... Thơ 4.4Ảnhhưởng nhiệt độtiệt trùng, thời gian chết nhiệt F nồng độ dịch sữađếnđộ ổn định sảnphẩm 23 4. 4.1 Ảnhhưởng nhiệt độtiệttrùngđếnđộ ổn định sảnphẩm 24 4 .4. 2 Ảnh ... 4. 4.2 Ảnhhưởng thời gian chết nhiệt F đếnđộ ổn định sảnphẩm 25 4. 4.3 Ảnhhưởng nồng độ dịch sữađếnđộ ổn định sảnphẩm 26 4. 5 Ảnhhưởng nhiệt độtiệt trùng, nồng độ dịch sữađến số peroxide ... peroxide sảnphẩm 27 4. 5.1 Ảnhhưởng nhiệt độtiệttrùngđến số peroxide sảnphẩm 27 4. 5.2 Ảnhhưởng nồng độ dịch sữađến số peroxide sảnphẩm 28 4. 6 Ảnhhưởng nồng độ dịch sữa đến...
... 21 4. 1.2 Khảosátảnh hƣởng acid hữu nồng độ 1% đến giá trị cảm quan 22 4. 2 KHẢOSÁTẢNH HƢỞNG CỦA CHLORINE ĐẾN KHẢ NĂNG ẢO QUẢN CỦA HỖN HỢP SALAD 24 4.2.1 Khảosátảnh ... CHƢƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 21 4. 1 KHẢOSÁTẢNH HƢỞNG CỦA ACID HỮU CƠ ĐẾN KHẢ NĂNG BẢO QUẢN CỦA HỖN HỢP SALAD 21 4. 1.1 Khảosátảnh hƣởng acid hữu nồng độ 1% đến mật độ vi sinh ... 2,230 2,230 2,230 2,230A Ngày 3, 544 3,556 3,380 3,301 3 ,44 2B Ngày 4, 106 3,826 3,9 24 3,816 3,917C Ngày 4, 279 4, 000 4, 146 4, 176 4, 149 D Trung bình 3,377a 3 ,40 2a 3 ,41 9a 3,538b (Các ch theo sau hàng...
... nghiên cứu thực nghiệm 40 4. 1.1 Mục ñích nghiên cứu 40 4. 1.2 Thiết bị phương pháp ño 42 4. 1.2.1 Các thông số cần ño 42 4. 1.2.2 Các thiết bị ño 42 4. 1.2.3 Hệ ... sơ tín hiệu ño 48 4. 1.3 Phương pháp thínghiệm xử lý số liệu 49 4. 2 Các phương án thínghiệm 51 4. 2.1 Xác ñịnh thông số ban ñầu cho mô hình lý thuyết 51 4. 2.2 Mô trình làm ... xúc 51 Hình 4. 12 ðồ thị thực nghiệm mô trình làm việc máy xúc 53 Hình 4. 13 Kết thínghiệm góc cắt 55 Hình 4. 14 Kết thínghiệm tốc ñộ cắt 55 Hình 4. 15 Phân tích khâu chu...
... VÀ D NG C THÍ NGHI M 48 4. 2 K T QU KH O NGHI M MÁY 48 4. 2.1 Kh o nghi m máy ñi u ki n s n xu t 48 4. 2.2 Kh o nghi m kh vơ rơm c a b ph n c p li u 49 4. 2.3 nh hư ng c a kh c p li u 51 4. 3 KÊT QU ... li u 36 43 3.2 NGHIÊN C U TÍNH CH T CƠ LÝ C A RƠM C 41 3.2.1 H s ma sát tĩnh c a rơm 45 3.2.2 Thí nghi m xác ñ nh kh i lư ng riêng c a rơm, c khô 47 CHƯƠNG NGHIÊN C U TH C NGHI M 45 4. 1 V T LI ... ng 4. 3c Ki m tra tính thich ng tính thu n nh t 60 B ng 4. 4a nh hư ng c a y u t x3 t i hàm Y1 62 B ng 4. 4b nh hư ng c a y u t x3 t i hàm Y2 63 B ng 4. 4c Ki m tra tính thich ng tính thu n nh t 64...
... 54 3.5.1 Ảnhhưởng thời gian hấp đếnchấtlượng cảm quan sảnphẩm 54 3.5.2 Ảnhhưởng TBBT đến hiệu suất thu hồi sau hấp sảnphẩm tôm mô trình bảo quản 55 3.6 Kết nghiên cứu ảnhhưởng ... 3.1: Ảnhhưởng tinh bột biến tính đếnđộ bền đông kết 47 sảnphẩm 47 Hình 3.2: Ảnhhưởng tỉ lệ TBBT đếnđộ bền đông kết sảnphẩm tôm mô trình bảo quản đông 48 Hình 3.3: Ảnh ... Ảnhhưởng TBBT đếnchấtlượng cảm quan chung sảnphẩm Tôm mô theo thời gian bảo quản đông 50 Hình 3 .4: Ảnhhưởng thời gian chiên đếnchấtlượng cảm quan sảnphẩm 52 Hình 3.5: Ảnh hưởng...
