... cho sữa nhiều và chất lượng cao có được nguồn nguyên liệu sạch, đảm bảo chất lượng cho quá trình sản xuất sữatươi 100% nguyênchất tiệt trùng Vinamilk7Kế hoạch Marketing sản phẩm sữa ... phẩm sữatươi 100% nguyênchất tiệt trùng phần lớn sử dụng nguyên liệu sữa tươi, do đó, Vinamilk với lượng thu mua lớn có khả năng trong việc khống chế nhà cung cấp cũng như tự chủ được nguồn nguyên ... của Sữatươi 100% nguyênchất Vinamilk trên hai góc nhìn: tổng quát và theo mức độ thay thế.• Theo tổng quát: có thể nhận định đối thủ cạnh tranh trực tiếp của sản phẩm sữatươi 100% nguyên chất...
... và không đờng, sữa tơi tuyệt trùng, sữa tơi thanhtrùng có đơng và không đờng những loại sữa t ơi này đợc sản xuất từ nhiều công ty khác nhau, ngoài ra còn có các loại sữa chua, sữa đặc có đ-ờngSV. ... đặc biệt nh nhóm sữa không chứa đờng Lactose không chứa chất béo hay không chứa Protein, sữa bò.Nhóm thứ t là nhóm sữa tơi. nhóm này cũng vô cùng đa dạng. Bao gồm sữasữa tơi nguyên kem có đờng ... có rất nhiều loại sữa dành cho các lứa tuổi khác nhau. Nhóm đâù tiên là nhóm sữa dành cho trẻ dới một tuổi, nhóm sữa bày có thể thay thế cho sữa mẹ khi không có sữa. Nhóm sữa này hiện có khoảng...
... chứa chất béo hay không chứa Protein, sữa bò.Nhóm thứ tư là nhóm sữa tươi. nhóm này cũng vô cùng đa dạng. Bao gồm sữasữatươinguyên kem có đường và không đường, sữatươi tuyệt trùng, sữatươi ... tiêu dùng. Các doanh nghiệp sản xuất sữa đã lần lượt đưa vào thị trường hàng chục sản phẩm có chất lượng cao như: sữa tươi tiệt trùng. Sữatươithanhtrùng rồi sữa dành cho nhiều đối tượng: Trẻ ... được với tên tuổisữa từ nước ngoài. đơn cử như sữatươi tiệt trùng của công ty sữa Mộc Châu, sản phẩm có hương vị thơm ngon mà giá lại rẻ bằng một nửa so với tên tuổisữatươi khác đến từ Thuỵ...
... gây hư hỏng sữa và giúp bảo đảm an toàn cho sức khoẻ người sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa. 2.5. Thanhtrùng và tiệt trùng 2.5.1. Thanhtrùng Mục đích của quá trình thanhtrùng (pasteurisation), ... 4.1. Kết quả khảo sát chất lượng sữanguyên liệu sản xuất tại huyện Châu Thành 4.1.1. Thành phần hóa học của sữatươinguyên liệu 4.1.2. Chất lượng vi sinh của sữanguyên liệu thu mua tại ... và Tài Nguyên Thiên Nhiên - Trường Đại học An Giang. 3.2. Phương tiện và phương pháp thí nghiệm 3.2.1. Nguyên vật liệu Nguyên liệu: sữatươinguyên liệu tại huyện Châu Thành và sữatươi đóng...
... độ tươi thơm của sữa bò tươi vẫn còn nguyên trong sản phẩm Có thể khái quát qui trình sản xuất sữatươithanhtrùng bằng sơ đồ sau:Một trong những đặc tính của sản phẩm sữatươithanhtrùng ... trường sữatươithanhtrùng ngoài các sản phẩm của Nestlé chỉ có sản phẩm sữatươithanhtrùng Mộc châu chính vì vậy sự tồn tại của HILO có khá nhiều thuận lợi.HILO là sản phẩm sữatươithanhtrùng ... phương pháp giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng hơn so với sữa tươi tiệt trùng .Qui trình sản xuất sữatươithanhtrùng :để thu được một nguồn cung cấp sữa tươinguyênchất ,Nestlé đã tiến hành...
... thuyết thanhtrùngsữa của G.A. Kúc thì mối quan hệ giữa thời gian thanhtrùng và nhiệt độ thanhtrùng như sau:lnτ = a - b(Ts- 273) (2.1)τ - thời gian thanhtrùng , hTs - nhiệt độ thanh trùng, ... nhiều phương pháp thanh trùng: thanhtrùng bằng phương pháp nâng cao nhiệt độ, thanhtrùng bằng thuốc sát trùng, bằng siêu âm, bằng các tia ion hoá…trong đó phương pháp thanhtrùng bằng cách nâng ... bị thanhtrùng làm việc ở áp suất cao hay thết bị thanhtrùng có nắp. - Theo cách làm việc: thiết thanhtrùng làm việc liên tục, thiết thanh trùng làm việc gián đoạn.2.2 Các phương pháp thanh...
