Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả - Bài 2 ppsx
Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả - Bài 2 ppsx
... 2. 2 .2. Khối lợng trung bình của hạt: Xác định bằng cách cân trớc và sau khi loại hạt 2. 2.3. Khối lợng trung bình của thịt quả hoặc dịch quả: Xác định bằng cách cân luợng thịt quả hay dịch quả ... khối lợng từ 25 0g trở lên (dứa, cam ): dùng dao bổ dọc từ trên cuống xuống tới đuôi quả, lấy 1 phần nhỏ (1/ 6- 1-1 0) mỗi quả trên ít nhất 3 quả nguyên liệu chuẩn bị cho chế biến. Tập hợp lại ... các nguyên liệu có khối lợng từ 2 5 -2 50g (cà chua, da chuột, vải, nhn ): dùng dao bổ dọc, lấy 1 phần 4 mỗi quả trên ít nhất 5 quả nguyên liệu chuẩn bị cho chế biến. Tập hợp lại rồi tiến hành cắt...
- 4
- 539
- 1
Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả - Bài 5 doc
... 2, 44 2, 44 2, 44 2, 29 2, 29 2, 29 2, 29 2, 02 2, 02 2, 02 2, 02 2, 02 2, 02 2, 02 2, 02 49 2, 52 2, 52 2, 52 2, 41 2, 41 2, 41 2, 41 2, 12 2, 12 2, 12 2, 12 2, 12 ... 2, 12 2, 12 2, 12 2, 12 2, 12 50 2, 59 2, 59 2, 59 2, 52 2, 52 2, 52 2, 52 2, 22 2, 22 2, 22 2, 22 2, 22 2, 22 2, 22 2, 22 Giỏo trỡnh thc tp cụng ngh rau qu 48 ... phần nớc - 21 ,2 22, 41 28 ,88 50 26 ,86 36,76 - 14 24 ,41 32, 5 60 27 ,07 37, 12 - 6 25 ,48 34,18 70 27 ,3 37,55 0 26 ,28 35,64 80 27 ,55 38,03 10 26 , 32 35, 72 90 27 ,81 38, 52 20 26 ,39 35,85 100 28 ,15 39,18...
- 18
- 806
- 4
Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả - Bài 4 doc
... liệu, chuẩn bị dụng cụ cho chế biến sản phẩm trên. Nguyên vật liệu - Táo ta, loại quả dài: 1- 2kg. - Đờng tinh luyện 1- 2 kg; vôi ớt: 0. 1- 0.2kg; phèn chua: 0. 1- 0.2kg. - Túi PE hoặc túi nhôm. ... lần 4 t= 1 0-1 2 h Rửa sạch, để ráo Sấy (T= 9 0-1 00 0C; t= 2 4-3 0h) Để nguội đóng túi Giáo trình thực tập công nghệ rau quả 36 2 Ngµy lªn men ... inox nhỏ 2 cái 8 Đũa tre 3-4 đôi 17 Cốc nhựa nhỏ 2- 3 cái 9 Khay sấy 02 cái 18 Chiết quang kế 0 -2 8 oBx 01 19 Chiết quang kế 3 0-6 2 oBx 01 Cách tiến hành: a/ Sơ đồ quy trình chế biến: ...
- 9
- 908
- 2
Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả - Bài 3 ppt
... 2kg - Gia vị: Cà rốt 1 củ; Hành tây: 1 /2 củ; Thì là tơi:10 0-1 50g ; ớt tơi: 2 quả; tiêu sọ: 2 0 -2 5 hạt; Cần tây: 1 cây; Tỏi: 2 củ. - Đờng tinh luyện- 1 kg; Axit axetic 0,5 L ; Canxi clorua- ... ghép mí hộp 01 19 Cốc nhựa nhỏ 2- 3 cái 10 Rổ nhựa 02 20 Thìa inox nhỏ 2 cái 21 Thiết bị thanh trùng 01 Các bớc tiến hành a/ Sơ đồ quy trình công nghệ chế biến Nguyên liệu ( Ngô ngọt ... 01 9 Đũa tre 3-4 đôi 19 Cốc nhựa nhỏ 2- 3 cái 10 Giấy thấm 1 cuộn 20 Thìa inox nhỏ 2 cái 21 Rổ nhựa 02 Cách tiến hành a/ Sơ đồ quy trình chế biến Nguyên liệu (dứa quả ) ...
- 18
- 829
- 5
Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả - Bài 1 docx
... 11 Bài 3 Chế biến đồ hộp quả 3.1. Chế biến dứa khoanh nớc đờng 3 .2. Chế biến nớc dứa tự nhiên 3.3. Chế biến nớc xoài đặc 3.4. Chế biến rau dầm dấm (da chuột chẻ thanh dầm dấm) 3.5. Chế biến ... đầu Cuốn giáo trình này đợc viết để hớng dẫn cho sinh viên ngành Bảo Quản và Chế Biến Nông sản, Thực Phẩm thực hành môn Công nghệ Chế biến rau quả. Khi tham dự những giờ thực tập của môn ... 3.5. Chế biến rau tự nhiên (ngô ngọt nguyên hạt) 14 14 19 20 25 29 Bài 4 Chế biến một số loại sản phẩm khác từ rau quả 4.1. Chế biến rau quả chiên giòn (Chuối chiên giòn) 4 .2. Lên men sinh...
