Nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước bưởi ép mướp đắng bổ sung carrageenan
Nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước bưởi ép mướp đắng bổ sung carrageenan
... của đồ án: 1) Xác định các thông số thích hợp cho quy trình sản xuất đồ hộp nước ép bưởi - mướp đắng bổ sung carrageenan. 2) Đề xuất quy trình sản xuất đồ hộp nước bưởi ép - mướp đắng bổ sung ... đa dạng hóa sản phẩm nước uống, mở rộng đầu ra cho sản phẩm nông nghiệp, em được khoa Chế biến cho phép thực hiện đồ án Nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước bưởi ép - mướp đắng bổ sung carrageenan . ... hương bưởi bổ sung 60 3.2.9. Xác định hàm lượng carrageenan bổ sung 61 3.2.10. Xác định thời gian thanh trùng 62 3.3. ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP NƯỚC BƯỞI ÉP – MƯỚP ĐẮNG BỔ SUNG CARRAGEENAN...
- 94
- 686
- 0
Nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước giải khát từ quả dưa hấu
... xuất khẩu 6. Đồ án tốt nghiệp Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ dâu tằm 7. Đồ án tốt nghiệp Nghiên cứu sản xuất nước ép dưa hấu – Ca Thụy Mỹ Linh http://www.ebook.edu.vn 33IV. SƠ ĐỒ ... CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ I. KHÁI NIỆM VỀ ĐÒP HỘP NƯỚC QUẢ II PHÂN LOẠI ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ III. TÌNH HÌNH TIÊU THỤ ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ IV. BAO BÌ ĐỒ HỘP CHƯƠNG III: ENZYME PECTINASE ... quyết định chọn đề tài: Nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước giải khát từ quả dưa hấu” Mục đich đề tài: Tiến hành nghiên cứu để đưa ra quy trình sản xuất đồ hộp nước giải khát từ quả dưa hấu....
- 37
- 2,777
- 10
Nghiên cứu sản xuất đồ hộp hải sâm (holothuria scabra) và sự biến đổi chất lượng sản phẩm trong quá trình chế biến và bảo quản
... trình nghiên cứu về Hải sâm ở ngoài nước 13 1.1.8.2. Các công trình nghiên cứu về Hải sâm ở trong nước 15 1.2. TÌM HIỂU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP 17 1.2.1 Qui trình công nghệ sản xuất đồ hộp ... vào đồ hộp Hải sâm 53 3.2.6. Xác định tỷ lệ thịt / nước trong đồ hộp Hải sâm. 54 3.2.7. Xác định chế độ thanh trùng đồ hộp Hải sâm ngâm nước muối 55 3.2.8. Đề xuất qui trình chế biến đồ hộp ... cao học Nghiên cứu sản xuất đồ hộp Hải sâm (Holothuria Scabra) và sự biến đổi chất lượng sản phẩm trong quá trình chế biến và bảo quản”. Tuy nhiên do sự gợi ý về sản phẩm sẽ chào hàng xuất sang...
- 130
- 989
- 0
Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của hỗn hợp gelatin thủy phân bằng nước dứa và thử nghiệm sản xuất đồ hộp nước dứa – gelatin
... trình sản xuất đồ hộp nước dứa - gelatin - Đề xuất quy trình sản xuất - Thử nghiệm sản xuất đồ hộp nước dứa- gelatin, đánh giá khả năng chống oxy hóa của sản phẩm, đánh giá chất lượng sản phẩm ... sản xuất đồ hộp iv 3.8. Đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm đồ hộp nước dứa – gelatin 53 3.8.1. Quy trình công nghệ 54 3.8.2. Thuyết minh quy trình 55 3.9. Kết quả sản xuất ... suốt. b. Pectin Trong sản xuất đồ hộp nước quả, pectin là thành phần làm cho nước quả đồng nhất, hạn chế việc tách lớp, phân tầng, chống vón cục cho sản phẩm. Trong nghiên cứu này sử dụng pectin...
- 88
- 915
- 1
Nghiên cứu sản xuất đồ uống hỗn hợp bí ngô – chanh dây đóng chai
... quả nghiên cứu xác định tỷ lệ đƣờng bổ sung 48 3.2.5. Kết quả nghiên cứu xác định tỷ lệ acid citric bổ sung 49 3.2.6. Kết quả nghiên cứu xác định tỷ lệ pectin bổ sung 51 3.2.7. Kết quả nghiên ... dung của đồ án: 1) Xác định các thông số thích hợp cho quá trình sản xuất đồ uống hỗn hợp bí đỏ - chanh dây 2) Đề xuất quy trình sản xuất 3) Sản xuất thử sản phẩm và đánh giá chất lượng sản phẩm ... quả nghiên cứu xác định thời gian đồng hóa 52 3.2.8. Kết quả nghiên cứu xác định thời gian thanh trùng 53 3.3. ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT 56 3.4. SẢN XUẤT THỬ VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM...
- 80
- 672
- 0
Nghiên cứu sản xuất đồ uống lên men trên môi trường nước trà bằng nấm nhầy myxomycetes
... trong sản xuất rượu etylic, glyxeric, sản xuất bia, sản xuất bánh mì… + Lên men ứng dụng vi khuẩn như sản xuất axit lactic, axit acetic, axit butyric… + Lên men ứng dụng nấm mốc như trong sản xuất ... học của trà 7 1.1.4. Các sản phẩm được sản xuất từ trà 15 1.1.5. Tình hình sản xuất, tiêu thụ trà trong nước và thế giới 16 1.1.6. Tình hình nghiên cứu về trà trong nước và thế giới 19 1.2. ... môi trường nước trà 28 CHƯƠNG 2: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 2.1. Vật liệu nghiên cứu 32 2.1.1. Nguyên liệu chính 32 2.1.2. Nguyên liệu phụ 33 2.2. Phương pháp nghiên cứu 34 23...
