... phẩmPhươngpháp can thiệp thành phần khí bên bao bì Phươngpháp sử dụng baogóisảnphẩm cần hô hấp bao quản: rau, nấm, củ trái tươi,… Bao bì thường sử dụng bao bì thấm khí 5 CÁC PHƯƠNGPHÁP ... đặc điểm giống thực phẩm tươi sống, việc đời MAP đáp ứng yêu cầu I PHƯƠNGPHÁPBAOGÓI MAP KHÁI NIỆM: Phươngphápbaogói MAP (Modified Atmosphere Packaging) _Phương phápbaogói khí điều biến ... I PHƯƠNGPHÁPBAOGÓI MAP Khái niệm Nguyên tắc Ý nghĩa Ưu, nhược điểm Các phươngpháp MAP II ỨNG DỤNG CỦA PHƯƠNGPHÁPBAOGÓI MAP TRONG THỰC PHẨM Đối với rau Đối với thịt thủy sản Đối với số sản...
... khái niệm số tự nhiên, từ vận dụng nghiên cứu phươngpháp dạy học nhằm giúp học sinh lĩnh hội có hiệu kiến thức kỹ môn học Xu hướng đổi phươngpháp dạy học vận dụng phươngpháp tích cực “Lấy học ... vào bảng - Cho học sinh viết vào bảng * Cho học sinh ngồi cạnh nhận xét - Đổi bảng, nhận xét sữa chữ số cho chữa chữ số cho * Hướng dẫn cho học sinh cách viết số - Theo dõi cách viết - Cho học sinh ... lớp Nghiên cứu phươngpháp dạy học toán nói chung phươngpháp dạy học khái niệm số tự nhiên nói riêng lớp sở trực tiếp trình tổ chức, điều khiển hướng dẫn học sinh lớp 2.1 Phươngpháp dạy học mới:...
... Thịt baogói MAP Khái niệm: Phươngphápbaogói MAP (Modified Atmosphere Packaging – Phươngphápbaogóisửa đổi khí quyển): MAP dạng baogói nhằm điều chỉnh thành phần khí xung quanh sảnphẩmbao ... thực phẩm: VD: thủy sản Cá gầy: 65% CO2+25% N2+10% O2 Cá béo: 60% CO2+40% N2 Cách thực bao gói: Nguyên liệu Điều chỉnh khí Xử lí BaogóiBảo quản Chuẩn bị bao bì Ưu điểm Có thể baogóichosản ... baogói Phương phápbaogói MAP đáp ứng đầy đủ yêu cầu phục vụ thị yếu ngày cao người tiêu dùng Tuy nhiên thực phẩm sử dụng MAP Tùy vào tính chất đặc điểm loại thực phẩm mà ta có phươngpháp bao...
... thô sau cho vào bao bì tiến hành ghép mí Trong phươngpháp thành phần không khí bao bì hiệu chỉnh nhằm cho phép cân thiết lập hô hấp Phươngpháp chủ động (Active MAP) Gồm: Kỹ thuật baogói chân ... MAP), phươngpháp sử dụng nồng độ 19 oxy cao ( hight oxygen MAP), phươngpháp sử dụng khí CO ( carbon dioxide MAP) Trong đề tài phươngpháp sử dụng phươngpháp chủ động dùng kỹ thuật baogói chân ... nguyên thể bột rong nho phươngpháp MAP Ý nghĩa khoa học: nghiên cứu phươngphápbảo quản bột rong rong nho khô nguyên thể góp phần tăng thêm phươngphápbảo quản chosảnphẩm Ý nghĩa thực tế:...
... hiệu; phương tiện phức tạp thiết lập cách kinh tế truyền nhiều thông tin hai chiều với tốc độ cao Phươngphápbáo hiệu số / số theo khuyến nghị ITU-T ví dụ điển hình thuộc phươngpháp A Phươngpháp ... máy thuê bao) Trong hệ thống chuyển mạch rơ-le quốc tế, nghĩa sử dụng cho tín hiệu đầu tiên, nghĩa dùng cho tín hiệu khác Tín hiệu Nghĩa II - Máy thuê bao không ưu tiên II - Máy thuê bao ưu tiên ... Máy thuê bao (hoặc điện báo viên phương tiện chuyển tín hiệu đi) II - Truyền liệu II - Máy thuê bao ưu tiên II - 10 Điện báo viên có phương tiện truyền tín hiệu II - 11 - 15 Dự phòng cho sử dụng...
