tổng quan tài liệu trong nước
Luận văn báo cáo tổng quan tài liệu độc tố trong sản xuất thực phẩm
... Tổng quan tài liệu acrylamide - Chương 3: Tổng quan tài liệu nhóm hợp chất amine vòng thơm (HAAs) - Chương 4: Tổng quan tài liệu nhóm hợp chất hydrocarbon nhiều vòng thơm (PAHs) - Chương 5: Tổng ... hợp chất hydrocarbon nhiều vòng thơm (PAHs) - Chương 5: Tổng quan tài liệu nhóm nitrosamine - Chương 6: Tổng quan tài liệu nhóm – MCPD Trong chương luận văn phần tìm hiểu công thức cấu tạo, nguồn ... tập hợp tài liệu đề tài yêu cầu cấp thiết nhằm tìm kỹ thuật chế biến thực phẩm an toàn giảm thiểu đến mức thấp nguy tác hại đến sức khỏe người tiêu dùng Mục đích luận văn tập hợp tất tài liệu độc...
- 139
- 2,433
- 30
Luận văn báo cáo tổng quan tài liệu độc tố trong sản xuất thực phẩm
... IQ, IQx Trực tiếp IP Một số nghiên cứu: Trong trình bảo quản (370C) HAAs: CƠ CHẾ HÌNH THÀNH Phản ứng phân hủy Strecker HAAs: TÁC HẠI Gây tổn hại nguyên liệu di truyền, gây ung thư Cơ chế chuyển ... Nhiệt độ: Thời gian, phương pháp chế biến: Hàm lượng béo: Khoảng cách nguyên liệu nguồn nhiệt Nguồn nhiên liệu Bản chất loại dầu chiên PAHs: BIỆN PHÁP GIẢM ĐỘC TỐ Bao gói sản phẩm trước ... 40p 150 C, 15p 10000 5000 pH Thời gian (giây) Thờ gian Hàm lượnginước (giây) ACRYLAMIDE: BIỆN PHÁP GIẢM ĐỘC TỐ Giảm tác nhân: nước, acid, kiềm, acid amine Chất ức chế: acid, acid amine, chất...
- 35
- 1,392
- 8
Xây dựng tổng quan tài liệu về thực trạng và một số chương trình can thiệp phòng chống suy dinh dưỡng prôtêin – năng lượng cho trẻ em dưới 5 tuổi tại việt nam và các nước đang phát triển
... Các tài liệu tham khảo sử dụng tài liệu công bố từ năm 2000 trở lại đây, có 36 tài liệu (58%) công bố từ năm 2005 Tổng số tài liệu tham khảo 62 tài liệu, số tài liệu tiếng Việt 15 (chiếm 24%), tài ... thuận tiện tránh bỏ sót tài liệu trình viết tổng quan trình trích dẫn tài liệu tham khảo Các tài liệu sử dụng ghi cụ thể nguồn trích dẫn tài liệu – theo quy định trích dẫn tài liệu tham khảo hành ... ngành liên quan, tạp chí khoa học II NGUỒN THU THẬP CÁC TÀI LIỆU THAM KHẢO Các tài liệu tìm kiếm sở liệu HINARI, PUBMED Một nguồn tìm kiếm tài liệu tin cậy khác tổ chức, quan lĩnh vực liên quan như:...
- 42
- 2,058
- 0
Tổng quan tài liệu về gelatin và ứng dụng của nó trong công nghệ thực phẩm 2
... gelatine gelatine, tính chất độc đáo họ, trở thành tiêu điểm quan tâm cho rộng rãi công chúng Đồ án công nghệ với đề tài “ Tổng quan tài liệu gelatin ứng dụng công nghệ thực phẩm” cung cấp nhìn cụ ... SẢN XUẤT GELATIN Nguyên liệu sản xuất gelatin Nguyên liệu để sản xuất gelatin bao gồm: Nguyên liệu có nguồn gốc từ động vật có vú: da xương động vật nguồn nguyên liệu để sản xuất gelatin thương ... phosphate Nguyên liệu có nguồn gốc từ cá: da cá bong bóng cá gần quan tâm để sản xuất gelatin Mặc dù chất lượng gelatin thu từ nguồn nguyên liệu chưa ổn định nguồn nguyên liệu giàu tiềm tương...
