Giáo trình Bảo quản thực phẩm potx
Giáo trình Bảo quản thực phẩm potx
...
- 104
- 348
- 0
Giáo trình: BẢO QUẢN THỰC PHẨM pptx
... 445.7 Kho bảo quản hạt : Trong bảo quản hạt nhà kho có một vai trò vô cùng quan trọng, nó quyết định khả năng bảo quản hạt, quyết định chất lượng bảo quản và sự tổn thất trong bảo quản. Nhà ... bảo, bức xạ mặt trời, VSV, chuột, sâu mọt ) đến hạt. Nhà kho bảo quản hạt có nhiều loại. Tùy theo mục đích và đối tượng bảo quản người ta chia nhà kho thành: - Kho bảo quản tạm để bảo quản ... hoặc bảo quản tạm ở nơi thu mua. - Kho bảo quản dự trử là những kho đáp ứng được yêu cầu bảo quản dài ngày và hạn chế tới mức thấp nhất những hư hại có thể xảy ra trong quá trình bảo quản. ...
- 90
- 795
- 13
Giáo trình: Bảo quản thực phẩm docx
... thãm khäng khê cho khäúi hảt. Hồûc trong thäng giọ têch BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG…………… Giáo trình Bảo quản thực phẩm 26thnh sáu b phi tri qua mäüt...
- 105
- 399
- 3
Giáo trinh bao bì thực phẩm part 2
... nChức năăng bảo vệng bảo vệTrong quá trTrong quá trìình bảo quản và lưu thông hàng hoá, thực nh bảo quản và lưu thông hàng hoá, thực phẩm luôn luôn bị tác động bởi nhiều yếu tố khác phẩm luôn ... sản phẩm bảo quản hàng hoá làm đổ vỡ, biến dạng sản phẩm VVìì thế bao bthế bao bìì phải đảm nhiệm chức nphải đảm nhiệm chức năăng bảo vệ tránh hư ng bảo vệ tránh hư hỏng sản phẩmhỏng sản phẩm Ch¬ng ... dễ xâm nhập vào thực phẩmrắn .v.v. rất dễ xâm nhập vào thực phẩm Tác động cơ học trong quá trTác động cơ học trong quá trìình bốc dỡ, vận chuyển, nh bốc dỡ, vận chuyển, bảo quản hàng hoá làm...
- 12
- 601
- 1
Giáo trinh bao bì thực phẩm part 3
... 12. Hướng dẫn bảo quản, hướng dẫn sử dụng Hướng dẫn bảo quản, hướng dẫn sử dụng.1. Trên nhãn hàng hóa phải ghi hướng dẫn bảo quản, 1. Trên nhãn hàng hóa phải ghi hướng dẫn bảo quản, hướng dẫn ... hàng hóa cần đảm bảo an Với các nhóm, loại hàng hóa cần đảm bảo an toàn chất lượng trong bảo quản dự trữ phải ghi toàn chất lượng trong bảo quản dự trữ phải ghi thời hạn bảo quản trên nhãn hàng ... hóa. Thời thời hạn bảo quản trên nhãn hàng hóa. Thời hạn bảo quản là số chỉ ngày, tháng, năm có thể hạn bảo quản là số chỉ ngày, tháng, năm có thể lưu giữ hàng hóa trong kho bảo quản mà quá lưu...
- 12
- 534
- 1
Giáo trinh bao bì thực phẩm part 4
... mại. ĐĐể đảm bảo khả nể đảm bảo khả năăng phân ng phân phối sản phẩm nhanh chóng, thuận lợi bao bphối sản phẩm nhanh chóng, thuận lợi bao bìì thực thực phẩm phải đạt các yêu cầu sau :phẩm phải ... và tin tưởng. ĐĐiều đó iều đó góp phần quảng bá cho sản phẩm của doanh góp phần quảng bá cho sản phẩm của doanh nghiệp và thực hiện chức nnghiệp và thực hiện chức năăng maketing của ng maketing ... hợp để có thể dễ dàng đặt Có kích thước phù hợp để có thể dễ dàng đặt trong tủ bảo quản (tủ chứa thức trong tủ bảo quản (tủ chứa thức ăăn hoặc tủ lạnh n hoặc tủ lạnh gia đgia đìình)nh) Trong...
