quy trình sản xuất dưa chuột dầm giấm

luận văn công nghệ thực phẩm Tìm hiểu quy trình sản xuất dưa chuột dầm giấm tại công ty cổ phần XNK Hưng Yên

... đề tài “Tỡm hiểu quy trình sản xuất dưa chuột dầm giấm công ty cổ phần XNK Hưng Yên” 1.2 MỤC ĐÍCH YÊU CẦU: 1.2.1 Mục đích Tìm hiểu qui trình sản xuất sản phẩm dưa chuột dầm giấm công ty cổ phần ... - Tìm hiểu lịch sử hình thành phát triển sản xuất chung công ty - Khảo sát quy trình sản xuất sản phẩm dưa chuột dầm giấm - Một số sản phẩm nông sản dầm dấm khác có mặt thị trường PHẦN TỔNG QUAN ... Tìm hiểu qui trình sản xuất sản phẩm dưa chuột dầm giấm công ty cổ phần XNK Hưng Yên - Qui trình sản xuất - Thuyết minh qui trình 3.3 TÌM HIỂU MỘT SỐ SẢN PHẨM NÔNG SẢN DẦM DẤM KHÁC 3.4 PHƯƠNG...

49
1,211
1

nghiên cứu quy trình sản xuất dưa cà dầm giấm

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... Cây dưa chuột Hình 1.5 Dưa chuột bao tử dầm giấm Hình 1.6 Quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp dầm giấm chưa có trùng 25 Hình 2.1 Sơ đồ quy trình dự kiến sản phẩm dưa cà dầm ... đổi hàm lượng muối thời gian bảo quản 63 Hình 3.11 Quy trình sản xuất dưa cà dầm giấm hoàn thiện 64 Hình 3.12 Sản phẩm dưa - cà dầm giấm 70 Lời mở đầu Rau cần thiết phần ăn ngày ... đích đa dạng hóa sản phẩm tăng giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm Nội dung đề tài bao gồm: 1) Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất đồ hộp dưa - cà dầm giấm 2) Đánh giá chất lượng sản phẩm 3) Sơ tính...

96
1,144
2

Đánh giá chất lượng nguyên liệu dưa chuột bao tử đối với sản phẩm dưa chuột dầm giấm tại công ty xuất nhập khẩu rau quả phương đông việt yên- Bắc Giang

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... mà sản phẩm ưa chuộng nước ngoài.Chính điều mà mặt hàng chủ yếu công ty dưa chuột dầm giấm 2.1.6 Quy trình sản xuất đồ hộp dưa chuột dầm giấm (quy trình sản xuất chung) Sản phẩm dưa chuột dầm giấm ... trùng Bảo quản Hình 1.2: Quy trình công nghệ sản phẩm dưa chuột dầm giấm 14 2.1.7 Quy trình sản xuất dưa chuột dầm giấm công ty xuất nhập rau phương đông * Sơ đồ quy trình Nguyên liệu Rau, gia ... dưa chuột bao tử sản phẩm dưa chuột dầm giấm công ty xuất nhập rau phương đông việt yên- Bắc Giang” Mục đích đề tài  Đánh giá chất lượng nguyên liệu dưa chuột bao tử sản phẩm dưa chuột dầm giấm...

68
937
5

Đề tài "Đánh giá chất lượng nguyên liệu dưa chuột bao tử đối với sản phẩm dưa chuột dầm giấm tại Công ty Xuất nhập khẩu rau quả Phương Đông Việt Yên - Bắc Giang" pot

Danh mục: Báo cáo khoa học

... chất lượng sản phẩm dưa chuột bao tử dầm giấm YÊU CẦU CỦA ĐỀ TÀI • Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm dưa chuột bao tử dầm giấm công ty • Đánh giá cảm quan nguyên liệu sản phẩm công ... với sản phẩm mang hương vị đặc trưng bạn bè quốc tế yêu thích sản phẩm dưa chuột dầm giấm, tương ớt, dứa khoanh nước đường, vải thiều đóng lọ  Dưa chuột dầm giấm loại sản phẩm làm từ dưa chuột ... tới sản phẩm dưa chuột bao tử dầm giấm  Đánh giá cảm quan nguyên liệu sản phẩm  Xác định hàm lượng chất có nguyên liệu dưa chuột bao tử  Xác định hàm lượng chất có sản phẩm dưa chuột bao tử dầm...

