Đang tải... (xem toàn văn)
PHÂN TÍCH NGUỒN CUNG CẤP NGUYÊN LIỆU SỮA TƯƠI, NHÀ MÁY SỮA, CẦN THƠ
Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH ----- Z Y ----- LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP PHÂN TÍCH NGUỒN CUNG CẤP NGUYÊN LIỆU SỮA TƯƠI TẠI NHÀ MÁY SỮA CẦN THƠ Sinh viên thực hiện: Giáo viên hướng dẫn: NGUYỄN THÀNH BÍCH TRANH NGUYỄN THỊ HỒNG LIỄU Mã số SV: 4031094 Lớp: Kế Toán 1 K29 Cần Thơ – 2007 GVHD: Nguyễn Thị Hồng Liễu SVTH: Nguyễn Thành Bích Tranh -i- Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ LỜI CẢM TẠ Trong quá trình tham gia học tập tại trường , em đã được sự tận tình hướng dẫn và truyền đạt kiến thức của quý thầy cô. Từ đó, đã tích luỹ trong em một khối lượng kiến thức nhất định và những kiến thức này chắc chắn sẽ có ích lợi rất lớn cho công việc của em sau này. Tuy nhiên phần lớn những kiến thức ấy vẫn còn mang nặng tính lý thuyết, trên sách vở chưa mang nhiều những nét “ riêng” từ sinh viên. Vì vậy, việc thực hiện luận văn tốt nghiệp này sẽ là cơ hội cho sinh viên chúng em củng cố kiến thức, đồng thời phát huy khả năng tìm kiếm xử lý thông tin và làm việc độc lập. Nhưng để luận văn được hoàn thiện, một yếu tố không thể thiếu đó là sự hướng dẫn, giúp đỡ của quý thầy cô. Em xin chân thành cảm ơn đến quý thầy cô trường Đại Học Cần Thơ, đã truyền đạt kiến thức cho em trong những năm qua và đặc biệt cảm ơn chân thành đến cô Nguyễn Thị Hồng Liễu, người đã trực tiếp hướng dẫn em hoàn thành luận văn này. Mặc dù đã cố gắng trong quá trình thực hiện, nhưng chắc chắn rằng đề tài không thể tránh khỏi những hạn chế, thiếu sót, rất mong sự đóng góp ý kiến của quý thầy cô và các bạn đọc giả . Xin chân thành cảm ơn ! Ngày ……….tháng………năm …… Sinh viên thực hiện Nguyễn Thành Bích Tranh GVHD: Nguyễn Thị Hồng Liễu SVTH: Nguyễn Thành Bích Tranh -ii- Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan rằng đề tài này là do chính tôi thực hiện, các số liệu thu thập và kết quả phân tích trong đề tài là trung thực, đề tài không trùng với bất cứ đề tài nghiên cứu khoa học nào. Ngày ……….tháng………năm ……… Sinh viên thực hiện Nguyễn Thành Bích Tranh GVHD: Nguyễn Thị Hồng Liễu SVTH: Nguyễn Thành Bích Tranh -iii- Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP …… Ngày ……….tháng………năm ……… Thủ trưởng đơn vị GVHD: Nguyễn Thị Hồng Liễu SVTH: Nguyễn Thành Bích Tranh -iv- Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN …… Ngày ……….tháng………năm ……… Giáo viên hướng dẫn GVHD: Nguyễn Thị Hồng Liễu SVTH: Nguyễn Thành Bích Tranh -v- Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN …… Ngày ……….tháng………năm ……… Giáo viên phản biện GVHD: Nguyễn Thị Hồng Liễu SVTH: Nguyễn Thành Bích Tranh -vi- Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ MỤC LỤC Trang CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU . 1 1.1 Đặt vấn đề nghiên cứu 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu . 1 1.2.1 Mục tiêu chung 1 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 2 1.3 Các giả thuyết cần kiểm định và câu hỏi nghiên cứu . 2 1.3.1 Giả thuyết cần kiểm định . 2 1.3.2 Câu hỏi nghiên cứu . 2 1.4 Phạm vi nghiên cứu . 3 1.4.1 Không gian 3 1.4.2 Thời gian . 3 1.4.3. Đối tượng nghiên cứu 3 CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU4 2.1 Phương pháp luận . 4 2.1.1 Lý thuyết về hiệu quả thu mua và hiệu quả cung ứng 4 2.1.2. Một số khái niệm và chỉ tiêu kinh tế liên quan đến quá trình thu mua 7 2.1.3 Mô hình hàm sản lượng thu mua và lỳ thuyết kiểm định . 8 2.1.4 Các nhân tố tác động đến sản lượng thu mua sữa nguyên liệu của nhà máy . 