giới thiệu về cá ngừ nguồn nguyên liệu chính

Bài tập lớn - Thiết kế xưởng sản xuất đồ hộp cá - Công nghệ chế tạo máy

... loại cá ngừ có kích cỡ nhỏ (từ 20 – 70cm, trọng lượng từ 0.5 – 4kg), có giá trị kinh tế thấp • Cá ngừ • Cá ngừ chù • Cá ngừ chấm • Cá ngừ bò • Cá ngừ sọc dưa 1.2.2 .Cá ngừ di cư đại dương Ngoài cá ... CHƯƠNG : LẬP LUẬN VỀ KINH TẾ 1.1 Giới thiệu cá ngừ - nguồn nguyên liệu Cá ngừ thuộc họ cá thu ngừ (Scombridae) có giá trị kinh tế quan trọng vùng biển nước ta Cá ngừ phân bố khắp vùng biển ... Ngoài cá ngừ vằn, loài khác nhóm có kích thước lớn (từ 700 – 2000 mm, khối lượng từ 1.6 – 64 kg), có giá trị kinh tế cao có nhu cầu lớn thị trường giới • Cá ngừ vằn • Cá ngừ vây vàng • Cá ngừ mắt...

48
1,226
8

nhóm phép thử khi tính chất cảm quan của sản phẩm được chỉ ra trước

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... II.Các phép thử cảm quan sản phẩm trước : 1.Phép thử so sánh cặp: y Giới thiệu : - Là phép thử gồm hai mẫu chuẩn bị từ hai sản phẩm khác muốn so sánh -Phép thử thường sử dụng muốn xác định xem liệu ... mẫu có tổng cột nằm giới hạn khác có ý nghĩa Trong ví dụ ta có: C = 11 < 13 ∑ {∑ A = 30 > 27 ∑ C, ∑ A Và nằm giới hạn(15-25) Kết luận: Các mẫu có mùi lưu hình khác có nghĩa Cách 2:Dùng phương ... điểm số thấp - Không có khác người thử thứ ,họ cho điểm mẫu A vầ B y Báo cáo kết quả:(SGK/72) 3.Phép thử so hàng: y Giới thiệu: Là phép thử tiến hành loạt mẫu, người thử mời xếp mẫu theo cường...

20
1,092
4

PHÂN TÍCH CÁC TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG CỦA SẢN PHẨM NHÔM ĐỊNH HÌNH CÔNG TY TUNG KUANG

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... với nhu cầu khách hàng - Nguyên liệu sản phẩm nhôm nhà máy sản xuất từ nguyên liệu có chất lượng cao từ nguồn nước nước, bên cạnh kết hợp số nguyên liệu đặc biệt số nguyên liệu khai thác Việt Nam ... tiến, cho sản phẩm đạt chất lượng độ an toàn cao A Nguyên liệu Nguyên liệu nhập dạng thỏi thô, gọi phôi nhôm Nguyên liệu đầu vào nhôm thỏi nguyên chất nhập trực tiếp từ Úc, với tỷ lệ nhôm Nhóm ... sản xuất nhôm mà nhà máy nơi áp dụng nguồn nguyên liệu sớm Chính điều mà khách hàng cảm thấy tin tưởng chất lượng sản phẩm nhà mấy, sản xuất từ nguồn nguyên liệu tốt - Công dụng khía cạnh này,...

15
2,431
9

Khảo sát qui trình sản xuất giò thủ tại công ty cổ phần xuất nhập khẩu sa giang và ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn nguyên liệu đến cấu trúc và giá trị cảm quan của sản phẩm

Danh mục: Xuất nhập khẩu

... phẩm 4.1.31 4.1.32 Nguyên liệu 4.1.27 Mô tả 4.1.30 Giò thủ 4.1.33 Thịt nạc heo, mỡ heo, lỗ tai heo, nấm mèo nguyên liệu khác 4.1.34 4.1.35 Cách thức vận chuyển tiếp nhận nguyên liệu 4.1.36 Thịt ... 2.2 Các mối nguy xảy công đoạn 4.1.72 Qu 4.1.73 Mối nguy 4.1.74 Biện pháp đổi phố y trình Ng 4.1.76 4.1.79 - Kiểm tra TCVN 4.1.78 - Nguyên uyên trước nhập nguyên liệu liệu có chất lượng 4.1.77 liệu ... văn tốt nghiệp khóa 34LT - 2010 4.1.91 2.4 Tổng quan nguyên liệu thịt heo 4.1.92 Thịt nguồn cung cấp lượng chủ yếu cho người thịt chứa đa dang nguồn chất nước, protein, lipit, glucid, chất trích...

