... trộn.4.3.3 Ủa. Mục đích19MỤC LỤCA.MỞ ĐẦU 3B.NỘI DUNG 4I.Lịch sử phát triển mì sợi 4II .Phân loại mì sợi 41. 1Phân loại theo phẩm cấp của bột 41. 2Phân loại theo nguyên liệu 41. 3Phân loại theo ... <= 4 mm.d = 4 – 5.5 mm.d <= 5.5 – 7 mm.d <= 7.0 mm.Mì ống ngắn có chiều dài khoảng 2 – 7cm, thẳng hoặc cong. Loại bề mặt ống nhẵn thườngcó đường kính 4 – 5.5mm và 5.5 – 7mm. Loại ống ... ích. Phân công nhiệm vụSVTH Nhiệm vụ1. Võ Thị Tuyết NhạnTìm hiểu phần lịch sử mì sợi, phân loại mì sợi, thị trường mì sợi, bảo quản mì tươi.2. Huỳnh Thị Yến NhiTổng hợp tài liệu, tìm hiểu phần...