35
875
5

Đề tài "Đánh giá chất lượng nguyên liệu dưa chuột bao tử đối với sản phẩm dưa chuột dầm giấm tại công ty xuất nhập khẩu rau quả phương đông việt yên- Bắc Giang" pptx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... mà sản phẩm ưa chuộng nước ngoài.Chính điều mà mặt hàng chủ yếu công ty dưa chuột dầm giấm 2.1.6 Quy trình sản xuất đồ hộp dưa chuột dầm giấm (quy trình sản xuất chung) Sản phẩm dưa chuột dầm giấm ... trùng Bảo quản Hình 1.2: Quy trình công nghệ sản phẩm dưa chuột dầm giấm 21 2.1.7 Quy trình sản xuất dưa chuột dầm giấm công ty xuất nhập rau phương đông * Sơ đồ quy trình Nguyên liệu Rau, gia ... giấm 20 2.1.6 Quy trình sản xuất đồ hộp dưa chuột dầm giấm (quy trình sản xuất chung) .20 2.1.7 Quy trình sản xuất dưa chuột dầm giấm công ty xuất nhập rau phương đông 22 2.1.6.1...

70
467
0

QUY TRÌNH SẢN XUẤT DƯA CẢI MUỐI CHUA

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... dùng Tuổi trẻ Sổ tay nội trợ SVTH : Đoàn Quốc Cường Trang 17 Qui trình sản xuất dưa cải muối chua MỤC LỤC QUI TRÌNH SẢN XUẤT DƯA CẢI MUỐI CHUA I Mở đầu II Giới thiệu cải bẹ thành ... bảo chất lượng Do muối chua dưa cải phải chọn dưa cải có độ đường đầy đủ cao tốt SVTH : Đoàn Quốc Cường Trang 10 Qui trình sản xuất dưa cải muối chua Acid lactic tạo trình lên men nồng độ khoảng ... 12 Qui trình sản xuất dưa cải muối chua IV NHỮNG TRƯỜNG HP GÂY HƯ HỎNG CỦA DƯA CẢI CHUA: Trong thời gian bảo quản dưa cải muối chua thường xảy hư hỏng như: màu sắc bò biến đổi mô mềm đi, xuất chất...

19
13,421
49

Tài liệu Quy trình sản xuất dưa lê Phụng Tiên ở miền Trung và Tây Nguyên docx

Danh mục: Nông nghiệp

... chuồng + 40-60 kg HCSH + 20 kg NPK 12:11:18 (phân xanh Đức) + 10 kg bao hạt vàng -Thúc lần (khi dưa dưa bò 20-30 cm): - 10 kg NPK 12:11:18 (phân xanh Đức) + 1,5-2 kg Kali + kg bao hạt vàng -Thúc ... ngày/lần Bắt đầu phun có 4-5 thật ngừng phun trước thu hoạch 10-15 ngày Tưới nước: Dưa chịu hạn, sợ úng, trồng dưa phải tưới nước, việc điều tiết nước ảnh hưởng đến sinh trưởng chất lượng Ở giai ... trái, nuôi trái nên tưới đủ nước (dùng phương pháp tưới thấm) Đối với giống dưa vỏ trái có dạng lưới, chờ vỏ trái xuất vân lưới (sau đậu trái khoảng 20 ngày) phải giữ cho mặt đất khô để tránh...

4
896
0

Quy trình sản xuất dưa lê trong nhà màng

Danh mục: Nông nghiệp

... cầu dinh dưỡng giai đoạn sinh trưởng để xác định nồng độ dung dịch tưới cho phù hợp Đối với dưa lê quy trình tưới sau: + Giai đoạn 1: từ trồng đến ngày thứ 15 sau trồng * Liều lượng dung dịch tưới: ... cao, trung bình thu nhập từ dưa lê vụ (2,5 tháng) sào (1000m 2) khoảng 10 đến 15 triệu đồng III Kỹ thuật trồng Thời vụ trồng Do trồng điều kiện nhà màng nên ta trồng dưa lê quanh năm Phương pháp ... bệnh tim mạch chí ung thư Bên cạnh dưa lê có chứa chất beta-carotene Sự kết hợp beta-carotene vitamin C giúp ngăn ngừa nhiều bệnh mãn tính Giá trị kinh tế Dưa lê loại rau ăn có giá trị kinh tế...

