trình chế biến sữa và sản phẩm từ sữa

Luận văn một số biện pháp nâng cao chế biến tiêu thụ sản phẩm từ gỗ tự nhiên của công ty cổ phần xây dựng và xuất nhập khẩu quyết thắng, tỉnh đack lắc

... a ho t ñ ng kinh t , ph n ánh trình ñ s d ng ngu n l c trình s n xu t kinh doanh Hi u qu ph m trù ph n ánh trình ñ l i d ng ngu n l c ñ ñ t ñư c k t qu nh t ñ nh Trình ñ l i d ng ngu n l c không ... nh hư ng tr c ti p ñ n trình s n xu t tiêu th s n ph m doanh nghi p Hi u qu c a vi c ch bi n tiêu th s n ph m vi c ph thu c vào y u t khách quan bên doanh nghi p ph thu c vào nhân t bên doanh nghi ... nghi p nói chung “trôi ch y” trình ch bi n tiêu th s n ph m Trong trình s n xu t, nhân t khác ñ u thu n l i, ñúng ñ n không th mang l i hi u qu n u nh ng nhân viên v ng vàng v chuyên môn, gi i v...

154
514
0

Nghiên cứu công nghệ sinh tổng hợp Enzym glucose oxidaza (god) và ứng dụng trong công nghiệp chế biến một số sản phẩm từ quả nhằm đảm bảo ổn định chất lượng chống biến màu, hạn chế mất mùi sản phẩm

Danh mục: Báo cáo khoa học

... cứu đề tài Cayene I.3 Chế phẩm enzim GOD Chế phẩm enzim GOD sử dụng nghiên cứu enzim chế phẩm đề tài có bổ sung peroxydaza Chế phẩm enzim GOD Công ty SHIFA – Trung Quốc Chế phẩm Maxazyme GOD 4000L ... oxy chế biến thực phẩm Đối với loại đồ hộp, sau ghép nắp bên lượng oxy định Oxy sót lại thực phẩm đóng hộp gây oxi hóa dầu ăn mòn thành hộp dẫn đến làm hỏng hương vị sản phẩm Quá trình hạn chế ... áp dụng chế phẩm đề tài Bảo quản bán thành phẩm dịch cô đặc tuần, sau pha chế thành nước quả, bổ sung tiếp tục GOD với tỉ lệ áp dụng chế phẩm đề tài Tiếp tục bảo quản tuần Bổ sung chế phẩm enzim...

153
928
1

ìm hiểu quy trình sản xuất chế biến một số sản phẩm từ quả soài

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

49
344
0

Quy trình chế biến tổng quát sản phẩm cơ bản là cao su

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... hốa cao su sưëng hay cao su lûu hốa) Nhû vêåy, cấc loẩi cao su thûá phêím ca àưìn àiïìn: m dêy, m chến, m àêët v.v chng àậ trẫi qua mưåt thúâi gian oxide dâi úã àưìn àiïìn (nưng trûúâng) cao su...

17
543
2

Qui trình chế biến một số sản phẩm lạnh đông doc

Danh mục: Ngư nghiệp

... công ty, tên sản phẩm, tên khoa học sản phẩm, kích cỡ, ngày sản xuất Bảo quản Các thùng cacton bảo quản kho lạnh có nhiệt độ từ - 20 ± 20C Thời gian bảo quản vòng tháng b Qui trình sản xuất tôm ... miệng Sản phẩm IQF: Block cá sau tách khỏi khuôn rời lớp, lớp cá mạ băng, cho vào túi PE, hàn kín miệng Rà kim loại Sản phẩm sau vào túi PE, đưa qua máy rà kim loại để phát loại bỏ sản phẩm bị ... phù hợp với sản phẩm bên Các hộp tôm cỡ, loại cho vào thùng carton thùng hộp, đai nẹp chắn Thông tin ghi thùng bao gồm: ngày sản xuất, đơn vị sản xuất, size, chủng loại, tên sản phẩm, thời hạn...

