thực hành công nghệ đường bánh kẹo bánh kẹo

... nhóm chưa thực đo độ ẩm bánh pía thành phẩm Kiến nghị đo độ ẩm bánh pía thành phẩm Giá thành bánh pía ngàn/ bánh (chưa có tiền công, điện, nước…) Giá bán thị trường đề xuất ngàn/cái bánh SVTH: ... thước nhân bánh Bánh pía với tên bánh tách lớp- bánh lớp sầu riêng, người yêu thích không mùi, vị mà tách lớp vỏ bánh Để biết thêm cách làm bánh pía thành phần làm bánh tách lớp vỏ bánh Nhóm chúng ... Trang Báo Cáo Đường Bánh Kẹo GVHD:Hồ Xuân Hương 1. 2Thực trạng Bánh Pía • Về sản xuất: - Trước bánh Pía làm thủ công từ khâu chế biến nguyên liệu đến khâu chế biến hình thành sản phẩm, bánh Pía thường...

Báo cáo thực hành công nghệ sản xuất đường, bánh, kẹo

... Trang 24 Thực hành công nghệ sản xuất đường, bánh, kẹo GVHD: Nguyễn Thị Cúc BÀI 4: SẢN XUẤT KẸO MỀM SỮA HƢƠNG DÂU Gớithiệu Kẹo mềm loại kẹo có tính mềm, xốp, đàn hồi chứa nhiều nƣớc Kẹo mềm đƣợc ... cầu kẹo cứng: Nhóm 07 Trang 17 Thực hành công nghệ sản xuất đường, bánh, kẹo GVHD: Nguyễn Thị Cúc Kẹo phải cứng: độ ẩm 1.8 – 2% Kẹo phải dòn, không dính Kẹo phải suốt, có màu sắc theo ý muốn Kẹo ... đƣờng Đ/V tính Số lƣợng cái Ghi Trang 12 Thực hành công nghệ sản xuất đường, bánh, kẹo GVHD: Nguyễn Thị Cúc Các bƣớc thực hành 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ Nguyên liệu Xử lý nguyên liệu Đánh...

43
4,334
34

Báo cáo thực hành Công nghê sản xuất bánh kẹo

... Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh kẹo LỜI MỞ ĐẦU Bánh loại thực phẩm phổ biến tiện dụng Bánh công nghệ sản xuất bánh xuất từ lâu ngày phát triển Đầu tiên sản phẩm thủ công chất lượng ... ta công nghệ sản xuất bánh biscuit có tiến đáng kể đạt giá trị cao dinh dưỡng, phong phú chủng loại mỹ thuật tạo hình dáng người tiêu dùng yêu thích Trong báo cáo thực hành công nghệ sản xuất ... GVHD: Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh kẹo biscuit press, bánh (3.2) không phù hợp độ ẩm cao Chất lượng cảm quan bánh (3.1) tốt bánh (3.2) Vậy công thức phù hợp công thức (3.1) 4.4...

43
2,178
3

Báo cáo thực hành: Công nghê sản xuất bánh kẹo pptx

... Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh kẹo LỜI MỞ ĐẦU Bánh loại thực phẩm phổ biến tiện dụng Bánh công nghệ sản xuất bánh xuất từ lâu ngày phát triển Đầu tiên sản phẩm thủ công chất lượng ... ta công nghệ sản xuất bánh biscuit có tiến đáng kể đạt giá trị cao dinh dưỡng, phong phú chủng loại mỹ thuật tạo hình dáng người tiêu dùng yêu thích Trong báo cáo thực hành công nghệ sản xuất ... GVHD: Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh kẹo biscuit press, bánh (3.2) không phù hợp độ ẩm cao Chất lượng cảm quan bánh (3.1) tốt bánh (3.2) Vậy công thức phù hợp công thức (3.1) 4.4...

43
1,883
1

báo cáo thực hành công nghệ sản xuất bánh quy xốp và bánh quy dai

... hình Có hai loại bánh bích quy chính: xốp dai Bánh quy xốp khác bánh quy dai chổ xốp dòn, bánh bích quy dai xốp Công thức quy xốp yêu cầu nhiều đường, nhiều chất béo bánh bích quy dai, nhiệt độ ... nhào thấp Trang -2- Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn Báo cáo thực hành CNSX Bánh K o bánh quy dai Quá trình cán bánh bích quy dai yêu cầu nhiều bánh bích quy xốp III.TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU: III.1.Bột ... Vit E,…… Trang - 10 - Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn Báo cáo thực hành CNSX Bánh K o III .QUY TRÌNH SẢN XUẤT : III.1 .QUY TRÌNH SẢN XUẤT BANH QUY XỐP: Bột mì Rây Trứng gà Đường xay Bơ, dầu Shorterning...