- 61
- 757
- 0
Tổng quan tài liệu về ứng dụng của gelatin trong thực phẩm 1
... TÓM TẮT LUẬN VĂN Đề tài luận văn: Tổng quan tài liệu ứng dụng gelatin công nghệ thực phẩm” Với yêu cầu đề tài, em thực số vấn đề sau: Tổng quan tài liệu tính chất gelatin, đặc biệt ... đặc biệt mối tương tác gelatin với thành phần thường gặp công nghệ thực phẩm Tổng quan tài liệu nguồn nguyên liệu phương pháp sản xuất gelatin quy mô công nghiệp Tìm hiểu phương pháp đưa ... 12 CHƯƠNG NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT GELATIN CHƯƠNG NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT GELATIN 2.1 NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT GELATIN [35, 54, 63, 72, 76, 77, 82] Nguyên liệu để sản xuất...
- 141
- 4,512
- 18
Tổng quan tài liệu về gelatin và ứng dụng của nó trong công nghệ thực phẩm 3
... Tác dụng với nước + Collagen không hòa tan nước mà hút nước để nở ra, 100g Collagen khô hút khoảng 200g nước, khoảng 70g nước liên kết 20g liên kết vững + Collagen kết hợp với nước nở nước, độ dày ... riêng Sau thời gian tìm hiểu em hoàn thành xong đồ án Mặc dù tham khảo nhiều tài liệu khác tài liệu có khác số thông số TÀI LIỆU THAM KHẢO ... COO-…Na+ Trong điều kiện có nước, nước tác dụng với nhóm gốc có mang điện kết cấu protide ion Na +, Cl- hình thành tác dụng hợp nước phụ collagen, khiến collagen môi trường acid, kiềm có độ hút nước...
- 47
- 2,092
- 5
Tổng quan tài liệu về chất béo trong bánh kẹo
... DAMH:TỔNG QUAN TÀI LIỆU VỀ CHẤT BÉO TRONG BÁNH KẸO GVHD: TRẦN THỊ THU TRÀ Bảng 1: phân loại chất béo thực phẩm SVTH:PHẠM NGỌC ANH THƯ(60302798) Page DAMH:TỔNG QUAN TÀI LIỆU VỀ CHẤT BÉO TRONG ... DAMH:TỔNG QUAN TÀI LIỆU VỀ CHẤT BÉO TRONG BÁNH KẸO GVHD: TRẦN THỊ THU TRÀ Phần 2: CÁC BIẾN ĐỔI CỦA CHẤT BÉO TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN I Sự kết tinh chất béo: Sự thay đổi pha quan trọng ... đổi Và kết tinh chuyển pha quan trọng Sự kết tinh tượng quan trọng sản xuất sử dụng chất SVTH:PHẠM NGỌC ANH THƯ(60302798) Page 15 DAMH:TỔNG QUAN TÀI LIỆU VỀ CHẤT BÉO TRONG BÁNH KẸO GVHD: TRẦN...
- 133
- 867
- 2
Luận văn công nghệ thực phẩm Tổng quan tài liệu về ứng dụng gelatin trong công nghệ thực phẩm
... TÓM TẮT LUẬN VĂN Đề tài luận văn: Tổng quan tài liệu ứng dụng gelatin công nghệ thực phẩm” Với yêu cầu đề tài, em thực số vấn đề sau: Tổng quan tài liệu tính chất gelatin, đặc biệt ... đặc biệt mối tương tác gelatin với thành phần thường gặp công nghệ thực phẩm Tổng quan tài liệu nguồn nguyên liệu phương pháp sản xuất gelatin quy mô công nghiệp Tìm hiểu phương pháp đưa ... 11 CHƯƠNG NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT GELATIN CHÖÔNG NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT GELATIN 2.1 NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT GELATIN [35, 54, 63, 72, 76, 77, 82] Nguyên liệu để sản xuất...
- 128
- 1,380
- 5
Tổng thuật các tài liệu trong nước đề cập tới tính HDI
... tắt tài liệu có nội dung đƣa vào tổng luận 23 Tài liệu tham khảo khác 34 PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Cho tới nay, nhiều ngƣời, kể nhà nghiên cứu, nhà hoạch định sách, học giả, nhiều hiểu biết tầm quan ... thành lập quan đảm trách xây dựng Báo cáo quốc gia phát triển ngƣời (có thể trực thuộc TCTK) Trong chƣa có quan đảm trách xây dựng Báo cáo quốc gia phát triển ngƣời, TCTK quan công bố số liệu thức ... dụng kết công trình tính toán UNDP số liên quan đến phát triển ngƣời, cần lƣu ý tới độ xác số liệu, trƣờng hợp số liệu mà UNDP sử dụng không thống với số liệu thống kê thức mà ngành Thống kê nƣớc...