... quan bao bì Phần II: Lựa chọn bao bì phươngphápbaogóicho bánh Phần III: Lựa chọn bao bì phươngphápbaogóicho kẹo, mứt Phần I : TỔNG QUAN VỀ BAO BÌ I Khái niệm: - Bao bì vật chứa đựng, bao ... - Sảnphẩm mứt khô hộp sắt, hộp carton lót hay tráng chất chống ẩm, túi polymer nhỏ Phươngphápbao gói: - Sảnphẩmcho vào bao bì thủy tinh phươngpháp nóng, sau đem trùng - Đối với sảnphẩm ... phối sảnphẩm - Có ảnh hương lớn đến chất lương sảnphẩm Đặc điểm thực phẩm Đặc điểm bao bì Căn để lựa chọn bao bì Yêu cầu QT sản xuất Giá PHẦN II: LỰA CHỌN BAO BÌ VÀ PHƯƠNGPHÁPBAOGÓICHO BÁNH...
... Sử dụng ý điểm xuất phát cho ý kiến Ngưng thải dầu & rác đổ từ hải cảng Nâng cấp xử lí nước thải Kéo dài thời gian thứ thaỉ giám sát nước sông đổ Hình3: Phát triển ý từ định nghiã nới rộng cuả ... không khả thi hay chưa hoàn toàn giải triệt để vấn đề Nếu thế, lùi lại bước để tạo nhìn tổng quát cho vấn đề Bước tiến hành cách vẽ thêm khung khép kín bên trái cuả vòng tròn đầu tiên, viết vào ... sát nước sông đổ Hình3: Phát triển ý từ định nghiã nới rộng cuả vấn đề Ngưng thải dầu & rác đổ từ hải cảng Nâng cấp xử lí nước thải Kéo dài thời gian thứ thaỉ giám sát nước sông đổ ...
... toả Khi tính toán dòng nhiệt sảnphẩm toả ra, cần phải lưu ý điều nhiều sảnphẩmbảo quản bao bì, phải tính tải nhiệt bao bì toả làm lạnh sảnphẩm Dòng nhiệt toả từbao bì: Q22 = M b C b (t1 − ... riêng số sảnphẩmSảnphẩm Thịt bò C, kJ/kg.K 3,44 78 SảnphẩmSữa C, kJ/kg.K 3,94 Thịt lợn Thịt cừu Cá gầy Cá béo Hàng thực phẩm Dầu động vật 2,98 2,89 3,62 2,94 2,94 ữ 3,35 2,68 3,86 Váng sữa 3,02 ... thường sử dụng phươngpháp xả băng điện trở Cũng phươngpháp xả băng nước phươngpháp dùng điện trở không sợ ngập lỏng Mặt khác xả băng điện trở không làm tăng độ ẩm kho Tuy nhiên phươngpháp dùng...
... Học-Thực Phẩm Tìm Hiểu Về Các Dạng Bao Bì PhươngPhápBaoGói Kẹo chọn bao bì baogóisảnphẩm không thích hợp có tương tác sảnphẩmbao bì hay chất độc phát tán từbao bì vào thực phẩm làm thực phẩm ... Học-Thực Phẩm Tìm Hiểu Về Các Dạng Bao Bì PhươngPhápBaoGói Kẹo 1.2.2 Chức bảo vệ Bảo vệ sảnphẩm tránh tác động học làm dập nát sảnphẩm , thất thóat sảnphẩm bên ngòai .Bao gồm bảo vệ sảnphẩm ... Học-Thực Phẩm Tìm Hiểu Về Các Dạng Bao Bì PhươngPhápBaoGói Kẹo Chương 1:Tổng quan bao bì thực phẩm 1.1 Định nghĩa bao bì Bao bì vật chứa đựng, bao bọc thực phẩm thành đơn vị để bán Bao bì gồm...