- 12
- 516
- 0
Giáo trinh bao bì thực phẩm part 5
... bìì thực phẩmthực phẩm 4.1 4.1 NhNhữững yêu cầu chung về vật liệu làm bao bng yêu cầu chung về vật liệu làm bao bìì thực thực phẩmphẩm Vật liệu làm BBTP phải phù hợp với từng loại thực phẩm ... là tính chất cảm quan của thực phẩm .biệt là tính chất cảm quan của thực phẩm . VLBB phải không gây nhiễm độc cho thực phẩm. VLBB phải không gây nhiễm độc cho thực phẩm. 3.7 3.7 Chức nChức ... độc đáo của sản phẩm mà mng nét độc đáo của sản phẩm mà mìình làm ra. nh làm ra. Chức nChức năăng vng văăn hoá mang lại cho sản phẩm thực phẩm n hoá mang lại cho sản phẩm thực phẩm nhnhữững...
- 12
- 491
- 1
Giáo trinh bao bì thực phẩm part 6
... Không bị han rỉ và hầu như không bị ăăn n mònmòn Có thể nhCó thể nhììn thấy thực phẩm được chứa đựng n thấy thực phẩm được chứa đựng bên trong bao bbên trong bao bìì Phần lớn BBTT có khả nPhần ... kẹoMàng nhôm được sử dụng để trực tiếp bao gói Màng nhôm được sử dụng để trực tiếp bao gói thực phẩm thực phẩm ... nnăăngng chịuchịu đượcđược ápáp suấtsuất caocao nênnên cócó thểthể dùngdùngchocho cáccác sảnsản phẩmphẩm cầncần nạpnạp khíkhí vớivới ápáp suấtsuất nhấtnhấtđịnhđịnh TrênTrên bềbề mặtmặt hợphợp...
- 12
- 482
- 1
Giáo trinh bao bì thực phẩm part 7
... tính chất rất phù hợp để bảo quản thực phẩm ng tính chất rất phù hợp để bảo quản thực phẩm và rất ít hoặc không làm thực phẩm bị nhiễm độc. và rất ít hoặc không làm thực phẩm bị nhiễm độc. Trong ... dụng cho bằng gốm sứ phần lớn được sử dụng cho các loại thực phẩm : các loại thực phẩm : + Thực phẩm dạng lỏng, dạng đặc : mắm, + Thực phẩm dạng lỏng, dạng đặc : mắm, nước mắm, nước chấm các ... Gốm sứ dùng để chế tạo các vật chứa đựng trong quá trquá trìình bảo quản và chế biến thực phẩm. nh bảo quản và chế biến thực phẩm. Thành phần hoá học của gốm sứ rất đa dạng tuỳ Thành phần hoá...
- 12
- 503
- 0
Giáo trinh bao bì thực phẩm part 8
... liệu hỗn hợp (BBHH)bằng vật liệu hỗn hợp (BBHH)Tuỳ theo từng loại sản phẩm thực phẩm mà người Tuỳ theo từng loại sản phẩm thực phẩm mà người ta phối hợp các lớp màng với nhau một các hợp ta phối ... cao nên không thể làm bao bkhông thể làm bao bìì cho các sản phẩm thực cho các sản phẩm thực phẩm cần thanh trùng ở nhiệt độ caophẩm cần thanh trùng ở nhiệt độ cao+ BBHH phần lớn chỉ áp dụng ... dụng làm bao bcứng và được sử dụng làm bao bìì cho hầu hết các loại cho hầu hết các loại thực phẩm thực phẩm 4.7.24.7.2 Ưu và nhược điểm của BBHHƯu và nhược điểm của BBHH Ưu điểmƯu điểm+ Phát...
- 12
- 453
- 0
Từ khóa: quá trình bảo quản thực phẩmquy trình bảo quản thực phẩm chức năngquy trình chế biến bảo quản thực phẩmgiáo trình bảo quản lương thựcý nghĩa hoạt độ nước trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩmcác quá trình vi sinh liên quan đến chế biến và bảo quản thực phẩmxay dung mo hinh va qui trinh bat hoat vi sinh vat doc hai trong thuc pham va cac dang bao bi bao quan thuc pham trong dieu kien tac chien hien nayngộ độc thực phẩm do các quá trình chế biến và bảo quản thực phẩmbảo quản thực phẩmgiáo trình phân tích thực phẩmgiáo trình bảo quản ngôbảo quản thực phẩm sốngbài giảng bảo quản thực phẩmgiáo trình công nghệ thực phẩmgiáo trình vi sinh thực phẩmNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngNghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Định tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXGiáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)TÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