ngành sản xuất bột cá

Quy trình công nghệ sản xuất bột ca cao

Ngày tải lên : 29/10/2012, 14:24

... dạng cách khuấy II.7. Quá trình ép: II.7.1. Mục đích công nghệ của quá trình ép: - Khai thác: tách lấy bơ cacao để sản xuất socola, bột cacao sản xuất các thức uống khác. - Chế biến: tùy loại bột ... trong các bao P.E kín hay trong các hộp kín ( hộp thủy tinh hay hộp thiếc ) có nắp đậy. Nhiệt độ: t< 25 o C Các loại sản phẩm bột cacao: Sản phẩm Nguyên lý sản xuất Đặt tính Ứng dụng Dutch ... lên. Trong sản xuất bột cacao : nhiệt độ rang cao hơn trong sản xuất chocolate : 116 0 -121 0 C/240-250F. Nhưng để có màu đỏ đặt trưng của cacao thì nhiệt độ thấp hơn có thể được ứng dụng. Trong sản xuất...

43
9.9K
112

Bước đầu nghiên cứu sản xuất bột ca cao bằng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật

Ngày tải lên : 30/10/2012, 14:22

... nghiền thành bột. 10 2.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CA CAO Hạt ca cao thô là nguyên liệu quan trọng của kỹ nghệ ca cao và chocolate. Từ hạt ca cao thô sản xuất ra: ¾ Những sản phẩm bán ... cung cấp cho các kỹ nghệ khác như: o Bột chocolate nhồi để các nhà máy bánh kẹo sản xuất ra chocolate, bánh quy, bánh ngọt… o Bột ca cao dùng nhiều vào kỹ nghệ thực phẩm làm ra sản phẩm ngọt ... nhỏ ca cao được các cơ sở sản xuất thủ công tại địa phương thu mua và chế biến theo phương pháp thủ công. Sản phẩm thường là bột ca cao hòa tan uống liền hay để trộn vào các sản phẩm như kẹo...

68
980
10

Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột cá

Ngày tải lên : 03/11/2012, 11:12

82
1K
6

Nghiên cứu sản xuất bột cacao bằng phương pháp lên men

Ngày tải lên : 05/11/2012, 09:58

... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CA CAO Hạt ca cao thô là nguyên liệu quan trọng của kỹ nghệ ca cao và chocolate. Từ hạt ca cao thô sản xuất ra: ¾ Những sản phẩm bán hoàn chỉnh cung cấp cho các kỹ nghệ ... trình sản xuất bột cacao 2.2.2.1 Loại bỏ tạp chất Hạt được đi qua sàng có φ = 16 mm để tách các tạp chất lớn hay các sợi dây nhợ và sau đó đi qua sàng có lỗ φ = 8 mm để tách sạch các tạp ... chỉ mới là mặt hàng để xuất khẩu. Trong nước hiện chưa có cơ sở tiêu thụ sản phẩm. Một lượng nhỏ sản lượng ca cao được các cơ sở thủ công tại địa phương thu mua và sản xuất theo phương pháp...

68
1.1K
18

bước đầu nghiên cứu sản xuất bột cacao băng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật

Ngày tải lên : 16/11/2012, 16:11

... cao thô sản xuất ra: ¾ Những sản phẩm bán hoàn chỉnh cung cấp cho các kỹ nghệ khác như: o Bột chocolate nhồi để các nhà máy bánh kẹo sản xuất ra chocolate, bánh quy, bánh ngọt… o Bột ca cao ... thủy phân háo thành các amino acid và chuyển sang các dạng không hòa tan do các phản ứng với các polyphenols. Các biến đổi này sẽ phản ánh qua các vị, hương và màu sắc của các hạt Hiệu quả quan ... sinh 34 3.5.4.1 Các phương pháp xác định các thành phần chủ yếu của hạt cacao 34 3.5.4.2 Các phương pháp xác định hoạt tính enzyme của Asp. niger 39 3.5.5 Qui trình sản xuất bột ca cao trong...

