tổng quát về phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh ca

tổng quát về phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh CA

... – bảo quản khí điều chỉnh CA: môi trường thấp O2 hoặc/ cao CO2 Được điều chỉnh liên tục việc đo chỉnh lý thông qua trình bảo quản, thường sử dụng kho bảo quản cố định ( kho chuyên dùng cho bảo ... phẩm bảo quản khí điều chỉnh: táo, cà chua, chuối, đào, cải xanh, măng tây, bơ, xoài, hoa cắt cành thịt ướp lạnh, … 2.2 Điều kiện tiến hành bảo quản không khí có điều chỉnh: 2.2.1 Các điều kiện bảo ... trữ không khí điều chỉnh không khí lạnh Bảo quản nông sản CA Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh 2.2.3 Xử lý hóa chất trước bảo quản: +) Mục đích: nhằm kéo dài thời gian bảo quản, nâng cao hiệu...

19
12,670
62

phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh CA

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... – bảo quản khí điều chỉnh CA: môi trường thấp O2 hoặc/ cao CO2 Được điều chỉnh liên tục việc đo chỉnh lý thông qua trình bảo quản, thường sử dụng kho bảo quản cố định ( kho chuyên dùng cho bảo ... phẩm bảo quản khí điều chỉnh: táo, cà chua, chuối, đào, cải xanh, măng tây, bơ, xoài, hoa cắt cành thịt ướp lạnh, … 2.2 Điều kiện tiến hành bảo quản không khí có điều chỉnh: 2.2.1 Các điều kiện bảo ... trữ không khí điều chỉnh không khí lạnh Bảo quản nông sản CA Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh 2.2.3 Xử lý hóa chất trước bảo quản: +) Mục đích: nhằm kéo dài thời gian bảo quản, nâng cao hiệu...

19
1,213
2

Tổng quan về phương pháp bảo quản vi sinh vật ( nguồn http://vietsciences.free.fr ) docx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... mẫu Phương pháp nhanh thuận lợi cho đợt bảo quản số lượng lớn mẫu Thông thường theo phương pháp vi sinh vật bảo quản từ 10-20 năm Nói chung hai phương pháp có nhiều ưu điểm so với phương pháp ... giải Phương pháp bảo quản có hiệu với nhiều nhóm vi sinh vật khác nấm sợi, nấm men, vi khuẩn, xạ khuẩn virut Đặc biệt với phương pháp bảo quản lạnh sâu nitơ lỏng phương pháp vạn Phương pháp thích ... truyền * Phương pháp làm nước môi trường bảo quản: Phương pháp thường dùng cho chủng nấm sợi nấm men Theo phương pháp chủng vi sinh vật bảo quản với chất mang phổ biến sau: Trên đất, cát silicagel...

9
586
2

PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN BẰNG VI SINH VẬT

Danh mục: Báo cáo khoa học

... bacillus Bảo quản thịt Nisin nồng độ 400-800 IU/ml kết hợp với NaCl 2% chống lại L.monocytogense thịt Ứng dụng Bacteriocin bảo quản sản phẩm từ sữa + Bảo quản sinh học sản phẩm thịt + Bảo quản sinh ... PPBQ BẰNG VSV GVHD: Trần Thị Thu Trà Phạm vi ứng dụng thực phẩm Bacteriocin không gây hại đến sức khỏe người sử dụng Mặc dầu Bacteriocin nhiều phương pháp bảo quản khác có thời gian bảo quản ... chủ yếu nước 10 PPBQ BẰNG VSV GVHD: Trần Thị Thu Trà Ứng dụng: III - Làm màng bao xúc xích - Bảo quản dừa tươi, giữ nguyên chất lượng sau tuần bảo quản nhiệt độ phòng tuần bảo quản nhiệt độ mát...

21
2,053
2

ảnh hưởng của phương pháp bảo quản đến chất lượng sản phẩm cá tra (pangasianodon hypophthalmus) giả cá ngừ

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... hóa lipid sản phẩm xảy trình bảo quản ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm nên cần phải có phương pháp bảo quản phù hợp để tạo điều kiện cho sản phẩm phân bố rộng rãi, bảo vệ sản phẩm khỏi bị hư hỏng, ... HƢỞNG CỦA PHƢƠNG PHÁP BẢO QUẢN ĐẾN CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) GIẢ CÁ NGỪ Lê Thanh Hòa Đỗ Thị Thanh Hương TÓM TẮT Đề tài “Ảnh hưởng phương pháp bảo quản đến chất lượng ... Phƣơng pháp Sấy nhiệt độ 1050C đến khối lượng không đổi Theo TCVN 5105:2009 Phương pháp Kjeldalh Theo TCVN 3750:90 Phương pháp Soxhlet.Theo TCVN 3703:90 Xác định thiết bị đo pH Phương pháp chuẩn...

13
440
0

18 Báo cáo tổng hợp về phương pháp kiểm toán tại Công ty kiểm toán vaco

Danh mục: Kế toán

... không dân dụng Việt Nam - Tổng công ty điện lực Việt Nam (EVN) - Tổng công ty than Việt Nam (Vinacoal) - Tổng công ty dầu khí Việt Nam (PV) - Tổng công ty thuốc Việt Nam - Tổng công ty xi măng Việt ... bớc kế hoạch chuyển đổi quản lý công ty sang mô hình quản lý công ty TNHH thành viên Nhà nớc nắm giữ 100% vốn, tạo điều kiện tăng cờng thêm bớc tính độc lập tự chủ quản lý, điều hành kinh doanh ... ty cao đảm nhận công việc với hiệu cao 3.Các dịch vụ chủ yếu 3.1 Dịch vụ kiểm toán Với đội ngũ KTV quốc gia nhiều so với công ty kiểm toán khác VN, dịch vụ kiểm toán dịch vụ có chất lợng cao...

20
717
0

BÁO CÁO " 438 NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG VÀ TUỔI THỌ BẢO QUẢN CỦA RAU CẢI CHÍP XANH (BRASSICA CHINENSIS L.) BẰNG PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LẠNH " doc

Danh mục: Báo cáo khoa học

... chung, rau cải bảo quản nhiệt độ 30oC có mức HHKLTN cao hẳn so với rau bảo quản nhiệt độ thấp Sau ngy bảo quản, HHKLTN rau cải bảo quản nhiệt độ 30oC l 0,5% mức hao hụt khối lợng rau bảo quản 4oC l ... khối lợng tự nhiên (HHKLTN) rau cải bảo quản điều kiện nhiệt độ tăng dần trình bảo quản Cng cuối thời gian bảo quản, mức độ HHKLTN cng cao Tuy nhiên, nhiệt độ bảo quản có ảnh hởng rõ rệt đến HHKLTN ... thời gian bảo quản giảm dần Tuy nhiên biến động HLN rau cải bảo quản nhiệt độ khác Sau ngy bảo quản, HLN rau bảo quản 4oC giảm 0,21%, nhiệt độ 10oC l 0,40%, 30oC l 3,78% Sau 12 ngy bảo quản, HLN...

8
532
1

Nghiên cứu phương pháp bảo quản quả hồng (Diospyros kaki T.) bằng các hợp chất hữu cơ không độc và bằng bao gói túi HDPE doc

Danh mục: Báo cáo khoa học

... d ỡng (đ ờng tổng số, caroten, tanin ) hồng trình bảo quản thời gian bảo quản - Tìm công thức tối u để xây dựng qui trình bảo quản cho hồng qui mô hộ gia đình Nguyên liệu ph ơng pháp nghiên cứu ... CRHT tổng số hồng trình bảo quản Kết cho thấy chất rắn hòa tan (CRHT) hồng tăng dần đạt đỉnh cao 40 ngày sau bảo quản Sau nhiều công thức thí nghiệm tiêu lại giảm giai đoạn 60, 80 ngày sau bảo quản ... l ợng đ ờng tổng số hồng sau thu hoạch 11,52%, sau tăng dần đạt đỉnh cao 40 ngày sau bảo quản Công thức đối chứng có hàm l ợng đ ờng tổng số cao công thức thí nghiệm giai đoạn bảo quản trình n...

