vệ sinh an toàn thực phẩm tại cơ sở giết mổ và chế biến thực phẩm

đánh giá tình trạng ô nhiễm vi khuẩn chỉ điểm vệ sinh thực phẩm trong thịt lợn tại một số cơ sở giết mổ trên địa bàn tỉnh vĩnh phúc và đề xuất giải pháp khắc phục

... 1.6 Vệ sinh an toàn thực phẩm sở giết mổ chế biến thực phẩm Vì sức khoẻ cộng đồng, để có nguồn “thịt sạch” xã hội quan tâm Theo Luật quốc tế vệ sinh thịt tươi sống “thịt an toàn không độc” Sự an ... 99,4% điểm giết mổ không đủ điều kiện vệ sinh thú y không quan tâm đến vấn đề Theo Luật An toàn thực phẩm, tất sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải trang bị kiến thức an toàn thực phẩm quan chức ... mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm hàng đầu tính phòng ngừa cách chủ động nguy ô nhiễm trình chế biến thực phẩm để tạo thực phẩm an toàn, giảm nguy gây ngộ độc thực phẩm bệnh truyền qua thực phẩm...

78
2,165
0

TÌNH HÌNH ô NHIỄM VI KHUẨN CHỈ ðiểm TRÊN THỊT NHẬP KHẨU DO cơ QUAN THÚ y VÙNG II cục THÚ y QUẢN lý

Danh mục: Thú y

... y m u vào môi trư ng tăng sinh: Canh thang Tryptose lauryl sulphat n ng ñ kép n ng ñ ñơn, m i ñ pha loãng c y vào ng C y 10ml huy n d ch m u ban ñ u (10-1) vào b ba ng môi trư ng tăng sinh n ... ð U Tính c p thi t ñ tài An toàn th c ph m (ATTP) v n ñ có t m quan tr ng ñ c bi t, ñư c ti p c n v i th c ph m an toàn tr thành quy n b n c a m i ngư i Th c ph m an toàn ñóng góp to l n vi c ... chu n Vi t Nam TSVSVHK : T ng s vi sinh v t hi u khí VSV : Vi sinh v t VSATTP : V sinh an toàn th c ph m WHO : World Health Organization WTO : World Trade Organization H c vi n Nông nghi p Vi...

85
1,623
0

khảo sát sự vây nhiễm vi sinh vạt trên thịt heo tại cơ sở giết mổ gia súc tập trung huyện trà cú tỉnh trà vinh

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... v sinh thú y v sinh an toàn th c ph m c bi t, th t nhi m vi sinh v t có th gây h i n u ng i tiêu dùng không n chín, u ng chín Theo th ng kê c a C c An toàn v sinh th c ph m, nh ng n m g n ây toàn ... màu tr ng, vàng th m hay vàng chanh Màu s c khu n l c vi khu n sinh ra, s c t không tan c Khu n l c S aureus có màu vàng th m có c l c có kh n ng gây nh cho ng v t, khu n l c màu vàng chanh, màu ... Vinh v l nh v c nhi m vi sinh t an toàn v sinh th c ph m có ngu n g c t ng v t Xu t phát t nh ng v n trên, v i ý t ng kh o sát th c a có thông tin chung v an toàn v sinh th c ph m có ngu n g...

tình hình nhiễm vi khuẩn salmonella spp trên thịt bò tại một số chợ siêu thị và điểm giết mổ nhỏ lẻ thuộc quận ninh kiều thành phố cần thơ

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... lưu tâm vệ sinh dịch bệnh làm ảnh hưởng đến hiệu sản phẩm đến sức khỏe người tiêu dùng Vì thế, việc kiểm soát đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt sản phẩm chăn nuôi vấn đề quan tâm Ở ... chờ giết mổ 40%, mẫu lau sàn giết mổ 28%, mẫu nước kiểm tra không phát Salmonella Tại sở giết mổ lợn theo phương thức thủ công cho thấy tỷ lệ nhiễm Salmonella chất chứa manh tràng lợn chờ giết mổ ... Lò mổ mắt xích quan trọng có nguy cao ô nhiễm Salmonella vào thân thịt sau giết mổ Trần Thị Hạnh ctv (2009) công bố tỷ lệ nhiễm Salmonella sở giết mổ lợn công nghiệp cho kết quả: Chất chứa manh...

