ỨNG DỤNG BAO bì THỦY TINH TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

Hệ amylase và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

... đường hoá tinh bột trong sản xuất rượu có 133 .ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 3.1 Tình hình ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp trên thế giới và Việt Nam Từ ... diễn rõ nhất của hướng ứng dụng enzyme trong công nghệ thực phẩm. Theo đó, enzyme được sử dụng theo hai hướng: Hướng thứ nhất: Enzyme được tổng hợp cùng với sự phát triển và sinh sản của tế ... Trong công nghệ sản xuất bia, người ta thường sử dụng enzyme amylase có trong mầm đại mạch để thuỷ phân tinh bột có trong mầm đại mạch. Ngoài ra, người ta còn sử dụng các enzyme khác có trong...

69
2,063
31

Ứng dụng của protease trong công nghệ thực phẩm

... ký.2. ỨNG DỤNG CỦA PROTEASE TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM2.1. Ứng dụng trong công nghiệp chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa2.1.1. Ứng dụng trong công nghiệp chế biến sữa [4]:Sữa là loại thực phẩm ... nghiệp… Vì tầm quan trọng của protease trong nhiều lĩnh vực, đặc biệt là trong công nghệ thực phẩm, nên nhóm chúng tôi đã lựa chọn ứng dụng của protease trong công nghệ thực phẩm làm đề tài báo cáo.DANH ... trọng trong sản xuất nhiều loại thực phẩm. Quá trình này có thể được thực hiện nhờ chính protease của thực phẩm đó hay do các protease vi sinh vật được đưa vào trong quá trình chế biến thực phẩm. 6...

39
3,091
30

NHỮNG ỨNG DỤNG KHÁC CỦA SIÊU ÂM TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

... các ứng dụng của siêu âm trong chế biến thực phẩm không giới hạn; trong đảm bảo chất lượng, nhiều ứng dụng của công nghệ này mới được sử dụng như được đề cập trong bài. Các nhà sản xuất thực phẩm ... và siêu âm, và một số đã được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, trong khi các công nghệ khác đang nổi lên vẫn còn trong giai đoạn thử nghiệm ở phòng thí nghiệm. Kỹ thuật siêu âm được áp dụng ... giữa siêu âm tần số cao và siêu âm tần số thấp, các thông số và các ứng dụng của siêu âm cũng sẽ được thảo luận. Chú trọng đặc biệt sẽ được đặt vào những ứng dụng trong kỹ thuật thực phẩm như...

69
3,195
49

Ứng dụng chitosan trong công nghệ thực phẩm, bảo quản rau quả

... Vậy nên trong báo cáo này chúng tôi đặt ra vấn đề ứng dụng chitosan trong công nghệ thực phẩm, bảo quản rau quả. Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm.2 Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm ... KHUẨN CỦA CHITOSAN 12Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I. ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 1. Chất làm trong - Ứng dụng trong công nghiệp sản xuất nước quả 16 2. Sử dụng trong thực phẩm ... việc cung cấp chitin và chitosan. -Tận dụng phế thải trong chế biến thủy sản để bảo quản thực phẩm ở Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm.11 Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm Lên men-k50Để...

31
1,936
7

Tìm hiểu kỹ thuật vi bao trong công nghệ thực phẩm và ứng dụng của nó

... Công nghệ và thiết bị sử dụng trong kỹ thuật vi bao 9Chương III ỨNG DỤNG CỦA CÔNG NGHỆ VI BAO II.1 Ứng dụng trong các nhành công nghệ 11III.1.1 Ứng dụng trong ngành in 11III.1.2 Ứng dụng trong ... công nghệ vi bao. Công nghệ vi bao được sử dụng trong nông nghiệp, dược phẩm, thực phẩm, mỹ phẩm và nước hoa, giấy dệt may, sơn, keo dán, in ấn , và các ngành công nghiệp khác… III.1 Ứng dụng ... chúng ta đã ứng dụng thành công công nghệ GMO, công nghệ Probiotic, công nghệ vi bao, kĩ thuật sấy phun, kĩ thuật ép đùn…., chính những thành tựu đó đã mở ra cho nghành Công nghệ thực phẩm một...

