tình hình xét xử sơ thẩm vụ án hình sự từ năm 2000 đến năm 2005

Tài liệu độc tố trong thực phẩm đóng hộp

... thịt, không tốt để loại côn khuẩn tụ cầu thịt loại rau xà lách từ trùng xâm nhập mang ,cá, trứng … nước từ phân người theo vi khuẩn từ phân rác vào thức ăn TRIỆU CHỨNG nôn thức ăn vừa ăn xong, ... Các loại đồ hộp chế biến từ Đồ hộp rau tự nhiên Đồ hộp cà chua cô đặc Đồ hộpchế biến từ thịt Đồ hộp chế biến từ thủy sản Company L/O/G/O Phân loại Company L/O/G/O Qui trinh sản xuấ t ̀ - Đồ hộp ... loại thực phẩm đặc biệt thịt sống chưa nấu chín tiệt trùng kĩ, tôm cá từ vùng nhiễm Salmonella Vi khuẩn có phân lan truyền từ tay người mang mầm bệnh chuẩn bị bữa ăn Company L/O/G/O Vi khuẩn Salmonella...

26
576
7

Slide đề tài độc tố trong thực phẩm

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... solanine tăng, đồng thời tạo vị đắng cho khoai tây sau nấu chín - Sự hình thành solanine không cần ánh sáng ánh sáng thúc đẩy diễn nhanh Sự hình thành solanine khoai tây diễn bề mặt vỏ, thường không ... môi phía miệng, yếu, liệt hoành ngực, nôn mửa choáng váng, thở chậm, đồng tử mở to, thân nhiệt hạ, hạ huyết áp, triệu chứng xảy sau 10 phút dẫn đến tử vong sau 30 phút ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU ... hòa tan nước bị oxi hóa kết hợp với đường tạo thành chất không độc Bảng: Hàm lượng HCN sau sơ chế Cách sơ chế HCN (mg/100g) Sắn tươi 9.72 Sắn thái lát 2.7 Sắn thái sợi 2.16 Bột sắn 1.08 ĐỘC TỐ...

17
2,247
12

Đề tài độc tố trong thực phẩm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Nhật khám phá chất bột lấy từ tinh chất rong biển (seaweed) sản xuất thương mại, từ hai nghìn năm Người Trung Hoa dùng bột phổ thông, từ nhà đến nhà hàng, từ loại bánh kẹo đến ăn Dưới bảng kê số ... nấu chín Sự sinh tổng hợp solanine xuất đồng thời độc lập với sinh tổng hợp chlorophyll; trình diễn không cần trình Khác với chlorophyll, hình thành solanine không cần ánh sáng ánh sáng thúc ... buôn bán phẩm màu chưa quản lý chặt chẽ Rất nhiều loại phẩm màu không rõ xuất xứ không phép sử dụng thực phẩm lại bán nhiều, tự chợ Điều dẫn đến nhiều vụ ngộ độc thực phẩm chất màu gây ra, vụ nhiều...

47
2,759
19

Về phát hiện độc tố trong thực phẩm trẻ em: Cha mẹ nên làm gì? pdf

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... cảnh báo, nguy trẻ sơ sinh khó xác định xác tốt nên thận trọng Họ đề nghị không cho trẻ ăn loại thực phẩm gạo trẻ tháng tuổi cho biết cho bú giai đoạn giúp bảo vệ trẻ khỏi tình trạng phơi nhiễm ... tiếp xúc an toàn ngày microgam/kg cân nặng Tuy nhiên, EFSA gần đưa đánh giá rủi ro nhằm khuyến nghị mức giới hạn phải thấp Đánh giá cảnh báo trẻ tuổi tiếp xúc với hàm lượng thạch tín vô có nguy ... cho thấy mức độ thấp gây ung thư tổn thương não Ngoài ra, có chứng cho thấy ảnh hưởng đến phát triển trẻ sơ sinh Cadmium độc chất thận Khi tích tụ thể, làm xương giòn, dễ gãy có nghiên cứu cho...

5
288
0

Tổng quan các loại tài liệu độc tố trong thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... acid 115 Hình 6.2: Sơ đồ hình thành monochloropropanol xúc tác enzym lipase 116 Hình 6.3: Ảnh hưởng nồng độ muối NaCl (16, 67% nước; 2000C) lên hình thành 3MCPD 118 Hình 6.4: ... 40 Hình 3.1: Cơ chế trình tạo imidazo – quinoline quinoxaline 47 Hình 3.2: Cơ chế hình thành PhIP MeIQx 49 Hình 3.3: Cấu trúc số biến dò DNA IQ PhIP 50 Hình 3.4: Cơ chế hình ... 82 Hình 4.6: Cơ chế tạo thành 3,4 – benzopyrene 83 Hình 4.7: Sự tạo thành hợp chất PAHs có nhiều vòng thơm từ naphthalene 83 Hình 4.8: Hàm lượng BaP sinh loại sản phẩm khác 85 Hình...

