Du, thời gian héo nhẹ cho chất lượng cảm quan sản phNm đạt cao nhất, héo cho chất lượng cảm ... 12 - 15% giống chè nhập nội từ Trung Quốc giống chè Trung Du đối chứng, trồng Phú Hộ, Phú Thọ cho thấy: Chè xanh từ giống chè nhập nội cho chất lượng cao chè xanh từ giống chè Trung Du Chè xanh...
- 7
- 593
- 0
ẢNH HƯỞNG CỦA BỘT CÁ TRA TRONG KHẨU PHẦN LÊN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT GÀ LƯƠNG PHƯỢNG NUÔI TẠI NÔNG HỘ docx
... dưỡng thịt ức gà thí nghiệm thể bảng Bảng 3: Ảnh hưởng bột cá tra lên chất lượng quầy thịt thành phần dinh dưỡng thịt ức gà Lương Phượng Các tiêu BCT0 Trọng lượng giết mổ,g 1640 Trọng lượng thân thịt, g ... lệ bột cá tra phần hàm lượng chất béo thịt tăng, điều giải thích nguyên từ chất bột cá tra có hàm lượng béo cao (Thuy and Loc, 2007) 3.3 Thành phần acid béo thịt ức gà thí nghiệm Bảng 4: Ảnh hưởng ... béo có bột cá tra với hàm lượng cao (Sathivel et al., 2003) KẾT LUẬN Khi tăng hàm lượng thay bột cá biển bột cá tra có bổ sung men vi sinh phần nuôi gà Lương Phượng điều kiện chăn thả nông hộ cho...
- 6
- 455
- 4
Tài liệu Ảnh hưởng của chất phụ gia isolatesoy protein đến chất lượng sản phẩm xúc sích vienna potx
... lợng mỡ protein xúc xích Vienna thay đổi tỷ lệ chất phụ gia ISP thí nghiệm đợc trình bày bảng 1, có thí nghiệm đối chứng (không có chất phụ gia ISP) Bảng Hàm lợng chất béo protein xúc xích Vienna ... tỷ lệ chất phụ gia ISP Nguyên nhân chủ yếu ảnh hởng hàm lợng protein tăng lên xúc xích Khi hàm lợng protein tăng mầu sắc xúc xích trở nên hồng đẹp Điểm cấu trúc mẫu thí nghiệm có chất phụ gia ISP ... giá trị cao ứng với tỷ lệ chất phụ gia ISP 1% KếT LUậN Khi cho thêm chất phụ gia ISP vào xúc xích Vienna nâng cao đợc giá trị dinh dỡng giá trị cảm quan sản phẩm So với xúc xích ISP hàm lợng mỡ...
- 3
- 478
- 4
ảnh hưởng của mỡ cá tra trong khẩu phần lên năng suất và chất lượng trứng gà hisex – brown giai đoạn 25 – 32 tuần tuổi
... tài: Ảnh hưởng mỡ cá Tra phần lên suất chất lượng trứng gà Hisex- Brown giai đoạn 25 – 32 tuần tuổi với mục tiêu: Đánh giá ảnh hưởng việc bổ sung mức độ mỡ cá Tra lên suất, chất lượng trứng ... NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG LÝ MINH THIỆN ẢNH HƯỞNG CỦA MỠ CÁ TRA TRONG KHẨU PHẦN LÊN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG TRỨNG GÀ HISEX – BROWN GIAI ĐOẠN 25 – 32 TUẦN TUỔI LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH ... tuần 34 Hình 4.5: Biểu đồ ảnh hưởng bổ sung mỡ cá lên tỷ lệ thành phần trứng 35 vi TÓM LƯỢC Thí nghiệm Ảnh hưởng mỡ cá Tra phần lên suất chất lượng trứng gà đẻ Hisex – Brown giai đoạn 25 –...