88
1,809
0

Tiểu luận "Phát triển sản phẩm mới trên cơ sở nghiên cứu các tính chất cảm quan của thực phẩm" pps

Danh mục: Báo cáo khoa học

... gian giới hạn Các phép thử đánh giá cảm quan là sở để nhà sản xuất có thể đưa các quyết định cho mình CHƯƠNG 3: VÍ DỤ VỀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI TRÊN CƠ SỞ NGHIÊN CỨU CÁC ... thành phần chính PC1 và PC2 Hình 2: Các điểm trung bình sản phẩm lasagne được chiếu lên không gian vectơ với hai thành phần chính là PC1 và PC2 Bảng 3: Các trung bình hội đồng đánh giá cảm ... PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI  CHƯƠNG 2: VÍ DỤ VỀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI TRÊN CƠ SỞ NGHIÊN CỨU CÁC TÍNH CHẤT CẢM QUAN THỰC PHẨM  KẾT LUẬN CHUNG MỞ ĐẦU  Trong số nhiều yếu tố ảnh hưởng...

23
1,377
4

Phát triển sản phẩm mới trên cơ sở nghiên cứu các tính chất cảm quan của thực phẩm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... giai đoạn suy tàn vòng đời sản phẩm Các công ty trì hoãn tổn thất cách liên tục cải thiện sản phẩm họ cung cấp cho khách hàng Các công ty nhỏ thường chọn cách tạo nét cho sản phẩm cũ bao bì, ... dùng với sản phẩm lasagne ăn sẵn Công nghệ giới thiệu thuận lơ ̣i tiềm qua phép thử cảm quan truyền thống thông tin gắn liền với liệu tiêu dùng trung bình, liệu không tối ưu hóa ưa thích cho tất ... tả sản phẩm Phân tích thành phầ n chính áp dụng với liệu để làm giảm số lượng biến phụ thuộc (các mô tả) thành biến số ưu tiên nhỏ (các nhân tố) (Lawless & Heymann 1998) Theo tiêu chuẩn Kaiser...

19
842
1

tiểu luận các tính chất cảm quan của thực phẩm

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

...

25
586
0

Đề xuất hướng và biện pháp tăng sức hấp dẫn về cảm quan của thực phẩm thủy sản

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... BIỆN PHÁP LÀM TĂNG SỨC HẤP DẪN VỀ CẢM QUAN CỦA SẢN PHẨM THỦY SẢN: Cải thiện cách dùng phụ gia ngành thủy sản: Tầm quan trọng phụ gia: - Góp phần điều hoà nguồn nguyên liệu cho nhà máy sản xuất thực ... trường Tính kinh tế sản phẩm: yếu tố quan trọng sản phẩm sử dụng có tiêu hao nguyên liệu, lượng Tiết kiệm nhiên liệu, lượng sử dụng yếu tố quan trọng phản ánh chất lượng sản phẩm khả cạch tranh ... citric, rượu…( chế gây mùi nguyên liệu thành phần TMO thủy phân câu 1) Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng khác bổ sung số chất màu tự nhiên tạo sản phẩm đa dạng màu sắc Các sản phẩm sản xuất cần...