... trờng sữa tơi thanhtrùng ngoài các sản phẩm của Nestlé chỉ có sản phẩm sữa tơi thanhtrùng Mộc châu chính vì vậy sự tồn tại của HILO có khá nhiều thuận lợi.HILO là sản phẩm sữa tơi thanhtrùng ... phơng pháp giữ lại đợc nhiều chất dinh dỡng hơn so với sữa tơi tiệt trùng .Qui trình sản xuất sữa tơi thanhtrùng :để thu đợc một nguồn cung cấp sữa tơi nguyênchất ,Nestlé đà tiến hành hỗ ... sản phẩm mới sữa tơi thanh trùngHILO của công ty sữa Nestlé Việt Nam Đề án đợc trình bày về các vấn đề lí thuyết liên hệ với chiến lợc phát triển sản phẩm mới sữa tơi thanhtrùng HILO của...
... chăn nuôi bò sữa và sản xuất sữa rất cần thiết cho việc giải quyết 10PHẦN 2: NGUYÊN LIỆU2.1. Giới thiệu về nguyên liệu sữa tươi: Sữa là loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng. Trong sữa có đầy ... =−=.11. Lượng sữa trước khi tiệt trùng: Lượng sữa hao hụt ở công đoạn tiệt trùng là 0,2%.)/(578,7785)2, 0100( 1007 770melG =−×=.10. Lượng sữa trước khi đồng hóa là: Lượng sữa hao hụt ở ... 3.85 Y 3,9 3,15X (chất béo)3,9%Y (chất béo)3,9%Z (chất béo)0,05 %T (chất béo)40 %Z + Y (chất béo)3,2%M (chất béo)3,9%18+ Mùi đặc trưng, không có mùi lạ (chất kháng sinh, chất tẩy rửa, thức...
... từ sữa bột nguyên creamSVTH: Phạm Thị Sinh 2 GVHD: Nguyễn Hoàng Minh CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1. Tổng quan về nguyên liệu: 1.1.1 .Sữa: 1.1.1.1.Định nghĩa về nguyên liệu sữa tươi: Sữa ... bơm vào thiết bị thanh trùng, nhiệt độ thanhtrùng là 750C, thời gian thanhtrùng là 40 giây. Sau đó sẽ được làm lạnh đến nhiệt độ 2 ÷ 60C.2.1.5. Ủ hoàn nguyên: ∗ Mục đích: Sữa được ủ trong ... cao hơn 100 oC rất nhiều. 1.1.2. Sữa bột nguyên cream:1.1.2.1. Định nghĩa: Sữa bột nguyên cream được sản xuất từ sữatươi qua quá trình tách nước và không hiệu chỉnh hàm lượng chất béo,...
... này. Nhà máy sữa Cần Thơ tập trung sản xuất và mở rộng những mặt hàng thiết yếu như sữa chua, sữatươi tiệt trùng với các chủng loại khác nhau Cụ thể là sản phẩm sữatươi tiệt trùng loại 1/4L, ... ta nghiên cứu nguyên chính là sữatươi (fresh milk) nguyênchất được thu mua từ các hộ nông dân chăn nuôi bò sữa tại thành phố Cần Thơ, các khu vực lân cận và nguồn nguyên liệu sữa được vận ... cấp nguyên liệu sữatươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ” là điều tất yếu. 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung So sánh và đánh giá hiệu quả thu mua nguyên liệu sữatươi của Nhà máy sữa...
... khoáng. Những phẩm chất đặc trưng của nữ giới là: có 100% nam và 100% nữ quan niệm phụ nữ phải dịu dàng; 77.3% nữ và 88.3% nam quan niệm phụ nữ phải vị tha… Những phẩm chất mà theo quan niệm ... đây là tương quan nghịch tức là nam giới và nữ giới có những phẩm chất trái ngược nhau. Kết quả tính tương quan về những phẩm chất của giới nữ trong quan niệm của học sinh nam và học sinh nữ ... thuận tức là có sự tương đồng trong cách nhận thức về những phẩm chất của hai giới. . Qua đó ta thây cách nhìn nhận về phẩm chất, vai trò của nam giới và nữ giới của học sinh trường THPT Nguyễn...