ẢNH HƯỞNG CỦA ĐỘ CHÍN VÀ BIỆN PHÁP XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM KHÓM SẤY

Đề tài: Ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói đến chất lượng thực phẩm thủy sản dạng tươi, dạng đông lạnh

... mốc phát triển thực phẩm làm cho chất lượng thực phẩm bị giảm nhiều bị hư hỏng  Chất lượng bao bì (rách, nứt, hở) ảnh hưởng đến chất lượng thủy sản tươi:  Khi bao bì bì có chất lượng không đảm ... thành Thủy sản tươi sống thường sử dụng số loại vật liệu sau để làm bao bì: PP/LDPE OPP/LDPE PE/EVOH /PS 2/ Ảnh hưởng bao bì đến chất lượng sản phẩm thủy sản dạng tươi  Cấu trúc bao bì không ... thành sản phẩm  Nếu bao bì khả cách nhiệt tốt kích thích nước thực phẩm bay bám bề mặt bao bì làm nguyên nhân xúc tác phản ứng hóa học thực phẩm Nếu sử dụng bao bì không sẽ, chất bẩn bám bao bì...

7
2,633
5

Báo cáo: Ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói đến chất lượng thực phẩm thủy sản dạng tươi, dạng đông lạnh doc

... cho chất lượng thực phẩm bị giảm nhiều bị hư hỏng  Chất lượng bao bì (rách, nứt, hở) ảnh hưởng đến chất lượng thủy sản tươi:  Khi bao bì bì có chất lượng không đảm bảo gây hư hỏng sản phẩm ... để làm bao bì: PP/LDPE OPP/LDPE PE/EVOH /PS 2/ Ảnh hưởng bao bì đến chất lượng sản phẩm thủy sản dạng tươi  Cấu trúc bao bì không ổn định : Nguyên liệu thủy sản tươi sống chứa hàm lượng nước ... trội hết sản phẩm chế biến dạng tươi sống đông lạnh Màu sắc thịt sản phẩmlà nhân tố định chất lượng , giá sản phẩm giá trị kinh tế sản phẩm cao sản phẩm thuỷ sản tươi (giữ sống làm lạnh) chiếm...

Đề tài: Ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói đến chất lượng thực phẩm thủy sản dạng tươi, dạng đông lạnh docx

... chứa axít hữu (pH < 7).Trong bao bì có chất có khả hoà tan môi trờng nh vậy, đặc biệt nồng độ chất bao bì cao thực phẩm Điều dẫn đến khuếch tán chất từ bao bì vào thực phẩm gõy h hng thc phm ... ánh sáng làm h hỏng thực phẩm nh làm mầu, thay đổi tính chất hoá học, lý học thực phẩm đặc biệt tia tử ngoại Các chất có bao bì hoà tan vào thực phẩm chênh lệch nồng độ Thực phẩm thy sn ti thờng ... khụng sch s, cỏc cht bn bỏm bao bỡ cng s nhim vo thc phm lm mt giỏ tr cm quan thc phm, ng thi vi sinh vt cng theo vo gõy h hng thc phm Sự truyền ánh sáng qua bao bì Bao bì vật liệu suốt đục bị ánh...

tiểu luận công nghệ thực phẩm đề tài ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói đến chất lượng thực phẩm

... sơ chế…) bao bì giấy chưa tốt -Xuất xứ giấy công nghệ làm giấy, phương pháp bảo quản giấy… yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm Nếu giấy chất độc ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm, gây ... với thực phẩm nhiễm độc vào thực phẩm -Nếu sử dụng bao bì không sẽ, chất bẩn bám bao bì nhiễm vào thực phẩm làm gía trị cảm quan thực phẩm, đồng thời VSV theo vào gây hư hỏng thực phẩm Bao bì ... giấy bao gói vài loại thực phẩm sử dụng thời gian ngắn Nếu bao bì giấy chứa thực phẩm bị rách, bị thấm nước không chứa đựng thực phẩm, làm cho chất lượng thực phẩm giảm xuống -Đối với thực phẩm...

12
1,027
0

Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch và một số biện pháp xử lý đến chất lượng quả vải thiều bảo quản bằng công nghệ CAS

... chín thu hoạch số biện pháp xử lý đến chất lượng vải thiều bảo quản công nghệ CAS, nhằm tìm độ chín biện pháp xử lý tốt cho vải thiều bảo quản công nghệ CAS, giúp giữ chất lượng vải cao thời gian ... vỏ quả vải thiều bảo quản công nghệ CAS Chúng tiến hành theo dõi ảnh hưởng độ chín thu hoạch đến số nâu hóa vỏ quả vải thiều bảo quản công nghệ CAS kết thu thể bảng 3.2 Bảng 3.2 Ảnh hưởng độ chín ... Nghệ An, 2015 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH NGUYỄN THỊ MINH HIẾU ẢNH HƯỞNG CỦA ĐỘ CHÍN THU HOẠCH VÀ MỘT SỐ BIỆN PHÁP XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG QUẢ VẢI THIỀU BẢO QUẢN BẰNG CÔNG NGHỆ CAS...

Ảnh hưởng của độ chín, điều kiện tiền xử lý và nhiệt độ đến khả năng bảo quản mít tươi

... gian bảo quản mít độ chín cao (26 27Bx) hầu hết ngắn Nhiệt độ thông số có ảnh hưởng lớn đến thời gian bảo quản mít tươi Thời gian bảo quản ngắn nhiệt độ tồn trữ 7 9C,  2C Ở nhiệt độ bảo quản ... yếu tố có ảnh hưởng đến khả bảo quản mít tươi (giống mít Thái) theo phương pháp chế biến giảm thiểu Thời gian bảo quản mít tươi độ chín phổ biến 24 25Bx 26 27Bx theo nhiệt độ bảo quản khác ... đƣợc bảo quản chế độ nhiệt độ 3÷5oC có độ giảm khối lƣợng thấp khác biệt có ý nghĩa so với mẫu đƣợc bảo quản hai chế độ nhiệt độ lại Nhìn chung, mẫu mít (ở độ chín) đƣợc bảo quản chế độ nhiệt độ...