25
1,128
10

23562 Pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

... vực ứng dụng Pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Th.s TRUONG THI MY LINH 295 Ứng dụng của pectin trong thực phẩm Sản phẩm Loại pectin được dùng và ... và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Th.s TRUONG THI MY LINH 304Xanthan gum và ứng dụng trong thực phẩm Th.s TRUONG THI MY LINH 289ã Maởc duứ pectin laứ ... dịch pectin trong suốt. Cô đặc dung dịch, kết tủa pectin bằng ethanol (hay isopropanol) hoặc bằng aluminium sulfate. Pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm ...

35
3,484
10

ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

... phẩm lẫn vào cồn, gây khó khăn cho quá trình tinh luyện. Sử dụng enzyme trong sản xuất cồn biểu diễn rõ nhất của hướng ứng dụng enzyme trong công nghệ thực phẩm. Theo đó, enzyme được sử dụng ... biệt 20.8 6 Các loại enzyme khác 41.6 Rieâng trong coâng nghiệp thực phẩm, lượng enzyme được tiêu thụ nhiều nhất. Số lượng enzyme được ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm chủ yếu ở các nước ... cao Trong các quá trình công nghệ trên, enzyme được ứng dụng ở công đoạn 39nền (cơ chất). b. Mô hình hoạt động chuẩn Enzyme phản ứng với phần lớn các liên kết α (1,4) glucoside của các...

57
2,942
10

Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

... tài Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm nhằm phân lập chủng nấm mốc có khả năng tổng hợp enzym pectinase ... ñược ứng dụng rộng rãi trong kỹ thuật ứng sau amylase và protease. 1.1.1. Cơ chất của enzym pectinase Pectin là cơ chất của enzym pectinase. Pectin rất phổ biến trong tự nhiên, ñặc biệt là trong ... và ít tốn kém. 3.4. KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN NUÔI CẤY ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP ENZYM PECTINASE 3.4.1. Ảnh hưởng của cơ chất cảm ứng ñến khả năng sinh tổng hợp pectinase Bảng 3.5:...

BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN PHÔI LÚA MÌ VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM " pdf

... Tuyển tập Báo cáo Hội nghị Sinh viên Nghiên cứu Khoa học lần thứ 8 Đại học Đà Nẵng năm 2012 1 NGHIÊN CỨU CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN PHÔI LÚA MÌ VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THE ... chân không có chỉ số acid trong quá trình bảo quản thay đổi ít và thấp nhất. 3.3. Nghiên cứu đề xuất ứng dụng phôi lúa mì trong công nghệ thực phẩm Sản phẩm phôi lúa mì có mùi thơm, vị ngọt ... phương pháp bảo quản phôi lúa mì và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Tuyển tập Báo cáo Hội nghị Sinh viên Nghiên cứu Khoa học lần thứ 8 Đại học Đà Nẵng năm 2012 6 đã được rang vào...

6
1,205
3

QUÁ TRÌNH LỌC TÁCH VẬT LÝ - Chương 3 : ỨNG DỤNG QUÁ TRÌNH KẾT TINH TRONG CÔNG NGHỆ LỌC DẦU pptx

... liệu. 3. 3. SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ KẾT TINH KHỬ PARAFIN 3. 3.1. Sơ đồ nguyên lý phân xưởng tách parafin không khử dầu mềm (Hình 9.16) 3. 3.2. Sơ đồ nguyên lý phân xưởng tách parafin có khử dầu mềm ... chất vật lý của dầu khử, gatsch, parafin và dầu mềm thu được từ quá trình khử parafin mà nguyên liệu là dầu lọc nhẹ (đã trích ly aromatic) của dầu thô Biển Bắc. Sau quá trình khử parafin, dầu ... trong Bảng 9 .3. 3. 2.1 Quá trình khử parafin bằng dung môi MEK-Toluen (Hình 9.2) Ta phân biệt 3 giai on sau: ã Giai on kt tinh hay giai on làm lạnh bằng dung môi: thực hiện quá trình khử parafin...

ỨNG DỤNG BAO bì THỦY TINH TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

... xuyên qua bao bì -Khối lượng bao bì lớn, nặng khi mang theo- Thủy tinh không tự phân hủyV. Chức năng bao bì thể hiệnChức năng bao bì Mức độ đáp ứng của BBTTChức năng chứa đựng- Thủy tinh có ... nghiệp thực phẩm nhưng nó vẫn được coi là loại vật liệu bao bì mới  Thủy tinh là chất liệu cao cấp Thủy tinh mang tính tự nhiên Thủy tinh tái chế được Thủy tinh là đồ chứa tuyệt hảo Thủy ... Bao bì thủy tinh trong công nghệ thực phẩm GVHD: PGS.TS Lâm Xuân ThanhSVTH: Nguyễn Thị LiênTrần Thị Huyền TrangNội dungI. Xu thế sử dụng BBTT hiện nayII. Đặc tính chung và phân loại thủy...