35
1,852
1

BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH BAO

... nhiệt độ 100oC chín, ta thu sản phẩm bánh bao thom ngon, bổ dưỡng Hình 1:Thiết bị làm bánh bao Thông số kĩ thuật: Mã hàng Kiểu Công suất Tốc độ sản xuất Trọng lượng bánh Nguồn điện Kích thước ... biến bánh sống thành bánh chín, tạo hợp chất gây hương tạo mùi cho sản phẩm Tạo lớp vỏ giữ mùi hương lâu cho sản phẩm Hình 9: Tủ hấp 10 Sản phẩm Hình 10 :Bánh bao Phú Mỹ Hình 11: Bánh bao Quốc Bảo ... cắt bánh Xếp khay Bánh xếp khay để tạo khoảng không gian cho bánh, tránh va chạm, gây biến đổi hình dạng bánh Hấp Bánh xếp lên khay,chờ đủ số lượng bánh, cho vào tủ hấp.Đây công đoạn biến bánh...

20
10,141
89

báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa đặc có đường

... Bài 5: I SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG Giới thiệu sản phẩm: Sữa đặc có đường có hàm lượng chất khô cao 71-74% Sữa đặc có đường có thời gian bảo quản dài, tiết kiệm chi phí ... Nguyên liệu chính: sữa tươi, sữa bột, chất béo khan từ sữa Đường saccharose: tăng độ ngọt, giá trị dinh dưỡng, giá trị áp lực thẩm thấu giúp sữa đặc có đường bảo quản lâu Đường saccharose bỏ ... Thành phần: • Chất khô: 73% • Đường: 44% • Lactose: 0,03% • Nước bốc hơi: 3% Nguyên liệu: • Sữa tươi nguyên liệu (chất khô: 11%): x • Sữa tươi nguyên kem: y • Đường (chất khô: 99,5%): z Ta có...

13
1,164
6

Bài giảng thực hành công nghệ lên men

... lên men Độ lên men thực Độ lên men thực độ lên men đo hàm lượng chất hòa tan dịch lên men đuổi hết rượu CO2 Có thể tính độ lên men thực theo công thức sau: Độ lên men thực= độ lên men biểu kiến ... - NỘI DUNG THỰC HÀNH Bài : Lên men bia (25 tiết) Bài : Sản xuất nước tương phương pháp lên men/ kết hợp hóa giải (20 tiết) Bài 3: Sản xuất yoghurt (15 tiết) Bài 1: Lên men bia A Lý thuyết ... maltose raffinose Lên men mạnh lòng môi trường Kết chùm lắng xuống đáy, bia tự nhiên Cấu tạo tế bào nấm men Khu n lạc nấm men (x 100) a) Nấm men lên men b) Nấm men lên men chìm c) Nấm men dại d) Phụ...

40
2,867
13

Thực hành công nghệ sinh học môi trường và công nghệ sinh thái

... thải sinh hoạt Trong mô hình đất ngập nước nhân tạo, trình lắng, lọc, trình sinh học diễn cách tự nhiên đồng làm cho hiệu suất xử lý nước tăng cao, đồng thời biến chất thải thành sinh khối thực ... hình đất ngập nước nhân tạo Thực hành: - Vận hành mô hình đất ngập nước nhân tạo (đã có mô hình) nước thải lấy từ ký túc xá - Phân tích chất lượng nước đầu vào (nước thải sinh hoạt) đầu (đã xử lý) ... hữu làm phân vi sinh từ chất thải hữu Việc phân tích khả phân hủy rác thải phòng thí nghiệm cho biết động học trình phân hủy kỵ khí rác thải thời gian phân hủy rác thải Thực hành: - Ủ chất thải...

2
1,639
7

Thuc hanh cong nghe 9

... dòng công tơ chịu thiết bị khởi động + 50Hz : tần số lưới điện mà công tơ sử dụng + 90 0 vòng/ kwh đĩa nhuôm quay 90 0 vòng công tơ 1kwh ( 1số điện ) + 1c 1v cuộn dòng tổn hao 1v + Công tơ điện pha ... Các nhóm thảo luận theo nội dung sau: + Tìm hiểu kí hiệu ghi công tơ: ( KWh; 220v;5(22)A; 50hz 90 0 vòng/ KWh ) + Chức công tơ + Đại lượng đo công tơ + Giới hạn đo lớn Các phận + Cấu tạo công ... bảng thực hành 10 thực hành Bài 4: (Tiết 2,3) Sử dụng công tơ điện để đo điện tiêu thụ mạch điện Thanh dây dẫn nối I Dụng cụ, vật liệu thiết bị II Nội dung trình tụ thực hành Hoạt động I: Đọc...