6
1,225
20

Quy trình sản xuất dưa lê Phụng Tiên ở miền Trung và Tây Nguyên docx

Danh mục: Nông nghiệp

... Đặc tính giống dưa: Dưa lê Phụng tiên 1846: Quả hình cầu, vỏ màu vàng xanh vân lưới, nặng từ 0,8 – 1,2 kg Khi chín ... nhiều chất hữu Đất có độ pH – 6,8 thích hợp Đất trồng dưa trước phải luân canh với lúa nước đậu, bắp (không luân canh với họ bầu bí như: dưa leo, khổ qua, bầu bí…) Đất phải cày bừa tơi xốp, bón ... chuồng + 40-60 kg HCSH + 20 kg NPK 12:11:18 (phân xanh Đức) + 10 kg bao hạt vàng -Thúc lần (khi dưa dưa bò 20-30 cm): - 10 kg NPK 12:11:18 (phân xanh Đức) + 1,5-2 kg Kali + kg bao hạt vàng -Thúc...

7
565
0

Quy trình sản xuất dưa lê Phụng Tiên ở miền Trung và Tây Nguyên ppsx

Danh mục: Nông nghiệp

... Đặc tính giống dưa: Dưa lê Phụng tiên 1846: Quả hình cầu, vỏ màu vàng xanh vân lưới, nặng từ 0,8 – 1,2 kg Khi chín ... nhiều chất hữu Đất có độ pH – 6,8 thích hợp Đất trồng dưa trước phải luân canh với lúa nước đậu, bắp (không luân canh với họ bầu bí như: dưa leo, khổ qua, bầu bí…) Đất phải cày bừa tơi xốp, bón ... chuồng + 40-60 kg HCSH + 20 kg NPK 12:11:18 (phân xanh Đức) + 10 kg bao hạt vàng -Thúc lần (khi dưa dưa bò 20-30 cm): - 10 kg NPK 12:11:18 (phân xanh Đức) + 1,5-2 kg Kali + kg bao hạt vàng -Thúc...

7
557
0

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt nha đam đông

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... Ổi Lựa chọn, phân loại Rửa Xử lý Nấu ổi Lọc Phối trộn Nấu mứt Sản phẩm Hình 1.2 Sơ đồ quy trình sản xuất mứt ổi đông Thuyết minh quy trình Chọn chín, tươi, tốt, đem rửa cắt thành lát mỏng đem nấu ... Chuối Lựa chọn, phân loại Rửa Bóc vỏ Rửa Sản phẩm Thanh trùng Chà Rót hộp Phối trộn Nấu mứt Hình 1.4 Sơ đồ quy trình sản xuất mứt chuối nhuyễn Thuyết minh quy trình: Chọn chuối chín có màu vàng đậm ... Hình 1.6 Sơ đồ quy trình sản xuất mứt carrot miếng đông Thuyết minh quy trình: Chọn cà rốt tươi, không bị bầm dập Sau tiến hành rửa gọt vỏ cắt thành dạng miếng để tạo hình cho sản phẩm Tiếp đến...

62
1,673
3

Nghiên cứu quy trình sản xuất dưa cải – rong sụn muối chua

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... sau: - Thiết lập quy trình sản xuất dưa cải – rong sụn muối chua - Xác định thông số thích hợp cho quy trình sản xuất dưa cải – rong sụn muối chua - Đề xuất quy trình sản xuất dưa cải – rong sụn ... lượng sản phẩm dưa cải - rong sụn muối chua có hoạt tính chống oxy hóa 56 3.8.1.1 Quy trình hoàn thiện 56 3.8.1.2 Kết phương pháp phân tích 58 3.9 Đề xuất quy trình sản xuất ... khả chống oxy hóa sản phẩm dưa cải - rong sụn muối chua sản xuất theo quy trình hoàn thiện 40 Hình 3.1 Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng độ ẩm đến tiêu chất lượng sản phẩm dưa cải – rong...

104
1,132
4

Nghiên cứu qui trình sản xuất dưa leo ngâm giấm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

54
767
3

ĐỀ TÀI-ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU DƯA CHUỘT BAO TỬ ĐỐI VỚI SẢN PHẨM DƯA CHUỘT DẦM GIẤM

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... mà sản phẩm ưa chuộng nước ngoài.Chính điều mà mặt hàng chủ yếu công ty dưa chuột dầm giấm 2.1.6 Quy trình sản xuất đồ hộp dưa chuột dầm giấm (quy trình sản xuất chung) Sản phẩm dưa chuột dầm giấm ... trùng Bảo quản Hình 1.2: Quy trình công nghệ sản phẩm dưa chuột dầm giấm 14 2.1.7 Quy trình sản xuất dưa chuột dầm giấm công ty xuất nhập rau phương đông * Sơ đồ quy trình Nguyên liệu Rau, gia ... dưa chuột bao tử sản phẩm dưa chuột dầm giấm công ty xuất nhập rau phương đông việt yên- Bắc Giang” Mục đích đề tài  Đánh giá chất lượng nguyên liệu dưa chuột bao tử sản phẩm dưa chuột dầm giấm...

