... tiện bảo quản • Cần phát triển mạnh về sơ chế, bảoquảnvàchếbiến nông sản để:9 Nâng cao giá trị nông sản hàng hoá9 Chuyển dịch cơ cấu kinh tế 9 Tạo việc làm cho người lao động9 Tăng thu ... sâu chui vào đống nông sản để phá hoại.MỘT SỐ KHÁI NIỆM CHÍNH• Quá trình sản xuất ra lương thực, thực phẩm gồm2 giai đoạn:• trước thuhoạch • sau thuhoạch (STH)Giai đoạn cận thuhoạch nằm ... nhàGIAI ĐOẠN TRƯỚC THU HOẠCHQuyết định năng suất và chất lượng nông sản GIAI ĐOẠN CẬN THU HOẠCHLà giai đoạn cây trồng, vật nuôi có sự biến đổi sâu sắc về chất và lượng. Nông sản sẽ đạt hiệu quả...
... trị sảnphẩmvà kéo dài thời gian bảo quản. Mục đích của việc chếbiến nông sản là gì?- Bảoquản thông thoáng.- Bảoquản kín.- Bảoquản lạnh. 2. Mục đích của việc chế biến nông sản? Chế ... trồng mấy vụ trong một năm. * Loại cây * Sảnphẩm * Cách thu hoạch Trong các loại cây trong sau, sảnphẩmthu được là gì? Cách thu hoạch loại sảnphẩm đó?LuùaM p đ ngướ ắ (Khổ hoa)Hoa ... thu hoạch các sản phẩm trên bằng dụng cụ gì?Ngoài các dụng cụ Ngoài các dụng cụ trên còn những trên còn những dụng cụ khác nào dụng cụ khác nào để thu hoạch? để thu hoạch? - Bảo quản...
... sau thuhoạch như thu hoạch, sơ chế ,bảo quản, vận chuyển, chếbiếnvà maketing,…MỘT SỐ KHÁI NIỆM CHÍNH• Quá trình sản xuất ra lương thực, thực phẩm gồm2 giai đoạn:• trước thuhoạch • sau thu ... 15,45(*) Tỷ lệ hộ sử dụng phương tiện bảo quản TÍNH ĐA DẠNG CỦA CÔNG NGHỆ STHGồm các khâu:••Cận thu hoạch Cận thu hoạch •• Thu Thu hoạch hoạch••SơSơ chế chế((phân loạiphân loại,,làm ... thuhoạch • sau thuhoạch (STH)Giai đoạn cận thuhoạch nằm trong các hoạt động trước thuhoạch nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sảnphẩm STH• Bảoquảnvàchế biến: 2 khâu quan trọng...
... thoáng: - Bảoquản kín; Bảo quản lạnh:Làm tăng giá trị sảnphẩmvà kéo dài thời gian bảo quản. - Đóng hộp .- Muối chua- Sấy khô- Chếbiến thành bột mịn hay tinh bột Nên thuhoạch lúa ... thông thoáng và được khử trùng.Phơi hay sấy khôSạch không giập, nát.- Bảoquản thông thoáng: - Bảoquản kín; Bảo quản lạnh:Làm tăng giá trị sảnphẩmvà kéo dài thời gian bảo quản. - Đóng ... thứ tự từ khâu thuhoạch đến khâu chế biến: 312 THU HOAÏCH, BAÛO QUAÛN CHEÁ BIEÁN NOÂNG SAÛN a. Bảoquản thông thoáng.b. Bảoquản lạnh.c. Bảoquản kín.3. Các loại nông sản: Hoa hồng,...
... nông sản: Hoa hồng, vải, táo, rau xà lách…được bảo quản bằng cách nào?a. Bảoquản thông thoáng.b. Bảoquản lạnh.c. Bảoquản kín. Câu hỏi thảo luậnTheo em ,ngoài các cách thu ... d) Thu hoạch lúa Thu hoạch ngô Thu hoạch lạc c. Em hãy sắp xếp các hình vẽ sau theo thứ tự từ khâu thuhoạch đến khâu chế biến: 123 Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và nêu ... nát.-Kho bảo quản: thông thoáng và được khử trùng. 2. Phương pháp chế biến.- Sấy khô- Chếbiến thành bột mịn hay tinh bột- Đóng hộp- Muối chua CÔNG VIỆC VỀ NHÀ•Học bài và trả lời...
... - Bảo lạnh thường áp dụng cho loại nông sản nào - Liên hệ thực tế - Bảoquản kín - Bảoquản lạnh Hoạt động 3 : Chếbiến - Chếbiến nông sản nhằm mục đích gì ? - Chếbiến nông sản ... pháp thu hoạch : Hái, nhổ, đào ,cắt - So sánh phương pháp thuhoạchthủ công và phương pháp thuhoạch cơ 1- Yêu cầu : Để đảm bảo số lượng và chất lượng nông sản phải tiến hành thuhoạch ... còn dùng máy để thu hoạch - HS trả lời giới GV : Chuyển ý Hoạt động 2 : Bảoquản - Mục đích của việc bảoquản nông sản là gì ? - Đối với các loại hạt thì bảoquản như thế nào...