10
387
0

Tiêu chuẩn hoá chất lượng sản phẩm bia hơi hà nội

Danh mục: Sinh học

... đồng (Cu) Kẽm (Zn) Giới hạn tối đa (mg/l) 0,1 0,2 0,05 1,0 5,0 2,0 Trong đồ uống nói chung sản phẩm bia nói riêng thường xuất kim loại nặng Nguyên nhân từ nguyên liệu sản xuất, nguồn nước, thiết ... lọc, nguyên liệu thay chất lượng malt malt cân định lượng cho mẻ nấu rùi nghiền ướt Đây phương pháp nghiền mà malt nước phối trộn với theo tỷ lệ định - Nghiền gạo : Đặc điểm chung loại nguyên liệu ... người sản xuất phải quan tâm đến người tiêu thụ Chính họ người có vai trò quan trọng đánh giá chất lượng thực phẩm Quá trình sản xuất bia từ khâu nguyên liệu đầu vào, thiết bị lên men, chủng nấm men...

23
790
1

Tiêu chuẩn hoá chất lượng sản phẩm bia hơi Hà Nội.

Danh mục: Sinh học

... đồng (Cu) Kẽm (Zn) Giới hạn tối đa (mg/l) 0,1 0,2 0,05 1,0 5,0 2,0 Trong đồ uống nói chung sản phẩm bia nói riêng thường xuất kim loại nặng Nguyên nhân từ nguyên liệu sản xuất, nguồn nước, thiết ... lọc, nguyên liệu thay chất lượng malt malt cân định lượng cho mẻ nấu rùi nghiền ướt Đây phương pháp nghiền mà malt nước phối trộn với theo tỷ lệ định - Nghiền gạo : Đặc điểm chung loại nguyên liệu ... người sản xuất phải quan tâm đến người tiêu thụ Chính họ người có vai trò quan trọng đánh giá chất lượng thực phẩm Quá trình sản xuất bia từ khâu nguyên liệu đầu vào, thiết bị lên men, chủng nấm men...

23
927
7

TIÊU CHUẨN HOÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM BIA HƠI HÀ NỘI

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... đồng (Cu) Kẽm (Zn) Giới hạn tối đa (mg/l) 0,1 0,2 0,05 1,0 5,0 2,0 Trong đồ uống nói chung sản phẩm bia nói riêng thường xuất kim loại nặng Nguyên nhân từ nguyên liệu sản xuất, nguồn nước, thiết ... lọc, nguyên liệu thay chất lượng malt malt cân định lượng cho mẻ nấu rùi nghiền ướt Đây phương pháp nghiền mà malt nước phối trộn với theo tỷ lệ định - Nghiền gạo : Đặc điểm chung loại nguyên liệu ... phẩm Thuyết minh dây chuyền 2.1 Nghiền nguyên liệu - Nghiền malt : Mục đích phá vỡ màng tinh bột để trình đường hoá tốt hơn.Yêu cầu trình nghiền malt vỏ nguyên vẹn tách khỏi nội nhũ, lượng thô...

23
584
1

TIỂU LUẬN: ĐẶC ĐIỂM CỦA SẢN PHẨM, DỊCH VỤ, QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ docx

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... tài chính, kế toán, chế độ báo cáo tài công ty theo quy định hành nhà nước - Tổng hợp báo cáo, phân tích hoạt động tài chính, cung cấp thông tin tư vấn cho ban lãnh đạo công ty quản lý sử dụng nguồn ... liên quan *) công tác cán bộ: - xây dựng tổ chức thực công tác quy hoạch cán bộ, xây dựng kế hoạch đào tạo cán thuộc diện quy hoạch - Tổ chức thực công tác nhận xét, đánh giá cán nhân viên theo ... điểm nguồn lao động công ty 4.1 Đánh giá số lượng lao động Bảng: Lao động phòng ban Đơn vị tính: Người Tổng số cán công Phòng ban nhân viên có Số lượng Tỷ trọng Giới tính Nam Nữ Tổng số cán nhân...

