một số chất thường dùng trong bảo quản thực phẩm

Tiểu luận một số chất sát khuẩn dùng trong bảo quản thực phẩm

... xanh, chất lyzozym lòng trắng trứng, kháng thể có sữa non, chất HCN có khoai mì, chất kháng khuẩn sản phẩm trao đổi chất vi sinh vật • Có thể người chủ ý hay vô tình cho vào thực phẩm: chất bảo quản ... vi khuẩn thương hàn • Ứng dụng: bảo quản thực phẩm người ta thường bổ sung vào thực phẩm hóa chất sau: • Chất hóa học vô cơ: gồm chủ yếu axit vô muối chúng, chất kiềm muối kiềm, kim loại, halogen, ... hoá bảo quản rượu nho nước • Gia vị tác dụng ức chế vi khuẩn liều lượng thường dùng thực phẩm hỗ trợ chất tác nhân sát trùng khác việc ức chế phát triển vi sinh vật thực phẩm Các gia vị thường...

20
1,366
0

Nghiên cứu khả năng tạo chất diệt khuẩn Enterocin P tái tổ hợp nhằm ứng dụng trong bảo quản thực phẩm202238

Danh mục: Sinh học

... viêm não, nhiễm trùng máu [99] Một nguyên nhân khác gây ngộ độc thực phẩm chất phụ gia bảo quản chất tạo màu, tạo mùi trình xử lý, chế biến Thực phẩm đƣợc bảo quản chủ yếu dựa vào phụ gia tổng ... pháp bảo quản thực phẩm nhƣ chất bảo quản thực phẩm mới, chất diệt khuẩn an toàn có nguồn gốc sinh học, không độc hại sức khỏe ngƣời nhu cầu cấp thiết hầu khắp nƣớc giới Bacteriocin nhóm chất ... tinh sản phẩm, ứng dụng vào bảo quản thực phẩm, thực đề tài: “Nghiên cứu khả tạo chất diệt khuẩn enterocin P tái tổ hợp nhằm ứng dụng bảo quản thực phẩm Công trình đƣợc thực phòng Kỹ thuật Di truyền,...

177
1,508
3

Bao bì thông minh và ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... sinh thực phẩm Hạn chế ô nhiễm 1.5 Chức Năng Của Bao Bì Thực Phẩm[ 1] Chức chủ yếu bao bì ngành công nghiệp thực phẩm bảo quản bảo vệ thực phẩm bên không bị nhiễm bẩn Nó bao gồm an toàn thực phẩm ... thể qua chức Đảm bảo số lượng chất lượng thực phẩm Thông tin giới thiệu sản phẩm, thu hút người tiêu dùng Thuận tiện phân phối lưu kho, quản lí tiêu dùng 1.2 Tình Hình Bao Bì Thực Phẩm Việc đóng ... BÌ THỰC PHẨM 1.1 Định Nghĩa Bao Bì Thực Phẩm 1.2 Tình Hình Bao Bì Thực Phẩm 1.3 Lịch Sử Phát Triển Kỹ Thuật Bao Bì Thực Phẩm .5 1.4 Xu hướng bao bì thực phẩm...

27
2,337
46

BAO BÌ THÔNG MINH VÀ ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... sinh thực phẩm Hạn chế ô nhiễm 1.5 Chức Năng Của Bao Bì Thực Phẩm[ 1] Chức chủ yếu bao bì ngành công nghiệp thực phẩm bảo quản bảo vệ thực phẩm bên không bị nhiễm bẩn Nó bao gồm an toàn thực phẩm ... phần sản phẩm. [1] – – – – Đặc tính bao bì thực phẩm thể qua chức Đảm bảo số lượng chất lượng thực phẩm Thông tin giới thiệu sản phẩm, thu hút người tiêu dùng Thuận tiện phân phối lưu kho, quản lí ... BÌ THỰC PHẨM 1.1 Định Nghĩa Bao Bì Thực Phẩm 1.2 Tình Hình Bao Bì Thực Phẩm .5 1.3 Lịch Sử Phát Triển Kỹ Thuật Bao Bì Thực Phẩm 1.4 Xu hướng bao bì thực phẩm...

