độc tố học thực phẩm lê ngọc tú
Slide đề tài độc tố trong thực phẩm
... vong.GIỚI THIỆUGIỚI THIỆU- Độc tố (chất độc) : là các chất hóa học hay hợp chất hóa học ở trong nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm ở một nồng độ nhất định gây ngộ độc cho người hay động vật khi ... cầu.ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU ĐỘNG VẬTĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU ĐỘNG VẬT SÒ HUYẾT, HÀO, NHUYỄN THỂ- DSP (Diarrhetic Shellfish Poisoning): loại độc tố gây tiêu chảy, là nhóm nhiều độc tố, ... nọc độc dính vào thịt và phải loại bỏ hết phủ tạng nhất là gan và trứng. ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU THỰC VẬTĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU THỰC VẬT KHOAI MÌ (SẮN) - MĂNG- Triệu chứng:+ Ngộ độc...
- 17
- 2,247
- 12
Đề tài độc tố trong thực phẩm
... 47Đề tài: Độc tố trong thực phẩm Nhóm SVTH TrangLỜI MỞ ĐẦU 4NỘI DUNG 51. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ ĐỘC TỐ TRONG THỰC PHẨM 52. ĐỘC TỐ CÓ TRONG NGUYÊN LIỆU THỰC VẬT 92.1. Nấm độc 92.2. ... giácó tới 20% thực phẩm có nguồn gốc thực vật bị nhiễm độc tố vi nấm. Trong số 300 loài độc tố vi nấm được ghi nhận (sản sinh từ 200 chủng nấm mốc) chỉ có 20 độc tố nhiễmtrong thực phẩm có thể ... ra anatoxin.Nội độc tố có độc tính yếu.- Độc tính là khả năng gây độc của chất độc. Độc tính phụ thuộc vào mức độgây độc và liều lượng của chất độc. Một độc tính cao là chất độc ở liều lượng...
- 47
- 2,759
- 19
Độc chất học môi trường ( Lê Quốc Tuấn) - Chương 8
... Do đó, nồng độ độc chất trong gan tănglên có thể gây độc đến gan.9 Sự chuyển hóa sinh học độc chất trong gan, trong mộtvài trường hợp, làm cho độc chất trở nên hoạt hóa và độc hơn.CơCơchecheááloaloaïïiithathaûûiiđđooääccchachaááttTaTaøøiilielieääuuthamthamkhakhaûûooChapter ... và loại thải độc chất. 9 Độc chất sẽ được vận chuyển có định hướng từ nơi tích lũy đếnnơi được loại thải để thực hiện quá trình loại thải.9 Quá trình loại thải độc chất được thực hiện bởi ... đưđươơøøngngloaloaïïiithathaûûiiđđooääccchachaááttrarakhokhoûûiicơcơthetheåå9Gan: Là nơi tiếp nhận độc chất từ máu, chuyểnhóa sinh học độc chất (giảm độc và tạo các dẫnxuất phân cực), rồi chuyển qua mật9Thận: Tiếp nhận độc chất và chất thải từ máuqua một...
- 30
- 586
- 2
Độc chất học môi trường ( Lê Quốc Tuấn) - Chương 7
... phản ứng khử độc mặc dùchúng thường tạo ra các sản phẩm ít hòa tan trong nướcCác ví dụ về phản ứng khử độc chấtPhaPhaûûnnứứngngphaphaIIII9Các sản phẩm của pha I và các độc chất ... dụ về phản ứngchuyển glutathioneSản phẩm tạo ra trong phảnứng chuyển glutathione có độhòa tan trong nước tăng lên so với hợp chất ban đầuCác enzyme thực hiện phảnứng chuyển glutathion ... chấtBaBaûûngngtotoùùmmtataééttcacaùùccphaphaûûnnứứngngoxioxihohoùùaavavaøøkhkhửửđđooääccchachaááttCác enzyme và phản ứngCác độc chấtChuyeChuyeåånnnhonhoùùmmmethylmethyl9Một số độc chất có thể được chuyển nhómmethyl bởi enzyme N-, O- và S-methyl...
- 42
- 626
- 2
Độc chất học môi trường ( Lê Quốc Tuấn) - Chương 6
... thểGiơGiơùùiithiethieääuu9Sự đồng hóa độc chất và độc tính của chúngphụ thuộc vào nhiều yếu tố 9Sự biểu hiện độc chất liên quan đến việc hoạthóa hoặc khử độc của các hợp chất ban đầu9Sự đồng hóa độc chất đặc biệt ... nhưmonooxygenaseCaCaùùccaaûûnhnhhhưươơûûngnghohoùùaahohoïïcc9Sự biểu hiện độc tính của độc chất kháphức tạp tùy vào các điều kiện cụ thể9Một chất về cơ bản là độc có thể được khử độc ngay bên trong cơ thể9Một chất về cơ bản là không độc nhưng cóthể ... quátrình đồng hóa độc chất9Khả năng của gan thực hiện các phản ứngmonooxygenation dường như rất thấp trong quátrình mang thai và tăng lên sau khi sinh nở.9Sự chuyển hóa độc chất phụ thuộc...
- 20
- 489
- 1
Độc chất học môi trường (Lê Quốc Tuấn) - Chương 5
... 5TS. Lê Quốc TuấnKhoa Môi trường và Tài nguyênĐại học Nông Lâm Tp.HCMThứ tự các bước chuyển hóa độc chấtPhơi nhiễmHấp phụ tại các lối đi vàoPhân phối đến cơ thểĐồng hóa đểtrở nên độc hơnĐồng ... độc hơnĐồng hóa đểgiảm độc Đồng hóa đểkết nối sản phẩm Phân phốiBài tiếtPhục hồi vàsửa chữaTương tác với các cao phân tử(Protein, DNA, RNA, các tiếp nhận, )Ảnh hưởng độc (Di truyền, ung thư, ... Modern Toxicology)ChuyênChuyênđđeeàà1. Nộp file word trước buổi học vào tuần tới2. Báo cáo powerpoint vào buổi học tuần tới3. Mỗi nhóm báo cáo 5 phút, 5 phút hỏi và trả lờiAAÛÛnhnhhhööôôûûngngcucuûûaaññooääccchachaááttleânleânheheäähoâhoâhahaááppAAÛÛNH...
- 21
- 533
- 1
Độc chất học môi trường (Lê Quốc Tuấn) - Chương 4
... tham khảoCACAÙÙC C ĐĐOOÄÄC TOC TOÁÁ 9Độc tố vi sinh 9Độc tố nấm 9Độc tố tảo 9Độc tố thực vật 9Độc tố động vậtSự gia tăng nồng độ độc chất trong các cấu thành củachuỗi thức ănSSựựphânphânhuhuûûyycucuûûaađđooääccchachaáátttrongtrongmôimôitrtrưươơøøngngPhânPhânhuhuûûyyHHưưõuõusinhsinhPhânPhânhuhuûûyyvôvôsinhsinhHoaHoaïïttđđooäängngsosoáángngcucuûûaavi ... Lê Quốc TuấnKhoa Môi trường và Tài nguyênĐại học Nông Lâm Tp.HCMNgành độc chất học Độc học Sức khỏemôi trường Độc học SinhtháiTác động của hóa chấtlên con ngườiTác động của hóachất lên ... thải dễ dàng các độc chất ra khỏi cơ thể3.2. Chất dễ dàng bị chuyển hóa sinh học thì ít được tíchlũy sinh học TTííchchlũylũysinhsinhhohoïïcc1. Sự tích lũy sinh học độc chất tăng...
- 32
- 507
- 1
Độc chất học môi trường ( Lê Quốc Tuấn) - Chương 1
... 5=địa cầu • Độc chất học ứng dụng Độc chất học lâm sàng (clinical toxicology) Độc chất học thú y (veterinary toxicology) Độc chất học môi trương (environmental toxicology) Độc chất học công ... tửMoMoááiittưươngơngquanquangigiưưõaõađđooääccchachaáátthohoïïccvavaøøcacaùùccngangaøønhnhkhakhaùùcc– Y học – Dược và dược học – Độc học lâm sàng– Sức khỏe cộng đồng vàvệ sinh công nghiệp• Độc chất học • Độc chất học
- 27
- 800
- 3
Hóa học thực phẩm - Độc tố từ nấm
... Chương 2 : Độc tố từ nấm độc 4 2.1 Khái niệm về nấm độc 4 2.2 Các loại độc tố từ nấm 7 2.2.1 Chất gây độc tế bào 7 2.2.2 Độc tố thần kinh 10 2.2.3 Độc tố đường tiêu hóa 12 2.2.4 Độc tố giống ... ngộ độc cấp sẽ xảy ra: nhức đầu, ói, xáo trộn hệ tuần hoàn và tim mạch kéo dài 2–3 giờ.TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM KHOA KỸ THUẬT HOÁ HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMBÀI TẬP MÔN HOÁ HỌC THỰC ... truyền học và ứng dụng3. Nấm lớn ở Việt Nam(Trịnh Tam Kiệt (1981), Nxb khoa học, Hà nội.)4. Cây độc ở Việt Nam - nhiễm độc, giải độc và cách điều trị( Trần Công Khánh, Phạm Hải (1992), NxbY học, ...
