... Các loại gạo xuất Việt Nam: 2.2.1 Các loại gạo xuất nay: - Gạo trắng: WR 5% - Gạo trắng: WR 10% - Gạo trắng: WR 15% - Gạo trắng: WR 20% - Gạo trắng: WR 25% - Tấm xuất 2.2.2 Tiêu chuẩn gạo trắng ... 1.5% max 2% max 1.5% 30% grains max/kg 14.5 % Các loại gạo khác Gạo nếp Gạo Jasmine Gạo Tám thơm TT Loại gạoGạo trắng hạt dài Việt Nam 25% Quy cách phẩm chất + Tấm: 25.0% max + Độ ẩm: 14.5% max ... trìnhkhảo sát: 4.1.1 Quytrình sản xuất Doanh nghiệp: Nguyên liệu Tách tạp chất Xát trắng gạo Tách thóc Lau bóng gạo Sấy gạo Tách Gạo thành phẩm 13 Sơ đồ quytrình lau bóng gạo: Dàn máy 1: Bồ đài...
... phần hay toàn cám phôi Gạo lức: phần lại thóc sau tách hết vỏ trấu Gạo trắng: phần lại gạo lức sau tách bỏ phần toàn cám phôi Gạo thơm: gạo có hương thơm đặc trưng Gạo mốc: gạo bị nhiễm nấm, mốc, ... KẾT QUẢ THẢO LUẬN 4.1 QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GẠO TẠI XÍ NGHIỆP 4.1.1 Sơ đồ quytrình công nghệ Quytrình công nghệ sản xuất gạo xí nghiệp thể hình 4.1 Gạo nguyên liệu ( Gạo lức ) Sàng tạp ... Tùy theo loại gạo mà ta bắt với kích thước khác nhau: Đối với loại gạo có chiều dài trung bình 6,2 mm quy định sau: Gạo 5% tấm, kích thước ≤ 4,65 mm Gạo 10% tấm, kích thước ≤ 4,34 mm Gạo 15% tấm,...
... 28 Hình 14: Quytrình s n xu t khâu t o hình 28 Hình 15: Khâu x p khuôn 30 Hình 16: Quytrình s n xu t khâu x p khuôn 30 Hình 17 : Quytrình s n xu t khâu ... c a sau r t nhi u kh o sátquytrình ch bi n cá tra fillet ông l nh t i công ty 404 ti n hành kh o sát v n sau: Cơ c u t ch c qu n lý c a công ty Ngu n nguyên li u Quytrình ch bi n Máy móc thi ... dinh dư ng, vitamin 23 Hình 10: Quytrình ch bi n t ng quát cá tra, cá basa fillet c p ông 25 Hình 11: Quá trình fillet 26 Hình 12: Quytrình s n xu t khâu Fillet ...
... Minh, thực đề tài: “KHẢO SÁTQUYTRÌNHCHẾBIẾN THANH LONG NƯỚC ÉP DỨA ĐÓNG HỘP”, hướng dẫn Thạc só Đinh Ngọc Loan 1.2 Mục đích: Tìm hiểu thông số kỹ thuật để xây dựng quytrình sản xuất long nước ... Trường Đại học Nông Lâm TP.Hồ Chí Minh từ tháng 3/ 2006 đến tháng 6/ 2006 Với mong muốn xây dựng quytrình sản xuất long đóng hộp Đề tài thực với thí nghiệm kết đạt sau: Khảosát ảnh hưởng nồng ... 4.6.3 Kết kiểm tra số tiêu hóa lý 45 4.7 Tính toán đònh mức, chi phí sản xuất 46 vii 4.8 Quytrìnhchếbiến long nước ép dứa đóng hộp 47 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 48 5.1 Kết luận...
... Minh, thực đề tài: “KHẢO SÁTQUYTRÌNHCHẾBIẾN THANH LONG NƯỚC ÉP DỨA ĐÓNG HỘP”, hướng dẫn Thạc só Đinh Ngọc Loan 1.2 Mục đích: Tìm hiểu thông số kỹ thuật để xây dựng quytrình sản xuất long nước ... Trường Đại học Nông Lâm TP.Hồ Chí Minh từ tháng 3/ 2006 đến tháng 6/ 2006 Với mong muốn xây dựng quytrình sản xuất long đóng hộp Đề tài thực với thí nghiệm kết đạt sau: Khảosát ảnh hưởng nồng ... 4.6.3 Kết kiểm tra số tiêu hóa lý 45 4.7 Tính toán đònh mức, chi phí sản xuất 46 vii 4.8 Quytrìnhchếbiến long nước ép dứa đóng hộp 47 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 48 5.1 Kết luận...