161
404
0

Hóa học thực phẩm - Độc tố từ nấm

Danh mục: Sinh học

... Phụ lục : Chương : Giới thiệu sơ lược nấm .3 Chương : Độc tố từ nấm độc 2.1 Khái niệm nấm độc 2.2 Các loại độc tố từ nấm .7 2.2.1 Chất gây độc tế ... ăn : hình ảnh H.1 Nấm bào ngư H.3 Nấm đông cô H Nấm bạch linh H.4 : Nấm mối Chương :Độc tố từ nấm 2.1 Khái niệm nấm độc Tồn loài nấm độc,có khả gây ngộ độc cấp tính ăn phải,và có khả dẫn đến tử ... có cấu trúc không điển hình so với chuỗi polypeptide khác,đó phân nhánh chuỗi acid amin,2 acid amin bị biến đổi (dihydroxylated tryptophan sulfinated cysteine) tạo nên hình thành “vòng lặp” thứ...

14
1,532
18

Độc tố học và an toàn thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

...

399
2,798
9

BÀI TẬP MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM Đề tài: ĐỘC TỐ TỪ THỦY SẢN

Danh mục: Báo cáo khoa học

... MỤC HÌNH Hình Cá chuột vân bụng Hình Cá Hình Cấu trúc hóa học tetrodotoxin Hình Cá bống vân mây Hình Bạch tuộc đốm xanh 10 Hình Ốc cối hoa lưới Hình ... sinh viên thực hiện! Độc tố từ thủy sản Chương TÌNH HÌNH CHUNG VỀ NGỘ ĐỘC DO THỦY SẢN Tình hình các nước:  Hàng năm, Mỹ có 3,3 đến 12,3 triệu trường hợp ngộ độc, dẫn đến 3.900 trường hợp tử vong ... Độc tố từ thủy sản MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH LỜI MỞ ĐẦU Chương 1.TÌNH HÌNH CHUNG VỀ NGỘ ĐỘC DO THỦY SẢN Tình hình nước: ...

15
708
6

Đề cương chi tiết môn Độc tố học trong thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... hấp, mắt, da sau tác hại đến quan nội tang • CÁC NGUỒN: ❶ Bụi sinh hoạt ̶ Bụi nhà : Thành phần bụi nhà phức tạp bao gồm: Bụi vô cơ; bụi hữu (từ người, từ vật nuôi, từ cây, từ đồ dùng, nấm mốc ... phóng axit béo glyxerin Sự ôi chua thường dẫn đến tăng số acid (sự tích tụ acid béo tự do) Quá trình tăng nhanh nhiệt độ bảo quản tăng cao, có tiếp xúc với không khí ánh sáng – Chất béo bị oxy ... có chất kháng khuẩn tự nhiên nên chất bên thường - Vỏ trứng dễ bj nhiễm bẩn từ phân gà, vịt từ bàn tay người, từ dụng cụ chứa đựng - Vỏ hoa vậy, thường nhiễm loài vsv khác - Sữa vắt từ bì khỏe...

20
1,046
0

Tài liệu Sinh học thực phẩm_Bài 3 ppt

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... v.v Sự có mặt pectinase thúc đẩy nhanh trình nêu Xác định giá trị mật độ quang OD (Optical Density) λ = 600 nm theo thời gian để so sánh tốc độ sa lắng bột thịt mẫu Phương pháp tiến hành: Từ nguyên ... (nước nước đục) sản phẩm chế biến từ thông qua việc tách dịch nhiều phương pháp khác Việc làm dịch thời gian ngắn khó khăn phương pháp lắng lọc Mức độ nước có vai trò đến giá trị cảm giác sản phẩm ... hành: Từ nguyên liệu tươi (ổi, táo, cam, quýt, ) tạo nước dạng đục theo sơ đồ tổng quát sau: 2.3 Nguyên liệu Nước nóng ↓ ↓ Xử lý (ngâm, rữa) Trích ly ↓ bã ↓ Ép ↓ ↓ Dịch Bã ↓ Nâng nhiệt ↓ Pha chế...

8
261
0

Tin học ứng dụng trong công nghệ sinh học thực phẩm doc

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... mẫu  Sự khác biệt đáng kể trung bình trung vị cho thấy có vài số liệu có khả gây sai số làm phân bố mẫu bị lệch  Đoạn thẳng hai đầu gọi ‘whisker’ nối từ giá trị cực tiểu đến điểm phân vị ¼ từ ... vị ¾ đến giá trị cực đại Biểu đồ điểm 1.3 Phần mềm ứng dụng xử lý thống kê  Phần mềm xử lý thống kê Statgraphics  Thao tác phần mềm  Xử lý thống kê số liệu nghiên cứu  Thao tác chép kết xử ... hộp  Khảo sát sơ lược liệu  Tổng quát phân phối mẫu/ tổng thể  thể ví trí tập trung, phân tán, bất thường Biểu đồ hộp Biểu đồ hộp  Khối hộp ‘box’ kéo dài từ giá trị phân vị ¼ đến giá trị phân...