68
982
4

Công nghệ sản xuất bột cá, dịch đạm từ phụ phẩm cá Tra và cá basa

Ngày tải lên : 19/11/2012, 12:38

82
885
3

Thiết kế phân xưởng sản xuất bột cacao

Ngày tải lên : 15/03/2013, 14:59

... xưởng sản xuất bột ca cao _ Nhà máy chúng tôi sản xuất các loại sản phẩm bột ca cao theo lịch sau: + Thứ 2 và thứ 5: sản xuất bột ca cao hàm lượng béo cao 20% (w/w) + Thứ 3 và thứ 6: sản xuất bột ... án CNTP: Thiết kế phân xưởng sản xuất bột ca cao Phần 3: Qui trình công nghệ 3.1. Qui trình công nghệ sản xuất bột ca cao: Hình 3.1: Qui trình công nghệ sản xuất bột ca cao SVTH: Nguyễn Trần ... lượng góp phần giảm chi phí sản xuất cho nhà máy. So với qui trình sản xuất bột ca cao bằng phương pháp kiềm hóa ca cao khối thông thường thì qui trình sản xuất bột ca cao bằng phương pháp kiềm...

31
1.4K
18

Tổng quan về thiết kế phân xưởng sản xuất bột cacao

Ngày tải lên : 15/03/2013, 14:59

... xưởng sản xuất bột ca cao SVTH: Nguyễn Trần Mẫn Trang 7 Phần 3: Qui trình công nghệ 3.1. Qui trình công nghệ sản xuất bột ca cao: Hình 3.1: Qui trình công nghệ sản xuất bột ca ... lượng góp phần giảm chi phí sản xuất cho nhà máy. So với qui trình sản xuất bột ca cao bằng phương pháp kiềm hóa ca cao khối thông thường thì qui trình sản xuất bột ca cao bằng phương pháp ... CNTP: Thiết kế phân xưởng sản xuất bột ca cao SVTH: Nguyễn Trần Mẫn Trang 12  Tính cho quá trình sản xuất bột ca cao có hàm lượng béo trung bình 15%: _ Khối lượng bột ca cao sau quá trình...

31
1.1K
7

Quy trình sản xuất bột ca cao hòa tan

Ngày tải lên : 17/04/2013, 23:24

15
1.2K
28

BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔSUNG VI SINH VẬT

Ngày tải lên : 24/04/2013, 14:03

... cao thô sản xuất ra: ¾ Những sản phẩm bán hoàn chỉnh cung cấp cho các kỹ nghệ khác như: o Bột chocolate nhồi để các nhà máy bánh kẹo sản xuất ra chocolate, bánh quy, bánh ngọt… o Bột ca cao ... nhỏ ca cao được các cơ sở sản xuất thủ công tại địa phương thu mua và chế biến theo phương pháp thủ công. Sản phẩm thường là bột ca cao hòa tan uống liền hay để trộn vào các sản phẩm như kẹo ... thủy phân háo thành các amino acid và chuyển sang các dạng không hòa tan do các phản ứng với các polyphenols. Các biến đổi này sẽ phản ánh qua các vị, hương và màu sắc của các hạt Hiệu quả quan...

68
707
2

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CA CAO

Ngày tải lên : 24/04/2013, 16:56

... nghệ sản xuất bột cacao GVHD: TS. Lê Văn Việt Mẫn Trang 31 PHẦN 3 BỘT CACAO THÀNH PHẨM I. PHÂN LOẠI BỘT CACAO THÀNH PHẨM Sản phẩm bột cacao có thể được phân loại theo nhiều cách ... CHỌN NGUYÊN LIỆU 3 PHẦN 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CACAO 4 A. QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT CACAO TRUYỀN THỐNG 4 I. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT 4 II. THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 5 ... 10-20% bơ cacao.  Bột cacao hàm lượng béo thấp: ≤ 10% bơ cacao. Ngoài ba dạng sản phẩm chính ở trên, các nhà sản xuất có thể có thêm những dạng sản phẩm đặc biệt khác như: bột cacao hàm lượng...