68
455
0

Đồ án nghiên cứu quy trình sản xuất mứt nha đam

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... cứu quy trình sản xuất mứt nha đam - Sản phẩm có khuyết tật sai lỗi mức độ trầm trọng không đạt mục đích sử dụng sản phẩm Sản phẩm chưa bị coi hỏng Sản phẩm bán sau tái chế thích hợp sử dụng - Sản ... uống nhiều.Tuy nhiên, để đa dạng chủng loại sản phẩm có nguồn gốc từ nha đam nên nghiên cứu em xin đề xuất quy trình sản xuất mứt nha đam Để sản xuất sản phẩm mứt hoàn thiện , cần phải khảo sát ... nghiên cứu “ Quy trình sản xuất mứt nha đam” để làm phong phú cho sản phẩm mứt nước ta 2.Mục đích của đề tài -Tìm hiểu nguồn nguyên liệu nha đam, tình hình nghiên cứu sản xuất sản phẩm nguồn...

67
1,179
7

BÁO cáo NGHIÊN cứu KHOA học QUY TRÌNH sản XUẤT mứt NHA ĐAM

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... pH=4 So sánh với số sản phẩm mứt đông, cụ thể sản phẩm mứt xoài đông có pH=3,5-4,5 ta thấy với pH=4 phù hợp KẾT QUẢ KHẢO SÁT CÁC THÔNG SỐ TRONG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ • • Khảo sát trình loại bỏ chất ... TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHỆ ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG BÁO CÁO NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỨT NHA ĐAM GVHD : TRẦN THỊ NGỌC LINH SVTH : PHẠM THỊ THANH HƯƠNG ĐẶNG THỊ MINH HÒA ... Khối lượng vỏ bưởi dùng 40g cùi bưởi/100g nha đam Hàm lượng acid citric bổ sung vào 0,2% Quy trình sản xuất mứt nha đam HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA ĐỀ TÀI Bổ sung chất bảo quản Bổ sung chất màu Thăm...

22
551
0

Báo cáo thực tập Quy trình sản xuất nước nha đam

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... đam • Quy trình công nghệ sản xuất • Máy móc, thiết bị sản xuất • Kết luận Một số vấn đề chưa tìm hiểu được: • Yếu tố ảnh hưởng đến nguyên liệu chất lượng sản phẩm • Biến đổi nguyên liệu sản phẩm ... liệu sản xuất Quy trình công nghệ sản xuất Kết luận Lịch Sử Hình Thành • 1998 • 2/2003 • 10/2003 • Tổng giám đốc: Dương Tấn Thống • Trụ sở: 07 Phan Đình Phùng, P.Tân Thành, Q.Tân Phú, TP.HCM • Sản ... tăng lực hương trái tổng hợp Sản phẩm nước giải khát nha đam Sản Phẩm Của Công Ty Nước Lingzhi (linh chi) nhiệt Sản phẩm rượu vang long đỏ Agino nước Nguyên Liệu Sản Xuất • Nha Đam • Nước • Đường...

30
1,093
10

khảo sát quy trình sản xuất dưa leo ngâm acid citric

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... mà sản phẩm ưa chuộng nước SV: Huỳnh Văn Quốc Cảnh Trang 10 Khảo sát quy trình sản xuất dưa leo ngâm acid citric GVHD: Vũ Trường Sơn 2.2.3 Quy trình nghiên cứu 2.2.3.1 Quy trình Sản phẩm dưa ... Khảo sát quy trình sản xuất dưa leo ngâm acid citric GVHD: Vũ Trường Sơn 2.2 GIỚI THIỆU VỀ DƯA NGÂM GIẤM 2.2.1.Khái quát chung Sản phẩm dưa ngâm giấm chế biến với acid acetic, muối gia vị, sản phẩm ... Trang 14 Khảo sát quy trình sản xuất dưa leo ngâm acid citric GVHD: Vũ Trường Sơn 3.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.2.1 Phương pháp phân tích số liệu Khảo sát quy trình sản xuất dưa leo ngâm acid...

43
579
0