297
7,060
57

Thí nghiệm Sinh học phân tử - Thí nghiệm Sinh học thực phẩm doc

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... v.v Sự có mặt pectinase thúc đẩy nhanh trình nêu Xác định giá trị mật độ quang OD (Optical Density) λ = 600 nm theo thời gian để so sánh tốc độ sa lắng bột thịt mẫu Phương pháp tiến hành: Từ nguyên ... (nước nước đục) sản phẩm chế biến từ thông qua việc tách dịch nhiều phương pháp khác Việc làm dịch thời gian ngắn khó khăn phương pháp lắng lọc Mức độ nước có vai trò đến giá trị cảm giác sản phẩm ... hành: Từ nguyên liệu tươi (ổi, táo, cam, quýt, ) tạo nước dạng đục theo sơ đồ tổng quát sau: 2.3 Nguyên liệu Nước nóng ↓ ↓ Xử lý (ngâm, rữa) Trích ly ↓ bã ↓ Ép ↓ ↓ Dịch Bã ↓ Nâng nhiệt ↓ Pha chế...

8
696
0

Giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II - Chương 5 ppt

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... pháp ñi n di ñ ki m tra m c ñ ñ ng nh t c a enzym 5.4 ðánh giá ch t lư ng c a enzym: 5.4.1 Phương pháp ñánh giá: Ch t lư ng c a enzym ñư c ñánh giá b ng m c ñ ho t ñ ng c a t c ho t ñ c a enzyme ... ng Khi ñ m th p vi sinh v t b rơi vào tình tr ng b t l i cho ho t ñ ng s ng nên có khuynh hư ng t o bào t h n ch s t ng h p enzyme Khi ñ m cao ñ tơi x p thoáng khí c a canh trư ng b gi m, ñó s ... dùng phương pháp toán h c qui ho ch th c nghi m Khi l a ch n nguyên li u ñ chu n b môi trư ng c n ý r ng, nguyên li u t nhiên có ch a nhi u ch t khác nhau, k c nguyên t khoáng ña lư ng vi lư...

15
583
0

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO TÁC NHÂN SINH HỌC-THỰC PHẨM BỊ Ô NHIỄM DO TÁC NHÂN SINH HỌ

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... NHIỄM VSV VÀO THỰC PHẨM Lây nhiễm từ tự nhiên: ► Từ nước: nước tự nhiên chứa hệ VSV riêng có VSV từ đất, cống rãnh, nước thải,… ► Từ không khí: VSV bào tử chúng từ mặt đất theo bụi, theo hạt nước ... sữa + Bánh kẹo chế biến từ kem sữa, trứng, + Cá, thịt, thủy sản + Thực phẩm đóng hộp + Con đường lây nhiễm chủ yếu thông qua tiếp xúc từ nhà bếp, trình chế biến Bệnh phát sau ăn khoảng từ – + ... THỰC PHẨM Lây nhiễm từ tự nhiên: ► Từ động vật: da qua đường tiêu hóa gia súc, thủy sản luôn có sẵn VSV, chúng tiếp xúc trực tiếp với phân, rác rưởi, thức ăn, nước,… Thịt từ vật ốm yếu, mang...

53
1,535
2

Sản phẩm công nghê sinh học Thực phẩm (Pocket No 2)

Danh mục: Sinh học

... 90,0 * Triệu James, C 2005: Tình trạng chuyển gen/cây trồng CNSH đưa vào canh tác đại trà giới năm 2005 Báo cáo tóm tắt ISAAA số 34: Ithâc,NY Khoai tây CNSH Khoai tây kháng côn trùng Công nghệ ... Canada, Nhật Bản, Mêxicô, Philippine, Mỹ Bông kháng sâu: Giống hoạt động tương tự đậu tương kháng thuốc trừ sâu Loại chứa protein kháng sâu nhờ có khả kháng sâu cắn chồi sâu đục Nhu cầu sử dụng thuốc ... đủ Kháng virút Khoai tây Kháng sâu bệnh Khoai tây Kháng virút sâu bệnh Lúa gạo Chống chịu thuốc diệt cỏ Đậu tương Chống chịu thuốc diệt cỏ Đậu tương Có hàm lượng axít béo chuyển đổi Bí đỏ Kháng...

