... và 6 loại sản phẩm men tiêu hóa đã phân lập thu được 46 dòng vi khuẩn có các đặc tính thuộc hệ vi khuẩn lactic: Gram dương, catalase và oxydase âm tính, không có nội bào tử và có khả năng sinh ... (Abee et al., 1999). Hệ vi sinh vật này là một trong những nguồn vi sinh vật sinh ra bacteriocin, dạng chất kháng khuẩn có khả năng chống lại sự phát triển của các mầm bệnh và được ứng dụng như ... Probio và Probactil). - Hóa chất: Dùng trong phương pháp nhuộm Gram và nuôi cấy vi sinh vật, thuốc thử oxydase, nartri azide và manitol. - Môi trường nuôi cấy và phân lập: MRS agar, MRS broth và...