13
1,998
4

Một số bài thực hành công nghệ 9

... nguyên lý mạch điện hai công tắc ba cực điều khiển đèn ? đáp án A O Thực hành : lắp mạch điện Công Tắc ba cực điều khiển hai đèn Mục tiêu học: - Hiểu nguyên lý làm việc mạch điện công tắc ba cực điều ... lắp đặt mạch điện - Lắp đặt mạch điện công tắc ba cực điều khiển hai đèn - Yêu thích công việc, làm việc xác, khoa học an toàn Thực hành : lắp mạch điện Công Tắc ba cực điều khiển hai đèn ( Tiết ... tự thực hành Vẽ sơ đồ lắp đặt mạch điện a, Tìm hiểu sơ đồ nguyên lý : Đ1 K A cc O Đ2 Đ1 K A cc O Đ2 ? Từ sơ đồ nguyên lý, trình bày nguyên lý làm việc mạch điện Thực hành : lắp mạch điện Công...

14
3,288
6

bài 19. thực hành công nghệ 6

... số ăn không sử dụng nhiệt Bài 19 .Thực hành Trộn dầu giấm rau xà lách Để thực trộn dầu giấm rau xà lách cần phải chuẩn bị nguyên liệu ? I.Nguyên liệu - Rau xà lách - Hành tây - thịt bò mềm - Cà ... trình thực Em nêu quy trình thực ăn trộn dầu giấm rau xà lách ? Giai đoạn : Chuẩn bị Giai đoạn : Chế biến Giai đoạn : Trình bày Chú ý : - Có thể trình bày đĩa rau xà lách + cà chua + hành tây ... Trộn rau : Cho xà lách + hành tây + cà chuan vào khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn nhẹ tay Giai đoạn : Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, chọn lát cà chuan bày xung quanh, để hành tây thịt bò vào...

10
3,596
10

Thực hành Công nghệ

... môn Công nghệ bao gồm nhiều lĩnh vực phải đợc tiến hành trình lâu dài, liên tục Thiết nghĩ việc dạy thực Giáo viên: Nguyễn Trờng Bình Sáng kiến kinh nghiệm- dạy thực hành công nghệ hành môn Công ... lắp đặt, quy trình công nghệ ) có liên quan đến nội dung thực hành Giáo viên: Nguyễn Trờng Bình Sáng kiến kinh nghiệm- dạy thực hành công nghệ Ví dụ: Tiết 9, 10, 11, 12 Thực hành nối dây dẫn điện ... thực hành GV cho HS vệ sinh nơi làm việc Đây yếu tố rèn luyện ý thức học tập em Giáo viên: Nguyễn Trờng Bình Sáng kiến kinh nghiệm- dạy thực hành công nghệ V Kết luận: Để thực tiết thực hành Công...

5
1,101
1

kế hoạch thực hành công nghệ

... cầu chì, công tắc điều khiển, bóng đèn bố trí cho học sinh dễ quan sát kó thuật dây Qui Nhơn, ngày ………… tháng …………… năm 2010 GV lập kế hoạch Trần Ngọc Duy KẾ HOẠCH THỰC HÀNH MÔN CÔNG NGHỆ NĂM ... Nhóm: Lý – Công nghệ Tuần Ngày Tiết Nội dung thực PPCT hành Sử dụng đồng hồ đo điện Sử dụng đồng hồ đo điện 6 7 8 9 10 10 13 13 14 14 15 15 16 16 21 20 22 21 24 23 25 24 Đồ dùng thực hành Mỗi nhóm: ... điện thực bước đầu, công tắc cực kìm điện, tua vít, dao nhỏ, khoan, mũi khoan, điều khiển đèn thước, bút chì, giấy ráp, băng cách điện Qui Nhơn, ngày ………… tháng …………… năm 2010 GV lập kế hoạch...

4
1,391
10

Tài liệu Tài liệu Thực hành công nghệ tổ chức sửa chữa pptx

... truyền công việc người làm công tác sửa chữa, bảo dưỡng máy tàu thủy Có thể tháo động theo định kỳ để kiểm tra chi tiết như: nắp xylanh, sơ mi xylanh, piston, Xecmăng, hay truyền… để sửa chữa, ... đo kích thước chi tiết công việc quan trọng trình kiểm tra sửa chữa động Có thể đo theo định kỳ để kiểm tra độ mài mòn chi tiết, hay đo kích thước chi tiết máy sau sửa chữa xem có phù hợp hay ... tra sửa chữa động Diesel Xác định vị trí ĐCT ĐCD giúp ta xác định cân chỉnh pha phân phối khí, điều chỉnh góc mở sớm đóng muộn Xupap, góc phun sớm bơm nhiên liệu giúp cho trình kiểm tra, sửa chữa, ...

Xem thêm