7
1,514
5

tiểu luận hóa học thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... phối trộn(bổ sung phụ gia) → xay mịn→ định hình → làm chín 1.1 Các công đoạn trình chế biến: Cá vụ mua từ nhà máy chế biến đem rửa sơ , tiến hành xử lý sơ bộ, loại bỏ phần mỡ cá máu cá Rửa cá nhằm ... thịt PHẦN III CÁC SẢN PHẨM ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ PHỤ PHẨM CỦA QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN 1.Chế biến paste từ thịt cá tra vụn * Quy trình tổng quát: Cá vụn → rửa sơ → để ráo→ lạnh đông → xay thô→ phối ... khoáng cao , protein khử công đoạn deacetyl môi trường kiềm đặc Phản ứng thuỷ phân tiến hành mạnh mẽ từ đầu xử lý HCl, tác dụng HCl liên kết khoáng, protein, lipid, chất màu phân tách Sau khoáng...

31
3,395
9

Vi sinh vật học thực phẩm - gồm 105 trang

Danh mục: Sinh học

... ánh sáng Ánh sáng mặt trời có tác dụng trực tiếp đại đa số vi sinh vật (trừ vi sinh vật quang tổng hợp phát triển tốt ánh sáng) Ánh sáng trực tiếp tiêu diệt vi sinh vật sau vài phút hay vài Ánh ... vật, điển hình vi khuẩn lactic Lên men lactic loại hình lên men phát triển thiên nhiên, có hai kiểu lên men lactic lên men đồng hình lên men dị hình a Lên men lactic đồng hình (điển hình) 11 Trong ... phút hay vài Ánh sáng khuếch tán ức chế số vi sinh vật, gây chết tác dụng kéo dài Các loài vi sinh vật khác chịu tác dụng ánh sáng khác Vi khuẩn gây bệnh nhạy cảm với ánh sáng: trực khuẩn lao...

105
4,023
35

Báo cáo tổng hợp về sinh học thực phẩm,sinh học nông nghiệp,chế biến sản phảm nông sản, một số loại như nấm sò , mộc nhĩ

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... 10g /10 kg + K2HPO4 10 g / 10 g Nuôi trông linh chi 15 tháng 01 đến 15 tháng từ 15 tháng 08 đến 15 tháng 09 dơng lịch nuôi trông cần ý xử lý nguyên liệu, trùng, cấy giống, ơm bịch chăm sóc, thu ... 1,2 đến 1,5 g giấy Nơi ơm sợi tốt phải thoáng mát sẽ, treo bịch bịch cách đến 10 cm để tiết kiệm diện tích, để dàn Thời gian ơm sợi kéo dài 20 đến 25v ngày ta thấy sợi nấm ăn dần màu trắng từ ... chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 05 tháng 08 năm 2003 Tài liệu tham khảo Giáo trình kế toán doanh nghiệp sản xuất (trờng Đại học tài kế toán - 2001) Hệ thống kế toán doanh nghiệp Giáo trình tài doanh...

21
1,045
2

Báo cáo môn hóa học thực phẩm

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... GVGD: Tôn Nữ Minh Nguyệt tạo lớp sơn lót cho tranh ảnh tạo lớp màng làm vững lớp bột mì, bánh mì, ngũ cốc, keo hồ phương tiện truyền thông siêu vi • Casein keo dán làm từ sữa đông sấy khô với vôi ... khô với vôi hoá chất khác nhiệt độ thấp Nó sử dụng làm keo dán gỗ phận kết nối gỗ tương đối đắt tiền Sự liên kết casein keo dán có khả kháng nước bị giảm giá trị, dễ bị nấm mốc Nó sử dụng thuốc ... váng casein mặt nước Dùng muôi có lỗ thoát nước chuyển toàn lớp váng casein vào túi vải, treo tủi đựng casein lên giá để nước thoát (chú ý dùng chậu xô hứng nước bên để nước khỏi chảy lênh láng...

19
2,862
11

Bài thuyết trình vi sinh vật học thực phẩmx

Danh mục: Khoa học xã hội

... hoa Hình thái Nấm men thường có hình cầu, hình ovan hình elip, số loại có hình que số hình dạng khác 2 Phân loại A Có 80.000 loài nấm biết B Có 500 loài nấm men thuộc 50 giống Thường có hình ... loại riboxom có ti thể Bào tử Nhiều nấm men có khả hình thành bào tử, hình thức sinh sản nấm men Phương thức hình thành túi phụ thuộc vào hình thức sinh sản nấm men Có loại bào tử: bào tử bắn ... ethanol, kháng SO2 tạo hương vị đặc trưng cho sản phẩm Nó nguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm Hình elip: Saccharomyces ellipsoideus ứng dụng công nghệ lên men glycerin Saccharomyces ellipsoideus Hình...

79
1,256
7