bài giảng phân tích thực phẩm

Bài giảng: Phân tích thực phẩm

... toàn đối tƣợng phân tích Xử lý mẫu Mẫu  dạng thích hợp cho việc thực trình phân tích: (hòa tan mẫu; loại bỏ cấu tử cản trở; làm giàu cấu tử phân tích) Đo mẫu Áp dụng pp phân tích  số liệu ... pháp - Điều kiện trang thiết bị phân tích - Thời gian, chi phí phân tích 1.3 Á GIAI ĐOẠN ỦA MỘT QUY TRÌNH PHÂN TÍ H Xác định vấn đề Thu mẫu đại diện - họn PP phân tích - PP xử lý mẫu - Kế hoạch ... PHÁP PHÂN TÍ H THỂ TÍ H 2.1 ĐẠI ƢƠNG VỀ PHƢƠNG PHÁP PHÂN TÍ H THỂ TÍCH 2.1.1 Nguyên tắc phƣơng pháp : Đo thể tích dung dịch chuẩn R cần dùng để phản ứng vừa đủ với thể tích xác dung dịch phân tích...

186
1,450
5

Bài giảng phân tích thực phẩm

... 1.2 Mục đích phân tích thực phẩm Phân tích thực phẩm nhằm mục đích kiểm tra, đánh giá loại thực phẩm có đáp ứng tiêu chuẩn phẩm chất thành phần dinh dưỡng theo qui định Phân tích thực phẩm nhằm ... điển: phân tích trọng lượng chuẩn độ thể tích  Phân tích công cụ: phân tích điện hóa, phân tích sắc ký, phân tích quang phổ 1.5 Lựa chọn phƣơng pháp phân tích Lựa chọn phương pháp phân tích dựa ... Chƣơng ĐẠI CƢƠNG VỀ PHÂN TÍCH THỰC PHẨM 1.1 Khái niệm phân tích thực phẩm Phân tích thực phẩm việc sử dụng phương pháp phân tích lý học, hóa học, hóa lý, vi sinh vật để...

118
1,159
3

BÀI GIẢNG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM

... số phân tích tránh khỏi, nhiên trình phân tích cần khống chế sai số mức thấp Giá trị thực mẫu đo đại lượng xác định, xác định sai số trình phân tích ước lượng giá trị thực nằm khoảng giá trị thực ... hành theo cách sau: o Thực song song mẫu trắng để loại đáp ứng gây chất không cần phân tích o Phân tích mẫu chuẩn để kiểm tra độ phương pháp o Phân tích mẫu phương pháp dự kiến thực song song với ... trị thực nghiệm Vì vậy, việc xử lý kết sau trình phân tích cần thiết, qua đánh giá kết phân tích xác đến mức Thông thường, cần tiến hành phân tích nhiều lần áp dụng toán thống kê để đánh giá...

bài giảng Phân tích thực phẩm

... 5 Phân tích thực phẩm gì? Tại phải phân tích thực phẩm? Các bước quy trình phân tích Thành phần thực phẩm Lựa chọn phương pháp phân tích Nội dung học phần Tài liệu tham khảo 30/04/2014 Phân tích ... tồn phân tích thực phẩm (01 tiết) • Chủ đề 2: Kỹ thuật lấy mẫu, xử lý mẫu phân tích thực phẩm (02 tiết) • Chủ đề 3: Đánh giá cảm quan thực phẩm (08 tiết) • Chủ đề 4: Phân tích số thành phần vơ thực ... Văn Hợp (2010), Phân tích kiểm nghiệm thực phẩm thủy sản, NXB KHKT TS Nguyễn Thuần Anh (2013), BG thực hành phân tích thực phẩm Hà Dun Tư (2010), Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm, NXB KHKT...

bài giảng phân tích thực phẩm

... an tồn phân tích thực phẩm Chủ đề 2: Kỹ thuật lấy mẫu, xử lý mẫu phân tích thực phẩm Chủ đề 3: Đánh giá cảm quan thực phẩm Chủ đề 4: Phân tích số thành phần vơ thực phẩm Chủ đề 5: Phân tích số ... mẫu? Phƣơng pháp xử lý mẫu thực phẩm chuẩn bị phân tích? Quy định lấy mẫu ngun liệu, sản phẩm thực phẩm Chủ đề 2: Kỹ thuật lấy mẫu, xử lý mẫu phân tích thực phẩm thực phẩm „ 2.1 Một số khái niệm ... thành phần hữu thực phẩm Chủ đề 6: Kiểm nghiệm số sản phẩm thực phẩm ngun liệu phụ dùng chế biến thực phẩm Mo dau „ • TÀI LIỆU THAM KHẢO Sách, giáo trình Phân tích kiểm nghiệm thực phẩm thuỷ sản...

