một số phương pháp tiến hành thực nhiệm tìm tòi nghiên cứu
Nghiên cứu quy trình thu nhận gelatin từ vảy cá đổng quéo (Branchiostegus japonicus) bằng phương pháp axit ( full bản vẽ )
... Trúc Loan em đề xuất thực đề tài "Nghiên cứu quy trình thu nhận gelatin từ vảy cá quéo (Branchiostegus japonicus) phương pháp axit" SVTH: Hà Thị Thanh Tịnh – Lớp: 09H2A Đề tài: Nghiên cứu quy trình ... Đề tài: Nghiên cứu quy trình thu nhận gelatin từ vảy cá quéo (Branchiostegus japonicus) phương pháp axit Đồ án tốt nghiệp 17 GVHD: TS Nguyễn Thị Trúc Loan Chương ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN ... để xác định thành phần hóa học vảy cá 2.4 Phương pháp nghiên cứu 2.4.1.Sơ đồ bố trí thí nghiệm Sơ đồ bố trí thí nghiệm thể hình 2.8 2.4.2 Phương pháp nghiên cứu 2.4.2.1 Xác định độ ẩm a Nguyên...
- 70
- 1,177
- 0
khảo sát ảnh hưởng của dung dịch rửa và điều kiện rửa tới chất lượng của rau salat sơ chế
... dung dịch rửa, nhiệt độ thời gian ngâm rau xác định thí nghiệm 2.3 Các phương pháp phân tích: NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Nguyên liệu Rau salad (Lactuca sativar L var capital) ... đọt trắng, xanh, cuộn lại thành búp không bị dập nát Bao bì wrapping LDPE mua siêu thị 2.2 Phương pháp nghiên cứu: 2.2.1 Khảo sát số loại dung dịch rửa lên tiêu rau salad Các bắp rau salad cắt ... sau rửa xác định theo phương pháp Delaquis et al [1] Chỉ tiêu hóa học RLR (Relative leak rate): tỷ lệ thất thoát hàm lượng chất hòa tan rau salad sau rửa xác định theo phương pháp Delaquis et...
- 6
- 648
- 0
Báo cáo nghiên cứu khoa học: "KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA DUNG DỊCH RỬA VÀ ĐIỀU KIỆN RỬA TỚI CHẤT LƯỢNG CỦA RAU SALAT SƠ CHẾ" pot
... Science & Technology Development, Vol 9, No.12 - 2006 NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Nguyên liệu Rau salad (Lactuca sativar L var capital) mua siêu thị Coop-Mart ... đọt trắng, xanh, cuộn lại thành búp không bị dập nát Bao bì wrapping LDPE mua siêu thị 2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.1.Khảo sát số loại dung dịch rửa lên tiêu rau salad Các bắp rau salad cắt làm ... thời gian ngâm rau xác định thí nghiệm 2.3.Các phương pháp phân tích: Chỉ tiêu vi sinh: tổng số vi sinh vật hiếu khí có rau sau rửa xác định theo phương pháp Delaquis et al [1] Chỉ tiêu hóa học...
- 6
- 719
- 1
Khảo sát ảnh hưởng của hệ dung môi, phương pháp và nhiệt độ trích ly đến mật độ và độ bền màu của anthocyanin từ bắp cải tím
... anthocyanin 3.3 Các phương pháp phân tích x lý s li u B ng 3: Các phương pháp phân tích x lý s li u TT Ch tiêu Phương pháp Xác nh hàm lư ng anthocyanin Phương pháp pH vi sai (ph l c 1) Xác nh Phương pháp ... viii Xác nh hàm lư ng anthocyanin d ch trích theo phương pháp pH vi sai viii Phương pháp xác nh b n màu ix Phương pháp x lý s li u ix K T QU TH NG KÊ ... 16 2.3.3 ng d ng c a sóng âm th c ph m 16 CHƯƠNG III PHƯƠNG TI N – PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHI M 19 3.1 Phương ti n thí nghi m 19 3.1.1 Nguyên li u ...
