sản xuất bột cá

Quy trình công nghệ sản xuất bột ca cao

... dạng cách khuấyII.7. Quá trình ép:II.7.1. Mục đích công nghệ của quá trình ép:- Khai thác: tách lấy bơ cacao để sản xuất socola, bột cacao sản xuất các thức uống khác.- Chế biến: tùy loại bột ... trong các bao P.E kín hay trong các hộp kín ( hộp thủy tinh hay hộp thiếc ) có nắp đậy.Nhiệt độ: t< 25oCCác loại sản phẩm bột cacao: Sản phẩm Nguyên lý sản xuất Đặt tính Ứng dụngDutch ... lên.Trong sản xuất bột cacao : nhiệt độ rang cao hơn trong sản xuất chocolate :1160-1210C/240-250F. Nhưng để có màu đỏ đặt trưng của cacao thì nhiệt độ thấp hơn có thể được ứng dụng.Trong sản xuất...

43
9,938
112

Bước đầu nghiên cứu sản xuất bột ca cao bằng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật

Danh mục: Sinh học

... nghiền thành bột. 102.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CA CAO Hạt ca cao thô là nguyên liệu quan trọng của kỹ nghệ ca cao và chocolate. Từ hạt ca cao thô sản xuất ra: ¾ Những sản phẩm bán ... cung cấp cho các kỹ nghệ khác như: o Bột chocolate nhồi để các nhà máy bánh kẹo sản xuất ra chocolate, bánh quy, bánh ngọt… o Bột ca cao dùng nhiều vào kỹ nghệ thực phẩm làm ra sản phẩm ngọt ... nhỏ ca cao được các cơ sở sản xuất thủ công tại địa phương thu mua và chế biến theo phương pháp thủ công. Sản phẩm thường là bột ca cao hòa tan uống liền hay để trộn vào các sản phẩm như kẹo...

Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột cá

Danh mục: Sinh học

...

82
1,044
6

Nghiên cứu sản xuất bột cacao bằng phương pháp lên men

Danh mục: Sinh học

... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CA CAO Hạt ca cao thô là nguyên liệu quan trọng của kỹ nghệ ca cao và chocolate. Từ hạt ca cao thô sản xuất ra: ¾ Những sản phẩm bán hoàn chỉnh cung cấp cho các kỹ nghệ ... trình sản xuất bột cacao 2.2.2.1 Loại bỏ tạp chất Hạt được đi qua sàng có φ = 16 mm để tách các tạp chất lớn hay các sợi dây nhợ và sau đó đi qua sàng có lỗ φ = 8 mm để tách sạch các tạp ... chỉ mới là mặt hàng để xuất khẩu. Trong nước hiện chưa có cơ sở tiêu thụ sản phẩm. Một lượng nhỏ sản lượng ca cao được các cơ sở thủ công tại địa phương thu mua và sản xuất theo phương pháp...

68
1,127
18

bước đầu nghiên cứu sản xuất bột cacao băng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật

Danh mục: Y khoa - Dược

... cao thô sản xuất ra: ¾ Những sản phẩm bán hoàn chỉnh cung cấp cho các kỹ nghệ khác như: o Bột chocolate nhồi để các nhà máy bánh kẹo sản xuất ra chocolate, bánh quy, bánh ngọt… o Bột ca cao ... thủy phân háo thành các amino acid và chuyển sang các dạng không hòa tan do các phản ứng với các polyphenols. Các biến đổi này sẽ phản ánh qua các vị, hương và màu sắc của các hạt Hiệu quả quan ... sinh 34 3.5.4.1 Các phương pháp xác định các thành phần chủ yếu của hạt cacao 34 3.5.4.2 Các phương pháp xác định hoạt tính enzyme của Asp. niger 39 3.5.5 Qui trình sản xuất bột ca cao trong...