bài giảng phân tích thực phẩm cho hệ cao đẳng và trung cấp

... điển: phân tích trọng lượng chuẩn độ thể tích − Phân tích công cụ: phân tích điện hóa, phân tích sắc ký, phân tích quang phổ 1.5.Lựa chọn phương pháp phân tích Lựa chọn phương pháp phân tích dựa vào ... tiêu dùng 1.3 Phân loại phương pháp phân tích thực phẩm Phân tích định tính phương pháp cho phép nhận biết chất, cấu trúc, thành phần có mẫu phân tích thực phẩm nhờ vào thiết bị phân tích hay phản ... 1.2 Mục đích phân tích thực phẩm Phân tích thực phẩm nhằm mục đích kiểm tra, đánh giá loại thực phẩm có đáp ứng tiêu chuẩn phẩm chất thành phần dinh dưỡng theo qui định Phân tích thực phẩm nhằm...

116
3,858
20

bài giảng phân tích thực phẩm

... HỌC Phân tích thực phẩm phân tích thực phẩm? Tại phải phân tích thực phẩm? Các bước quy trình phân tích Thành phần thực phẩm Lựa chọn phương pháp phân tích Nội dung học phần Tài liệu tham khảo Thực ... Phân tích thành phần hóa học thực phẩm + Phân tích định tính: kết cho biết có mặt hay khơng tiêu hóa học cần phân tích mẫu + Phân tích định lượng: kết cho biết số lượng cụ thể chất cần phân tích ... Thực phẩm, lựa chọn vấn đề đặt Dinh dưỡng nhiều hay ít? Hấp dẫn hay hơng hấp dẫn? An tồn hay khơng an tồn? Mua hay khơng mua? Phân tích thực phẩm là: Phân tích tính chất vật lý, cảm quan thực phẩm: ...

360
4,688
4

Bài giảng phân tích thực phẩm ppt

... hàng loạt công nghiệp thực phẩm CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH TRO Tro thành phần thực phẩm sau nung cháy hết phần hữu Tro thực gồm loại muối khoáng có thực phẩm Trong trường hợp thực phẩm có lẫn chất bẩn ... nước phân tích AAS, ICP (khá sạch) H2SO4 Hợp kim Al, Mg, Fe, Cr Thép không gỉ Đun CaSO4 HNO3+ HCl Hợp kim bền Mẫu nước phân tích AAS, ICP Đun (chứa chất khó oxy hóa) HNO3+ H2SO4 Mẫu nước phân tích ... độ xác Tính thể tích dung dịch vừa pha cần dùng để pha thành dd chuẩn có nồng độ yêu cầu (thực giống mục ba )ở CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH ĐỘ ẨM 2.1 Ý nghĩa việc định lượng ẩm thực phẩm Độ ẩm (hàm lượng...

Bài giảng phân tích vi sinh thực phẩm

... TRONG PHÂN TÍCH VI SINH VẬT 2.1.LẤY MẪU 2.1.1.ĐẶC ĐIỂM CỦA MẪU THỰC PHẨM Trong mẫu thực phẩm vi sinh vật diện cở mật độ thấp khơng có phân bố đồng mẫu Trong q trình chế biến thực phẩm vi sinh ... chứa vi sinh vật gây bệnh Có nhiều vụ ngộ độc hay nhiễm bệnh gây vi sinh vật diện nước thực phẩm Ngộ độc thực phẩm thường hiểu triệu chứng gây độc tố vi sinh vật diện thực phẩm nhiễm bệnh vi sinh ... đếm vi sinh vật kính huỳnh quang phản ánh số vi sinh vật có thật mẫu 2.7 THỬ NGHIỆM SINH HĨA Trong kỹ thuật phân tích vi sinh vật, sau phân lập, vi c định danh vi sinh vật vấn đề quan trọng Vi c...

95
4,209
8

Bài giảng thực hành phân tích thực phẩm

...

26
1,857
1

Bài giảng Phân tích nguy cơ an toàn thực phẩm Phó giáo sư thạc sĩ Lê Hoàng Ninh

... Chicago, IL: American Medical Association; 2001 Đánh giá chứng (t.t) • Phân biệt nghiên cứu quan sát thực nghiệm observational and experimental studies • Phân biệt major study designs (randomized controlled ... Guide for Readers and Writers American Family Physician 1997 (May 1);55:2155-60 Background versus foreground information • Case discussion: 27 year old woman with right lower quadrant (RLQ) abdominal ... trial and cohort study) : – – – – – How the study is designed Advantages and disadvantages of design How to assess validity How to assess results How to assess applicability Nghiên cứu thực nghiệm...

