quy trình sản xuất đồ hộp quả
xây dựng quy trình sản xuất đồ hộp từ 3 loại nguyên liệu thịt, thủy sản, rau quả
... MỤC LỤCA. Tổng quan về đồ hộp B. Đồ hộp thịt xayC. Đồ hộp cá thu tự nhiênD. Đồ hộp nước chuốiE. Kết luận Định lượng, vô hộp - Thịt sau khi phối trộn cho mỗi hộp với khối lượng là 120g. ... vào sản xuất. - Bao bì: sử dụng hộp sắt tây số hiệu hxd = 113×307 (hộp phải đảm bảo các yêu cầu về đọ an toàn và làm sạch) QUY TRÌNH VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Bảo ôn: QUY TRÌNH ... ĐỀ: XÂY DỰNG QUI TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP TỪ 3 LOẠI NGUYÊN LIỆU: THỊT, THỦY SẢN, RAU QUẢGVHD: MAI THỊ TUYẾT NGALỚP: 50TP1NHÓM 8 Xếp hộp: •Cá sau khi hấp được đem xếp hộp. Khi cho cá vào...
- 66
- 1,710
- 2
đề tài quy trình sản xuất đồ hộp rau quả
... bẻ cuống, rồi bóc sạchvỏ quả theo chiều dọc quả, không làm ruột quả bị bầm dập hay gãy, nứt.MC LC QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP RAU QUẢI. Giới thiệu chung 3II. Quy trình công nghệ 41. Rửa 62. ... hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất đồ hộp rau quả, chúng tôi xin giới thiệu một sản phẩm trái cây rất phổ biến và ưa chuộng trong và ngoài nước. Đó là sản phẩm nước chuốiép với quy trình công nghệ ... Quy trình công nghệNói chung, đồ hộp thực phẩm rất đa dạng, mỗi loại sản phẩm có cách chế biến khácnhau, dùng các thiết bị khác nhau. Nhưng phần lớn các loại đồ hộp đều được chế biếntheo quy...
- 14
- 1,528
- 3
Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 10 ppsx
... bọt khí - Màu sắc sản phẩm Màu sáng của sản phẩm- Mùi vị sản phẩm Có đặc trưng của sản phẩmII - Chỉ tiêu kiểm nghiệm:1/ Nồng độ dung dịch: Theo tiêu chuẩn của từng loại sản phẩm- Độ đường ... TRA NHIỆT ĐỘ BÀI KHÍNgày … Tháng… Năm 200… Sản phẩm:Loại lon số:……. Dây chuyền sốSTT GÌỜ KIỂMTRAĐỒNG HỒ 1(0C)ĐỒNG HỒ 2(0C)NHIỆT ĐỘ TÂMSẢN PHẨMHÀNH ĐỘNG KHẮCPHỤCTrưởng phòng QA ... suất kiểm tra: đầu mỗi ca sản xuất và trước khi pha dung dịchTrưởng phòng QA Phân xưởng trưởng Nhân viên kiểm traBM-GMP-11 BM-QA-06L Lần ban hành 01BẢNG GHI NHẬN QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG HỞNgày...
- 14
- 691
- 1
Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 9 pps
... thuật sản xuất đồ hộp rau quả. Thành phố Hồ Chí Minh. Nhà xuất bản Thanh Niên2. Huỳnh Thị, Dung - Nguyễn Thị Kim, Hoa. 2003. Bảo quản và chế biến rau, quả thường dùng ở Việt Nam. Hà Nội. Nhà xuất ... 1 giờ/1lầnCác xe đẩy vận chuyển sản phẩm Vệ sinh trước và sau ca sản xuất Máy đột lõi Vệ sinh trước và sau ca sản xuất Máy gọt vỏ Vệ sinh trước và sau ca sản xuất Máy cắt khoanh Vệ sinh bằng ... khác. Thông thường loại vi sinh vật bày chỉ thấy trong đồ hộp thịt cá, ít tìm thấy trong đồ hộp quả 5. Nấm mốc, Nấm menNấm mốc ít thấy trong đồ hộp Nấm men chủ yếu là Saccharomyces ellipsoides có...