Công nghệ sản xuất bột cá, dịch đạm từ phụ phẩm cá Tra và cá basa

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

Thiết kế phân xưởng sản xuất bột cacao

Danh mục: Sinh học

... xưởng sản xuất bột ca cao_ Nhà máy chúng tôi sản xuất các loại sản phẩm bột ca cao theo lịch sau:+ Thứ 2 và thứ 5: sản xuất bột ca cao hàm lượng béo cao 20% (w/w)+ Thứ 3 và thứ 6: sản xuất bột ... án CNTP: Thiết kế phân xưởng sản xuất bột ca caoPhần 3: Qui trình công nghệ3.1. Qui trình công nghệ sản xuất bột ca cao:Hình 3.1: Qui trình công nghệ sản xuất bột ca caoSVTH: Nguyễn Trần ... lượng góp phần giảm chi phí sản xuất cho nhà máy.So với qui trình sản xuất bột ca cao bằng phương pháp kiềm hóa ca cao khối thông thường thì qui trình sản xuất bột ca cao bằng phương pháp kiềm...

31
1,355
18

Tổng quan về thiết kế phân xưởng sản xuất bột cacao

Danh mục: Sinh học

... xưởng sản xuất bột ca cao SVTH: Nguyễn Trần Mẫn Trang 7 Phần 3: Qui trình công nghệ 3.1. Qui trình công nghệ sản xuất bột ca cao: Hình 3.1: Qui trình công nghệ sản xuất bột ca ... lượng góp phần giảm chi phí sản xuất cho nhà máy. So với qui trình sản xuất bột ca cao bằng phương pháp kiềm hóa ca cao khối thông thường thì qui trình sản xuất bột ca cao bằng phương pháp ... CNTP: Thiết kế phân xưởng sản xuất bột ca cao SVTH: Nguyễn Trần Mẫn Trang 12  Tính cho quá trình sản xuất bột ca cao có hàm lượng béo trung bình 15%: _ Khối lượng bột ca cao sau quá trình...

31
1,130
7

Quy trình sản xuất bột ca cao hòa tan

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

15
1,165
28

BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔSUNG VI SINH VẬT

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... cao thô sản xuất ra: ¾ Những sản phẩm bán hoàn chỉnh cung cấp cho các kỹ nghệ khác như: o Bột chocolate nhồi để các nhà máy bánh kẹo sản xuất ra chocolate, bánh quy, bánh ngọt… o Bột ca cao ... nhỏ ca cao được các cơ sở sản xuất thủ công tại địa phương thu mua và chế biến theo phương pháp thủ công. Sản phẩm thường là bột ca cao hòa tan uống liền hay để trộn vào các sản phẩm như kẹo ... thủy phân háo thành các amino acid và chuyển sang các dạng không hòa tan do các phản ứng với các polyphenols. Các biến đổi này sẽ phản ánh qua các vị, hương và màu sắc của các hạt Hiệu quả quan...

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CA CAO

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... nghệ sản xuất bột cacao GVHD: TS. Lê Văn Việt Mẫn Trang 31 PHẦN 3 BỘT CACAO THÀNH PHẨM I. PHÂN LOẠI BỘT CACAO THÀNH PHẨM Sản phẩm bột cacao có thể được phân loại theo nhiều cách ... CHỌN NGUYÊN LIỆU 3 PHẦN 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CACAO 4 A. QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT CACAO TRUYỀN THỐNG 4 I. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT 4 II. THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 5 ... 10-20% bơ cacao.  Bột cacao hàm lượng béo thấp: ≤ 10% bơ cacao. Ngoài ba dạng sản phẩm chính ở trên, các nhà sản xuất có thể có thêm những dạng sản phẩm đặc biệt khác như: bột cacao hàm lượng...