9 2.2 Phương pháp nghiên cứu 11 2.2.1 Phương pháp chọn vùng nghiên cứu . 11 2.2.2 Phương pháp thu thập số liệu 11 2.2.3. Phương pháp phân tích số liệu 12 GVHD: Nguyễn Thị Hồng Liễu SVTH: Nguyễn Thành Bích Tranh -vii- Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG THU MUA SỮA TƯƠI TẠI NHÀ MÁY SỮA CẦN THƠ TRONG NHỮNG NĂM QUA 13 3.1 Sơ lược về công ty 13 3.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển 13 3.1.2. Mục tiêu tổng quát của nhà máy 14 3.1.3. Mục tiêu cụ thể của nhà máy . 14 3.1.4 Cơ cấu tổ chức . 15 3.1.5 Chức năng các phòng ban . 17 3.1.6 Kết quả hoạt động sản xuất của Nhà máy sữa Cần Thơ trong những năm qua (2004-2006) 19 3.2 Thuận lợi và khó khăn của Nhà máy sữa Cần Thơ 21 3.2.1 Thuận lợi . 21 3.2.2 Khó khăn . 22 3.3 Phương hướng hoạt động của Nhà Máy . 22 3.4. Thực trạng thu mua nguyên liệu sữa tươi của nhà máy 22 3.4.1 Qui trình thu mua sữa tươi từ những hộ chăn nuôi bò sữa tại Cần Thơ và các vùng lân cận 23 3.4.2 Qui trình thu mua sữa tươi từ Thành Phố Hồ Chí Minh . 31 3.4.3 So sánh hiệu quả thu mua từ hai khu vực . 33 CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SẢN LƯỢNG NGUYÊN LIỆU THU MUA TỪ NÔNG HỘ . 39 4.1 Sơ lược về nông hộ . 39 4.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến việc thu mua . 40 CHƯƠNG 5:GIẢI PHÁP NHẰM TỐI THIỂU GIÁ NGUYÊN LIỆU ĐẦU VÀO 44 5.1 Những thuận lợi và tồn tại của việc phát triển nguồn nhiên liệu gần nhà máy 44 5.1.1. Thuận lợi 44 5.1.2 Tồn tại . 45 5.2 Giải pháp nhằm tăng sản lượng sữa thu mua tại khu vực gần nhà máy . 46 5.2.1 Giải pháp nhằm tăng sản lượng và số lượng đàn bò . 47 5.2.2 Giải pháp về quãng đường vận chuyển từ nơi sản xuất đến nơi tiêu thụ 48 GVHD: Nguyễn Thị Hồng Liễu SVTH: Nguyễn Thành Bích Tranh -viii- Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ 5.2.3 Giải pháp về giá thu mua nguyên liệu . 48 5.2.4 Lợi ích mang lại từ giải pháp đề xuất 49 CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ . 51 6.1 Kết luận . 51 6.2 Kiến nghị . 52 6.2.1 Đối với Nhà Nước . 52 6.2.2 Đối với công ty 53 6.2.3 Đối với những hộ nuôi bò . 54 GVHD: Nguyễn Thị Hồng Liễu SVTH: Nguyễn Thành Bích Tranh -ix- Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ DANH MỤC BIỂU BẢNG Trang Bảng 1: Một số thông tin liên quan đến nhà máy 14 Bảng 2: Kết quả sản xuất qua các năm 20 Bảng 3: Sản lượng sữa thu mua tại Cần Thơ và các tỉnh lân cận 26 Bảng 4: Chi phí thu mua sữa tươi tại Cần Thơ 30 Bảng 5: Sản lượng và chi phí thu mua sữa từ thành phố Hồ Chí Minh 32 Bảng 6: Sản lượng thu mua từ hai khu vực qua 3 năm 34 Bảng 7: So sánh chi phí mua sữa tính trên 1000 kg từ hai khu vực năm 2004 . 35 Bảng 8: So sánh chi phí mua sữa tính trên 1000 kg từ hai khu vực năm 2005 . 35 Bảng 9: So sánh chi phí mua sữa tính trên 1000 kg từ hai khu vực năm 2006 . 36 Bảng 10: Số lượng bò tại các nhà cung cấp năm 2006 40 Bảng 11: Kết quả mô hình hàm sản lượng sữa thu mua 41 GVHD: Nguyễn Thị Hồng Liễu SVTH: Nguyễn Thành Bích Tranh -x- [...]... phẩm Nguồn nguyên liệu chủ yếu của nhà máy là sữa bò tươi Nhận biết được sự thiết yếu của nhân tố này nên việc lựa chọn nghiên cứu đề tài Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ là điều tất yếu 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung So sánh và đánh giá hiệu quả thu mua nguyên liệu sữa tươi của Nhà máy sữa Cần Thơ, phân tích tình hình cung ứng nguyên liệu sữa tươi. .. hiệu quả thu mua nguyên liệu sữa tươi của Nhà máy sữa Cần Thơ từ hai nguồn cung cấp: nguồn cung cấp thứ nhất là từ thành phố Hồ Chí Minh vận chuyển về và nguồn cung cấp thứ hai là từ các nông hộ chăn nuôi bò sữa trong khu vực gần nhà máy và các