- 65
- 1,250
- 17
khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sơ chế, xử lý đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông tại xncbtsxk cataco
... /98 Chương PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Phương tiện nghiên cứu 3.1.1 Địa điểm Thực tập nghiên cứu thu thập số liệu xí nghiệp CBTSXK Cataco phòng thí nghiệm Bộ môn Công nghệ thực phẩm ... vi sinh Chương 3: PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Phương tiện nghiên cứu 3.1.1 Địa điểm 3.1.2 Nguyên vật liệu- Hoá chất sử dụng 3.1.3 Thiết bị sử dụng 3.2 Phương pháp nghiên cứu 3.2.1 ... sinh an toàn thực phẩm làm cho thị trường tiêu thụ sản phẩm bị thu hẹp lại Do vậy, việc tìm giải pháp để hoàn thiện nâng cao chất lượng sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm phải thực thường...
- 96
- 2,038
- 1
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 8 potx
... 5.2 Đề nghị Do thời gian nghiên cứu tiến hành thí nghiệm có hạn, nên đề tài nghiên cứu số nhân tố khác ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Do điều kiện nên đề nghị tiếp tục nghiên cứu thêm vấn đề ... Nội: NXB Khoa Học Kỹ Thuật Ngô Thị Hồng Thư Kiểm nghiệm thực phẩm phương pháp cảm quan Hà Nội: NXB Khoa Học Kỹ Thuật Nguyễn Lê Thuỳ Linh 2004 Nghiên cứu khả sử dụng acid acetic thay clorin xử lý ... Kỹ sư Đỗ Minh Phụng 1996 Công nghệ chế biến thực phẩm thuỷ sản (Tập 1: Nguyên liệu chế biến thuỷ sản) HCM: NXB Nông nghiệp TPHCM Phạm Thị Cần Thơ 2003 Nghiên cứu chế biến sản phẩm cá tra phi lê...
- 10
- 654
- 5
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 7 potx
... gian 10 phút tối ưu Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Qua toàn trình làm thí nghiệm, kết nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ thời gian sơ chế, xử lý đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông tóm ... quan tốt có lượng Coliforms tổng số tổng vi khuẩn hiếu khí nằm giới hạn cho phép Rửa sau phi lê thực 18-200C thời gian phút ngăn chặn xâm nhập vi sinh vật vào thịt cá Sửa cá thời gian 10 phút ... giá trị cảm quan tốt có tiêu vi sinh đạt tiêu chuẩn qui định Qua thời gian tiến hành thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ thời gian xử lý công đoạn: rửa trước cắt tiết, rửa sau cắt tiết, rửa...
- 10
- 470
- 1
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 5 pps
... (Coliforms tổng số, tổng vi khuẩn hiếu khí) theo phương pháp NMKL (NORDISK METODIKKOMMTTE FOR LIVSMEDEL) 3.2.1.6 Tính toán thống kê Thống kê kết phương pháp ANOVA (anlysis of variance) từ chương ... Least Significant Difference) Mức độ ý nghĩa tính từ tỷ số Ft Trung bình bình phương nhóm Ft = Trung bình bình phương sai số Ft > Fb: nghiệm thức khác biệt có ý nghĩa mức độ 1% 5% Fb: tra từ ... độ thời gian rửa thích hợp để sản phẩm đạt giá trị cảm quan cao mà đảm bảo an toàn mặt vệ sinh thực phẩm 3.2.3.2 Chuẩn bị thí nghiệm Dùng thau lớn thau nhỏ, cho nước vào thau với tỉ lệ nước :...