8
906
4

Đề tài: Tìm hiểu về các phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm potx

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... biện pháp bảo quản khác như: Bảo quản phương pháp hóa học, phương pháp bảo quản khí quyển, phương pháp bảo quản màng… vv Với phương pháp pháp bảo quản phương pháp phổ biến có hiệu phương pháp bảo ... Đời 2.2.2 Bảo quản rau thực phẩm phương pháp điều chỉnh khí Việc loại bỏ bổ sung chất khí dẫn đến kết thành phần khí thay đổi khác với thành phần không khí ban đầu, cách thực phương pháp CA ( Controlled ... ( Controlled Atphosphere) Phương pháp CA phương pháp bảo quản rau tươi môi trường khí mà thành phần không khí O CO2 điều chỉnh hay kiểm soát khác với khí bình thường Khí O CO2 có tác dụng trực...

34
2,016
8

phương pháp bảo quản nông sản bằng bao bì giấy

Danh mục: Sinh học

... (hay 80 mmHg )Phương pháp khí Trong sản xuất đồ hộp người ta dùng nhiều phương pháp khí khác nhau, chủ yếu dùng phương pháp khí nhiệt dùng thiết bị chân không.Bài khí nhiệt Phương pháp đơn giản ... thể khí dễ xâm nhập + Tác động học trình bốc dỡ, vận chuyển, đóng thùng, bảo quản để sản phẩm không bị rơi thực phẩm thịt, cá, bánh… Vì bao bì carton bảo vệ sản phẩm tránh bị hư hỏng bảo quản ... ứng với vôi Ca( OH)2 tạo thành natri hydroxide calcium carbonate lắng xuống Phần chất lỏng dùng cho trình sản xuất bột giấy, calcium carbonate làm khô cho vào lò vôi để chuyển thành calcium oxide...

34
1,925
0

BÁO CÁO KHOA HỌC : Chất lượng trứng gà, vịt thương phẩm được xử lý bằng các phương pháp bảo quản khác nhau pdf

Danh mục: Báo cáo khoa học

... thuộc vào phương pháp bảo quản: Phương pháp cho thời gian bảo quản lâu phương pháp ngâm trứng vào nước vôi Sau tuần bảo quản phương pháp khác nhau, Wong cs, (1996) xác định HU trứng gà bảo quản màng ... bán cửa hàng phụ thuộc vào phương pháp bảo quản: Phương pháp cho thời gian bảo quản lâu phương pháp ngâm trứng vào nước vôi, tiếp phương pháp phun dầu y dược cuối phương pháp thủy tinh lỏng Bảng ... ĐKBK trứng gà theo thời gian phương pháp bảo quản Đồ thị Biến đổi ĐKBK trứng vịt theo thời gian phương pháp bảo quản Như vậy, theo tiêu đường kính buồng khí phương pháp ngâm trứng vào nước vôi...

7
857
3

Nghiên cứu phương pháp bảo quản quả vú sữa bằng màng chitosan trong điều kiện thường và điều kiện lạnh

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... phƣơng pháp xử lý rau trƣớc bảo quản phƣơng pháp CAS MAP nói để kéo dài thời hạn bảo quản xử lý rau nhiệt, dung dịch CaCl2 tạo màng sáp.[9] e Bảo quản phƣơng pháp chiếu xạ Nguyên lý phƣơng pháp bảo ... d Bảo quản rau môi trƣờng khí đƣợc kiểm soát (CAS) môi trƣờng khí đƣợc biến đổi (MAP)  Bảo quản rau môi trƣờng khí đƣợc kiểm soát (CAS – Controlled Atmosphere Storage) Đây phƣơng pháp bảo quản ... yếm khí giai đoạn cuối trình bảo quản, điều làm cho chóng bị hƣ hỏng Khi kết hợp với bảo quản nhiệt độ lạnh vitamin C đƣợc bảo tồn tƣơng đối cao sau thời gian bảo quản dài Sau 24 ngày bảo quản...