... thông số ảnhhưởngđến tiêu thụ lượng máy trộn độđồngsảnphẩm trộn Tuy nhiên, mức độảnhhưởng yếu tố khác nhau, để phép đo mức độảnhhưởng xác, cần phải chọn nhiều thông số thực nghiệm nhiều ... cứu, xác định số yếu tố ảnhhưởngđếnchấtlượngsảnphẩm sau trộn tiêu thụ lượng riêng máy trộn, sở tìm thông số phù hợp nhằm tăng chấtlượngsảnphẩm sau trộn giảm tiêu thụ lượng riêng máy trộn ... dụng lên cánh nhúng chìm sản phẩm, m/s; z - số cánh đồng thời nhúng chìm sảnphẩm Khi cánh chuyển động, phải khắc phục trở lực trọng lực ma sátsản phẩm, vừa ma sátsảnphẩm với cánh Thành phần...
... liệu hư hỏng để sản xuất sảnphẩm thực phẩm, ảnhhưởng lớn đếnchấtlượng chitin chitosan Chính em lựa chọn đề tài: “Nghiên cứu ảnhhưởngchấtlượng phế liệu tôm ban đầu đến trình sản xuất chitin ... chitin&chitosan sản xuất từ mẫu phế liệu bảo quản theo chếđộ khác để đánh giá ảnhhưởngchấtlượng phế liệu ban đầu đếnchấtlượngsảnphẩm chitin&chitosan 25 2.3.2 Sơ đồ bố trí thínghiệm Xác định ... 3.3 Ảnhhưởngchếđộ bảo quản đếnchấtlượng chitin chitosan 3.3.1 Chitin & chitosan sản xuất từ phế liệu tươi Bảng 3.5 Các tiêu chấtlượng chitin chitosan sản xuất từ phế liệu tươi Sản phẩm...
... cứu, xác định số yếu tố ảnhhưởngđếnchấtlượngsảnphẩm sau trộn tiêu thụ lượng riêng máy trộn, sở tìm thông số phù hợp nhằm tăng chấtlượngsảnphẩm sau trộn giảm tiêu thụ lượng riêng máy trộn ... THỰC NGHIỆM VÀ XỬ LÝ SỐ LIỆU 4. 1 Nghiên cứu thực nghiệm4. 1.1.Mục đích - Xác định yếu tố ảnhhưởngđến tiêu thụ lượngchấtlượngsảnphẩm bột thức ăn chăn nuôi sau trộn; - Lựa chọn thông số chế ... thông số đầu 4. 3 Phƣơng pháp xử lý kết sau thínghiệm4. 3.1 Tổ chức thực nghiệm 19 4. 3.2 Kết thínghiệm4. 3.2.1 .Ảnh hƣởng x1, x2, x3, x4 đến chi phí lƣợng riêng N Phƣơng trình toán mô tả ảnh hƣởng...
... 24 2.3.2 Sơ đồ bố trí thínghiệm nghiên cứu ảnhhưởngchếđộ gia nhiệt đếnchấtlượngsảnphẩm caroten-protein trình cô đặc 26 2.3.3 Sơ đồ bố trí thínghiệm nghiên cứu ảnhhưởng nồng độ ... Hình 3.3 Ảnhhưởngchếđộ gia nhiệt trình cô đặc đến hàm lượng lipid sảnphẩm caroten-protein 36 Hình 3 .4 Ảnhhưởngchếđộ gia nhiệt trình cô đặc đến hàm lượng phospholipid sảnphẩm caroten-protein ... định chếđộ gia nhiệt thời gian cô đặc thích hợp 2.3.3 Sơ đồ bố trí thínghiệm nghiên cứu ảnhhưởng nồng độ chitosan bổ sung đếnchấtlượngsảnphẩm caroten-protein Nhằm hạn chếảnhhưởng nhiệt độ...
... khí tăng áp) ảnhhưởng thông số vận hành, chếđộ tải tốc độđến diễn biến p cyl động diesel Hyundai D4CB 2.5 TCI-A bệ thử động ĐỐI TƯỢNG VÀ TRANG THIẾT BỊ THỰC NGHIỆM 2.1 Động thử nghiệm, loại ... phun (4 lần) theo tốc độđộng theo tốc độđộng cơ, chếđộ tải thấp Hình Quy luật thay đổi số lần phun theo tốc độ tải 277 Kỷ yếu hội nghị khoa học công nghệ toàn quốc khí - Lần thứ IV 3.3 Ảnhhưởng ... - ntt pcyl [bar]; Uinj pcyl [bar]; Uinj Ảnhhưởngchếđộ tải tốc độđến p cyl trình bày Hình Ta thấy: -40 -20 α [do GQTK] 20 40 160 140 120 100 80 60 40 20 -60 60 pcyl;Uinj - 1500 - 100% pcyl;Uinj...
... Khảosátảnhhưởngchếđộ xử lý nhiệt sơ (hấp) đếnchấtlượng giá trị cảm quan sảnphẩm Khảosátảnhhưởngchếđộtiệttrùngđếnchấtlượng khả bảo quản sảnphẩm Từ xác định giá trị tiệttrùng ... trùngđến cấu trúc sảnphẩm 41 Hình 4. 3: Đồthịtrung bình ảnhhưởng nhiệt độtiệttrùngđến màu sắc (giá trị a) sảnphẩm 43 Hình 4. 4: Kết trung bình ảnhhưởng nhiệt độtiệttrùng ... trí thínghiệm 32 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 37 4. 1 KẾT QUẢ ẢNHHƯỞNGCỦACHẾĐỘ HẤP SƠ BỘ ĐẾNCHẤTLƯỢNGSẢNPHẨM 37 4. 2 KẾT QUẢ ẢNHHƯỞNGCỦACHẾĐỘTIỆTTRÙNG ĐẾN...