- 55
- 1,451
- 2
khảo sát ảnh hưởng của hàm lượng các chất phụ gia bổ sung đến chất lượng sirô dâu hạ châu
... tài Khảo sát ảnh hưởng hàm lượng chất phụ gia bổ sung đến chất lượng sirô dâu Hạ Châu thực với mục tiêu khảo sát hàm lượng chất phụ gia bổ sung nhằm tạo sản phẩm sirô dâu Hạ Châu đạt chất lượng ... văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: KHẢO SÁT ẢNH HƢỞNG CỦA HÀM LƢỢNG CÁC CHẤT PHỤ GIA BỔ SUNG ĐẾN CHẤT LƢỢNG SIRÔ DÂU HẠ CHÂU Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực Ths Đoàn Anh ... hành khảo sát nội dung sau: - Khảo sát ảnh hƣởng hàm lƣợng saccharose đến chất lƣợng sản phẩm - Khảo sát ảnh hƣởng loại chất keo đến trạng thái sản phẩm - Khảo sát hàm lƣợng acid ascorbic đến...
- 81
- 556
- 0
ảnh hưởng của mỡ cá tra bổ sung trong khẩu phần lên tỷ lệ đẻ và chất lượng trứng gà đẻ hisex brown giai đoạn 33 – 40 tuần tuổi
... việc bổ sung mỡ cá Tra phần lên tỷ lệ đẻ chất lượng trứng gà Hisex Brown giai đoạn 33 – 40 tuần tuổi với mục tiêu: Đánh giá ảnh hưởng việc bổ sung mức độ mỡ cá Tra lên suất, chất lượng trứng ... KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG HUỲNH THANH NGUYÊN ẢNH HƯỞNG CỦA MỠ CÁ TRA BỔ SUNG TRONG KHẨU PHẦN LÊN TỶ LỆ ĐẺ VÀ CHẤT LƯỢNG TRỨNG GÀ ĐẺ HISEX BROWN GIAI ĐOẠN 33 – 40 TUẦN TUỔI LUẬN VĂN TỐT ... suất, chất lượng trứng gà đẻ Hisex Brown, kết sau: Bảng 2.8: Ảnh hưởng bổ sung bột tỏi, mỡ cá Tra dầu màng gạo vào phần lên suất, chất lượng trứng gà mái đẻ Hisex Brown giai đoạn 20-38 tuần tuổi...
- 53
- 469
- 0
Từ khóa: ảnh hưởng của chế độ rán và hấp đến chất lượng cảm quan của sản phẩmảnh hưởng của lượng giống sử dụng và nhiệt độ lên men đến chất lượng cảm quan của yaourt trái câythí nghiệm 4 khảo sát ảnh hưởng của nồng độ đường bổ sung vào rượu đến chất lượng cảm quan trong quá trình điều vịảnh hưởng của nồng độ đường bổ sung vào rượu đến chất lượng cảm quan trong quá trình điều vịkhảo sát ảnh hưởng của phụ gia tăng trọng đến cấu trúcảnh hưởng của tỷ lệ mứt khóm bổ sung đến chất lượng cảm quan của sản phẩm yaourt trái cây3 11 ảnh hưởng của tỷ lệ đường aspartame đến chất lượng cảm quan của sản phẩm trà hòa tan3 7 ảnh hưởng của tỷ lệ nước đến chất lượng cảm quan của sản phẩm3 9 ảnh hưởng của tỷ lệ sorbitor sử dụng đến chất lượng cảm quan của sản phẩm mực rim me3 10 ảnh hưởng của tỷ lệ đường đến chất lượng cảm quan của sản phẩm3 11 ảnh hưởng của thời gian rim sử dụng đến chất lượng cảm quan của sản phẩm mực rim mekhảo sát ảnh hưởng bổ sung chả cá thát lát notopterus notoperus đến chất lượng sản phẩm xúc xích cá tra pangasianodon hypophtthalmuskết quả khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ chần thời gian chần và nồng độ cacl2 sử dụng trong nước chần đến chất lượng sản phẩmkết quả phân tích minitab về ảnh hưởng của quá trình chần và nồng độ cacl2 sử dụng trong nước chần đến chất lượng sản phẩmluận văn khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sơ chế xử lý đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông tại xncbtsxk cataco part 5 ppsNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longNghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinThơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngTranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtchuong 1 tong quan quan tri rui roNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtBÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘI