... pháp kiểm soát tới hạn HACCP không phải là mô ̣t ̣ thố ng kiể m soát đơn lẻ mà là mô ̣t phầ n thủ tu ̣c kiể m soát lớn hơn, bao quát Kế hoa ̣ch HACCP HACCP GMP Chƣơng trinh tiên ... phải đầy đủ, có nhƣ̃ng kiể m soáttới ̣n sẽ đƣơ ̣c nhâ ̣n diê ̣n , giám sát trì kế hoạch HACCP (Hoàng Bá Nghị, 2012) 2.3.2 Lịch sử hình thành HACCP HACCP là khái niê ̣m đƣơ ̣c hình ... hiểu hệ thống quản lý chất lƣợng theo HACCP 2.3.1 Khái niệm HACCP 2.3.2 Lịch sử hình thành HACCP 2.3.3 Tầ m quan tro ̣ng của HACCP 2.4 Giới thiệu chung chƣơng...