vùng lân cận GVHD: Nguyễn Thị Hồng Liễu -xiv- SVTH: Nguyễn Thành Bích Tranh Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ CHƯƠNG 2 PHƯƠNG... tươi của những hộ nông dân cho nhà máy trong những năm qua Từ đó, đưa ra những giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả thu mua nguyên liệu sữa tươi tại nhà máy GVHD: Nguyễn Thị Hồng Liễu -xii- SVTH: Nguyễn Thành Bích Tranh Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ 1.2.2 Mục tiêu cụ thể (1) Phân tích thực trạng thu mua sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ trong những năm qua Trên cơ... Tranh Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ phẩm và nguyên liệu nhằm hạn chế mọi sai sót có thể xảy ra Nói chung, quá trình thu mua nguyên liệu được kiểm tra một cách chặt chẽ theo đúng nội dung của hướng dẫn công việc mà tổng công ty đã đưa ra GVHD: Nguyễn Thị Hồng Liễu -20- SVTH: Nguyễn Thành Bích Tranh Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ. . .Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ DANH MỤC HÌNH Trang Hình 1: Sơ đồ cơ cấu tổ chức các phòng ban của Nhà máy sữa Cần Thơ 16 Hình 2: Sơ đồ thu mua sữa tươi từ nông hộ gần khu vực nhà máy 24 Hình 3: Biểu đồ thể hiện sự biến động sản lượng nguyên liệu sữa thu mua từ các nguồn cung cấp khu vực gần nhà máy 26 Hình 4: Biểu đồ so... bộ công nhân viên Nhà máy sữa Cần Thơ, nhà máy đã hoàn thành xuất sắc kế hoạch được giao Hiện nay, nhà máy đã sản xuất năm loại sản phẩm chính với chủng loại đa dạng như: sữa tươi tiệt trùng, sữa chua, kem, bánh và nước ép trái cây các loại Cụ thể như sau: GVHD: Nguyễn Thị Hồng Liễu -19- SVTH: Nguyễn Thành Bích Tranh Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ Bảng 2: KẾT QUẢ... hợp lý; vận chuyển sữa bằng xe chuyên dụng, làm lạnh sữa ở nhiệt độ thích hợp nhằm ngăn ngừa vi sinh phát triển gây hại đến nguồn nguyên liệu này GVHD: Nguyễn Thị Hồng Liễu -xxi- SVTH: Nguyễn Thành Bích Tranh Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ 2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Phương pháp chọn vùng nghiên cứu Nhà máy sữa Cần Thơ là một trong những nhà máy sản xuất của... Bích Tranh Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ Kho vật tư- Nguyên vật liệu Chịu trách nhiệm trước Giám đốc nhà máy về: Quản lý tài sản được trang bị trong kho Về việc kiểm soát nhập xuất tồn Về bảo quản nguyên vật liệu, vật tư kỹ thuật, sản phẩm hàng hoá lưu kho an toàn, phù hợp với số lượng và chất lượng 3.1.6 Kết quả hoạt động sản xuất của Nhà máy sữa Cần Thơ trong... độc lập Mục tiêu (4): Trên cơ sở số liệu đã được phân tích từ các mục tiêu trên kết hợp với khảo sát thực trạng và đóng góp ý kiến của nông hộ chăn nuôi, từ đó đưa ra giải pháp GVHD: Nguyễn Thị Hồng Liễu -xxiii- SVTH: Nguyễn Thành Bích Tranh Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ CHƯƠNG 3 THỰC TRẠNG THU MUA SỮA TƯƠI TẠI NHÀ MÁY SỮA CẦN THƠ TRONG NHỮNG NĂM QUA 3.1 Sơ lược... ĐIỆN TỔ RÓT 1 TỔ BẢO VỆ TỔ RÓT 2 TỔ NHÀ ĂN TỔ ĐỘNG LỰC TỔ BÁNH-KEMSỮA CHUA Hình 1: Sơ đồ cơ cấu tổ chức các phòng ban của Nhà máy sữa Cần Thơ GVHD: Nguyễn Thị Hồng Liễu -16- SVTH: Nguyễn Thành Bích Tranh Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ 3.1.5 Chức năng các phòng ban Giám đốc nhà máy Có trách nhiệm điều hành mọi hoạt động trong nhà máy để sản xuất ra sản phẩm phù hợp . -vii- Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG THU MUA SỮA TƯƠI TẠI NHÀ MÁY SỮA CẦN THƠ TRONG. nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ 1.2.2 Mục tiêu cụ thể (1) Phân tích thực trạng thu mua sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ trong