- 15
- 864
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 8 pps
... vào sản phẩmKhông Sản phẩm đã kínHoá họcHoá chất có khả năng nhiễm vào sản phẩm Không Sản phẩm đã kín4.6.7 Ngưỡng tới hạn cho mỗi CCPNgưỡng tới hạn là chuẩn an toàn mà trong suốt quá trình ... thôi việc. Đồng thời thay công nhân khác khắc phục tái chế lại phần nguyên liệu nàyBảng 6 : Bảng tổng hợp Haccp106Bảng 4: Bảng liệt kê mối nguy92Tên sản phẩmĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠTBảo quản và ... nhiễm vào sản phẩm Không Chỉ có công nhân tiếp xúc nguyên liệu. Không dùng hoá chất ở công đoạn này94Bảng 5: Bảng xác định các CCP104Tên sản phẩmĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠTBảo quản và phân...
- 15
- 657
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 7 ppt
... viên tham gia, phạm vi và quy n hạn cụ thể trong việc thành lập đội HACCP- Quy mô thành lập đội854.6.4 Thẩm định thực tế quy trình sản xuất Quy trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt được mô tả ... phần đó tại công đoạn sản xuất. Đồng thời hiểu được mục đích sử dụng của sản phẩm 864.6.3 Sơ đồ dây chuyền sản xuất (Xem phần Quy trình) 88STT Đặc điêm Mô tả1 Tên sản phẩm Khóm rẽ quạt2 ... chung(*)Trước khi bắt đầu sản xuất và trong quá trình sản xuất, tất cả mọi người tham gia sản xuất không được hút thuốc, ăn uống khạc nhổ trong xưởng sản xuất. Vệ sinh cá nhân trước khi vào xưởng:-...
- 15
- 611
- 0
Quy trình sản xuất đồ hộp bò kho
... biến thưc phẩm.2.11.4 Polyphosphate Quy trình sản xuất đồ hộp bò kho Posted on Tháng Sáu 25, 2010. Filed under: Đồ hộp cá thịt | QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP BÒ KHONhóm thực hiện:Đinh Hoàng Ái ... carton, rửa hộp bằng phun nước nóng và hơi quá bão hòa. Bao bì sắt tây rửa xong cho vào băng tải đi tới nơi xếp thịt bò. IV. Quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp bò kho4.1 Sơ đồ quy trình ... Tổng quan về sản phẩm đồ hộp bò kho……………………………………………………… 511 Sản phẩm cùng loại……………………………………………………………………………………. 51.2 Tiêu chuẩn đồ hộp thịt………………………………………………………………………………. 51.3 PR sản phẩm...
- 30
- 2,923
- 6
Quy trình sản xuất đồ hộp
... axit hoạt động của sản phẩm đồ hộp người ta chia thành 3 nhóm :• Nhóm sản phẩm đồ hộp không chua có pH > 6.• Nhóm sản phẩm đồ hộp ít chua có pH = 4,5 – 6.• Nhóm sản phẩm đồ hộp chua có : pH ... 4,2. - Các loại đồ hộp thịt, cá, đậu, tôm, sữa, và một số đồ hộp rau như rau hộp tự nhiên thường là loại đồ hộp thuộc các nhóm không chua hay ít chua. Còn các loại đồ hộp quả hay cà chua phần ... giừa hộp ngắn đồng thời tạo được độ chân không tốt cho đồ hộp. IV.3.4. Ảnh hưởng của trạng thái đồ hộp khi thanh trùng - Khi thanh trùng, nếu đồ hộp được chuyển động, thực phẩm trong hộp được...
- 13
- 1,950
- 5
Quy trình sản xuất đồ hộp bò kho
... – Bảo quản nguyên liệu………………………………… 26IV. Qui trình công nghệ sản xuất đồ hộp bò kho………………………………………… 28V. Các dạng hư hỏng đồ hộp …………………………………………………………………… 42 Quy trình sản xuất đồ hộp bò ... Hình: Một số sản phẩm đồ hộp trên thị trường . Tổng quan về sản phẩm đồ hộp bò kho1.1 Sản phẩm cùng loạiTùy vào nhu cầu người tiêu dùng, các công ty lần lượt cung cấp đồ hộp về sản phẩm bò ... nhiệt, các đồ hộp bài khí còn lại sẽ dãn nở gây căng phồng hộp. Về hình dáng bên ngoài các đồ hộp này sau khi bảo quản, thường thấy bị phồng nhẹ, nắp hộp có thể ấn lên xuống được.• Đồ hộp hư hỏng...