90
2,228
16

TÌNH HÌNH sản XUẤT TIÊU THỤ RAU QUẢ và PHƯƠNG PHÁP bảo QUẢN RAU QUẢ tươi BẰNG KHÍ QUYỂN

Danh mục: Sinh học

... TÌM HIỂU PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI BẰNG PHƯƠNG PHÁP KHÍ QUYỂN ĐIỀU CHỈNH 2.1 KHÁI NIỆM PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI BẰNG KHÍ QUYỂN ĐIỀU CHỈNH: Bảo quản thực phẩm tươi phương pháp kiểm ... tươi phương pháp bắt đầu ứng dụng quy mô công nghiệp, đặc biệt lĩnh vực bảo quản rau tươi 2.3 KỸ THUẬT BẢO QUẢN BẰNG KHÍ QUYỂN ĐIỀU CHỈNH Khi bảo quản thực phẩm phương pháp kiểm soát không khí, ... Trong điều kiện hiếu khí, rau trái xử dụng oxy để thục biến đổi sinh hóa sinh lí, đồng thời thải khí cacbon dioxit nước vào kho bảo quản bảo quản rau trái tươi phương pháp kiểm soát không khí, ...

36
971
1

phương pháp bảo quản rau quả tươi bằng cách tạo màng

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... [5].http://www.vinachem.com.vn/ViewXBPthird.asp?DetailXBPID=1434&CateXBPDetailID=1 10&CateXBPID=1&Year=2004 [6].http://www.vinachem.com.vn/ViewXBPthird.asp?DetailXBPID=118&CateXBPDetailID=9& CateXBPID=1&Year=2001 [7].http://www.vinachem.com.vn/ViewXBPthird.asp?DetailXBPID=588&CateXBPDetailID=39 ... polyme sinh h c núi trờn u cú hi u qu cao v d ch bi n thnh mng m ng b ng cụng ngh gia cụng ch t d o thụng th ng (tuy cũn hi t); cũn i v i polyme i t polysaccarit v protein, v n hi u qu cng rừ rng ... c cao, ng th i l i cú giỏ r Tuy tớnh b n c kộm hn nhng mng tinh b t cng cú c i m ngn khớ t t, cú tớnh nhi t d o Trong th c t , ng i ta cú th b sung l ng l n polyme t ng h p nh PVA ho c polycaprolactam...

21
1,121
0

Chất lượng bên trong của trứng gà, trứng vịt thương phẩm được xử lý bằng các phương pháp bảo quản khác nhau

Danh mục: Báo cáo khoa học

... thời gian phơng pháp bảo quản theo thời gian phơng pháp bảo quản + Giá trị (HU) trứng đợc bảo quản phơng pháp khác Bảng Biến đổi giá trị HU trứng gà theo thời gian phơng pháp bảo quản (HU) Tuổi ... vào phơng pháp bảo quản Phơng pháp cho thời gian bảo quản lâu phơng pháp ngâm trứng vào nớc vôi, tiếp phơng pháp phun dầu y dợc cuối phơng pháp thủy tinh lỏng Sau tuần bảo quản phơng pháp khác ... HU trứng gà Đồ thị So sánh giá trị HU trứng vịt bảo quản phơng pháp khác bảo quản phơng pháp khác Nhìn chung giá trị HU giảm theo thời gian bảo quản trứng đợc không xử lý Tuy nhiên mức giảm trứng...

9
550
3

ĐỀ TÀI KHÓA LUẬN-Tìm hiểu phương pháp bảo quản cà chua bằng màng bao chitosan

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... hấp yếm khí đầu độc  Các phương pháp bảo quản rau [8]:  Bảo quản điều kiện thường  Bảo quản lạnh lạnh đông  Bảo quản môi trường thay đổi thành phần khí số phương pháp xử lý  Bảo quản CA (Controled ... điểm mẫu bảo quản thường nhiều khối lượng mẫu bảo quản lạnh tất nồng độ Điều chứng tỏ hiệu bảo quản lạnh tới độ hao hụt khối lượng Do điều kiện bảo quản lạnh thí nghiệm có độ ẩm không khí lạnh ... thành phần không khí  Bảo quản môi trường khí cải biến (MA_ Modified atmosphere) đựng túi hay tạo màng bao polyme  Bảo quản hóa chất  Bảo quản tia xạ 2.2.2.4 Ưu điển chitosan bảo quản trái  Có...

