... UNIVERSITY
11
11
Vi khuẩn Bacillus thuringiensis
(Ảnh: ed.ac.uk)
Do đó, để sảnxuất được chếphẩm
Do đó, để sảnxuất được chếphẩm
diệt được nhiều lọai sâu, người ta tiến
diệt được nhiều lọai sâu, ...
Ở Việt Nam, chếphẩm Bt (Bacillus
Ở Việt Nam, chếphẩm Bt (Bacillus
thuringiensis var.) đã được nghiên cứu
thuringiensis var.) đã được nghiên cứu
từ năm 1971. Hơn 20 chếphẩm Bt
từ năm ... II, III, IV.
02/21/14 BINH DUONG UNIVERSITY 1
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÌNH DƯƠNG
KHOA CÔNGNGHỆSINH HỌC
BÁO CÁO SEMINAR
BÁO CÁO SEMINAR
MÔN: VI SINH MÔI TRƯỜNG
GVHD: Th.s BẠCH PHƯƠNG LAN
SVTH: NHÓM 9...
...
“Tìm hiểu và phân tích các quá trình côngnghệsảnxuấtcácsảnphẩmchế
biến từ quả xoài” đã giúp tôi khai thác được các quy trình côngnghệchế biến các
sản phẩm từ quả xoài. Sự dồi dào và đa ... nhuyễn
Phối trộn
Đồ án côngnghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư
Bảng 2.3.1: Sơ đồ dây chuyền côngnghệsảnxuất mứt xoài nhuyễn
2.3.2 Thuyết minh dây chuyền côngnghệsảnxuất
2.3.2.1 Chuẩn ... Trang 31
Đồ án côngnghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư
1.5 Cácsảnphẩmchế biến từ quả xoài
1.5.1 Xoài nước đường
* Sơ đồ quy trình côngnghệ :
Xoài - Xử lý cơ học -Chần - Xếp...
... trên bã lá xoài.
CHƯƠNG II CÁC QUY TRÌNH CÔNGNGHỆSẢNXUẤTCÁC
SẢN PHẨM TỪ NGUYÊN LIỆU QUẢ XOÀI
2.1 CÔNGNGHỆCHẾ BIẾN XOÀI NƯỚC ĐƯỜNG
2.1.1 Sơ đồ dây chuyền côngnghệ
SVTH : Trương Thị Thu ... Trang 44
Đồ án côngnghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư
Bảng 2.3.1: Sơ đồ dây chuyền côngnghệsảnxuất mứt xoài nhuyễn
2.3.2 Thuyết minh dây chuyền côngnghệsảnxuất
2.3.2.1 Chuẩn ... hai bên sảnxuất và nhận hàng .
3. Xoài nước đường trước khi xuất xưởng phải được bộ phận kiểm tra và chứng nhận
chất lượng. Người sảnxuất phải đảm bảo sảnphẩmsảnxuất ra tương ứng với các
...
... Trình SảnXuất Nước Mắm
- 28 -
shv1351745625.doc
A.CÁC SẢNPHẨM LÊN MEN TỪ
CÁ
A.1.N ƯỚ C M Ắ M NGẮN NGÀY:
I/ Nguyên liệu sản xuất:
1_ Nguồn gốc:
_Là sảnphẩm lên men từ các loại cá, là sảnphẩm ... 65
o
C)
shv1351745625.doc
chế độ nhiệt ,pH, lượng nước cần thiết .Các kết quả đó đã làm thay đổi đáng kể thời
gian, công sức,và chất lượng sản phẩm. Các qui trình côngnghệ được đưa ra như
sau :Công nghệsảnxuất ... pháp chế biến cổ truyền. Trên cơ sở khoa học về vi sinh vật học, men học,
sinh học người ta đưa một vài quan điểm mới trong việc chế biến nước mắm. Nguyên liệu
chủ yếu dùng trong sảnxuất nước...
...