30
869
0

Bài giảng phụ gia cải thiện đặc tính cảm quan của thực phẩm

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... CO2) phân tán pha ỏ ốg Các Ờ Ộ ỗ ốh h ốg đ ố h ốhƊ ỗ ốg ỗh Ơ ồh Ố ƠƊốg s ốh h ốg đ ố h b ỗ ỗh Ơ ồh Ố    Whipped cream Ice cream Beaten egg white M TăS ăĐI MăKHÁCăNHAUăCHÍNHă GI AăH ăNHƉăT NGăVÀăH ... foam volume is reduced CÁCăY UăT ăTĔNGăC Đ NHăC AăH ăB T    Stable viscoelastic surface film Very viscous continuous phase Low vapor pressure liquid NGăD ă Nă NHăH NGăC AăCÁCăTHÀNHăPH Nă Đ NăĐ ... = 5, works best at pH 8)  Các   Lecithin Sáp ong (Beeswax) CH TăNHƉăHÓAăT NGăH P 48   Có phân ỗ ỏ ốg ốh , Ơh Ơ ốĕốg Ơh Ờ Ộ phân tán Ơh ỗ béo h ố ố đ ốh ốhƊ ỗ ốg Các Ơh ỗ ỗh ốg dùng ỗh Ơ ồh...

136
523
0

Xây dựng mối tương quan giữa hoạt độ nước với độ ẩm cuối theo hàm lượng muối ngấm và khả năng bảo quản của sản phẩm khô cá bạc má

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

27
341
0

Chuyên đề tiêu chuẩn hóa chất lượng sản phẩm sữa bột

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... gian bảo quản XÁC ĐỊNH CÁC CHỈ TIÊU VÀ MỨC CỦA CÁC CHỈ TIÊU CẦN TIÊU CHUẨN HÓA 1.Đánh giá nguyên liệu đầu vào quy trình công nghệ Nguyên vật liệu: +Vật liệu chính: sữa tươi nguyên kem , sữa gầy ... công nghệ sản xuất sữa bột Nguyên liệu sữa tươi Tiêu chuẩn hóa Cô đặc Đóng gói Làm nguôi Sấy Sữa bột thành phẩm Nguyên liệu Nguyên liệu để sản xuất sữa bột sữa tươi nguyên cream sữa gầy Để sản ... BÁO CÁO PHẦN I: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ SẢN PHẨM SỮA BỘT PHẦN II: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT PHẦN III: QUY CHUẨN KĨ THUẬT ĐỐI VỚI SẢN PHẨM SỮA BỘT PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM SỮA BỘT Giới...

31
923
8

khảo sát quy trình chế biến, định mức tiêu hao nguyên liệu của sản phẩm tôm sú, tôm thẻ (penaeus monodon, penaeus vannamae) pd đông lạnh và các phương pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu tại công ty cổ phần chế biến thực phẩm phương nam

Danh mục: Thủy sản

... phẩm tôm PD đông lạnh phụ thuộc nhiều vào kích cỡ nguyên liệu kích thước nguyên liệu lớn định mức nguyên liệu nhỏ hạn chế hao hụt nguyên liệu nguyên liệu lớn thịt săn chắc, tỉ lệ phần trăm ăn cao ... đưa vào sản xuất 4.3.1 Thu mua nguyên liệu Công ty Phương Nam có lợi nguồn nguyên liệu nằm khu vực đồng sông Cửu Long vùng có nguồn nguyên liệu dồi Tôm nguyên liệu thu mua chủ yếu từ nông dân ... phẩm nguồn nguyên liệu sơ chế nên việc đảm bảo độ tươi nguyên liệu quan trọng Phương pháp vận chuyển có vai trò quan trọng việc đảm bảo chất lượng nguyên liệu, cần vận chuyển cách: Nguyên liệu...

48
2,591
2

xây dựng mối tương quan giữa hoạt độ nước với độ ẩm cuối theo hàm lượng muối ngấm và khả năng bảo quản của sản phẩm khô cá bạc má

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

28
573
0

Tài liệu Tản mạn về ngôn ngữ di cư sang quốc gia khác, thời điểm khác docx

Danh mục: Kinh tế

14
498
1

Cá ngừ rau củ kèm xốt Ponzu doc

Danh mục: Ẩm thực

2
248
0

Đời sống lao động di cư Đài Loan tại Việt Nam ( Qua nghiên cứu trường hợp dự án Formosa, huyện Kỳ Anh, tỉnh Hà Tĩnh)

Danh mục: Xã hội học

103
477
4