- 9
- 639
- 4
Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả
... 2, 02 2, 02 2, 02 49 2, 52 2, 52 2, 52 2, 41 2, 41 2, 41 2, 41 2, 12 2, 12 2, 12 2, 12 2, 12 2, 12 2, 12 2, 12 50 2, 59 2, 59 2, 59 2, 52 2, 52 2, 52 2, 52 2, 22 2, 22 ... 4,6,8,10, 12, 14,16miếng) Giáo trình thực tập công nghệ rau quả 58 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 48 2, 44 2, 44 2, 44 2, 29 2, 29 2, 29 2, 29 2, 02 2, 02 2, 02 2, 02 2, 02 2, 02 ... 0,16 0,16 0,16 0,16 23 0,19 0 ,20 0 ,21 0 ,22 0 ,22 0 ,23 0 ,23 0 ,23 0 ,23 0 ,21 0 ,24 0 ,24 0 ,24 0 ,24 0 ,24 24 0 ,26 0 ,27 0 ,28 0 ,29 0,30 0,30 0,31 0,31...
- 58
- 5,264
- 57
Báo cáo môn học Công nghệ thực phẩm - Công nghệ chế biến rau quả Dấm chín rau quả
... - 42 - V.Tài liệu tham khảo 1.LÊ BẠCH TUYẾT, Các quá trình công nghệ cơ bản trong công nghệ sản xuất thực phẩm, Nhà xuất bản giáo dục. 2. QUÁCH ĐĨNH-NGUYỄN VĂN TIẾP, NGUYỄN VĂN THOA ,Công ... nghiệp. 5.HÀ VĂN THUYẾT-TRẦN QUANG BÌNH, Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm,Nhà xuất bản nông nghiệp. 6. NGUYỄN VĂN THOA- QUÁCH ĐĨNH, Kỹ thuật bảo quản và chế biến rau quả, Nhà xuất bản khoa ... trong 24 h 21 0C với độ ẩm cao, 1 -2 ngày 23 0C 2. Quả xanh và dạng chuyển mã 180C, 9 0-9 5%, không thông gió đến khi bắt đầu chuyển mã, etylen1/1000, 2- 3 lần/ngày. 180C trong 4- 6ngày,...
- 42
- 2,047
- 2
công nghệ chế biến rau, quả, sữa, thịt tại công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu bắc giang
... bảo quản trữ đông.4.3.8. Xếp kho, bảo quảnSản phẩm xếp từng khối trong kho dọc theo hướng gió, theo lô, ngày sảnxuất, xếp cap 6-8 lớp, cách tường 1 5 -2 0cm.Nhiệt độ bảo quản là ( -2 0 )-( -2 2 0C).4.3.9. ... thúc học phần. 29 /6 /20 12 S Thi môn vật lý 2. C Thi môn tư tưởng Hồ Chí Minh.30/6 /20 12 Cả ngày Ở lại trường do 1/7 được nghỉ.1/7 /20 12 Cả ngày Nghỉ, bắt xe về công ty. 2/ 7 /20 12 Cả ngàyCả hai ... công nhân viên Công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu Bắc Giang đã tạo mọi điềukiện giúp đỡ trong quá trình thực tập nghè nghiệp này.Sinh viên lớp 41 Bảo quản chế biến nông sảnPhạm Thị Thảo 2 Yêu...
- 51
- 874
- 0
Bài thuyết trình đại cương về công nghệ chế biến rau quả sự sản sinh etylen
... )Chuối 0.0 1-0 .2 Cam, quýt 0.1 3-1 .0Táo 2 5 -2 500Lá bông 0 .2 5-0 .75Rễ đậu Hà Lan 2. 0Thân đậu tương 0.8Hàm lượng etylen nội sinh ở một số cây trồngPhương pháp ức chế etylenPhương pháp ức chế etylen5. ... sinh ethylene 2 hệ thống điều khiển sản sinh etylen 2 hệ thống điều khiển sản sinh etylen Quả hô hấp đột biến ...
- 16
- 1,519
- 0
Từ khóa: giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quảthực hành công nghệ chế biến rau quảgiáo trình công nghệ chế biến rau quảquy trình công nghệ chế biến rau quảquy trình công nghệ chế biến rau quả đóng hộpbài thuyết trình đại cương về công nghệ chế biến rau quả sự sản sinh etylencông nghệ chế biến rau quảcông nghệ chế biến rau quả đóng hộpcông nghệ chế biến rau quả muối chuađề thi công nghệ chế biến rau quảsách công nghệ chế biến rau quảcông nghệ chế biến rau quả sấytài liệu tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả pdfthảo luận công nghệ chế biến rau quả potxphu gia trong nghanh cong nghe che bien rau quaBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Báo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVNghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namđề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giảiGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANPhát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Thiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíChuong 2 nhận dạng rui roBT Tieng anh 6 UNIT 2Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)