... Phương pháp thu hoạch, bảo quản vàchếbiến nấm rơm Thu hoạch: Nấm trồng sau 10 -12 ngày có thể tiến hành thuhoạch đợt 1(nhưng rộ nhất trong khoảng từ ngày 12 đến ngày 15), thời gian thuhoạch ... nấm thường đạt khoảng 12-20% so với nguyên liệu khô, tùy thu cvào chất lượng giống, kỹ thu t và các yếu tố thời tiết. Bảo quản Sau khi thuhoạch nấm vẫn tiếp tục phát triển vì vậy cần tiến hành ... thoáng và khôngđựng quá nhiều nấm. Nếu bà con muốn để nấm qua ngày mới tiêu thụ thì nên bảo quản ở nhiệt độ 10 – 150C. Chế biến - Chếbiến thành nấm muối xuất khẩu+ Cách muối: nấm cho vào nước...
... biÕn s¶n phÈm thu s¶n GV so¹n gi¶ng: NguyÔn ThÞ Thu n Thu hoạch toàn bộ •Phương pháp công nghiệp tạo ra các sản phẩm đồ hộp Muốn bảoquản tốt sảnphẩm cần chú ý:+Đảm bảo chất lượng: ... bệnh…+Nơi bảoquản phải đảm bảo yêu cầu về kó thu t: nhiệt độ, độ ẩm… III. CHẾ BIẾN1. Mục đích: Tăng giá trị sử dụng thực phẩm đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm. II. BẢO QUẢN456768 ... thể bảoquản một ngày đêm .muốn bảoquản lâu thì phải tăng thêm lượng muốiII. BẢO QUẢN1. Mục đích: 2. Các phương pháp chế biến: •Phương pháp thủ công tạo ra nước mắm, mắm tôm…. II. BẢO...
... muối có tính chất diệt trùng và muối hút nước có trong thủysản làm cứng sảnphẩmthủy sản. II. BẢO QUẢN1. Mục đích: Hạn chế sự hao hụt về chất và lượng của sảnphẩm ®¶m b¶o nguyªn liƯu ... khôPP Chếbiến tôm, cáPP Công nghiệpPP Thủ côngN ớc mắm, mắm tôm Đồ hộp III. CHẾ BIẾN1. Mục đích: Tăng giá trị sử dụng thực phẩm đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm. II. BẢO QUẢNI. THU ... đảm bảo u câu về kĩ thu t : Nhiệt ,độ ẩmTrong ba phương pháp bảoquảnthủysản trên theo em phương pháp nào phổ biến ?vì sao?Đáp án: Làm khơTại sao muốn bảoquảnthủysản lâu hơn thì phải...
... thống thiết bị bảo quản, chếbiến rơm làm thức ăn cho gia súc 3.1.Quy trình công nghệ chếbiến thức ăn chăn nuôi (đại gia súc) từ rơm phù hợp với công nghệ thu gom vàchếbiến công nghiệp: ... được thu gom. Việc xử lý rơm không thu gom ở các vùng sản xuất lúa chính ở nước ta có những đặc điểm khác nhau phụ thu c vào quy mô sản xuất, mùa vụ thời tiết khí hậu và phương pháp thuhoạch ... trình bảoquản rơm có mái che. - Nghiên cứu hình thức tổ chức thu gom vàbảoquản rơm rạ phù hợp với hai vùng. 2.2 Nghiên cứu, thiết kế cải tiến, chế tạo hệ thống thiết bị thu gom rơm và xử...
... đựng các loại sảnphẩm khác nhằm bảo vệ giá trị sử dụng của các sảnphẩm đó, tạo điều kiện thu n lợi cho việc bảo quản, vận chuyển, xếp dỡ, tiêu thụvà tiêu dùng sản phẩm, đảm bảo an toàn môi ... thu c BVTV và Phân bón HH Ví dụ: Các chất bảoquản dùng để bảo vệ thực phẩm chống lại các vi sinh vật gây hỏng thức ăn và gây ngộ độc thực phẩm. Việc lựa chọn chất bảoquản tuỳ thu c vào tình ... DO SỰ BIẾN ĐỔI THÀNH PHẦN TRONG QUÁ TRÌNH BẢOQUẢN THỰC PHẨM 1.1.Tầm quan trọng của bảoquản thực phẩm: 1. Cung cấp thực phẩm điều hòa trong năm;Có nhiều thực phẩm chỉ được sản xuất vào mùa...
... Tiết49: Thu hoạch, bảoquảnvàchếbiếnsảnphẩmthu sản Khi thuhoạchsảnphẩm thu sản cần chú ý vấn đề gì? Khi thuhoạch cần nhanh, gọn, thao tác nhẹ nhàng. Thuhoạch đúng thời vụ vàsảnphẩm ... III. CHẾ BIẾN1. Mục đích: Tăng giá trị sử dụng thực phẩm đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm. II. BẢO QUẢNI. THU HOẠCHBÀI 55: THU HOẠCH, BẢOQUẢNVÀCHẾBIẾNSẢNPHẨMTHUSẢN Chế biếnthu ... là thuhoạch toàn bộ?I. THU HOẠCHBÀI 55: THU HOẠCH, BẢOQUẢNVÀCHẾBIẾNSẢNPHẨMTHU SẢN Thu hoạch toàn bộEm hãy cho biết ưu và nhược điểm của hai phương pháp đánh tỉa thả bù vàthu hoạch...