48
4,488
38

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CACAO COCOA POWER PROCESSING

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... bìCÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN(3) QUÁ TRÌNH TÁCH VỎ Mục đích: Chuẩn bị Các biến đổi Vật lý: kích thước, khối lượng, nhiệt độ Thiết bị: Máy nghiền tách vỏ A - PHƯƠNG PHÁP KIỀM HOÁ CACAO KHỐICÁC ... NHÂNCÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢNQUÁ TRÌNH XỬ LÝ NHIỆT HỒNG NGOẠI Mục đích: Chuẩn bị: QT tách vỏ Bảo quản Các biến đổi:Vật lý: nhiệt độ, tỉ trọng, độ xốp …B - PHƯƠNG PHÁP KIỀM HOÁ CACAO NHÂNCÁC ... KHỐIDANH MUÏC BAÛNGBỘT CACAO THÀNH PHẨMTheo hàm lượng chất béo Hàm lượng béo thấp: <10% Hàm lượng béo cao: >20% Hàm lượng béo trung bình: 10-20%PHÂN LOẠI BỘT CACAOCÁC QUÁ TRÌNH CƠ...

45
1,012
6

Thiết kế hệ thống sản xuất bột cá

Danh mục: Cơ khí - Vật liệu

... dạng bột cá. Nguyên liệu :Bao gồm 2 loại : + cá tươi ( cá lớn và cá nhỏ) (= 610 kg/m3).+ các phụ gia thêm vào.--Năng suất đầu ra 5 tấn/giờ và đóng gói 50kg/1 bao.Kích thước bột cá ... nó sẽ trở thành một nguồn gây nhiễm bẩn cho sản phẩmCác xuất gây ô nhiễm xuất phát từ quá trình cháy không hoàn toàn, ví dụ nhưmuội than hay các oxit sunfua, nitrogen.Những chất này có khả ... THUYẾT MINH VÀ TÍNH TỐN :1. Giới thiệu về thức ăn gia súc.2. Đưa ra quy trình sản xuất thức ăn dạng bột cá. 3. Đưa ra các phương án cho từng cụm.Đồ án môn học TĐHSXGVHD : Thầy Võ Anh Huyđiểm...

108
1,178
2

Thiết kế hệ thống sản xuất bột cá

Danh mục: Tự động hóa

... TĐHSX GVHD : Thầy Võ Anh Huy ứng lại với các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm( dầu hay peotêin).Bởi thế, các nhà sản xuất không nên sử dụng các loại chất đốt có chứa trên 1% khối lượng ... lên trên qua ống bao vá các cửa sổ của ống bao , nạp xong khối bột thì đóng nắp phểu cấp liệu, máy tiếp tục làm việc, vít tiếp tục đẩy bột lên. khi bột đã khuếch tán qua các cửa sổ và miệng trên ... năng làm bay hơi của máy sấy có thể thay đổi được. Điều này rất quan trọng đối với các nhà sản xuất thực phẩm cá do phải đối mặt với sự thay đổi thất thường về số lượng và chất lượng nguyên liệu...

54
1,205
9

Tài liệu TIỂU LUẬN: QUI TRÌNH SẢN XUẤT BỘT CACAO HOÀ TAN doc

Danh mục: Khoa học xã hội

... lợi cho thận. Cacao hòa tan còn là nguyên liệu cho sản xuất các sản phẩm khác như: chocolate, mỹ phẩm, dược phẩm…Chính vì được sử dụng nhiều nên sản lượng ngày càng tăng. Hiện nay, Côte d’Ivoire ... ovalic…Trong cacao còn chứa một lượng nhỏ các các acid hữu cơ tự do. Còn đối với các acid dễ bay hơi sẽ được loại bỏ dần trong quá trình chế biến. IV.5. Glucid: Tinh bột chiếm thành phần nhiều nhất, ... giới về xuất khẩu chiếm sản lượng 46% sản lượng thế giới, còn Ghana-nước láng giềng- đứng thứ 2 chiếm 15%. Indonesia đứng háng thứ 3 và đứng đầu Đông Nam Á chiếm 12,5%. Bảng 1: Sản lượng...