- 35
- 554
- 3
ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TỔNG QUAN TÀI LIỆU VỀ BACTERIOCIN VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
... em nghiên cứu đề tài Đồ án môn học Tổng quan Bacteriocin ứng dụng công nghệ thực phẩm” Với cố gắng thân dẫn ân cần cô, em hoàn thành nhiệm vụ giao Tuy nhiên, đề tài mẻ, tài liệu tham khảo chưa ... Gram dương [7] Phần I: Tổng quan bacteriocin Nghiên cứu tổng quát hoạt tính kháng khuẩn bacteriocin trọng lượng phân tử nhỏ cho thấy: 10 Phần I: Tổng quan bacteriocin o Trong loài, có chủng nhạy ... bao quanh gần toàn vùng kỵ nước Trong tất trường hợp phần cystein tìm thấy nằm sau lysin tích điện dương cuối phần ưa nước phần thứ hai nằm trình tự cuối Liên kết disulfur cần 16 Phần I: Tổng quan...
- 73
- 1,102
- 5
Đồ án môn học Công nghệ thực phẩm Tổng quan tài liệu về ứng dụng biosensor trong kiểm soát chất lượng thực phẩm
... hoc s phỏt quang ỏnh sỏng ca cỏc cht to thnh phn ng xỳc tỏc bi enzyme C s ca kiu in cc quang l s kt hp cỏc si dn ỏnh sỏng vi phộp trc ph quang, phộp trc hunh quang, hoc phộp o phn x quang Nú cú ... 4.2.2 Biosensor o quang 60 4.2.3 Biosensor o cng dũng in 61 PHN 62 NG DNG BIOSENSOR TRONG PHN TCH 62 THUC KHNG SINH (ANTIBIOTIC) TRONG THC PHM ... 35 PHN 40 NG DNG CA BIOSENSOR TRONG PHN TCH 40 VI SINH VT TRONG THC PHM 40 3.1 Biosensor quang 41 Biosensor da trờn hin tng cng hng...
- 85
- 1,028
- 4
Tổng quan tài liệu về ứng dụng kỹ thuật siêu âm trong công nghệ thực phẩm
... vào để trì mực nước bồn Sau ngày ta thay nước chất làm Nếu SV: Trần Thò Ngọc Lành -37- GVHD: ThS Lại Quốc Đạt Tổng quan tài liệu ứng dụng kỹ thuật siêu âm thực phẩm lý mà mực nước bồn thấp mức ... Đạt Tổng quan tài liệu ứng dụng kỹ thuật siêu âm thực phẩm Áp suất hơi: nhiệt độ tăng vừa phải tạo bọt nước dễ dàng đạt Sự tạo bọt nước trình tạo bọt mà bọt khí bơm đầy nhờ khuếch tán vào nước, ... hầu hết chất rắn sóng âm truyền liên tục Trong môi trường không đàn hồi nước hầu hết SV: Trần Thò Ngọc Lành -15- GVHD: ThS Lại Quốc Đạt Tổng quan tài liệu ứng dụng kỹ thuật siêu âm thực phẩm...
- 84
- 803
- 4
tổng quan tài liệu về ứng dụng siêu âm trong công nghệ thực phẩm
... vào để trì mực nước bồn Sau ngày ta thay nước chất làm Nếu SV: Trần Thò Ngọc Lành -37- GVHD: ThS Lại Quốc Đạt Tổng quan tài liệu ứng dụng kỹ thuật siêu âm thực phẩm lý mà mực nước bồn thấp mức ... Đạt Tổng quan tài liệu ứng dụng kỹ thuật siêu âm thực phẩm Áp suất hơi: nhiệt độ tăng vừa phải tạo bọt nước dễ dàng đạt Sự tạo bọt nước trình tạo bọt mà bọt khí bơm đầy nhờ khuếch tán vào nước, ... hầu hết chất rắn sóng âm truyền liên tục Trong môi trường không đàn hồi nước hầu hết SV: Trần Thò Ngọc Lành -15- GVHD: ThS Lại Quốc Đạt Tổng quan tài liệu ứng dụng kỹ thuật siêu âm thực phẩm...