26
764
2

Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ đậu tương rau

Danh mục: Báo cáo khoa học

... định Giới thiệu sơ công nghệ chế biến sản phẩm sữa đậu tương nói chung công nghệ chế biến kem 5.1 Công nghệ chế biến sữa đậu nành a Sơ đồ quy trình công nghệ chế biến sữa đậu Nguyên liệu → Ngâm ... rau trình chế biến việc làm cần thiết nhằm mục đích nâng cao chất lượng sản phẩm chế biến từ nguyên liệu này, đặc biệt sản phẩm sữa đậu tương rau Tiến hành khảo sát chất lượng dịch sữa thu chế biến ... nghệ chế biến đậu tương rau thành sản phẩm bột đậu tương rau tách béo, izolat protein thương phẩm, sản phẩm dạng sợi giả thịt, sản phẩm sữa dinh dưỡng cho trẻ em người già Một sản phẩm từ đậu...

87
1,246
9

Báo cáo công nghệ chế biến một số sản phẩm từ dứa

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

...

102
795
2

Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường potx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Hiệu suất thu hồi sản phẩm thấp - Sản xuất sản phẩm đường vàng - Sản phẩm đường khó - Quy trình công bảo quản, dễ hút ẩm nghệ phức tạp biến màu - Điều hành, quản lí khó Lắng Là trình học phân riêng ... đích trình lắng nước mía Phân biệt nước mía kết tủa (tạo cho chất điện li vào nước mía trình làm sạch) Nâng cao chất lượng sản phẩm (do tách chất có ảnh hưởng xấu đến sản phẩm) 5.2 Nguyên lí trình ... tương đối ngắn, khống chế hàm lượng ẩm đường thành phẩm -2- Chương 6: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO  I Quy trình sản xuất bánh Bích quy Bánh Bích quy loại sản phẩm làm từ bột mì, đường, chất...

62
567
1

Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường -chương 5&6 ppsx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO 38 I Quy trình sản xuất bánh bích quy 38 II Sản xuất kẹo 40 Quy trình sản xuất kẹo cứng 40 Quy trình sản xuất kẹo mềm 43 Quy trình ... tương đối ngắn, khống chế hàm lượng ẩm đường thành phẩm -2- Chương 6: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO  I Quy trình sản xuất bánh Bích quy Bánh Bích quy loại sản phẩm làm từ bột mì, đường, chất ... trình sản xuất kẹo dẽo 45 Quy trình sản xuất kẹo có nhân 47 Sản xuất số loại kẹo đặc sản việt nam 49 - 20 - TÀI LIỆU THAM KHẢO Trần Mạnh Hùng, Giáo trình công nghệ sản...

21
458
0

Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường -chương 4 docx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... số bão hoà phụ thuộc vào độ tinh khiết dung dịch chất lượng chất không đường có dung dịch Hệ số bão hoà có ý nghĩa quan trọng sản xuất, thể ảnh hưởng nguồn nguyên liệu trình sản xuất Hệ số bão ... đường non trình kết tinh chủ yếu phụ thuộc vào thành phần mật Sự phân giải đường Trong giai đoạn nấu đường xãy trình chuyển hoá đường saccarose thành đường khử, chuyển hoá phụ thuộc vào nhiệt ... thấp Và Dedek kết luận canxi không mang theo đường mà có phân tử kali, natri mang theo phân tử đường Tuy nhiên, cách giải thích bị phá sản thực tế chứng minh tổn thất đường mật cuối vào cuối vụ sản...

10
407
1

Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường -chương 3 ppsx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... tăng Độ tinh khiết tăng trình cô đặc phụ thuộc vào phương pháp làm Đối với phương pháp vôi độ tinh khiết tăng từ 0,7 – 1,0; phương pháp sunfit hoá độ tinh khiết tăng từ 0,8 – 1,0; phương pháp ... ảnh hưởng đến nồng độ mật chè Nếu dùng thứ cho nấu đường lượng cần lấy từ nguồn: thải thứ nấu đường dùng không liên tục Dựa vào kinh nghiệm, lượng thứ dùng cho nấu đường khoảng 60 – 70% tổng lượng ... giảm áp suất Lúc cần mở to van xả khí không ngưng đến trở lại trang thái ổn định III Biến đổi vật lí hoá học trình cô đặc Sự thay đổi pH chuyển hoá đường Saccarose a Sự thay đổi pH Nguyên nhân...