- 31
- 824
- 1
QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP
... 17 1.2.11. Củ hành: 17 1.2.12. Bột ớt: 18 CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 20 2.1. Sơ đồ quy trình sản xuất: 20 2.2. Thuyết minh quy trình: 22 2.2.1. Vận chuyển – tiếp nhận – lựa chọn nguyên ... nhiệt, nhằm bài khí ra khỏi hộp. Sự tồn tại của không khí trong các hộp đã được ghép mí kín chỉ dẫn tới những hậu quả không mong muốn. Mục đích của quá trình bài khí đồ hộp: Giảm độ chênh lệch ... núc đồng thời vẫn đảm bảo đủ lượng chất dinh dưỡng, ngành đồ hộp đã ra đời. Ngành đồ hộp Việt Nam vẫn còn non trẻ nhưng đang trên đường tăng trưởng, với lợi thế về nguồn lợi thủy hải sản...
- 45
- 1,237
- 2
công nghệ đồ hộp - quy trình sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà
... 29Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ HàCHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ ĐÓNG HỘP2.1. Sơ đồ quy trình sản xuất: Trang 19Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ ... khi di chuyển trong nhà xưởng.Trang 41Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ HàTÀI LIỆU THAM KHẢO1. Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm, Nguyễn Trọng Cẩn – Nguyễn Lệ Hà, NXB Khoa học ... bếp núc đồng thời vẫn đảm bảo đủ lượng chất dinh dưỡng, ngành đồ hộp đã ra đời.Ngành đồ hộp Việt Nam vẫn còn non trẻ nhưng đang trên đường tăng trưởng, với lợi thế về nguồn lợi thủy hải sản vô...
- 46
- 2,466
- 8
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT HEO XỐT NƯỚC CAM
... vật liệu dùng để sản xuất sản phẩm đồ hộp thịt heo xốt nước cam ở phòng thí nghiệm.- Xác định các chỉ tiêu thích hợp cho qui trình sản xuất. - Đề xuất qui trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt ... lượng sản phẩm thí nghiệm.- Sơ bộ tính chi phí sản xuất sản phẩm ở phòng thí nghiệm. Kết cấu của khóa luận:- Chương 1. Tìm hiểu về lịch sử phát triển ngành đồ hộp, nguyên lý sản xuất đồ hộp. ... quan về nguyên vật liệu sản xuất sản phẩm đồ hộp thịt heo xốt nước cam.- Chương 2: Nội dung, phương pháp nghiên cứu để sản xuất sản phẩm thí nghiệm.- Chương 3: Kết quả nghiên cứu và thảo luận.-...
- 64
- 1,850
- 7
nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha bỏ bưởi
... răng).1.4. Tìm hiểu về sản phẩm mứtMứt quả là các sản phẩm chế biến từ quả tươi hoặc từ quả bán chế phẩm (puree quả, nước quả, quả sulfit hóa) nấu với đường đến độ khô 65 - 70%. Sản phẩm mứt nổi ... sẽ ra được các thông số thích hợp cho quy trình sản xuất, nhằm áp dụng vào trong sản xuất với qui mô công nghiệp, tạo ra sản phẩm mới, làm đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm. Tận dụng nguồn phế ... bề mặt của ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 49SVTH: Nguyễn Thanh Nhã GVHD: GS.TSKH. Nguyễn Trọng CẩnĐể sản xuất ra sản phẩm “mứt vỏ cam pha vỏ bưởi”...
- 70
- 1,103
- 3
- quy trình sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà
- quy trình sản xuất đồ hộp cá
- quy trình sản xuất đồ hộp thực phẩm
- quy trình sản xuất đồ hộp dứa nước đường
- quy trình sản xuất đồ hộp rau quả
- quy trình sản xuất đồ hộp cá trích sốt cà
- quy trình sản xuất đồ hộp cá ngừ
- quy trinh san xuat do hop bo kho
- quy trình sản xuất đồ hộp dứa
- quy trình sản xuất đồ hộp sốt cà chua
- khảo sát quy trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt và bước đầu thiết lập haccp cho quy trình
- luận văn khảo sát quy trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt và bước đầu thiết lập haccp cho quy trình part 4 ppt
- khảo sát quy trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt và bước đầu thiếtlập haccp cho quytrình
- luận văn khảo sát quy trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt và bước đầu thiết lập haccp cho quy trình part 9 pps
- những điều quan trọng cần chú ý trong quy trình sản xuất đồ hộp
Tìm thêm: khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25