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
KHOA NÔNG NGHIỆP & SINHHỌC ỨNG DỤNG
BỘ MÔN CÔNGNGHỆ THỰC PHẨM
NGUYỄN THỊ KIỀU TRANG
SỬ DỤNG CÁCCHẾPHẨMSINHHỌC
TRONG SẢNXUẤT RƯỢU VANG MÍT ... Đại học Cần Thơ
Chuyên ngành Côngnghệ thực phẩm- khoa Nông nghiệp và Sinhhọc ứng dụng
7
2.3. Quy trình sảnxuất rượu vang mít
2.3.1. Quy trình sảnxuất chung
Hình 3. Quy trình sảnxuất ... nhanh, các quá trình này giống như các quá trình
xảy ra trong lên men phụ của côngnghệsảnxuất bia.
Luận văn tốt nghiệp khoá 28-2007 Trường Đại học Cần Thơ
Chuyên ngành Côngnghệ thực phẩm- khoa...
... biomass là sảnphẩm giàu
protein được sảnxuất từ sinh khối vi sinh
vật
RƯU CỒN
4. Ứng dụng
-
Sản xuấtcác loại nước uống chứa ethanol
(vodka,liqueur, vang), acid acetic…
-
Sản xuất thuốc ... trùng
Sản phẩm
Bã
Nấm men
(2%)
Bổ sung rượu
Bã
ACID LACTIC
5. Ứng dụng
•
Muối chua rau quả
•
Sản xuất tương
•
Sản xuất đậu phụ
•
Các sảnphẩm lên men từ sữa
•
Để ủ thức ăn gia súc
•
Y học
•
Nha ... Asperillus oryzae, Rhizopous
arrhizus
Các sảnphẩm khác
Quy trình sản
xuất Xanthan
(quy mô phòng
thí nghiệm)
XANTHAN
ACID ACETIC
Mô tả quy trình công nghệ
Trích ly: 8-14 giờ
Đun đến 85
o
C...
... Trang 47
Công nghệsảnxuấtcácsảnphẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt
3.2.1. Côngnghệ truyền thống sảnxuất acid lactic
Theo phương pháp truyền thống, côngnghệsảnxuất ...
Trang 15
Công nghệsảnxuấtcácsảnphẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt
2.3. Quy trình sản xuất
2.3.1. Các giai đoạn của quá trình lên men:
Quá trình sảnxuất acid citric ... mang tính chất thủ công mà đã trở thành một
ngành sảnxuất theo quy mô công nghiệp ở nhiều nước trên thế giới.
1.1.9. Ứng dụng trong y học
Trang 16
Công nghệsảnxuấtcácsảnphẩm lên men từ...
... CỒN
4. Ứng dụng
-
Sản xuấtcác loại nước uống chứa ethanol
(vodka,liqueur, vang), acid acetic…
-
Sản xuất thuốc sát trùng
-
Sản xuất ra các dung môi hữu cơ
-
Sản xuất ra xăng sinh học: chuyển cồn ...
arrhizus
BIOMASS
2. Nguyên liệu
-
Các phế liệu chứa đường như vỏ táo, dứa
phế liệu
-
Các phế liệu chứa nhiều tinh bột: vỏ khoai
tây…
CÔNG NGHỆSẢNXUẤT
CÁC SẢNPHẨM LÊN MEN
TỪ PHẾ LIỆU RAU TRÁI
Huỳnh ... tây
ACID ACETIC
Quy trình 3
ACID LACTIC
5. Công ty sản xuất, giá cả
Công ty phân phối:
Công Ty Cổ Phần Hóa Chất Mới Việt Nam
Giá cả: 3 USD/ Kg sản phẩm
•
Anhui BBCA&GALACTIC Lactic Acid...
... subtilis
Các kết quả ở bảng trên cho thấy các chủng được lựa chọn đều là những
chủng vi sinh vật lành tính, không phải là các vi sinh vật gây bệnh và được sử dụng
rất phổ biến để tạo ra cácchếphẩm ...
2.2.5.4. Phát triển chếphẩm probiotic
Các chủng vi sinh vật probiotic được sử dụng để phát triển chếphẩm dạng bột theo
nghiên cứu trước đây (Trần Quốc Việt và cs, 2007).
- Hai chếphẩm probiotic ... chất dinh dưỡng:
các sinh vật probiotic cạnh
tranh với các vi sinh vật gây
bệnh các chất dinh dưỡng quan
trọng.
Cạnh tranh loại trừ: các
sinh vật probiotic khóa chặt
các vị trí thụ cảm...