6
299
1

Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường -chương 2 doc

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Hiệu suất thu hồi sản phẩm thấp - Sản xuất sản phẩm đường vàng - Sản phẩm đường khó - Quy trình công bảo quản, dễ hút ẩm nghệ phức tạp biến màu - Điều hành, quản lí khó Lắng Là trình học phân riêng ... đích trình lắng nước mía Phân biệt nước mía kết tủa (tạo cho chất điện li vào nước mía trình làm sạch) Nâng cao chất lượng sản phẩm (do tách chất có ảnh hưởng xấu đến sản phẩm) 5.2 Nguyên lí trình ... áp dụng từ lâu Nước mía làm tác dụng nhiệt vôi, thu sản phẩm đường thô Phương pháp vôi sử dụng để sản xuất mật trầm, đường cát vàng…Có thể chia thành dạng sau 1.1 Phương pháp cho vôi vào nước...

13
317
1

Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường -chương 1 pptx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... trồng phổ biến giới - Nhóm Sacarum violaceum: Lá màu tím, ngắn cứng không trổ cờ - Nhóm Sacarum simense: Cây nhỏ cứng, thân màu vàng nâu nhạt, trồng từ lâu Trung Quốc Một số giống mía phổ biến giới: ... nước tưới phun vào mía II Công nghệ ép mía Lấy nước mía phương pháp ép Đây phương pháp sử dụng phổ biến nhà máy đường Nguyên lí phương pháp dùng lực học làm biến đổi thể tích mía, từ phá tổ chức ... nước nóng phun vào bã khỏi miệng ép (trừ máy ép cuối cùng), khả lấy đường từ mía cao Tuy nhiên lượng nước thẩm thấu đưa vào lớn, nước mía hỗn hợp bị pha loãng, dẫn đến khó khăn cho trình bốc như:...

12
331
1

Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường ppt

Danh mục: Nông nghiệp

... mọc từ chân đốt mía (dưới đai rễ) thành hàng so le theo đường vòng thân mía có màu xanh (với số giống cá biệt có thêm màu vàng tím), mép có hình cưa, mặt có lớp phấn mỏng lông bám Tuỳ thuộc vào ... dụng giữ cho mía đứng, hút nước chất dinh dưỡng từ đất để nuôi mía b Thân mía Có hình trụ đứng cong, tuỳ theo giống mà thân mía có màu sắc khác như: vàng nhạt, màu tím đậm… Vỏ mía có lớp phấn trắng ... tối đa, lượng đường khử lại Các biểu đặc trưng thời kỳ mía chín: - Lá chuyển sang màu vàng, độ dày giảm, sít vào nhau, dóng ngắn dần - Hàm lượng đường gốc xấp xỉ - Hàm lượng đường khử 1%, (có 0,3%)...

5
442
0

Tài liệu Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường: Chương 1: NGUYÊN LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ ÉP MÍA Công nghệ ép mía pdf

Danh mục: Nông nghiệp

... nước nóng phun vào bã khỏi miệng ép (trừ máy ép cuối cùng), khả lấy đường từ mía cao Tuy nhiên lượng nước thẩm thấu đưa vào lớn, nước mía hỗn hợp bị pha loãng, dẫn đến khó khăn cho trình bốc như: ... phương pháp này, nước nóng phun vào bã khỏi miệng ép máy ép thứ 3, nước mía loãng ép từ máy bơm trở lại làm nước thẩm thấu cho bã khỏi máy ép thứ 2, nước mía loãng ép từ máy ép thứ bơm trở lại làm ... lớn khả mía vào trục ép tốt, trục dài diện tích ép lớn suất tăng - Răng trục ép: Răng trục ép làm tăng diện tích ép trục, hình dạng độ sâu có ảnh hưởng đến việc kéo mía vào máy ép từ làm tăng...

11
421
0

Tài liệu Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường: Chương 2: LÀM SẠCH NƯỚC MÍA ppt

Danh mục: Nông nghiệp

... suất thu hồi sản phẩm thấp Khuyết điểm - Sản xuất sản phẩm đường vàng - Sản phẩm đường khó bảo quản, dễ hút ẩm biến màu - Quy trình công nghệ phức tạp - Điều hành, quản lí khó Lắng Là trình học ... đích trình lắng nước mía Phân biệt nước mía kết tủa (tạo cho chất điện li vào nước mía trình làm sạch) Nâng cao chất lượng sản phẩm (do tách chất có ảnh hưởng xấu đến sản phẩm) 5.2 Nguyên lí trình ... áp dụng từ lâu Nước mía làm tác dụng nhiệt vôi, thu sản phẩm đường thô Phương pháp vôi sử dụng để sản xuất mật trầm, đường cát vàng…Có thể chia thành dạng sau 1.1 Phương pháp cho vôi vào nước...

