... phòng ngừa. 3 mối nguy hại cần đợc nhận diện và liệt kê là: - Các mối nguy hại sinh học (là vi sinh vật gây bệnh) - Các mối nguy hại hoá học (là các độc tố hoá chất nhiễm vào thực phẩm) - Các mối ... phụcCái gì Thế nào Tần suất AiGhép mí (ghép nắp hộp)Vi khuẩn gây bệnh (do hở mí) - Thời gian: 0, 6- 0,8gg - t0: 18 5- 1900C - P = 35 0- 37 5KPaThời gian, t0, P của thiết bị ... Tên quy phạm: 1- Yêu cầu/ mục đích: 2- Điều kiện hiện nay: 3- Các thủ phải thực hiện: 4- Phân công thực hiện và giám sát: Ngày tháng năm Ngời phê duyệt7 .3. Hệ thống HACCP7 .3. 1. Hệ thống...