28
1,959
20

Sàng lọc vi khuẩn Bacillus sinh Bacteriocin ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... LU N T T NGHI P 2.1 V T LI V T LI U 2.1.1 m th i gian nghiên c u Chí Minh 2.1.2 Ch ng vi khu n dùng th nghi m T Ch ng Bacillus: Q111, Q16, T9, T9P, K3, K7, T3P, T16P, PH3, BD33, BD68, BP76, S29 ... vi - Cân k thu t m CO2 n nhi t 32 KHÓA LU N T T NGHI P - T s y - Lò viba - Máy ly tâm - D ng c dùng phân tích: erlen, becher, V T LI a petri, ng nghi m, que c y, n c n, ph u, pipet, t m vô trùng, ... hydrogen peroxidase s gi i phóng O2 ng s i b t khí, d c ghi nh n qua hi n th kh a vi khu n Ti n hành Dùng que c y l y m t sinh kh i t khu n l c thu t lên m t phi n kính s ch, nh m t gi t H2O2 5% lên...

118
711
1

Nghiên cứu cải biến chitosan nhằm tăng cường hoạt tính kháng khuẩn để ứng dụng trong bảo quản thực phẩm - Lê Phương Hà.

Danh mục: Y dược - Sinh học

... kháng sinh, nên dùng thu c kháng sinh ta ph i dùng kháng sinh Nh ng lo i kháng sinh thư ng dùng là: nhóm beta lactamin (penicillin, methicillin, oxacillin), nhóm aminoside ó thư ng dùng kanamycin ... vaccine: có th dùng vaccine t c u ch t ho c vaccine gi i c t ch t o t ch ng phân l p t i a phương nơi có d ch g i vaccine chu ng Vi c dùng vaccine phòng b nh v n chưa t hi u qu cao nên c dùng + i u ... ch m t, d ch tu nư c ti u nên c dùng ch khâu ph u thu t thay th cho lo i v t li u khác có th b ch t d ch th t n công t trư c v t thương lành h n Harida (1996) Trong trư ng h p b b ng, chitosan...

109
544
0

ảnh hưởng của bức xạ lên sự phát triển của vi sinh vật và đưa ra ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... bảo quản Lương thực, thực phẩm: 20 3.5.Chiếu xạ thực phẩm (CXTP)và tác động chiếu xạ thực phẩm: 20 3.6.Phương pháp xử lý chiếu xạ bảo quản thực phẩm: 22 3.7.Khác biệt việc bảo quản thực phẩm ... dưỡng tính chất cảm quan bị thay đổi Trước chiếu xạ, người ta thêm vào thực phẩm hoá chất để bảo quản chất chống oxy hoá, chất dinh dưỡng thực phẩm bị ảnh hưởng 19 Nhóm Thứ hai, thực phẩm chiếu ... Tại số nước mà trình bảo quản thực phẩm chiếu xạ mức lưu thông thương mại, nhiều người tiêu dùng giữ thái độ không chấp nhận thực phẩm chiếu xạ 3.4.Ứng dụng xử lý chiếu xạ bảo quản Lương thực, thực...

45
776
2

Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của màng axit polylactic – nisin và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... sinh hc ang l mc tiờu ca nhiu nhúm nghiờn cu Trong cụng trỡnh ca Kritos v cng s [51], ó s dng mng natri casein kt hp vi nisin to mng khỏng khun Trong ú, Xu v cng s [81] li to mng t glucomana ... gõy thi thc phm Kh nng dit vi khun Gram (-) Trong mt s iu kin nht nh nh kt hp vi cỏc tỏc nhõn chelate (vớ d EDTA), nisin cú th tiờu dit Salmonella Trong iu kin ụng lnh, x lý nhit, pH 13 S húa ... http://www.lrc.tnu.edu.vn Trong nghiờn cu phn 3.4.1 cho thy nisin mng PLA - nisin d dng gii phúng mụi trng thch bỏn lng nú tip xỳc trc tip vi mụi trng v ng thi nú khỏng li mt s chng vi khun Gram (+) Trong mụi...