11
400
0

Tài liệu Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường: Chương 3: CÔ ĐẶC NƯỚC MÍA potx

Danh mục: Nông nghiệp

... tăng Độ tinh khiết tăng trình cô đặc phụ thuộc vào phương pháp làm Đối với phương pháp vôi độ tinh khiết tăng từ 0,7 – 1,0; phương pháp sunfit hoá độ tinh khiết tăng từ 0,8 – 1,0; phương pháp ... ảnh hưởng đến nồng độ mật chè Nếu dùng thứ cho nấu đường lượng cần lấy từ nguồn: thải thứ nấu đường dùng không liên tục Dựa vào kinh nghiệm, lượng thứ dùng cho nấu đường khoảng 60 – 70% tổng lượng ... giảm áp suất Lúc cần mở to van xả khí không ngưng đến trở lại trang thái ổn định III Biến đổi vật lí hoá học trình cô đặc Sự thay đổi pH chuyển hoá đường Saccarose a Sự thay đổi pH Nguyên nhân...

5
468
2

Tài liệu Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường: Chương 4: NẤU ĐƯỜNG VÀ KẾT TINH pot

Danh mục: Nông nghiệp

... số bão hoà phụ thuộc vào độ tinh khiết dung dịch chất lượng chất không đường có dung dịch Hệ số bão hoà có ý nghĩa quan trọng sản xuất, thể ảnh hưởng nguồn nguyên liệu trình sản xuất Hệ số bão ... đường non trình kết tinh chủ yếu phụ thuộc vào thành phần mật Sự phân giải đường Trong giai đoạn nấu đường xãy trình chuyển hoá đường saccarose thành đường khử, chuyển hoá phụ thuộc vào nhiệt ... thấp Và Dedek kết luận canxi không mang theo đường mà có phân tử kali, natri mang theo phân tử đường Tuy nhiên, cách giải thích bị phá sản thực tế chứng minh tổn thất đường mật cuối vào cuối vụ sản...

9
532
0

Tài liệu Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường: Chương 5: LY TÂM, SẤY, TÁCH THÀNH PHẨM ppt

Danh mục: Nông nghiệp

... ẩm thích hợp, làm cho đường thành phẩm có màu sáng bóng, không bị hư hỏng, biến chất trình bảo quản Nguyên lí làm khô Sử dụng nhiệt lượng tỏa từ thân đường sau trình ly tâm, hay sử dụng không khí ... nóng (nhiệt độ từ 75 – 80oC), lượng nước rửa dùng khoảng 2% so với lượng đường non Sản phẩm rửa nước mật trắng (có độ tinh khiết cao mật nâu) Sau phun bão hòa có áp suất – at vào đường non, lượng ... khống chế ẩm độ thành phẩm, độ ẩm đường sau ly tâm không ổn định ảnh hưởng đến hiệu làm khô b Làm khô không khí nóng Trước tiên sấy nóng không khí, làm giảm độ ẩm tương đối nó, sau đưa vào máy...

4
413
0

Tài liệu Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường: Chương 6: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO doc

Danh mục: Nông nghiệp

... nguội ngay, chọn loại viên kẹo bị biến dạng hay bị chảy nhân Bao gói phải đảm bảo kín bó chặt vào viên kẹo 5 Sản xuất số loại kẹo đặc sản Việt Nam 5.1 Quy trình sản xuất kẹo mè xửng Tinh bột Ngâm ... thích hợp chất phá bọt vào dịch đường Khi độ nhớt dịch đường tăng dần, màu chuyển từ vàng nhạt sang vàng sậm, đồng thời lớp bọt mặt nhỏ, chuyển động chậm Lúc lấy dịch đường ngâm vào nước lạnh, dịch ... thúc  Nấu kẹo chân không Là trình nấu kẹo áp suất chân không Nhờ mà nhiệt độ sôi dung dịch đường thấp, trình sản xuất ổn định, tiết kiệm nhiệt năng, chất lượng sản phẩm đảm bảo e Làm nguội Khối...

16
550
3