Đề tài: " NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIR" pdf

... %Cacbohydrat %Tro % Sữa mẹ1.2 0.5 0.7 3.8 7.0 0.2 Sữa ngựa2.2 1.3 0.9 1.7 6.2 0.5 Sữa bò3.5 2.8 0.7 3.7 4.8 0.7 Sữa trâu4.0 3.5 0.5 7.5 4.8 0.7 Sữa dê3.6 2.7 0.9 4.1 4.7 0.8 Sữa cừu5.8 4.9 ... của sữa Nguyên liệu sử dụng chính trong sản xuất Kefir là sữa, thành phần cơ bản trong sữa các loài động vật bao gồm nhóm chủ yếu như bảng 2Bảng 2: Thành phần của một số loại sữa Loại sữa Protein ... khác, chúng thường làm đông sữa nhưng chúng cũng có thể làm cho sữa bị nhớt. Một số chủng loại này phát triển trong sữa cho mùi đặc biệt dễ chịu được ứng dụng trong chế biến bơ. Cũng như S.lactic,...

LUẬN VĂN:NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIR pdf

... kefir sẽ được nghiên cứu chế biến ở phòng thí nghiệm với trọng tâm là giải quyết các vấn đề có liên quan đến chất lượng và thời gian bảo quản. Trên cơ sở đó đề tài nghiên cứu các vấn đề sau: - ... DTP010842NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIRLUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ThS. Dương Thị Phượng Liên KS. Trần Xuân HiểnTháng 6 . 20052.7.3.Qui trình chế biến ... phổ biến và quen thuộc với người tiêu dùng, việc nghiên cứu nâng cao chất lượng và làm đa dạng phong phú cho sản phẩm Kefir sẽ được giới thiệu ở luận văn này.1.2. Mục tiêu nghiên cứu Sữa kefir...

Nghiên cứu chế biến sữa kefir

... kefir sẽ được nghiên cứu chế biến ở phòng thí nghiệm với trọng tâm là giải quyết các vấn đề có liên quan đến chất lượng và thời gian bảo quản. Trên cơ sở đó đề tài nghiên cứu các vấn đề sau: - ... một số khó khăn trong các qui trình chế biến sữa. Do đó sữa tươi thường được qua xử lý bài khí trước khi chế biến. Thỉnh thoảng người ta còn phát hiện trong sữa có các hợp chất hoá học khác như:- ... NHIÊNHội đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấm thuận luận văn đính kèm với tên đề tài : NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIR.Do sinh viên : ĐẶNG THỊ CẨM TÚ.Thực hiện và bảo vệ trước Hội đồng ngày...

Đồ án: Nghiên cứu chế biến sữa kefir

... NHIÊNHội đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấm thuận luận văn đính kèm với tên đề tài : NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIR.Do sinh viên : ĐẶNG THỊ CẨM TÚ.Thực hiện và bảo vệ trước Hội đồng ngày ... loại sữa Loại sữa Protein %Casein % Whey protein %Chất béo %Cacbohydrat %Tro % Sữa mẹ1.2 0.5 0.7 3.8 7.0 0.2 Sữa ngựa2.2 1.3 0.9 1.7 6.2 0.5 Sữa bò3.5 2.8 0.7 3.7 4.8 0.7 Sữa trâu4.0 ... đơn vị đo độ chua của sữa 32 Thành phần của một số loại sữa 43 Các thành phần chính của một lít sữa 44 Thành phần hoá học của dâu tây 105 Biến đổi các thành phần của sữa tạo thành Kefir 146...

Đề tài nghiên cứu chế biến cơm sấy có bổ sung khoáng sắt

... ph a hn mt kt qu tt cho vic gim bnh thiu st. + Nhng nghiên cu   cho thy vic b sung st vào mu thc hic và các th nghim...

Tài liệu Luận văn: Nghiên cứu chế biến sữa KerFir pdf

... một số khó khăn trong các qui trình chế biến sữa. Do đó sữa tươi thường được qua xử lý bài khí trước khi chế biến. Thỉnh thoảng người ta còn phát hiện trong sữa có các hợp chất hoá học khác ... % Tro % Sữa mẹ 1.2 0.5 0.7 3.8 7.0 0.2 Sữa ngựa 2.2 1.3 0.9 1.7 6.2 0.5 Sữa bò 3.5 2.8 0.7 3.7 4.8 0.7 Sữa trâu 4.0 3.5 0.5 7.5 4.8 0.7 Sữa dê 3.6 2.7 0.9 4.1 4.7 0.8 Sữa cừu 5.8 ... Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấm thuận luận văn đính kèm với tên đề tài : NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIR. Do sinh viên : ĐẶNG THỊ CẨM TÚ. Thực hiện và bảo vệ trước Hội đồng...

đề tài '''' nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống ''''

... cứu. V. Phương pháp nghiên cứu. − Nghiên cứu tài liệu, lý thuyết. − Nghiên cứu thực nghiệm. Tiểu luận ĐỀ TÀI: Nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh ... cảm quan 2 mẫu: mẫu 1 (chưa qua chế biến) , mẫu 2 (ñã qua chế biến) . Kết quả sản phẩm ñã qua chế biến có chất lượng không khác nhiều so với sản phẩm chưa qua chế biến. − Thực nghiệm xác ñịnh ... từ những lí do trên tôi chọn ñề tài: " ;Nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống”. II. Mục tiêu ñề tài. Nghiên cứu và xây dựng quy trình sản...

Tài liệu Đề tài nghiên cứu: Diễn biến lạm phát ở Việt Nam và giải pháp kiềm chế linh hoạt pptx

... hợp tư liệu để hoàn thành đề tài. IV. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Cấu trúc của đề tài gồm 5 vấn đề lớn: 1. Diễn biến lạm phát ở Việt Nam trong giai đoạn 1995-2007 2. Diễn biến lạm phát ở Việt Nam ... Việt Nam trong thời gian tới 5. Giải pháp can thiệp nhằm kiềm chế lạm phát trong thời gian tới NỘI DUNG CHÍNH CỦA ĐỀ TÀI: 1. Diễn biến lạm phát ở Việt Nam giao đoạn 1995-2007 Nước ta kiểm soát ... đang có những thách thức, khó khăn cần phải vượt qua, và vấn đề lạm phát vẫn còn tiếp tục diễn biến hết sức phức tạp. Nhiệm vụ nghiên cứu những lý luận cũng như những trải nghiệm về lạm phát ở...

16
1,020
3

nghiên cứu chế biến sữa chua kefir

... h 0" alt ="" ...

Đề tài : Nghiên cứu chế tạo cảm biến nano sinh học để chuẩn đoán và định lượng một số hợp chất sinh học

... trong các Nghiên cứu chế tạo cảm biến nano sinh học ñế chẩn ñoán và ñịnh lượng một số hợp chất sinh học 21 Trong khi ñó một nhóm nghiên cứu thuộc ðại học California chế tạo cảm biến nano sinh ... Hiển Nghiên cứu viên Phòng Thí Nghiệm Công Nghệ Nano - ðHQG TP. HCM Chủ nhiệm ñề tài, ñịnh hướng nghiên cứu, ñánh giá kết quả nghiên cứu. Chịu trách nhiệm chuyên môn về công nghệ chế tạo ... loại, bán dẫn và cảm biến nano sinh học 2 PGS. TS. ðặng Mậu Giám ñốc Phòng Thí Nghiệm Công Nghệ ðịnh hướng nghiên cứu, tư vấn chuyên môn về Nghiên cứu chế tạo cảm biến nano sinh học...

276
1,138
2

Xem thêm