Xây dựng hệ thống HACCP cho nhà máy sản xuất sản phẩm cá ngừ đóng hộp

XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT THỊT BA RỌI XÔNG KHÓI

... GMP Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói 10 1.6. Chƣơng trình tiên quyết để xây dựng HACCP Để xây dựng HACCP thì trƣớc tiên phải có GMP và SSOP. GMP là các biện ... khi sản xuất. 3.KCS phân xƣởng loại bỏ và lập biên bản đối với những khối thịt có lẫn Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói 11 CHƢƠNG 2: XÂY DỰNG QUY PHẠM SẢN XUẤT ... dẫn tới vi phạm các ngƣỡng tới hạn. Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói 8 1.3. Khái niệm về HACCP Là hệ thống quản lý chất lƣợng mang tính phòng ngừa nhằm đảm bảo...

51
3,100
29

Slide xây DỰNG hệ THỐNG HACCP CHO NHÀ máy sản XUẤT xúc XÍCH TIỆT TRÙNG

... nghiệp.Thời gian và ngày tháng ghi chép.Nhận diện sản phẩm (loại sản phẩm, kích thước bao gói, dây chuyền chế biến và mã số sản phẩm) .Các giới hạn tới hạn.Quan sát, đo lường tiến hành ... chỉnh các thiết bịCác kết quả kiểm nghiệm vi sinh môi trường trong quá trình chế biếnPHẦN 1: MÔ TẢ SẢN PHẨMSTT Đặc điểm Mô tả1 Tên sản phẩm Xúc xích tiệt trùng VISSAN (heo, bò, gà) – Qui cách: ... nhâncác thao tác cầnthiết để nhanhchóng phát hiệnkịp thời và chínhxác những cây xúcxích không đạt yêucầu.NỘI DUNGPHẦN 1: MÔ TẢ SẢN PHẨMPHẦN 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤTPHẦN 3: CẤU TRÚC NHÀ...

21
2,820
14

XÂY DỰNG hệ THỐNG HACCP CHO NHÀ máy sản XUẤT xúc XÍCH TIỆT TRÙNG

... giữ các côngđoạn sản xuất. - Nước đá tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải đảm bảo yêu cầu vệ sinh.- Khu sản xuất thực phẩm và thiết bò sản xuất thực phẩm cho người khôngđược dùng để sản xuất ... với điều kiện sản xuất, bảo quản, phân phối của sản phẩm để tránh làm hư hỏng sản phẩm. - Thao tác của công nhân trên dây chuyền sản xuất phải được thực hiện đểtránh lây nhiễm sản phẩm. -Tránh ... ngày sản xuất. 9 Thời hạn bày bán sản phẩm. 3 tháng kể từ ngày sản xuất. 10 Các yêu cầu về bao bì. Trên bao bì phải ghi rõ đòa chỉ công ty, tên thực phẩm, kích cỡ, trọng lượng, ngày sản xuất, ...

43
7,146
137

Xây dựng hệ thống HACCP cho 1 sản phẩm trong nhà máy thực phẩm

... Trang 7 * Bộ phận sản xuất chính: Xí nghiệp có hoạt động sản xuất chính là chế biến các mặt hàng thuỷ sản đông lạnh và khô. * Bộ phận sản xuất phụ trợ: Sản xuất sản phẩm và hoạt động của ... bò để phục vụ cho sản xuất chính. - Tổ bao trang: đảm nhận công việc bao gói sản phẩm. - Phân xưởng sản xuất nước đá: Có nhiệm vụ sản xuất nước đá cây phục vụ cho bộ phận sản xuất chính và ... Thẩm tra hệ thống HACCP. *Toàn bộ hệ thống HACCP. -Xem xét toàn bộ hồ sơ / tài liệu hệ thống HACCP + Hồ sơ chương trình : Chương trình GMP , chương trình SSOP , các kế hoạch HACCP +...

119
3,134
33

Góp phần xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa chua Kefir

... Phẩm, Bộ y tế…Các công ty, nhà máy sản xuất thực phẩm có quy mô lớn thì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm được tuân thủ và đảm bảo tốt hơn. Có một số nhà máy, xí nghiệp sản xuất thực phẩm hiện nay ... toàn bộ hệ thống HACCP và những hồ sơ của hệ thống. Tần suất thẩm tra cần phải đủ để khẳng định là hệ thống HACCP đang hoạt động có hiệu quả.Các phương pháp thẩm tra có thể bao gồm các hệ thống ... thực phẩm có thể sẽ gây ra những tổn thương cho người sử dụng và thiệt hại kinh tế cho nhà sản xuất sữa. Nhà sản xuất bản thân đã là một mắt xích trong chuối an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, nhà sản...

58
2,707
18

xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm sữa hoàn toàn nguyên tiệt trùng uht

...

151
1,460
8

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Xây dựng hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm

... lợi nhuận do sản phẩm luônđảm bảo chất lượng. Tóm lại, HACCP là chương trình cần thiết cho các Công ty sản xuất thực phẩm của nước ta, vì vậy cần xây dựng chương trình HACCP cho các mặt hàng ... áp dụng hệ thống quản lý chất lượng HACCP cho sản phẩm bánh phồng tôm tại Công ty Cổ phần Thực phẩm Bích Chi bao gồm:- Tìm hiểu quy trình công nghệ.- Xây dựng qui phạm thực hành sản xuất tốt ... trình được áp dụng chung cho các cơ sở sản xuất thực phẩm nhằm kiểm soát tất cả các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình hình thành chất lượngthực phẩm từ thiết kế, xây lắp nhà xưởng, thiết bị, dụng...

152
2,249
14

tìm hiểu về haccp và xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm xúc xích francfort (heo) tại công ty vissan

... hoạch HACCP TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPTÌM HIỂU VỀ HACCP VÀ XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO SẢN PHẨM XÚC XÍCH FRANCFORT (HEO) TẠI CÔNG ... cấp cho mỗi người phương pháp và công cụ cải tiến liên tục.Tạo cho việc cải tiến liên tục các sản phẩm, các quá trình và các hệ thống một mục tiêu cho mọi cá thể trong tổ chức.Thiết lập các ... quốc gia xem việc áp dụng HACCP là điều bắt buộc. Do đó việc áp dụng HACCP trở thành một yêu cầu cấp bách cho nhà sản xuất thực phẩm xuất khẩu và nhà sản xuất thực phẩm nội địa.Tại Việt Nam,...

116
1,929
9

tìm hiểu và haccp và xây dựng hệ thống haccp cho quy trình sản xuất bánh snack

... Tình hình sản xuất tiêu thụ của công ty1.3.5.1. Phân nhóm các sản phẩm − Công ty hiện nay một mặt đang duy trì sản xuất các sản phẩm sẵn có, một mặt đang nghiên cứu cho ra các sản phẩm mới như: ... có các tiến bộ trong thiết kế thiết bị, trong các quy trình chế biến hay các phát triển công nghệ.− Hiện nay việc sử dụng hệ thống HACCP là một yêu cầu bắt buộc cho các nhà sản xuất thực phẩm ... ty.Bước 2: Mô tả sản phẩm Bảng mô tả sản phẩm được diễn tả ở bảng sau− Tên, địa chỉ của cơ sở sản xuất: − Tên sản phẩm: Bảng 1.1. Bảng mô tả sản phẩm STT ĐẶC ĐIỂM MÔ TẢ1 Tên sản phẩm 2 Nguyên...

184
2,679
2

Xem thêm