Nghiên cứu xác định tỷ lệ nhiễm của vi khuẩn Staphylococcus aureus trong thịt lợn tại một số chợ của Thái Nguyên và Tuyên Quang.

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm - Kiểm tra thường kỳ để phát người lành mang vi khuẩn đường ruột - Thực vệ sinh cá nhân, vệ sinh thân thể, vệ sinh chân tay - Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm ... bảo vệ sinh tốt cho trình sơ chế biến thực phẩm - Bảo vệ thực phẩm phòng ô nhiễm, phá hoại côn trùng - Trong trình giết mổ, phải kiểm tra thú y giết súc vật, sở giết mổ, sơ chế động vật, sản phẩm ... vai trò quan trọng trình giết mổ động vật chế biến thực phẩm, công đoạn giết mổ phải sử dụng đến nước, chất lượng vệ sinh nguồn nước sử dụng giết mổ liên quan chặt chẽ đến chất lượng vệ sinh thịt...

Đánh giá tình trạng ô nhiễm vi khuẩn chỉ điểm vệ sinh thực phẩm trong thịt lợn tại một số cơ sở giết mổ và kinh doanh trên địa bàn hà nội

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... quan t i dinh dư ng, an toàn th c ph m, ñ c t , ñánh giá r i ro môi trư ng Cơ quan an toàn th c ph m Châu Âu (European Food Safety Authority - EFSA) quan pháp nhân ñ c l p riêng bi t c a U ban ... v sinh an toàn th c ph m công vi c thư ng xuyên M c dù ch t lư ng v sinh an toàn th c ph m th i gian qua ñã ñư c qu n lý, giám sát c a quan ch c năng; nh n th c c a ngư i s n xu t, kinh doanh, ... IMViC ISO : Cơ s gi t m : European Food Safety Authority Cơ quan an toàn th c ph m châu Âu : The Food and Agriculture Organization of the Unated Nation T ch c nông lương : Good Manufacturing...

Luận văn khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ, đánh giá tình trạng ô nhiễm vi khuẩn trong thịt lợn nơi giết mổ và bán ở chợ thuộc quận kiến an thành phố hải phòng

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... v sinh an toàn th c ph m thú y Đ đ m b o an toàn th c ph m có ngu n g c đ ng v t ph i th c hi n ki m tra an toàn th c ph m su t dây chuy n s n xu t theo mô hình “T trang tr i đ n bàn ăn” trang ... 1.4.2 S c n thi t ph i th c hi n v sinh an toàn th c ph m thú y 25 1.4.3 Các t ch c qu c t quan tâm đ n v sinh an toàn th c ph m 26 1.5 bi n pháp h n ch ô nhi m vi sinh v t đ i v i th t s gi t m ... Các t ch c qu c t quan tâm đ n v sinh an toàn th c ph m H i v sinh th c ph m thú y th gi i (WAFVH) thành l p t năm 1952 xây d ng nhi u chương trình ho t đ ng h i th o v sinh an toàn th c ph m, cung...

123
1,431
11

Báo cáo khoa học: Khảo sát tình trạng ô nhiễm vi khuẩn trong thịt lợn sữa, lợn choai xuất khẩu tại một số cơ sở giết mổ trên địa bỡn Hải Phòng ppt

Danh mục: Báo cáo khoa học

... lợn choai xuất số sở giết mổ địa bn Hải Phòng A survey on bacterial contamination in suckling pig and piglet meat in several slaughter houses in Hai Phong Ngụ Vn Bc*, Trng Quang** Summary A survey ... pigs and piglet is a strength A total of 75 samples of suckling pig and piglet meat were taken from pig slaughter houses In the study bacterial species were examined according to Vietnamese standard ... v sinh thỳ y ca cỏc c s git m VT LIU V PHNG PHP NGHIấN CU Tin hnh kim tra ch tiờu vi khun theo quy nh 45 mu tht ln choai v 30 mu tht ln sa ly ti c s git m xut khu Huy Quang, Cu Long v Kinh Doanh...