Nghiên cứu ảnh hưởng của độ cứng thép x12m đã qua tôi đến chất lượng bề mặt và mòn dụng cụ khi tiện cứng

... tài nghiên cứu Nghiên cứu ảnh hƣởng độ cứng thép X12M qua đến chất lƣợng lớp bề mặt mòn dụng cụ tiện cứng NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Nghiên cứu ảnh hƣởng độ cứng thép X12M qua đến mòn dụng cụ (cụ thể ... đến trình tiện cứng, ảnh hƣởng độ cứng phôi đến nhám bề mặt lực cắt tiện thép AISI H13 [6], [9] Nghiên cứu ảnh hƣởng độ cứng phôi đến tính chất bề mặt mòn dụng cụ trình tiện thép X12M qua tiếp ... lực nhỏ [14] Ảnh hƣởng độ cứng tiêu quan trọng trình gia công khí Nghiên cứu độ cứng, ảnh hƣởng độ cứng đến chất lƣợng bề mặt chi tiết gia công (thép X12M qua tôi) mòn dụng cụ (mảnh CBN) nhằm...

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA GIỐNG CHÈ VÀ THỜI GIAN HÉO NHẸ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CẢM QUAN CHÈ XANH Ở PHÚ HỘ - PHÚ THỌ ppt

... liệu giống chè Keo Am Tích, thời gian héo cho chất lượng sản phNm chè xanh đạt cao nhất, thời gian héo cho chất lượng sản phNm xếp thứ 2, tiếp đến thời gian héo đến nguyên liệu tươi, thời gian héo ... thuộc thời gian héo nhẹ giống chè Đối với nguyên liệu giống chè PT95, Hùng Đỉnh Bạch, Phúc Vân Tiên, Trung Du, thời gian héo nhẹ cho chất lượng cảm quan sản phNm đạt cao nhất, héo cho chất lượng cảm ... 12 - 15% giống chè nhập nội từ Trung Quốc giống chè Trung Du đối chứng, trồng Phú Hộ, Phú Thọ cho thấy: Chè xanh từ giống chè nhập nội cho chất lượng cao chè xanh từ giống chè Trung Du Chè xanh...

Nghiên cứu ảnh hưởng của độ cứng vật liệu gia công (9XC) đến chất lượng bề mặt khi tiện cứng tóm tắt

... tiết gia công Vì lý em chọn đề tài nghiên cứu Nghiên cứu ảnh hưởng độ cứng vật liệu gia công (9XC) đến chất lượng bề mặt tiện cứng Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu đề tài với độ cứng vật liệu 9XC ... việc nghiên cứu chủ yếu tập trung vào nghiên cứu ảnh hưởng thông số cắt, chế độ cắt đến trình tiện cứng, ảnh hưởng độ cứng dao đến nhám bề mặt lực cắt tiện Nghiên cứu ảnh hưởng độ cứng vật liệu (9XC) ... hưởng độ cứng tiêu quan trọng trình gia công khí Nghiên cứu độ cứng, ảnh hưởng độ cứng đến chất lượng bề mặt chi tiết gia công (thép 9XC) nhằm tối ưu trình gia công, nâng cao chất lượng bề mặt...

Tóm tắt luận văn thạc sĩ kỹ thuật nghiên cứu ảnh hưởng của độ cứng vật liệu gia công (9XC) đến chất lượng bề mặt khi tiện cứng

... lượng bề mặt chi tiết gia công Vì lý em chọn đề tài nghiên cứu Nghiên cứu ảnh hưởng độ cứng vật liệu gia công (9XC) đến chất lượng bề mặt tiện cứng Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu đề tài với độ ... trình tiện cứng Ảnh hưởng độ cứng tiêu quan trọng trình gia công khí Nghiên cứu độ cứng, ảnh hưởng độ cứng đến chất lượng bề mặt chi tiết gia công (thép 9XC) nhằm tối ưu trình gia công, nâng cao chất ... cứng vật liệu 9XC khác nhau, gia công tiện cứng với chế độ cắt cố định, khảo sát ảnh hưởng độ cứng vật liệu gia công đến chất lượng bề mặt (nhám bề mặt) Dự kiến kết đạt Xây dựng mối quan hệ độ...

Nghiên cứu ảnh hưởng của độ cứng vật liệu gia công (9XC) đến chất lượng bề mặt khi tiện cứng

... gia công, nâng cao chất lượng bề mặt chi tiết gia công Vì lý em chọn đề tài nghiên cứu Nghiên cứu ảnh hưởng độ cứng vật liệu gia công (9XC) đến chất lượng bề mặt tiện cứng Mục tiêu nghiên cứu ... đến nhám bề mặt lực cắt tiện Nghiên cứu ảnh hưởng độ cứng vật liệu (9XC) đến chất lượng bề mặt (Nhám bề mặt) gia công tiện cứng, nhằm tìm độ cứng phù hợp để chất lượng bề mặt đạt tối ưu tiếp tục ... tăng độ bền vật liệu gia công tăng độ cứng giảm độ bền vật liệu gia công tăng nhiệt độ vùng tạo phoi Khi độ cứng tiếp tục tăng, vật liệu gia công trở nên giòn yêu cầu lượng cắt nhỏ Khi gia công vật...

Xem thêm