64
505
1

BÁO CÁO "Nghiên cứu dánh giá điều kiện vệ sinh và tồn dư một số chât kháng sinh, thuốc bảo vệ thực vật trong chăn nuôi ong và mật ong tại các tỉnh phía Nam" pdf

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Kết phân tích mẫu mật ong đợt năm 2010 Mức độ Số Số mẫu Hàm hành Nhóm mẫu TT Chất kiểm soát phát lượng động* chất phân thấy (ppb) (ppb) tích A6 Số mẫu vuợt mức hành động chloramphenicol AHD SEM ... 20B1.2 32.5 Bảng Kết phân tích mẫu đợt 2, 2010 TT 10 11 12 13 14 15 16 17 Nhóm chất Chất kiểm soát Số mẫu phân tích Số mẫu vuợt mức hành động A6 chloramphenicol AHD SEM AMOZ AOZ 3 3 0 0 tetracycline ... nitrofurans tổng số 15 lượt phân tích 93 - STT Nhóm B2c, B2f, B3a, B3b: Không mẫu tổng số 31 mẫu phân tích phát hiện thấy chất cần kiểm soát của nhóm Nhóm B3c: Không mẫu tổng số 13 lượt mẫu...

7
750
3

Một số thuốc thường dùng trong bệnh viêm mũi xoang pot

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... phát Cần lưu ý trẻ em bị viêm mũi xoang Nguyên nhân thường trẻ bị viêm VA không điều trị kịp thời để bệnh tái phát nhiều lần Một số thuốc thường dùng bệnh viêm mũi xoang: Thuốc kháng histamin chlorpheniramin, ... điều trị nghẹt mũi: Các dược chất thường dùng phenylpropanolamin, pseudoephedrin Thuốc hiệu việc làm thông mũi có tác dụng phụ Loại thuốc dùng dạng uống hay xịt, nên dùng vòng ngày tượng lờn thuốc ... định thuốc kháng sinh viêm mũi xoang vi khuẩn Với trường hợp viêm mũi xoang cảm cúm nên dùng thuốc cảm thông thường paracetamol, thuốc chống dị ứng; phun khí dung thủ thuật Proezt (xúc rửa xoang)...

5
404
1

MỘT SỐ THAO TÁC VỀ BẢNG TÍNH VÀ MỘT SỐ HÀM THƯỜNG DÙNG TRONG EXCEL KẾ TOÁN docx

Danh mục: Tin học văn phòng

... PHẦN I: MỘT SỐ THAO TÁC VỀ BẢNG TÍNH VÀ MỘT SỐ HÀM THƯỜNG DÙNG TRONG EXCEL KẾ TỐN CHƯƠNG I: ĐỊNH DẠNG DỮ LIỆU I Định dạng lại thơng số thể số excel chương trình control ... nhập vào [1]? Số dư nợ đầu kỳ [2]? Số dư có đầu kỳ: [3]? Tổng hợp số phát sinh nợ [4]? Tổng số phát sinh có [5]? Số dư nợ cuối kỳ [6]? Số dư có cuối kỳ Lập bảng tổng hợp số dư số phát sinh tài ... sau: [1]? Nhập số hiệu tài khoản: [2]? Số dư nợ đầu kỳ: [3] ?số dư có đầu kỳ: [4]?Tính tổng số phát sinh nợ kỳ: [5]?Tính tổng số phát sinh có kỳ: [6]?Tính số dư nợ cuối kỳ: [7]?Tính số dư có cuối...

92
733
6

Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm.

Danh mục: Sinh học

... xuất sản phẩm Đó yêu cầu cần thiết Vậy nên báo cáo đặt vấn đề ứng dụng chitosan công nghệ thực phẩm, bảo quản rau Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên ... sản để bảo quản thực phẩm 11 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 nước ta Thành công góp phần lớn việc giải tình trạng ô nhiễm môi trường chất thải ... học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chất làm - Ứng dụng công nghiệp sản xuất nước Trong...