Báo cáo khoa học: Khảosát tình trạng ô nhiễm vi khuẩn trong thịt lợn sữa, ppt

Danh mục: Báo cáo khoa học

Khảo sát hoạt động giết mổ gia súc tại xã Nhân Hòa, Mỹ Hào, Hưng Yên và đánh giá tình trạng ô nhiễm vi khuẩn chỉ điiểm vệ sinh thực phẩm trong thịt gia súc

Danh mục: Sinh học

...

Khảo sát hoạt động giết mổ gia súc tại xã nhân hòa, mỹ hào, hưng yên và đánh giá tình trạng ô nhiễm vi khuẩn chỉ điiểm vệ sinh thực phẩm trong thịt gia súc

Danh mục: Sinh học

... nhiu ni, chớnh quyn a phng v cỏc c quan liờn quan cha x lý nghiờm vic git m t do, kinh doanh tht gia sỳc, gia cm khụng m bo iu kin v sinh thỳ y v v sinh an ton thc phm Do ú cỏc CSGM trung khụng ... soỏt v v sinh an ton dch bnh, v sinh an ton thc phm 4.1.5 Ngun nc v x lớ cht thi ti lũ m Trong hot ng git m ng vt, nc úng vai trũ quan trng vic tm cho ng vt trc git m, thõn tht, v sinh nh xng, ... ti thiu v v sinh thỳ y quỏ trỡnh git m Vỡ vy, thc hin nghiờm cỏc quy nh ca Nh nc kinh doanh, git m gia Khúa lun tt nghip i hc SV: Lng Th Nga sỳc m bo v sinh mụi trng, m bo v sinh an ton thc...

Khảo sát sự ô nhiễm vi khuẩn chỉ điểm trên thân thịt lợn và điều kiện vệ sinh ở lò mổ minh hiền tại huyện thanh oai, thành phố hà nội

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... Page 3.200 lò, sở điểm giết mổ gia súc, gia cầm, nhiên đa số điểm giết mổ nhỏ lẻ, nằm khu dân cư có số sở giết mổ đảm bảo yêu cầu vệ sinh thú y, vệ sinh an toàn thực phẩm có sở giết mổ Minh Hiền ... tiện vận chuyển 28 1.5 Vệ sinh an toàn thực phẩm sở giết mổ 29 1.6 Một số quy định vệ sinh thú y sở giết mổ lợn tiêu chuẩn vệ sinh thịt tươi 30 Chương NỘI DUNG, NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN ... cao sở thực việc giết mổ sàn, nguồn nước sử dụng cho giết mổ không đảm bảo, dụng cụ giết mổ không sạch, trình giết mổ, người giết mổ làm lây lan vi khuẩn từ bệnh sang khoẻ, không đảm bảo vệ sinh...

Xác định tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Salmonella spp trong thịt lợn tươi bán tại một số chợ của Thái Nguyên và Tuyên Quang.

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... cụ, nơi chế biến thực phẩm phải khô ráo, gọn gàng, sẽ, hợp vệ sinh - Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm ôi thiu, mốc hỏng, hạn - Sử dụng nguồn nước an toàn chế biến thực phẩm Bên cạnh quan quản ... độc thực phẩm [50] 2.2.3.2 Thực trạng ngộ độc thực phẩm Salmonella nước Ở Việt Nam vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề Đảng Nhà nước quan tâm Tuy nhiên, vấn đề thực tế lại không hoàn toàn ... loại thực phẩm dạng tươi sống chế biến chung mặt bàn (quầy, sạp) * Biện pháp với người tiêu dùng, người nội trợ Thực 10 nguyên tắc vàng chế biến an toàn thực phẩm phòng ngừa ngộ độc thực phẩm: ...