... M TƠM T I CƠNG TY 34 2.3.1 Quytrình cơng ngh s n xu t tơm t i ơng block (HOSO, HLSO, ) 34 2.3.2 Quytrình cơng ngh s n xu t tơm t i ơng IQF (PD, PTO, HLSO) 48 2.3.3 Quytrình cơng ngh s n xu ... khn u c u sau tách khn b m t th ph i c quay ngồi theo quy nh Sau ó ti n hành xép tơm vào khn theo úng quy nh c a t ng size c th nh sau: ng 13 Quy cách x p tơm t i cơng ty Cafatex Size hàng l p 6/8 ... 7-1992, sau t nh H u Giang tách thành t nh C n Th Sóc Tr ng theo quy t nh 116/QD UBT 92 c a y Ban t nh C n Th ký ngày 1-7-1992 ã quy t nh thành l p xí nghi p ch bi n th y s n C n Th c s “xí nghi...
... 28 Hình 14: Quytrình s n xu t khâu t o hình 28 Hình 15: Khâu x p khuôn 30 Hình 16: Quytrình s n xu t khâu x p khuôn 30 Hình 17 : Quytrình s n xu t khâu ... c a sau r t nhi u kh o sátquytrình ch bi n cá tra fillet ông l nh t i công ty 404 ti n hành kh o sát v n sau: Cơ c u t ch c qu n lý c a công ty Ngu n nguyên li u Quytrình ch bi n Máy móc thi ... dinh dư ng, vitamin 23 Hình 10: Quytrình ch bi n t ng quát cá tra, cá basa fillet c p ông 25 Hình 11: Quá trình fillet 26 Hình 12: Quytrình s n xu t khâu Fillet ...
... hành nghiên cứu đề tài: “Khảo sátquytrìnhchếbiến mì ăn liền Mummum công ty TNHH Công Nghệ Thực Phẩm Châu Á” 1.2 MỤC ĐÍCH- YÊU CẦU 1.2.1 Mục đích Nắm bắt quytrình công nghệ, thiết bị nhà ... vào, quytrìnhchếbiến mì ăn liền mum mum Trong tìm hiểu thiết bị thông số công nghệ công đoạn - Tim hiểu chất lượng sản phẩm mì mummum công ty 3.3 Phương Pháp Nghiên Cứu - Quan sát toàn quy ... 4.2 Công nghệ sản xuất mì ăn liền mummum Nhìn chung sản phẩm mì ăn liền Mummum sản xuất theo quytrinh công nghệ sau: Khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội 24 Báo cáo tốt...
... hành quy định, nội quybiện pháp phòng cháy chữa cháy Tổ chức thực quy định, nội quy, điều kiện an toàn, biện pháp phòng cháy chữa cháy yêu cầu bảo đảm an toàn phòng cháy chữa cháy theo quy định ... động Xây dựng nội quy, quytrình an toàn lao động, vệ sinh lao động phù hợp với loại máy, thiết bị nơi làm việc theo quy định nhà nước Tổ chức huấn luyện, hướng dẫn tiêu chuẩn, quy định, biện pháp ... thực chế độ khác an toàn lao động, vệ sinh lao động người lao động theo quy định nhà nước Cử người giám sát thực quy định, nội quy, biện pháp an toàn lao động, vệ sinh lao động doanh nghiệp, phối...
... nghiên cứu đề tài“Khảo sátquytrìnhchếbiến bánh mỳ ruốc hương mật ong nhà máy Anco – Đan Phượng - Hà Nội” 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Khảosát đánh giá quytrìnhchếbiến bánh mỳ ruốc ... 1.2.2 Yêu cầu - Khảosátquytrìnhchếbiến qua công đoạn sản xuất + Tìm hiểu thông số kỹ thuật máy móc thiết bị + Nguyên tắc hoạt động số thiết bị - Xây dựng sơ đồ quytrình sản xuất bánh mỳ ... NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Quytrình sản xuất bánh mỳ Nguyên liệu Đánh nước sốt Nhào trộn Tạo hình Lên men Nướng Làm nguội Ruốc Cho nước sốt ruốc Bao gói Nhập kho Sơ đồ 4.1 Quytrình sản xuất bánh...