... sảnphẩm mang theo tạp chất cát, bụi vào bên sảnphẩm Sảnphẩm tiếp xúc trực tiếp với môi trường bên làm nhiễm vi sinh vật gây hư hỏng sảnphẩm Có oxy hóa lipid xâm nhập oxi vào bên sảnphẩm ... mùi lạ cho thực phẩm làm biến màu thực phẩm Côn trùng xâm nhập gây thối rữa, phân hủy sảnphẩm làm giá trị dinh dưỡng cảm quan Đối với bao bì vật liệu plastic tái sinh nhiễm hóa chất từbao ... thành sảnphẩm Nếu bao bì khả cách nhiệt tốt kích thích nước thực phẩm bay bám bề mặt bao bì làm nguyên nhân xúc tác phản ứng hóa học thực phẩm Nếu sử dụng bao bì không sẽ, chất bẩn bám bao...
... Phươngphápbaogóisữa bột Phươngphápbaogói Lý lựa chọn +Sữa bột chứa lượng chất béo (đặc biệt sữa nguyên kem) nên Baogói thay đổi khí dễ bị oxy hóa gây mùi vị khó chịu Phươngphápbaogói ... chosảnphẩm giàu dinh dưỡng, vitamin từ nguồn nguyên liệu Bơ Giấy nhôm hộp plastic Ngăn cản ánh sáng, ẩm hạn chế tối đa tổn thất hương bơ III .Phương phápbaogóichosảnphẩmCBtừsữaSảnphẩm ... Paladi (đựng gói +Tạo độ phồng, giữ sữa bột trạng thái tơi xốp nhỏ cho thấm khí)) + Hạn chế độ ẩm khí bao bì CÁC SẢNPHẨM CHẾ BIẾN SẢNPHẨMSỮA LÊN MEN CREAM TỪSỮA BƠ SẢNPHẨMSỮA LÊN MEN Sữa lên...
... • Phươngphápcho thực phẩm vào bao bì theo phươngpháp vô trùng: loại phù hợp cho thực phẩm lỏng giữ màu, mùi, vị chosảnphẩmchosảnphẩm vào phươngpháp lạnh sử dụng phươngpháp thủ công cho ... chủ yếu bao bì plastic,sắt tây … Chọn phươngphápbao gói: Nước uống có gas sử dụng phươngphápbaogói vô trùng , rót dịch vào bao bì sau sục khí CO2 vào, sảnphẩm lỏng sử dụng phươngpháp thích ... truyền nhiệt tốt + nhẹ • Nhược điểm: + không thấy sảnphẩm + dễ móp méo,không sử dụng chosảnphẩm trùng + giá cao Phươngphápchosảnphẩm bia vào bao bì Bia chiết theo nguyên tắc đẳng áp (dựa chênh...
... nhất, nhiên phươngpháp chưa sử dụng phổ biến máy móc, thiết bị, bao bì baogói đắt tiền c Phươngphápbaogói CAP Phươngpháp người ta rút toàn không khí bên bao bì sau bơm vào bao bì hỗn hợp ... định cho vào thực phẩm để hạn chế trình oxi hóa, giữ màu sắc cho thực phẩm Khí không đắt tiền, hiệu rõ ràng Khí bơm vào bao bì chứa sảnphẩm Ví dụ: khoai tây chiên, lạc chiên… c Phươngphápbaogói ... Bao bì kim loại, cactong phủ PE B PHƯƠNGPHÁPBAO GÓI: Rau tươi: baogóiphươngpháp hút chân không, MAP, CAP, không dùng CO Trong hút chân không,MAP phươngpháp sử dụng nhiều a Hút chân không:...
... Trong đó, trội hết sảnphẩm chế biến dạng tươi sống đông lạnh Màu sắc thịt sản phẩmlà nhân tố định chất lượng , giá sảnphẩm giá trị kinh tế sảnphẩm cao sảnphẩm thuỷ sản tươi (giữ sống làm ... bụi vào bên sảnphẩm Sảnphẩm tiếp xúc trực tiếp với môi trường bên làm nhiễm vi sinh vật gây hư hỏng sảnphẩm Có oxy hóa lipid xâm nhập oxi vào bên sảnphẩm tạo mùi lạ cho thực phẩm làm biến ... đóng góisảnphẩm nguyên liệu thủy sản bốc nước lên bề mặt bao bì cấu trúc bao bì không ổn định (khả thấm khí, thấm nước kém) nước không thoát tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển thực phẩm làm cho...