Bài giảng Hóa phân tích thực phẩm Thạc sĩ Phạm Kim Phượng

... HĨA PHÂN TÍCH • 1/ ĐỊNH NGHĨA THẾ NÀO LÀ HĨA PHÂN TÍCH • 2/ ĐỊNH NGHĨA THẾ NÀO LÀ HĨA PHÂN TÍCH THỰC PHẨM • 3/ PHÂN TÍCH ĐỊNH TÍNH • 4/ PHÂN TÍCH ĐỊNH LƯỢNG • 5/ ĐÁNH GÍA PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH ... chất cho thêm vào • Kiểm nghiệm phân tích thực phẩm phương pháp hóa học ngồi phân tích trạng thái cảm quan, vi sinh vật… THẾ NÀO LÀ PHÂN TÍCH HĨA THỰC PHẨM Thực phẩm thức ăn , nước uống chất dinh ... thực phẩm t, n, ĐÁNH GIÁ PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH - Độ xác – Precision Biểu thị qua kết phân tích 01 người thực số người khác thực phòng thí nghiệm sử dụng phương pháp phân tích thiết bị phân tích...

bài giảng phân tích dữ liệu trong nghiên cứu kinh tế và kinh doanh - ts phạm cảnh huy

... Để liệu giải mã để hiểu cần phải phân tích (Phân tích liệu) 10/25/2012 1.1 Nghiên cứu phân tích liệu  Phân tích liệu thường chia thành: Mô tả liệu PHÂN TÍCH So sánh liệu DỮ LIỆU Liên hệ liệu ... TÍCH DỮ LIỆU 1.1 Nghiên cứu phân tích liệu  Trong kinh doanh đại kinh nghiệm gọi "dữ liệu" "Dữ liệu Kinh nghiệm"  Nếu bạn không thu thập liệu bạn lãng phí kinh nghiệm bạn  Nhưng liệu "kinh ... Econometrics, McGraw-Hill 2004  TS Phạm Cảnh Huy, Bài giảng kinh tế lượng, Nhà xuất Đại học Bách khoa Hà Nội 2008  Hoàng Trọng- Chu Nguyễn Mộng Ngọc, Phân tích liệu nghiên cứu với SPSS , Nhà...

84
1,007
2

bài giảng phân tích dự án đầu tư chương 1 - gs. phạm phụ

... đến phân tích tính kinh tế dự án Cơ hội đầu tƣ phƣơng án đầu tƣ – Kỹ sư: Đánh giá, so sánh mặt kinh tế để đưa định phương án tốt – Người quản lý: Quyết định lựa chọn hội đầu tư và phương án hội ... định khứ – Không đưa vào phân tích lựa chọn dự án đầu tư Bài tập 1. 5  Giả sử bạn xem xét nên máy bay hay xe du lịch tốc hành từ Tp.HCM đến Nha Trang Giá vé máy bay 10 0.000đ chuyến bay Giá vé ... (Opportunity Cost): – Là thước đo giá trị phương án tốt bị từ bỏ đưa định chọn phương án khác – Cần phải đưa vào phân tích lựa chọn dự án đầu tư – Ví dụ: Một công ty sản xuất mì ăn liền có thể...

bài giảng phân tích dự án đầu tư chương 3 - gs. phạm phụ

... hàng năm Đầu tƣ ban đầu Chi phí thay Tổng PW chi phí Giá trị PW Máy tiện A Máy tiện B 33 .550 0.926 34 .476 46.970 46.970 - 14.762 - 10.000 - 5.445 - 30 .207 - 28.8 53 -1 5.000 4.269 - 43. 8 53 3.117 (CHỌN) ... tiện B 33 .550 0.926 34 .476 46.970 46.970 - 14.762 -1 0.000 Thu nhập hàng năm Giá trị lại Tổng PW thu nhập Máy tiện A - 28.8 53 -1 5.000 - 5.445 Tổng PW chi phí i = 8% - 30 .207 - 43. 8 53 F = 10 - P P ... thu nhập (Ngàn đồng) Thu nhập hàng năm Máy tiện A Máy tiện B 72, 433 101,406 2,000 74, 433 101,406 - 31 ,871 - 62,292 - 21,589 - 32 ,38 4 5,000*(F/A, 8%, 10) I 7,000*(F/A, 8%, 10) Giá trị lại (ở năm...

Xem thêm