... 0.05-0.06 % cho thêm vào nước giúp bảo quản thời gian dài 11 PHẦN 2: CƠNG NGHỆ SẢNXUẤTNƯỚCÉPỔI ĐĨNG HỘP 12 Sơ đồ qui trình cơng nghệ: ỔI LỰA CHỌN RỬA CHẦN NGHIỀN XÉ CHÀ Nước PHỐI CHẾ Đường ĐỒNG ... trưng nướcổi Cho phép lắng nhẹ thịt đáy bao bì lắc nhẹ khuấy trộn phải phân tán 4.3 Chỉ tiêu hóa học: Độ đầy hộp: mức tối thiểu nướcổi phải chiếm 90% dung tích nước cất chứa đầy hộpđóng ... đặc biệt, hột Họ nhà ổiđơng đảo vườn q, sống dễ dại, khơng kén đất chọn vùng Nào ổi mỡ ,ổi đào ,ổi nghệ ,ổi găng ,ổi xá lị, ổiĐơng Dư Tùy theo màu thịt ổ i hay vùng đất trồng ổi mà người ta gọi tên...
... nhũn, ép tỷ lệ dịch thấp nhiều bọt, khó lắng lọc 1.2.3.Nguyên lý sảnxuất đồ hộp, nướcđóng chai , , , Nguyên liệu Chất lượng nguyên liệu để sảnxuấtnướcép yếu tố định đến chất lượng sản phẩm ... triển ngành sảnxuấtnước giải khát Ngành sảnxuấtnước giải khát phát triển với tốc độ nhanh chủng loại sản lượng mau chóng chiếm lĩnh thị trường tiếp nhận, số phải kể đến hãng sảnxuấtnước giải ... tây, ghép kín hộp sắt người ta ghép kín mối ghép kép ghép kín bao bì thủy tinh nắp sắt tây người ta ghép mối ghép đơn Thanh trùng Là trình dùng nhiệt độ để tiêu diệt vi sinh vật sống sót bên sản...
... giá cảm quan sản phẩm Bảng phân cấp mức chất lượng Kết Sản phẩm đạt loại KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Qua thời gian thực đề tài kết cho thấy, bước đầu đưa thông số kỹ thuật sảnxuấtsản phẩm nước giải ... trưng khổ qua Sản phẩm có màu vàng xanh nhạt Sản phẩm có màu vàng xanh nhạt trắng Sản phẩm có màu trắng đục vàng Sản phẩm có màu khác lạ Biểu màu hư hỏng Bảng điểm đánh giá cảm quan sản phẩm STT ... thái Trạng thái lỏng đồng đặc trưng cho sản phẩm Sản phẩm đặc trưng biểu phân lớp chưa rõ ràng Sản phẩm bị lắng cặn đáy Sản phẩm lắng cặn nhiều biểu phân lớp Sản phẩm nhiều cặn Biểu hư hỏng Bảng...
... hũ non 2.3 Qui trìnhsảnxuất đậu phụ 2.4 Qui trìnhsảnxuất chao 2.5 Nước tương 10 2.6 Qui trìnhsảnxuấtnước tương 10 2.7 ... thủy phân Nước muối 10- 15% Ủ tháng Lọc Hình 2.5: nước tương Nước tương Bã tương Lên men sấy Chế phẩm Hình 2.6 Qui trìnhsảnxuấtnước tương - 10- 2.2 NướcNước nguyên liệu thiếu sảnxuất sữa ... (3h- 4h) Nước Xay nghiền Lọc CaSO4 Bã Đông tụ Ép khuôn Ly tâm 10-15 phút,70-80 0C Làm lạnh Sản phẩm Hình 2.3 Qui trìnhsảnxuất đậu phụ - 8- Rửa bã 2.1.6.2 Chao Chao sản phẩm lên men sảnxuất từ...
... chất • _ Mirinda Phần hai: quytrìnhsảnxuấtnước cam épđóng chai • Sơ đồ quytrìnhsảnxuấtnước cam épđóng chai • _ Rửa • _ Lựa chọn băng tải • _ ép: thiết bị ép • _ Tách lọc thịt quả: thiết ... có chứa tép cam chứa dịch bào • _Hạt cam: chứa mầm • _ Lõi: phần nằm trung tâm cam, thành phần tương tưi lớp cùi trắng 4 Tổng quan sản phẩm sảnxuất thị trường • _ Peepsico: có dòngsản phẩm ... Orangina: nhãn hiệu có tép cam + • + Twister: có gas nhẹ nhiều so với loại nước cam khác uống xuống miệng lưới màu vàng bị dính loại nước cam khác _ Coca-cola có dòngsản phẩm • + Splash với...