... phẩm 43 CHƯƠNG IV QUY ĐỊNH VỆ SINH 44 Quytrình vệ sinh nhà xưởng 44 Quytrình vệ sinh Công nghiệp 45 Quytrình xử lý nước thải 47 Quytrình xử lý chất thải ... đồ 2: Sơ đồ mặt sản xuất Sơ đồ 3: Sơ đồ quytrìnhchếbiến bạch tuộc đông lạnh 14 Sơ đồ 4: Quytrình xử lý nước thải 45 Sơ đồ 5: Quytrình xử lý chất thải 46 Sơ đồ 6: Sơ ... Sơ đồ chếbiến Bạch tuộc đông lạnh 14 Thuyết minh quytrìnhchếbiến 15 CHƯƠNG III HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG 27 Quytrình sản xuất tốt – GMP 27 1.1 Mục đích yêu...
... 10 Chương 3: KHẢOSÁTQUYTRÌNHCHẾBIẾN BẠCH TUỘC XẾP BÔNG ĐÔNG LẠNH SEMI BLOCK 12 3.1 Sơ đồ quytrìnhchếbiến bạch tuộc 12 3.2 Thuyết minh quytrìnhchếbiến bạch tuộc ... 3.4.1 Các phương pháp kiểm tra chất lượng sản phẩm 26 3.4.2 Phương pháp kiểm tra sản phẩm quytrình “Bạch tuộc xếp đông lạnh semi block” 27 Chương 4: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ ... TỰ VIẾT TẮT ATLĐ : An toàn lao động BHLĐ : Bảo hộ lao động GMP : Good Manufacturing Practices (Quy phạm sản xuất tốt) HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point (Hệ thống quản lý chất lượng...
... nâng cao giá trị kinh tế cảm quan tốt từ củ cải trắng Đề tài “Khảo sátquytrìnhchếbiến mứt củ cải trắng” nghiên cứu quy mô phòng thí nghiệm với nội dung sau: Khảosát ảnh hưởng thời gian chần ... nghiên cứu bị giới hạn nên có số vấn đề chưa thực hiện, quytrìnhchếbiến mứt củ cải trắng chưa hoàn thiện nên xin đề nghị số vấn đề để quytrình hoàn thiện hơn: Khảosát tác nhân khác làm giảm ... 2.1.2 Tên gọi Tên thường gọi: Cải củ Tên khác: Rau lú bú Tên tiếng anh: Beet Tên khoa học: Raphanus sativus L var longipinnatus Bail Thuộc họ Cải – Brassicaceae Hình 1: Củ cải trắng Củ cải trắng yêu...
... vững quytrìnhchếbiến Há Cảo HaWaSha - Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Há Cảo HaWaSha - Khảosátquytrình đánh giá chất lượng thành phẩm - Đề xuất số biện pháp tối ưu hóa quy ... trách nhiệm khâu quytrình Việc lấy mẫu tiến hành theo quy định lấy mẫu Ngoài phòng có nhiệm vụ gởi mẫu cho trung tâm sở Y Tế để kiểm tra mẫu B NỘI DUNG NGHIÊN CỨU I Nghiên cứu quytrình sản xuất ... họ sử dụng Xã hội phải tuân theo quy luật đòi hỏi Chất lượng yếu tố quan trọng nhiều lĩnh vực thực phẩm vậy.Chất lượng đánh giá thành công công ty khẳng định quy tín thương hiệu.Có nhiều hệ thống...
... nghiên cứu đề tài“Khảo sátquytrìnhchếbiến bánh mỳ ruốc hương mật ong nhà máy Anco – Đan Phượng - Hà Nội” 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Khảosát đánh giá quytrìnhchếbiến bánh mỳ ruốc ... 1.2.2 Yêu cầu - Khảosátquytrìnhchếbiến qua công đoạn sản xuất + Tìm hiểu thông số kỹ thuật máy móc thiết bị + Nguyên tắc hoạt động số thiết bị - Xây dựng sơ đồ quytrình sản xuất bánh mỳ ... NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Quytrình sản xuất bánh mỳ Nguyên liệu Đánh nước sốt Nhào trộn Tạo hình Lên men Nướng Làm nguội Ruốc Cho nước sốt ruốc Bao gói Nhập kho Sơ đồ 4.1 Quytrình sản xuất bánh...