71
1,151
7

Nghiên cứu phương pháp bảo quản thịt gà tươi bằng chất phụ gia thực phẩm

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... sodium phosphate –TSP) 29 3.3 Phương pháp nghiên c u .29 3.3.1 Phương pháp b trí thí nghi m 29 3.3.2 Các phương pháp phân tích 33 3.3.3 Phương pháp x lý s li u .34 Ph ... d ng phương pháp phân tích phương sai (ANOVA) ñ x lý Xác ñ nh giá tr trung bình, giá tr trung bình gi a m u khác có ý nghĩa p < 0,05 theo phương pháp LSD c a Fisher (Fisher’s Least Significant ... theo TCVN 4829:2005 3.3.2.4 Phương pháp ñánh giá c m quan Cho ñi m h i ñ ng theo thang ñi m t – theo TCVN 7046:2009 3.3.3 Phương pháp x lý s li u T ng s vi sinh v t hi u khí, colifrom, E coli, Staphylococcus...

108
1,020
4

TÌM HIỂU NHỮNG PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC BẰNG HOÁ CHẤT

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... nghệ bảo quản phức tạp, nhiều phương pháp bảo quản áp dụng, bảo quản nông sản hoá chất xem nột phương pháp ứng dụng rộng rãi mang lại hiệu cao Nay, nhóm xin giới thiệu vài nét phương pháp bảo quản ... Chương 2: Một số phương pháp xử lý lương thực hoá chất 2.1.Mục đích việc bảo quản lương thực hoá chất .9 2.2.Yêu cầu việc bảo quản lương thực hoá chất 2.3.Các phương pháp bảo quản lương thực ... Chất độc xông 2.3.Các phương pháp bảo quản lương thực hoá chất Tuỳ theo loại hoá chất loại đối tượng sản phẩm mà ta áp dụng phương pháp khác  Phương pháp phun trực tiếp Phương pháp dùng cho hoá...

24
920
0

Tìm hiểu các loại màng & phương pháp bảo quản lương thực rau quả

Danh mục: Sinh học

... theo phương pháp điều chỉnh khí MAP (modified atmosphere packaging) 3.1/ Khái quát chung phương pháp bao gói điều chỉnh khí 3.1.1/ Modified-Atmosphere Packaging (MAP) Công nghệ MAP phương pháp ... giống với thông lệ sử dụng điều kiện bảo quản lớn có điều chỉnh khí quyển, nơi mà sản phẩm bảo quản dạng chưa đóng gói với số lượng lớn, ngoại trừ, CAP sử dụng để bảo quản hay vận chuyển sản phẩm ... độ bảo quản hạt từ – 8oC, người ta lợi dụng nhiệt độ thấp tự nhiên sử dụng thiết bị lạnh 2.4/ Bảo quản khí có điều chỉnh (MA, MC) Phương pháp thường áp dụng nước tiên tiến Nguyên lý: Phương pháp...

65
2,030
14

Phương pháp bảo quản chế biến sầu riêng

Danh mục: Sinh học

... độ từ 14-15oC Thời gian bảo quản 2-3 tuần  Lạnh đông: phương pháp  Làm lạnh chậm:  Nhiệt độ: -18oC đến 0oC  Thời gian bảo quản: 2-3 tháng  28 III Phương pháp bảo quản sầu riêng   Làm lạnh ... chín 26 III Phương pháp bảo quản sầu riêng Dùng hóa chất: - Carbendazim (bôi lên cuống) - Aliette 80 wp (Fosetyl Aluminum) (phun trực tiếp nhúng dung dòch)  27 III Phương pháp bảo quản sầu riêng ... sinh khí ethylen chậm nhiều so với bảo quản không khí bình thường 15 I Tổng quan sầu riêng nh hưởng độ chín: 16 I Tổng quan sầu riêng  - - nh hưởng nhiệt độ: Nhìn chung tốc độ hô hấp sinh khí...

41
2,825
19