- 94
- 746
- 0
Nghiên cứu sản xuất mứt từ vỏ bưởi
... 1.1: Cây mướp đắng Hình 1.2: Dây và lá mướp đắng Hình 1.3:Trái mướp đắng Hình 1.4: Hạt mướp đắng Hình 1.5: Giàn mướp đắng (Phú Yên) 9 TỔNG QUAN 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ CÂY MƯỚP ĐẮNG 1.1. ... hoạt chất trong hạt mướp đắng còn có tác dụng chống ung thư, làm hạ huyết áp, kháng virus HIV…[17] 2. CÁC NGHIÊN CỨU VỀ MƯỚP ĐẮNG 2.1 Các công trình nghiên cứu trong nước 2.1.1 Thành phần ... chữa bệnh từ mướp đắng, nhưng chỉ ở dạng nguyên liệu thô ban đầu hoặc ở các dạng nước ép, nước sắc mà thôi. Ngày nay, trên thị trường đã xuất hiện nhiều sản phẩm trái mướp đắng nhưng đa...
- 78
- 1,418
- 11
Đề tài nghiên cứu sản xuất mứt từ vỏ bưởi
... nước: Trong nước ta có các sản phẩm chế biến từ bưởi như: tinh dầu bưởi, chè bưởi, mứt bưởi dẻo, trà vỏ bưởi, nem bưởi, rượu bưởi, nước ép bưởi đóng chai. -9- Hình ... kỹ thuật đối với sản phẩm mứt vỏ bưởi Tính giá thành cho 1 kg mứt vỏ bưởi Từ 1kg vỏ bưởi tươi sản xuất ra 1.2kg mứt vỏ bưởi Bảng 3.9: Bảng tính giá thành sản phẩm mứt vỏ bưởi STT Nguyên liệu ... đẹp. Bưởi Biên Hoà: vùng bưởi nổi tiếng ở Cù Lao Phố và cù lao Tân Triều bên sông Đồng Nai. Có nhiều giống bưởi: bưởi Thanh Trà, bưởi da láng, bưởi ổi. Trong tất cả các giống kể trên thì bưởi...
- 47
- 1,314
- 8
công nghệ sản xuất đồ hộp nước xoài , nước cam
... rau:- Đồ hộp rau tự nhiên- Đồ hộp rau nấu thành món- Đồ hộp rau ngâm giấm- Đồ hộp rau muối chua- Đồ hộp sauce cà chua- Đồ hộp cà chua cô đặc- Đồ hộp nước rau Đồ hộp chế biến từ quả:- Đồ hộp ... thịt:- Đồ hộp thịt tự nhiên- Đồ hộp thịt gia vị- Đồ hộp thịt đậu- Đồ hộp chế biến từ thịt đã chế biến- Đồ hộp thịt gia cầm- Đồ hộp thịt ướp, thịt hun khói Đồ hộp chế biến từ thủy sản - Đồ hộp ... thủy sản không gia vị:+ Đồ hộp cá thu không gia vị+ Đồ hộp tôm không gia vị+ Đồ hộp cua không gia vị+ Đồ hộp nhuyễn thể không gia vị- Đồ hộp thủy sản có gia vị:+ Đồ hộp cá có gia vị+ Đồ hộp...
- 102
- 1,648
- 2
nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước ép dưa lê và cà rốt đóng chai
... TỔNG QUAN VỀ ĐỒ HỘP VÀ ĐỒ HỘP RAU QUẢ 19 1.2.1. Khái niệm về đồ hộp 19 1.2.2. Các loại đồ hộp rau quả 19 1.2.3. Các quá trình cơ bản trong sản xuất đồ hộp rau quả 20 1.3. BAO BÌ ĐỒ HỘP 23 CHƢƠNG ... quy trình sản xuất. Đề xuất quy trình sản xuất. Đề xuất tiêu chuẩn chất lƣợng sản phẩm. Sơ bộ tính chi phí nguyên vật liệu cho 1 đơn vị sản phẩm. 2.3. PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU. 2.3.1. ... đƣợc sự cho phép của Ban Chủ Nhiệm Khoa Chế Biến, em thực hiện đề tài: Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước ép dưa lê và cà rốt đóng chai”. Mục đích của đề tài: - Tiến hành nghiên cứu để đƣa...
- 108
- 1,132
- 7
Từ khóa: nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát lên men lactic từ xoàinghiên cứu sản xuất mứt từ vỏ bưởinghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộpnghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp mực nhồi rau quả sốt cà chuanghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp và mứt dừanghiên cứu sản xuất geopolymer từ hỗn hợp bùn đỏ tro baynghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chaiđồ án tốt nghiệp nghiên cứu thử nghiệm sản xuất đồ hộp bắp cải nhân thịt và surimiquy trình sản xuất đồ hộp dứa nước đườngnghiên cứu sản xuất nước quả nhàu đụcnghiên cứu sản xuất nước uống đóng chai từ hoa atiso lá lạc tiên tâynghiên cứu sản xuất xốp cắm hoa giữ độ ẩmnghien cuu san xuat che atiso dosản xuất đồ hộp quả nước đườngsản xuất đồ hộp dứa nước đườngNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngNghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDENghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếThơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngThiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíChuong 2 nhận dạng rui roGiáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtchuong 1 tong quan quan tri rui roNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtBÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘIĐổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namHIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀM