... số cách bảo quản cà chua 3.1. Bảo quản cà chua chín thêm. rất lớn cho cà chua sau thu hoạch , làm thiệt hại đến kinh tế của người trồng. Vì vậy việc tìm hiểu những yếu tố ảnh hưởng tới cà chua ... tươi, phẩm chất quả tốt. Song cà chua sau thu hoạch thì nhiệt độ càng thấp cà chua bảo quản được càng lâu. Tuy nhiên, do cà chua có hàm lượng nước rất cao nên cũng không tránh khỏi các hiện ... khoảng 10 – 12 ngày.II. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cà chua sau thu hoạch Sinh học (thoát hơi nước, hô hấp, vi sinh vật) Môi trường Con người(nhiệt độ, ẩm độ, (thu hái, vận chuyển...