... chứa axít hữu (pH < 7).Trong bao bì có chất có khả hoà tan môi trờng nh vậy, đặc biệt nồng độ chất bao bì cao thực phẩm Điều dẫn đến khuếch tán chất từbao bì vào thực phẩm gõy h hng thc phm ... sáng làm h hỏng thực phẩm nh làm mầu, thay đổi tính chất hoá học, lý học thực phẩm đặc biệt tia tử ngoại Các chất có bao bì hoà tan vào thực phẩm chênh lệch nồng độ Thực phẩm thy sn ti thờng ... sn cú th bc hi nc lờn b mt ca bao bỡ v nu cu trỳc bao bỡ khụng n nh (kh nng thm khớ, thm nc kộm) thỡ hi nc khụng thoỏt c to iu kin cho nm mc phỏt trin thc phm lm cho cht lng thc phm b gim nhiu...
... hưởng phươngphápbaogói đến hư hỏng thủy sản dạng đông lạnh Lựa chọn phươngphápbaogói Trong sảnphẩm thủy sản đông lạnh sử dụng chủ yếu phương pháp: Phươngpháp hút chân không Phươngpháp ... thủy sản dạng tươi Lựa chọn phươngphápbaogói Có thể sử dụng phươngpháp MAP để baogói nguyên liệu thủy sản tươi Khái niệm: MAP phươngphápbaogói thực phẩmbao bì kín có thành phần điều ... độc tố Thường sử dụng phươngphápbaogói chân không để baogói thủy sản dạng đông lạnh Khái niệm: baogói chân không phươngpháp làm giảm hàm lượng không khí bao bì, tạo bao bì kín, tạo nên...
... ra, bao bì sử dụng không sẽ, làm lây nhiễm tạp chất, VSV vào thực phẩm 2.Các phươngphápbaogói ảnh hưởng chúng tới sư hư hỏng RQ a phươngphápbaogói hút chân không: Định nghĩa: phươngpháp ... quản Bao bì ảnh hưởng bao bì tới hư hỏng RQ tươi Các phươngphápbaogói thường sử dụng,và ảnh hưởng phươngpháp tới hư hỏng RQ tươi III Kết luận đề xuất ý kiến Hình ảnh RQ I Mở Đầu • Nông sản ... nhiệt độ hàn mí cao hay thấp ảnh hưởng tới hư hỏng RQ b Phươngphápbaogói MAP Định nghĩa: Là phươngpháp rút toàn không khí bao bì thực phẩm thay vào hỗn hợp khí CO 2, N2, O2 với tỷ lệ thích...
... dinh dưỡng sảnphẩm Đóng gói dễ dàng, tiện ích sử dụng II Chọn loại bao bì phươngphápbaogói Loại vật liệu HDPE, PP, PET, PA/PE, PET/PE, EVOH(LDPE), OPP Phươngphápbaogói • Phươngpháp hút ... Vì vậy, cần phải lựa chọn bao bì phươngphápbaogói phù hợp để tránh ảnh hưởng đến chất lượng sảnphẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm I Tổng quát sảnphẩm khô Sảnphẩm khô nguyên liệu trải ... tách ẩm nhằm loại bỏ nước khỏi nguyên liệu Có phươngpháp để tách ẩm khỏi nguyên liệu Phươngpháp học Phươngpháp hóa học Phươngpháp vật lý Sảnphẩm khô đa dạng Trái khô: Có nguồn lượng...
... yếu điểm nêu toán học từ đạt kết cao giải toán nói riêng đạt kết cao trình học tập nói chung Ý nghĩa quan trọng mà đề tài đặt là: Tìm phươngpháp tối ưu để quỹ thời gian cho phép hoàn thành hệ ... Những biện pháp sư phạm sử dụng để rèn luyện cho học sinh kỹ giải vấn đề liên quan? - Kết thực nghiệm sư phạm nào? IV Đối tượng nghiên cứu, phạm vi nghiên cứu: - Các dạng toán phươngpháp giảng ... kết học tập học sinh - Học sinh lớp trường Tiểu học V Phươngpháp nghiên cứu: Trong trình nghiên cứu, sáng kiến kinh nghiệm sử dụng phươngpháp sau: Nghiên cứu lý luận, điều tra quan sát thực...