... đem Hình 1.2: Nướcépổi ướp lạnh Hỗn hợpnướcép ổi- dưa hấu Nguyên liệu: − 150ml nướcépổi − 50ml nướcép dưa hấu − 15ml nước đường Chế biến: Cho nướcép ổi, nướcép dưa hấu nước đường vào ... “Nghiên cứu quytrìnhsảnxuấtnước giải khát lên men từ ổi Quá trình nghiên cứu thực nội dung sau: http://www.ebook.edu.vn • Tìm hiểu nguyên liệu ổi, phụ gia,bao bì • Chọn quytrình dự kiến ... nước giải khát lên men từ ổi đời phần vấn đề nan giải ngành trái Việt Nam giải Bởi nước ta ổi trồng nhiều miền quê tạo nên đa dạng chủng loại như: Ổi Bo Thái Bình, ổi Đào, ổi Mỡ, ổi Sá Lỵ Sản...
... đem Hình 1.2: Nướcépổi ướp lạnh Hỗn hợpnướcép ổi- dưa hấu Nguyên liệu: − 150ml nướcépổi − 50ml nướcép dưa hấu − 15ml nước đường Chế biến: Cho nướcép ổi, nướcép dưa hấu nước đường vào ... “Nghiên cứu quytrìnhsảnxuấtnước giải khát lên men từ ổi Quá trình nghiên cứu thực nội dung sau: http://www.ebook.edu.vn • Tìm hiểu nguyên liệu ổi, phụ gia,bao bì • Chọn quytrình dự kiến ... nước giải khát lên men từ ổi đời phần vấn đề nan giải ngành trái Việt Nam giải Bởi nước ta ổi trồng nhiều miền quê tạo nên đa dạng chủng loại như: Ổi Bo Thái Bình, ổi Đào, ổi Mỡ, ổi Sá Lỵ Sản...
... ổi ion Cation có tác dụng trung hòa nguồn nước, tăng độ tinh cho nước Trao ổi Cation công đoạn thiếu dây chuyền sảnxuấtnước uống tinh sạch, thực trình cân điện tích trái dấu có mặt nguồn nước ... ion dương nước làm độ pH nước tăng đồng nghĩa nguồn nước có vị chua chát, nước cứng Trao ổi ion hạt trao ổi Cation giúp cho nguồn nước không bị cứng, giải phóng gốc ion H+ cho nguồn nướcĐồng ... CHAI Nguồn nước xử lý tinh công nghệ tiên tiến giới, sau sản phẩm đóng gói thành phẩm đưa thị trường Việc đầu tư xây dựng hệ thống xử lý nước uống đóng chai phù hợp với quy mô sảnxuất khả tài...
... khép kín công đoạn quan trọng - Các sản phẩm: • Nước uống đóng chai 500ml • Nước uống đóng chai 330ml SẢNXUẤT SẠCH HƠN Áp dụng giải pháp sảnxuất cho quytrìnhsảnxuấtnước uống đóng chai • Nước ... 1.6.4 Biến ổinướcNước sau đóng chai ghép nắp loại nước tạp chất hay mùi vị lạ, đạt tiêu chuẩn nước uống SẢNXUẤT SẠCH HƠN 23 Áp dụng giải pháp sảnxuất cho quytrìnhsảnxuấtnước uống đóng chai ... cực tím Nhờ vậy, nướcđóng chai WALIHA sử dụng lâu mà không bị kết tủa Dây chuyền sảnxuấtnướcđóngSẢNXUẤT SẠCH HƠN Áp dụng giải pháp sảnxuất cho quytrìnhsảnxuấtnước uống đóng chai chai...
... khí Đóng chai, lon Đóng chai, lon Thanh trùng Thanh trùng Bảo quản Bảo quản Nướcép đục Bã ép Lọc Nướcép Hình 2.2: Quytrình cơng nghệ sảnxuấtnướcép từ có múi Thuyết minh quy trình: Nước ... Nắp Xếp hộp Rót nước đường Ghép nắp Thanh trùng Hộp khơng đạt Sản phẩm xvii Hình 2.1: Sơ đồ quytrình cơng nghệ sảnxuất đồ hộpnước đường Thuyết minh quy trình: Các q trình lựa chọn - phân loại ... XVII Danh sách hình vẽ HÌNH 2.1: SƠ ĐỒ QUYTRÌNH CƠNG NGHỆ SẢNXUẤT ĐỒ HỘP QUẢ NƯỚC ĐƯỜNG XVIII HÌNH 2.2: QUYTRÌNH CƠNG NGHỆ SẢNXUẤTNƯỚCÉP TỪ QUẢ CĨ MÚI HÌNH 2.5...
... Quytrìnhsảnxuấtnướcđóng chai Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An Nước vào phân xưởng sảnxuấtnướcđóng chai, lấy nước qua bể lọc nhanh ( nước sau lọc), theo đường ống dẫn D-16 Nướcsảnxuấtnướcđóng ... Cấp Nước Dĩ An Trang 30 Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM Quytrìnhsảnxuấtnướcđóng chai Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An 3.2 .Quy trìnhsảnxuấtnướcđóng chai: 3.2.1 Quytrình ... Thuật Công Nghệ TP.HCM Quytrìnhsảnxuấtnướcđóng chai Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An CHƯƠNG : SẢN PHẨM NƯỚCĐÓNG CHAI 4.1 Sản phẩm nướcđóng chai: - Sảnxuất theo TCCS : 01/2009/BIWASE...