Đang tải... (xem toàn văn)
hình thái, cấu tạo, phân loại, sinh sản của nấm men và nấm mốc.
Chào mừng cô Và các bạn đến với Bài thuyết trình Của nhóm BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM ĐỀ TÀI TIỂU LUẬN VI SINH VẬT NHÂN THỰC GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN NGUYỄN THỊ THU SANG DANH SÁCH NHÓM 1. NGUYỄN ĐĂNG HUẤN POWERPOINT 2. HỒ THỊ NHUNG POWERPOINT 3. HỒ THỊ LÀNH NẤM MEN 4. NGUYỄN THỊ BÍCH TRÂM NẤM MEN 5. LƯƠNG TIÊN GIANG NẤM MỐC 6. NGUYỄN VIẾT TIẾN NẤM MỐC Vi sinh vật nhân thực nào mà các bạn biết? NỘI DUNG I. NẤM MEN 1. HÌNH THÁI 3. CẤU TẠO 4. SINH SẢN 2. PHÂN LOẠI II. NẤM MỐC Vi nấm là từ gọi thông thường để chỉ nấm mốc và nấm men. Nấm men phân bổ rất rộng rãi trong tự nhiên, nhiều nhất là trong môi trường có chứa đường, thực phẩm có vị chua. Phần lớn nấm men là có lợi, được ứng dụng trong công nghệ thực phẩm như dùng lên men rượu, bia, phô mát, làm bánh mì . Nấm mốc, có trên 50 loại có hại, vì chúng có khả năng sinh ra độc tố mycotoxin. Tóm tắt chung I. NẤM MEN Hiện diện nhiều ở đất trồng nho và hoa quả. 4 Tên chung chỉ nhóm vi nấm có cấu tạo đơn bào. 1 Thường sinh sôi bằng phương pháp nảy chồi. 2 Chúng phân bố rộng. 3 1. Hình thái Nấm men thường có hình cầu, hình ovan hoặc hình elip, một số loại có hình que và một số hình dạng khác. 2. Phân loại A Có 80.000 loài nấm hiện biết B Có 500 loài nấm men thuộc 50 giống C Thường có hình trứng, hình quả dưa D Đứng riêng lẻ hoặc tập trung thành hình sợi Hình trứng: Saccharomyces cerevisiae ứng dụng trong lên men bia, rượu ethanol, rượu vang. Nấm Saccharomyces cerevisiea . bạn đến với Bài thuyết trình Của nhóm BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM ĐỀ TÀI TIỂU LUẬN VI SINH VẬT NHÂN THỰC GIÁO VI N HƯỚNG. NGUYỄN VI T TIẾN NẤM MỐC Vi sinh vật nhân thực nào mà các bạn biết? NỘI DUNG I. NẤM MEN 1. HÌNH THÁI 3. CẤU TẠO 4. SINH SẢN 2. PHÂN LOẠI II. NẤM MỐC Vi