48
4.5K
38

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CACAO COCOA POWER PROCESSING

Ngày tải lên : 24/04/2013, 16:57

... bì CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN (3) QUÁ TRÌNH TÁCH VỎ Mục đích: Chuẩn bị Các biến đổi Vật lý: kích thước, khối lượng, nhiệt độ Thiết bị: Máy nghiền tách vỏ A - PHƯƠNG PHÁP KIỀM HOÁ CACAO KHỐI CÁC ... NHÂN CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN QUÁ TRÌNH XỬ LÝ NHIỆT HỒNG NGOẠI Mục đích: Chuẩn bị: QT tách vỏ Bảo quản Các biến đổi: Vật lý: nhiệt độ, tỉ trọng, độ xốp … B - PHƯƠNG PHÁP KIỀM HOÁ CACAO NHÂN CÁC ... KHỐI DANH MUÏC BAÛNG BỘT CACAO THÀNH PHẨM Theo hàm lượng chất béo Hàm lượng béo thấp: <10% Hàm lượng béo cao: >20% Hàm lượng béo trung bình: 10-20% PHÂN LOẠI BỘT CACAO CÁC QUÁ TRÌNH CƠ...

45
1K
6

Thiết kế hệ thống sản xuất bột cá

Ngày tải lên : 02/05/2013, 10:16

... dạng bột cá. Nguyên liệu : Bao gồm 2 loại : + cá tươi ( cá lớn và cá nhỏ) (= 610 kg/m3). + các phụ gia thêm vào. - - Năng suất đầu ra 5 tấn/giờ và đóng gói 50kg/1 bao. Kích thước bột cá ... nó sẽ trở thành một nguồn gây nhiễm bẩn cho sản phẩm Các xuất gây ô nhiễm xuất phát từ quá trình cháy không hoàn toàn, ví dụ như muội than hay các oxit sunfua, nitrogen.Những chất này có khả ... THUYẾT MINH VÀ TÍNH TỐN : 1. Giới thiệu về thức ăn gia súc. 2. Đưa ra quy trình sản xuất thức ăn dạng bột cá. 3. Đưa ra các phương án cho từng cụm. Đồ án môn học TĐHSX GVHD : Thầy Võ Anh Huy điểm...

108
1.2K
2

Thiết kế hệ thống sản xuất bột cá

Ngày tải lên : 02/05/2013, 14:44

... TĐHSX GVHD : Thầy Võ Anh Huy ứng lại với các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm( dầu hay peotêin).Bởi thế, các nhà sản xuất không nên sử dụng các loại chất đốt có chứa trên 1% khối lượng ... lên trên qua ống bao vá các cửa sổ của ống bao , nạp xong khối bột thì đóng nắp phểu cấp liệu, máy tiếp tục làm việc, vít tiếp tục đẩy bột lên. khi bột đã khuếch tán qua các cửa sổ và miệng trên ... ý của giáo viên hướng dẫn, nhóm chúng em đã mạnh dạn chọn làm đồ án “Thiết kế hệ thống sản xuất bột cá . Do thời gian ngắn và kiến thức còn hạn chế, nên trong đồ án còn có nhiều chỗ thiếu...

54
1.2K
9

Tiểu luận kỹ thuật sẵn có tốt nhất áp dụng cho ngành sản xuất bột giấy và giấy TIỂU LUẬN môn học NGĂN NGỪA ô NHIỄM CÔNG NGHIỆP

Ngày tải lên : 25/12/2013, 14:01

40
959
1

Tài liệu TIỂU LUẬN: QUI TRÌNH SẢN XUẤT BỘT CACAO HOÀ TAN doc

Ngày tải lên : 14/02/2014, 18:20

... lợi cho thận. Cacao hòa tan còn là nguyên liệu cho sản xuất các sản phẩm khác như: chocolate, mỹ phẩm, dược phẩm…Chính vì được sử dụng nhiều nên sản lượng ngày càng tăng. Hiện nay, Côte d’Ivoire ... ovalic…Trong cacao còn chứa một lượng nhỏ các các acid hữu cơ tự do. Còn đối với các acid dễ bay hơi sẽ được loại bỏ dần trong quá trình chế biến. IV.5. Glucid: Tinh bột chiếm thành phần nhiều nhất, ... giới về xuất khẩu chiếm sản lượng 46% sản lượng thế giới, còn Ghana-nước láng giềng- đứng thứ 2 chiếm 15%. Indonesia đứng háng thứ 3 và đứng đầu Đông Nam Á chiếm 12,5%. Bảng 1: Sản lượng...