- 10
- 478
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 4 pptx
... /98 Chương PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Phương tiện nghiên cứu 3.1.1 Địa điểm Thực tập nghiên cứu thu thập số liệu xí nghiệp CBTSXK Cataco phòng thí nghiệm Bộ môn Công nghệ thực phẩm ... cách nhiệt Khuôn nhôm, bao bì plastics Máy đo màu Colorimeter Máy đo cấu trúc Rheotex 3.2 Phương pháp nghiên cứu Thí nghiệm tiến hành sở thay đổi nhân tố khảo sát, thông số lại qui trình chế biến ... đích nhằm rửa máu dính miếng cá sau phi lê, rửa nhớt, rửa trôi mỡ cá Nước rửa thay đổi liên tục phương pháp chảy tràn, nhiệt độ nước rửa gần 150C, thời gian rửa 10-12 phút Yêu cầu: rửa máu miếng...
- 10
- 680
- 1
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 3 ppsx
... tinh thể nước đá to, sắc có khả làm vỡ phần tế bào vi khuẩn Do đó, phương pháp lạnh đông chậm tiêu diệt vi khuẩn nhiều so với phương pháp lạnh đông nhanh lại gây ảnh hưởng xấu đến phẩm chất sản ... béo Tuỷ nguồn cung cấp chất béo sản xuất gellatin 2.2.3 Thành phần hoá học cá Thịt loại cá nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt protein acid béo chưa bão hoà Bảng 1: Thành phần hoá học thịt ... Mô liên kết: làm nhiệm vụ gắn liền mô lại với Thịt có nhiều mô liên kết cứng, rắn Mô liên kết chủ yếu chứa protid...
- 10
- 632
- 1
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 2 docx
... sinh an toàn thực phẩm làm cho thị trường tiêu thụ sản phẩm bị thu hẹp lại Do vậy, việc tìm giải pháp để hoàn thiện nâng cao chất lượng sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm phải thực thường ... hoạt động nhiều lĩnh vực: chế biến thực phẩm xuất khẩu; chế biến thức ăn gia súc; kinh doanh nhà hàng, khách sạn; … Trong xí nghiệp trực thuộc, xí nghiệp Chế Biến Thực Phẩm Xuất Khẩu Cần Thơ đơn ... cho công đoạn việc làm cần thiết để nâng cao chất lượng sản phẩm đảm bảo qui định an toàn vệ sinh thực phẩm Xí nghiệp chế biến thủy sản xuất Cataco nằm khu công nghiệp Trà Nóc, thuộc thành phố...
- 10
- 610
- 1
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 1 ppsx
... vi sinh Chương 3: PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Phương tiện nghiên cứu 3.1.1 Địa điểm 3.1.2 Nguyên vật liệu- Hoá chất sử dụng 3.1.3 Thiết bị sử dụng 3.2 Phương pháp nghiên cứu 3.2.1 ... kỹ sư ngành Công Nghệ Thực Phẩm năm: 2005 LỜI CẢM TẠ Được phân công quý Thầy Cô môn CNTP Khoa NN-TNTN Trường Đại Học An Giang; sau tháng thực tập em hoàn thành đề tài nghiên cứu: Khảo sát ảnh ... suốt thời gian thực tập xí nghiệp Mặc dù cố gắng tìm hiểu học hỏi kiến thức mà thầy cô anh chị truyền đạt Xong thời gian hạn hẹp, kiến thức chuyên môn hạn chế thân thiếu kinh nghiệm thực tế nên...
- 10
- 544
- 0
Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và ph đến khả năng thủy phân protein của hệ enzyme protease trong dịch chiết đầu tôm thẻ chân trắng
... 2.4 CÁC NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC: 14 2.5 ỨNG DỤNG PROTEASE 16 Chương ΙII ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 3.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 19 3.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN ... Trăng (với 54.250 ha) [19] Theo báo cáo, phương pháp nuôi tôm phổ biến theo phương pháp quảng canh, nhiều địa phương tiến hành công tác tập huấn nuôi tôm theo phương pháp quảng canh cải tiến nhằm ... tối đa phế liệu từ sản xuất 19 Chương ΙII ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU Đầu tôm thẻ: Nguyên liệu đầu tôm nghiên cứu mua công ty TNHH F17, đường 2/4- Nha Trang-...
- 54
- 2,885
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose