... “Tìm hiểu và phân tích các quá trình côngnghệsảnxuấtcácsản phẩm chế biến từ quả xoài” đã giúp tôi khai thác được các quy trình côngnghệ chế biến các sản phẩm từ quả xoài. Sự dồi dào và ... nhuyễnPhối trộn Đồ án côngnghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.3.1: Sơ đồ dây chuyền côngnghệsảnxuất mứt xoài nhuyễn2.3.2 Thuyết minh dây chuyền côngnghệsảnxuất 2.3.2.1 Chuẩn ... án côngnghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư - Không được chấtcác thùng xoài chồng lên nhau. Hoặc có thể xếp chồng chúng lên nhau khi có tấm ván ngăn giữa các tầng. - Không chất các...
... ,pH, lượng nước cần thiết .Các kết quả đó đã làm thay đổi đáng kể thời gian, công sức,và chất lượng sản phẩm. Các qui trình côngnghệ được đưa ra như sau :Công nghệsảnxuất nước mắm ngắn ngày ... Trình SảnXuất Nước Mắm- 28 -shv1351745625.docA.CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ CÁA.1.N ƯỚ C M Ắ M NGẮN NGÀY: I/ Nguyên liệu sản xuất: 1_ Nguồn gốc:_Là sản phẩm lên men từ các loại cá, là sản phẩm ... nguyên liệu dùng để sảnxuất nước mắm là các loại cá. Vì thế việc lựa chọn cá để sảnxuất là điều rất quan trọng và được rất nhiều nhà sảnxuất quan tâm. Và cũng chính vì thế chất lượng nước mắm...
... trong sảnxuất và hiệu suất rượu 24Chương 2 CÔNGNGHỆSẢNXUẤT RƯỢU VANG NHO 282.1 TỔNG QUAN, PHÂN LOẠI SẢN PHẨM 282.1.1 Nhóm vang không có gas 292.1.1 Nhóm vang có gas 292.2 CÔNGNGHỆSẢNXUẤT ... tinh bột 804.4.2 Các nguyên liệu giàu đường 80II. KỸ THUẬT SẢNXUẤT BIA 814.1 Quy trình côngnghệ 814.2 Làm sạch nguyên liệu 814.3 Nghiền nguyên liệu 81123 Công nghệsảnxuất rượu, bia và ... CÔNGNGHỆSẢNXUẤT RƯỢU ETYLIC 11.1 NGUYÊN LIỆU VÀ YÊU CẦU KỸ THUẬT 11.1.1 Ngô (bắp) 11.1.2 Sắn 21.1.3 Khoai 21.1.4 Các nguyên liệu khác 31.1.5 Mật rỉ đường 31.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP CÔNG NGHỆ...
... ôn Sản RửaSấy / hấpHộp Dịch chiết Nắp sạchNước muốiAcid citric 0,2%Bột ngọtTạp chất, một Nấm đóng hộpPhần 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤTI. QUY TRÌNH SẢNXUẤT :Trang 25 Nấm đóng hộp Các ... trong đó, truớc hết là các địa phương cần dựa vào điều kiện cụ thể để đề ra các hướng ưu tiên phát triển một cách ổn định các loại nấm phù hợp; xây dựng các trung tâm sảnxuất giống thương phẩm ... với phát triển sảnxuất nấm, cho năng suất và chất lượng cao, hoàn toàn có thể đáp ứng đuợc nhu cầu của thị trường trong nước và xuất khẩu. Tuy nhiên, nấm sảnxuất tại Việt Nam có chất lượng cao...
... Trang 44 Đồ án côngnghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.3.1: Sơ đồ dây chuyền côngnghệsảnxuất mứt xoài nhuyễn2.3.2 Thuyết minh dây chuyền côngnghệsảnxuất 2.3.2.1 Chuẩn ... hai bên sảnxuất và nhận hàng .3. Xoài nước đường trước khi xuất xưởng phải được bộ phận kiểm tra và chứng nhận chất lượng. Người sảnxuất phải đảm bảo sản phẩm sảnxuất ra tương ứng với các ... đó chưa tính đến giá trị sản phẩm thu được khi nuôi cấy trên bã lá xoài. CHƯƠNG II CÁC QUY TRÌNH CÔNGNGHỆSẢNXUẤTCÁC SẢN PHẨM TỪ NGUYÊN LIỆU QUẢ XOÀI2.1 CÔNGNGHỆ CHẾ BIẾN XOÀI NƯỚC ĐƯỜNG...
... biomass là sản phẩm giàu protein được sảnxuất từ sinh khối vi sinh vậtRƯU CỒN4. Ứng dụng- Sản xuấtcác loại nước uống chứa ethanol (vodka,liqueur, vang), acid acetic…- Sản xuất thuốc ... Làm trongLên men Thanh trùng Sản phẩmBãNấm men (2%)Bổ sung rượuBãACID LACTIC5. Ứng dụng•Muối chua rau quả• Sản xuất tương• Sản xuất đậu phụ• Các sản phẩm lên men từ sữa•Để ủ thức ... Asperillus oryzae, Rhizopous arrhizus Các sản phẩm khácQuy trình sản xuất Xanthan (quy mô phòng thí nghiệm)XANTHANACID ACETICMô tả quy trình công nghệ Trích ly: 8-14 giờĐun đến 85oC...
... Trang 47 Công nghệsảnxuấtcácsản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt3.2.1. Côngnghệ truyền thống sảnxuất acid lacticTheo phương pháp truyền thống, côngnghệsảnxuất ... chất không Trang 15 Công nghệsảnxuấtcácsản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt2.3. Quy trình sản xuất 2.3.1. Các giai đoạn của quá trình lên men:Quá trình sảnxuất ... (Trung Quốc)3.5.2. Công ty phân phối: Công Ty Cổ Phần Hóa Chất Mới Việt Nam• Website: www.vietnamchemtech.com3.5.3. Giá cả: 3 USD/ Kg sản phẩm Trang 41 Công nghệsảnxuấtcácsản phẩm lên men...
... CỒN4. Ứng dụng- Sản xuấtcác loại nước uống chứa ethanol (vodka,liqueur, vang), acid acetic…- Sản xuất thuốc sát trùng- Sản xuất ra các dung môi hữu cơ- Sản xuất ra xăng sinh học: chuyển ... arrhizusBIOMASS2. Nguyên liệu- Các phế liệu chứa đường như vỏ táo, dứa phế liệu- Các phế liệu chứa nhiều tinh bột: vỏ khoai tây…CÔNG NGHỆSẢNXUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ PHẾ LIỆU RAU ... tâyACID ACETICQuy trình 3ACID LACTIC5. Công ty sản xuất, giá cả Công ty phân phối: Công Ty Cổ Phần Hóa Chất Mới Việt NamGiá cả: 3 USD/ Kg sản phẩm•Anhui BBCA&GALACTIC Lactic...
... đã học trên ghế nhà trường vào thực tiễn sản xuất. Hơn thế nữa, chúng em còn được tiếp cận với các quy trình sảnxuất cụ thể, được tiếp xúc, tìm hiểu các trang thiết bị hiện đại nhất và học ... ơnTrong gần một tháng vừa qua, nhóm 7 sinh viên thực tập chúng em đã có dịp tham quan và tìm hiểu Xí nghiệp chế biến hải sản và thực phẩm xuất khẩu thuộc Công ty Xuất nhập khẩu và Đầu tư Chợ Lớn ... Xí nghiệp trực tiếp hướng dẫn chúng em.Sau cùng chúng em xin cảm ơn các thầy ở Bộ môn Máy & Thiết bị thuộc Khoa Côngnghệ Hóa học – Thực phẩm của trường Đại học Bách Khoa TP.HCM đã tạo...
... HảiLời nói đầuNgày nay, công nghiệp sảnxuất hóa chất là một ngành công nghiệp quan trọng ảnh hưởng đến nhiều ngành khác. Một trong những sản phẩm được quan tâm sảnxuất khá nhiều là Kali hydroxyt ... hiện Đồ án môn học là một cơ hội tốt cho sinh viên ôn lại toàn bộ các kiến thức đã học về các quá trình và côngnghệ hóa học. Ngoài ra đây còn là dịp mà sinh viên có thể tiếp cận với thực tế ... điểm của cô đặc chân không gián đoạn• Ưu điểm- Giữ được chất lượng, tính chấtsản phẩm, hay các cấu tử dễ bay hơi.- Nhập liệu và tháo sản phẩm đơn giản, không cần ổn định lưu lượng.SVTH : trang...
... Các men ( enzyms )- Cácchất nhũ hóa ( emulsifiers )- Cácchất ổn định ( stabilisers )- Cácchất màu ( colors )- Cácchất tạo phức kim loại hòa tan ( sequestrant )- Cácchất tạo ngọt nhân ... buộc trong côngnghệsảnxuất chocolate. Tùy vào đặc trưng của sản phẩm cũng như các vùng sảnxuất khác nhau mà cacao có thể qua kiềm hóa hoặc không. Nhờ quá trình kiềm hóa mà chất lượng cảm ... một trong những sản phẩm rất phổ biến trên thế giới. Tuy vậy, ởViệt Nam hiện nay côngnghệsảnxuất cacao cũng như cácsản phẩm từ chocolatevẫn chưa phát triển, sản phẩm làm ra chất lượng chưa...