31
1,538
22

ứng dụng công nghệ chitosan trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... xuất sản phẩm Đó yêu cầu cần thiết Vậy nên báo cáo đặt vấn đề ứng dụng chitosan công nghệ thực phẩm, bảo quản rau Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên ... sản để bảo quản thực phẩm 11 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 nước ta Thành công góp phần lớn việc giải tình trạng ô nhiễm môi trường chất thải ... học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chất làm - Ứng dụng công nghiệp sản xuất nước Trong...

31
1,017
4

ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... xuất sản phẩm Đó yêu cầu cần thiết Vậy nên báo cáo đặt vấn đề ứng dụng chitosan công nghệ thực phẩm, bảo quản rau Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên ... sản để bảo quản thực phẩm 11 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 nước ta Thành công góp phần lớn việc giải tình trạng ô nhiễm môi trường chất thải ... học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chất làm - Ứng dụng công nghiệp sản xuất nước Trong...

31
866
2

phản ứng oxy hóa chất béo trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Kỹ thuật

... tinh khiết Lipid thực phẩm Thời gian Lipid tinh khiết Lipid tực phẩm Trong thực phẩm có diện : • peroxide • chất xúc tác : kim loại • chất chống ôxy hóa : tocopherol, amino acid, chất tạo phức hợp ... Hoạt độ nước Bản chất phân tán lipid tong thực phẩm PHAN THẾ ĐỒNG - KHOA CNTP - ĐH NÔNG LÂM TP HCM 337 CÁC CHẤT CHỐNG ÔXY HÓA Gốc tự ổn định Chất chống AH ôxy hóa A• AA AX Hợp chất không gốc OH ... màu, mùi vị Giảm dinh dưỡng HỢP CHẤT CÓ MÀU NÂU ĐEN HỢP CHẤT CÓ MÙI, VỊ Các aldehyde ketone bảo hòa Các aldehyde ketone không bảo hòa Các hợp chất dicarbonyl không bảo hòa Tác dụng có lợi Màu sắc,...

29
1,341
0

Khảo sát ảnh hưởng việc sử dụng kháng sinh trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

...

72
608
0

Ứng dụng Vi sinh vật trong bảo quản thực phẩm pps

Danh mục: Điện - Điện tử

... dụng VSV bảo quản thực phẩm     Chương I: Giới thiệu chung Chương II: Một số vi sinh vật ứng dụng kiểm soát sinh học bảo quản thực phẩm Chương III: Vi khuẩn lactic với bảo quản thực phẩm Chương ... dụng sản xuất thực phẩm Axit hữu bảo quản thực phẩm Ứng dụng bacteriophage kiểm soát vi sinh vật gây bệnh Hiện tượng hư hỏng thực phẩm  Thực phẩm bị coi hư hỏng không người tiêu dùng chấp nhận ... (biofilm) chứa chất kháng khuẩn Các chế phẩm ứng dụng kiểm soát sinh học Ứng dụng vi khuẩn lactic bảo quản thực phẩm phương pháp lên men Ứng dụng vi khuẩn lactic bảo quản thực phẩm phương pháp...

33
1,695
20

xác định một số phương pháp chế biến, bảo quản phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn nuôi bò thịt tại phú thọ

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... phương pháp bảo quản, chế biến người chăn nuôi 1.2.4 Một số phương pháp chế biến, bảo quản sử dụng phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn cho trâu, bò Ở nước ta nay, việc chế biến bảo quản thức ăn ... với phẩm (gọi hệ số phụ phẩm) , từ tính sản lượng phụ phẩm số loại trồng địa bàn tỉnh Phú Thọ, kết trình bày bảng 3.1 sau: Bảng 3.1: Tỷ lệ phụ phẩm/ chính phẩm số loại trồng TT Loại trồng Số KL ... Tình hình nghiên cứu chế biến, bảo quản sử dụng phụ phẩm thân, sắn 17 1.2.2 Tình hình nghiên cứu chế biến, bảo quản sử dụng rơm lúa ủ urê 18 1.2.3 Một số loại phụ phẩm nông nghiệp sử dụng chăn...

76
1,114
5