23
3,565
0

ứng dụng bao bì năng động trong bảo quan rau quả

... Ứng dụng bao bì năng động trong bảo quản rau quả GV: Th.s Dương Văn Trường TIỂU LUẬN ỨNG DỤNG BAO BÌ NĂNG ĐỘNG TRONG BẢO QUẢN RAU QUẢChiêm Lâm Nguyệt Phúc (07710771) ... Lớp ĐHTP3 Ứng dụng bao bì năng động trong bảo quản rau quả GV: Th.s Dương Văn TrườngMục lụcChiêm Lâm Nguyệt Phúc (07710771) 4 Lớp ĐHTP3 Ứng dụng bao bì năng động trong bảo quản rau quả GV: Th.s ... gian bảo quản của các loại rau quả khi bao gói riêng lẻ và không bao gói Rau/ quả Độ dày Thời gian bảo quảnChiêm Lâm Nguyệt Phúc (07710771) 16 Lớp ĐHTP3 Ứng dụng bao bì năng động trong bảo quản rau...

Bài thuyết trình ứng dụng chiếu xạ trong công nghệ thực phẩm những loại thực phẩm thủy hải sản của việt nam có thể chiếu xạ

... Nha TrangBÀI BÁO CÁO ỨNG DỤNG CHIẾU XẠ TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMGVHD: TS. LÊ QUANG LUÂN TH: Nhóm 1 – CHTP14Chủ đề:NHỮNG LOẠI THỰC PHẨM THỦY HẢI SẢN CỦA VIỆT NAM CÓ THỂ CHIẾU XẠSTT Tên ... Phương pháp chiếu xạ trong một số sản phẩm thủy sản 3. Sản phẩm khô: cá khô III. Phương pháp chiếu xạ trong một số sản phẩm thủy sản 3. Sản phẩm khô: cá khô b. Làm khô Làm khô có thể bằng cách ... của việc ứng dụng CNCX trong thủy hải sản III. Phương pháp chiếu xạ trong một số sản phẩm thủy sản NỘI DUNGI. Giới thiệu chung Nước ta có một nguồn thủy hải sản phong phú và đa dạng với sản...

slide báo cáo Công nghệ sản xuất Bacteriocin và ứng dụng của Bacteriocin trong công nghệ thực phẩm

... 19BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TP.HCMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMMôn Học :Ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghê thực phẩm Công nghệ sản xuất Bacteriocin và ứng dụng của Bacteriocin ... SN XUT BACTERIOCIN ãNhng nm gần đây, mối quan tâm về Xnh an toàn và chất lượng của thực phẩm đã thôi thúc các nhà khoa học khám phá và phát triển phương pháp mới trong bảo quản thực phẩm, đặc ... Ngọc Yến NhiNguyễn Mẫn LinhQuy trình sản xuất Tổng quan Ứng dụng và sản phẩm N IỘ DUNGTỔNG QUAN1KHÁI NIỆM3ĐẶC ĐIỂM4BẢN CHẤT HÓA HỌCPHÂN LOẠI2 Bacteriocin là chất kháng khuẩn có bản...

38
1,174
3

slide báo cáo Công nghệ sản xuất VÀ ỨNG DỤNG ENZYME TRANSGLUTAMINASE TRONG công nghệ thực phẩm

... BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMMÔN HỌC: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMĐỀ TÀI:CNSX VÀ ỨNG DỤNG ENZYME TRANSGLUTAMINASE TRONG ... của nó có chứa Cys.TỔNG QUAN VỀ ENZYME TRANSGLUTAMINASE Enzyme này được sử dụng trong công nghệ thực phẩm để tái cơ cấu thực phẩm giàu protein như thịt và cá. Hơn nữa, sự ổn định, giữ nước,tính ... S.mobaraense… trong môi trường rỉ đường có bổ sung glycerol. Trong các loại TG-ase nêu trên thì chỉ có TG-ase có nguồn gốc từ vi sinh vật được ứng dụng trong sản xuất thực phẩm. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆCÁC...

37
2,717
2

Xem thêm