- 84
- 589
- 3
Tổng quan tài liệu về các công cụ thống kê trong quản lý chất lượng
... liệu (block) Bạch tuộc yếu độ (block) Ghi NV kiểm tra Định nghĩa: tóm tắt hình ảnh thống kê liệu, dạng đồ thị tần số đại lượng đo thể phân phối liệu Biểu đồ phân tán Định nghĩa : thể mối quan ... tạp cách mối quan hệ chúng 13 Định nghĩa: phương pháp trực quan cho việc xây dựng tổ chức thông tin rời rạc để bộc lộ mối quan hệ tự nhiên chúng 14 Định nghĩa: công cụ trực quan cho vấn đề, ... thị quan hệ cấu trúc Đồ thị Đồ thị ma trận Đồ thị phân tích liệu ma trận Đồ thị chương trình định quy trình Đồ thị mạng hoạt động 12 Định nghĩa: công cụ tìm kiếm giải pháp vấn đề có mối quan...
- 30
- 966
- 1
Tổng quan tài liệu về cây Chanh - Citrus limonia Osbeck
... I.Đặt vấn đề II .Tổng quan tài liệu Vị trí phân loại 2 Thành phần hóa học Kĩ thuật khai thác kiểm nghiệm Tác dụng sinh học 14 Công dụng 15 Bài thuốc từ chanh 17 III Kết luận 18 Tài liệu tham khảo ... tinh dầu phương pháp chưng cất * Chưng cất với nước: Nguyên liệu nước cho vào thiết bị Khi đun sôi nước bay theo tinh dầu, ngưng tụ bay thu hỗn hợp nước tinh dầu không tan vào nên dễ dàng tách ... ngừng nhà khoa học, chanh ngày thể giá trị không đời sống mà việc trị bệnh Hình 1.1 chanh II.TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.Vị trí phân loại a Phân loại thực vật Tên khoa học : Citrus limonia Osbeck, họ Cam...
- 23
- 4,189
- 25
Tổng quan tài liệu về cây Ích mẫu - Leonurus heterophyllus
... toàn dược liệu: Không 55% 16 Định tính: .16 Định lượng: 17 TÀI LIỆU THAM KHẢO 26 KẾT LUẬN………………………………………………… 24 TÀI LIỆU THAM KHẢO A ĐẶT VẤN ĐỀ: Trong xã ... đời sống người dân Việt Nam Trong tiểu luận này, xin trình bày cách tổng quan dược liệu ích mẫu 1số sản phẩm thị trường B TỔNG QUAN: I Đặc điểm thực vật: Ích Mẫu hay gọi Sung Úy, Chói Đèn, Làm ... kinh bế i Cháo ích mẫu thảo: Nước ích mẫu tươi 10g, nước sinh địa tươi nước ngó sen tươi, loại 10-40g, nước gừng tươi 2g, mật ong 10ml, gạo tẻ 100g, nấu cháo chín cho nước vào, hòa mật ong khuấy...
- 26
- 3,475
- 11
Tổng quan tài liệu về cây Coca - Erythroxylum coca Lamb.
... lượng sau cần sa (2) (3) Trong tiểu luận này, bên cạnh việc đề cập đến vai trò dược liệu Coca, xin trình bày nét khái quát lịch sử, tác dụng cocain B – TỔNG QUAN TÀI LIỆU: I Thực vật học: Phân ... LỤC Nội dung Trang A- Đặt vấn đề B- Tổng quan tài liệu I Thực vật học Phân loài phân bố Mô tả Trồng trọt thu hái Thành phần hóa học Kiểm nghiệm II Hoạt chất quan trọng Coca - Cocain Lịch sử sử ... khô quan trọng, độ ẩm cao 14% làm giảm hàm lượng alkaloid Sau phơi khô, Coca bó thành bó, để vòng ngày trước đưa thị trường làm nguyên liệu cho trình sản xuất cocain Thành phần hóa học: Trong...
- 22
- 2,263
- 6
Tổng quan tài liệu về chanh dây
... Minh Nguyệt -5- Tổng quan tài liệu chanh dây GVHD: Cô Tôn Nữ Minh Nguyệt -6- Tổng quan tài liệu chanh dây II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CHANH DÂY Chanh dây Chọn lựa - Phân loại Nước V ỏ Rửa ... với đường pha loãng với nước dòch loại trái khác ( đặc biệt cam dứa) để sản xuất caxc1 loại nước uống lạnh Ở Nam Phi, nước GVHD: Cô Tôn Nữ Minh Nguyệt - 11 - Tổng quan tài liệu chanh dây chanh dây ... - 12 - Tổng quan tài liệu chanh dây Mac Number Công ty TNHH Trần Thái : Mác Number loại nước giải khát đóng lon, có màu sắc, hương vò tự nhiên, can thiệp loại hương liệu hoá học Loại nước chiết...
- 14
- 1,789
- 6
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008