- 14
- 1,532
- 18
Tài liệu Thực phẩm kéo dài tuổi xuân doc
... của vết thương. 5. Cá hồi Thực phẩm kéo dài tuổi xuân Là phụ nữ, ai chẳng mong muốn mình luôn trẻ đẹp, đầy sức sống. Do vậy việc lựa chọn các loại thực phẩm như thế nào để giúp kéo ... cholesterol, do chứa nhiều chất xơ nên cũng tốt cho hệ tiêu hóa. Ớt bột, tiêu: chống huyết áp cao và điều hòa huyết áp ổn định. Để có một sức khỏe tốt, bạn nên thêm các loại gia vị vào món ăn, ... nào để giúp kéo dài tuổi thanh xuân hẳn cũng là mối quan tâm của nhiều người. Với 6 loại thực phẩm gợi ý dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin về sức trẻ và sự quyến rũ của mình. 1. Cà...
- 5
- 341
- 0
Độc đáo yếu tố phồn thực trong lễ hội cầu mưa Việt Nam ppt
... Độc đáo yếu tố phồn thực trong lễ hội cầu mưa Việt Nam trống đồng và đàn nhị. Người Lô Lô cho rằng ... tiến hành ở nhiều làng quê vùng Bắc Bộ có điểm đặc biệt là luôn có yếu tố phồn thực đi kèm. Tục đốt pháo, rước sinh thực khí cầu mưa làng Đồng Kỵ Người ta quan niệm rằng, việc cầu “phong ... bào Lô Lô đó là gió hòa bằng việc thi đốt pháo, vừa thực hành những nghi lễ cầu mùa bằng những hành động và trò diễn mang yếu tố phồn thực. Lễ hội cầu mưa của người Lô Lô Hàng năm, đồng...
- 10
- 567
- 0
sâm ngọc linh và thực phẩm chức năng từ sâm ngọc linh
... tháng Mười.5BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨMKhoa: Công Nghệ Thực Phẩm & Đề tài: SÂM NGỌC LINH VÀ THỰC PHẨM CHỨCNĂNG TỪ SÂM NGỌC LINHGiảng viên hướng dẫn : Ths. Nguyễn Phú ... amin trong sâm ngọc linh2.2.3. Thành phần các nguyên tố vi đa lượng:13Bảng 2.8: Các nguyên tố vi đa lương trong sâm ngọc linhSTTNguyên tố viđa lượngHàm lượng(ppn)STTNguyên tố vi đa lượngHàm ... ương246. MỘT SỐ SẢN PHẨM TPCN ĐƯỢC SẢN XUẤT TỪ SÂM NGỌC LINH6.1 Viên nang mềm Sâm Ngọc LinhHình 6.1: Viên nang mềm Sâm Ngọc LinhViên nang mềm sâm Ngọc Linh là một sản phẩm từ kết quả nghiêncứu...
- 28
- 1,934
- 34
Thực Phẩm Ngừa Bệnh Tuyệt Vời Trong Mùa Đông doc
... cá, sữa, các loại ngũ cốc, sữa đậu nành, khoai tây, rau cả và thịt gà Súp và nước hầm Thực Phẩm Ngừa Bệnh Tuyệt Vời Trong Mùa Đông Một bữa ăn cân bằng đủ chất sẽ nâng cao hệ miễn dịch, ... hãy uống các loại đồ uống nóng như: trà với chanh, trà mật ong. Trà xanh hỗ trợ hệ miễn dịch rất tốt, còn nếu bạn bị đau họng, bị ho thì nên thêm mật ong, sẽ rất có tác dụng. Các thức ăn ... loại thức ăn nên được bồi bổ khi bạn không khỏe. Sữa Chua Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Đức thì các vi khuẩn sống probiotic trong sữa chua có khả năng làm giảm thời gian bạn phải...
- 6
- 258
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose