... tương chao, nước mắm, nước chấm) đến công nghệ sản xuất bia, phomat [5, tr 201] 1.3 Cácyếutốảnhhưởngđếntrình sinh tổng hợp enzym amylaza proteaza 1.3.1 Cácyếutốảnhhưởngđếntrình sinh ... cứu yếutốảnhhưởngđến sinh tổng hợp hai enzym proteaza amylaza từ chủng Aspergillus oryzae 3.2 Khảo sát yếutốảnhhưởngđếntrình sinh tổng hợp enzym proteaza amylaza 3.2.1 Khảo sát ảnhhưởng ... Khảo sát yếutốảnhhưởngđếntrình sinh tổng hợp enzym proteaza amylaza từ chủng nấm mốc Aspergillus oryzae Đồ án tốt nghiệp - 44- SVTH: Nguyễn Văn Thân Khảo sát yếutốảnhhưởngđếntrình sinh...
... béo cao nh t r t thu n l i cho trình ch bi n 2.2 Các q trình cơng ngh s d ng s n xu t s a d a 2.2.1 Nghi n Nghi n trình phân chia v t th r n thành nhi u ph n nh Quátrình nghi n c s d ng ph bi ... q trình s d ng nhi t làm vơ ho t enzyme trư c trình ch bi n khác Ch n không ph i phương pháp b o qu n mà c xem trình x lý sơ b c ti n hành gi a giai o n chu n b nguyên li u q trình sau ó q trình ... N3, N4, N5, N6, N7, N8, N9: Các ch x lý nhi t li u th hi n b ng 4.5, cho th y trình ti t trùng nhi t 110oC v n chưa có tác ng tiêu di t vi sinh v t m t cách tri t Quátrình ti t trùng 121oC 30...
... anthocyan (Võ Tấn Thành, 2000) * Cácyếutốảnhhưởngđến màu sắc anthocyan - pH: Ảnhhưởngđến màu đỏ anthocyan, màu sắc thay đổi từ xanh đến đỏ tùy pH môi trường, pH cao màu lợt Màu sắc anthocyan ... trúc tốt 4.3.2 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến màu sắc sản phẩm Ngồi ảnhhưởngđến cấu trúc đường ảnhhưởngđến màu sắc sản phẩm kết thể bảng 4.4 hình 4.3 Bảng 4.4 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến ... Bảng 4.4 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến màu sắc sản phẩm .24 Bảng 4.5 Ảnhhưởng hàm lượng đường cho vào đến hàm lượng đường sản phẩm 26 Bảng 4.6 Ảnhhưởng nồng độ acid citric đến cấu...
... thực phẩm Quátrình kết tinh nước làm tăng tốc độ nước, đồng thời gây biến tính chất dinh dưỡng có liên kết tốt với nước, dẫn đến làm giảm mùi vị, khả hút nước giữ nước thực phẩm Ngồi ra, thay ... nên có nhiệt độ kết tinh thấp nhiệt độ nước thường Nhiệt độ kết tinh nước phụ thuộc vào khoảng không gian chứa nước 2.1.2 Cácyếutốảnhhưởngđến kết tinh nước thực phẩm: 2.1.2.1 Nồng độ chất ... giảm chất lượng sản phẩm Khi nướctự đóng băng hết đếnnước liên kết, nước có liên kết yếuđếnnước có liên kết mạnh Đề tài: “ Các biến đổi thịt bảo quản đông” Trang 16 TRANG 16 “Công nghệ chế biến...
... triển dẫn đến tàn lụi 1.2.2 Dòng chảy lưu thông: Rong phát triển tốt vùng nước thường xuyên trao đổi luân chuyển (tạo dòng chảy, dòng triều hay sóng bề mặt) yếutố quan trọng ảnhhưởngđến tốc độ ... lipit gây 1.5.1.5 Sắc tố: Trong Rong Sụn có chứa số sắc tố sắc tố vàng (xanfoful), sắc tố xanh lam (phycoxfanyn), sắc tố diệp lục tố (chlorofil) Sắc tố rong sụn bền sắc tố loại rong khác Vì vậy, ... carrageenan có ký hiệu riêng Ví dụ: λ – , κ –, ι –, ν – carrageenan Trong trình chiết tách, tác động mơitrường kiềm μ-,ν-,λcarrageenan dễ chuyển hóa thành κ-, ι-, θ- carrageenan tương ứng Các...
... diện dịch lên men điều ảnhhưởngđến khí CO2 nên ảnhhưởngđếntrình lên men “Bùi Thị Quỳnh Hoa, 2002” 2.2.4 Cácyếutốảnhhưởngđếntrình lên men Có năm yếutốảnhhưởngđếntrình lên men rượu ... 2.2.3 Cơ chế trình lên men .9 2.2.4 Cácyếutốảnhhưởngđếntrình lên men 10 2.2.5 Các sản phẩm phụ sản phẩm trung gian trình lên men 12 2.3 Sắc tố anthocyanin rượu vang nếp than ... Cùng môitrường nuôi cấy, số lượng nấm men cho vào nhau, điều kiện ni cấy giống nồng độ rượu ban đầu 1% chưa có ảnhhưởngđến tốc độ khả phát triển nấm men, từ – 6% có ảnhhưởng xấu - Ảnh hưởng...
... cứu yếutốảnhhưởngđếntrình đinh mua máy máy ảnh kỹ thuật số người tiêu dùng” thực nhằm xác định trình đinh mua yếutốảnhhưởngđếntrình mua máy ảnh Đề tài sử dụng mơ hình lý thuyết “ Q trình ... cứu yếutốảnhhưởngđến đinh mua sản phẩm khách hàng, tác giả sàng lọc sử dụng yếutố quan trọng ảnhhưởngđến định mua người tiêu dùng, yếutố mang tính chất cá nhân bao gồm: Tuổi tác Trình ... quy trình đinh mua Những yếutố tác động đến hành vi mua khách hàng bao gồm: Các kích tác tiếp thị Những đặc tính từ thân khách hàng 2.1 CÁC KÍCH TÁC TIẾP THỊ: Các kích tác tiếp thị yếutố mà...
... chế tẩy rửa 1.3.1 Cácyếutốảnh hởng đếntrình tẩy rửa Quátrình tÈy rưa b»ng dung dÞch tÈy rưa cã chøa níc trình phức tạp, liên quan đến đồng tơng tác vô số ảnh hởng vật lý hóa học Sự tẩy rửa ... sát yếutốảnh hởng đếntrình tẩy rửa cặn dầu thực tế Các điểm luận văn mang đến là: - Lần chế tạo thành công chất tẩy rửa từ loại dầu thực vật khác nhau, sẵn có Việt Nam - Khảo sát đợc yếutốảnh ... gia nhiệt động học trình tẩy rửa vết bẩn dạng hạt Giải thích điện học: Trong phơngtrình (8) AW yếu W1 yếu Điều diễn lực đẩy lớn hay lực hút yếu Nói cách khác, ta phải lực hút yếu Hình 1.9 mô tả...
... nghệ ảnhhưởng lớn đếntrình thiêu tốc độ gió, nhiệt độ thời gian thiêu, Dưới nghiên cứu ảnhhưởng ba nhân tốđến hiệu suất thu hồi niken hiệu suất đuổi lưu huỳnh: 4.1 Ảnhhưởng tốc độ gió đến ... nguyên tốquặng sau thiêu m1,3: Khối lượng quặng, bụi m1,3: Khối lượng quặng sau thiêu %Me1: Phần trăm nguyên tốquặng %Me2: Phần trăm nguyên tốquặng sau thiêu Trong q trình thiêu số yếutố cơng ... Khối lượng nguyên tốquặng [1] [2] mMe2: Khối lượng nguyên tốquặng sau thiêu mMe3: Khối lượng nguyên tố bụi mMe1,3 = m1,3 % Me1 mMe = m2 % Me2 Với : mMe1,3: Khối lượng nguyên tốquặng bụi mMe2:...
... anthocyan (Võ Tấn Thành, 2000) * Cácyếutốảnhhưởngđến màu sắc anthocyan - pH: Ảnhhưởngđến màu đỏ anthocyan, màu sắc thay đổi từ xanh đến đỏ tùy pH môi trường, pH cao màu lợt Màu sắc anthocyan ... trúc tốt 4.3.2 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến màu sắc sản phẩm Ngồi ảnhhưởngđến cấu trúc đường ảnhhưởngđến màu sắc sản phẩm kết thể bảng 4.4 hình 4.3 Bảng 4.4 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến ... Bảng 4.4 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến màu sắc sản phẩm .24 Bảng 4.5 Ảnhhưởng hàm lượng đường cho vào đến hàm lượng đường sản phẩm 26 Bảng 4.6 Ảnhhưởng nồng độ acid citric đến cấu...
... NGỌC- K41 QTKD TM Chuyên đề tốt nghiệp Trường Đại Học Kinh Tế-Huế Chương - ĐÁNH GIÁ CÁCYẾUTỐẢNHHƯỞNGĐẾNQUÁTRÌNHRA QUYẾT ĐỊNH CỦA KHÁCH HÀNG 3.1 Thông tin mẫu điều tra Về giới tính: Bảng ... chọn khối lượng mua 2.1.2.4 Những yếutốảnhhưởngđến hành vi mua người tiêu dùng Những yếutốảnhhưởngđến hành vi người tiêu dùng chia làm nhóm chính: văn hóa, xã hội, cá nhân, tâm lý TRẦN ... FPT Miền Trung FPT chi nhánh Huế - Biết yếutốảnhhưởngđếntrình định sử dụng dịch vụ ADSL khách hàng, yếutốảnhhưởng nhiều - Từ đề xuất số giải pháp nhằm thu hút khách hàng lựa chọn dịch...
... GIBBERELLIC ACID ĐƯỢC GIẢIPHÓNGCácyếutố tỉ lệ rong nước, mật rỉ đường pH ban đầu có tác động đến hiệu suất giảiphóng GA3 Với pH -7 pH tốt giảiphóng cho lượng GA3 cao tỉ lệ rong nước khác Cùng ... 3.1 KHẢO SÁT ẢNHHƯỞNG CỦA TỈ LỆ RONG NƯỚC ,HÀM LƯỢNG MẬT RỈ ĐƯỜNG VÀ pH BAN ĐẦU LÊN pH TRONG QUÁTRÌNH LÊN MEN Cácyếutố tỉ lệ rong nước, hàm lượng rỉ đường pH ban đầu yếutố định đến hàm lượng ... serum 250ml • Điều chỉnh pH yếutố quan trọng định đến việc phát triển vi sinh vật ảnhhưởng trực tiếp đến hàm lượng GA3 có canh trường • Các vi sinh vật giúp trình phân giải chất diễn nhanh ức chế...
... lý trình nghiền 2.2 .Các thuyết nghiền 2.3 .Các nguyên tắc nghiền yếutốảnhhưởngđếntrình nghiền 2.3.1 .Các nguyên tắc nghiền 15 2.3.2 .Các yếutốảnhhưởngđến ... Nguyên tắc áp dụng máy xay kiểu đĩa, máy nghiền chậu Cácyếutốảnhhưởngđến q trình nghiền Có nhiều yếutốảnhhưởngđếntrình nghiền xuất phát từ tính chất vật nghiền máy nghiền - Tính chất vật ... dòng khí có tốc độ siêu âm (máy xay khí) KẾT LUẬN Quátrình tìm hiểu vấn đề trình nghiền, nêu lên được: sở vật lý trình nghiền, thuyết nghiền, nguyên tắc nghiền yếutốảnhhưởngđếntrình nghiền...
... Luận văn tốt nghiệp khóa 29 – 2008 Trường Đại học Cần Thơ 4.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnhhưởng nhiệt độ, chất bảo quản, bao bì đến chất lượng sản phẩm rượu nếp than theo thời gian Sau q trình lên ... amylase trình đường hóa để sử dụng cho thí nghiệm Khảo sát hàm lượng đường khử theo nồng độ enzyme thời gian thủy phân q trình đường hóa Đường khử (%) Bổ sung enzyme glucoamylase trình đường hóa ... Nghiệp & Sinh học ứng dụng 26 Luận văn tốt nghiệp khóa 29 – 2008 Trường Đại học Cần Thơ Quátrình lên men sử dụng enzyme α – amylase q trình đường hóa hàm lượng đường khử không đủ để lên men rượu...
... diện dịch lên men điều ảnhhưởngđến khí CO2 nên ảnhhưởngđếntrình lên men “Bùi Thị Quỳnh Hoa, 2002” 2.2.4 Cácyếutốảnhhưởngđếntrình lên men Có năm yếutốảnhhưởngđếntrình lên men rượu ... Cùng môitrường nuôi cấy, số lượng nấm men cho vào nhau, điều kiện ni cấy giống nồng độ rượu ban đầu 1% chưa có ảnhhưởngđến tốc độ khả phát triển nấm men, từ – 6% có ảnhhưởng xấu - Ảnhhưởng ... rượu sinh có ảnhhưởngđến tốc độ khả phát triển nấm men Nồng độ rượu ảnhhưởngđến tốc độ phát triển riêng nấm men phù thuộc vào thời gian, số lượng tế bào nguyên liệu chuẩn bị cho môitrường nuôi...
... (Mv ) c a polyme theo phương trình Mark-Houwink-Sakurada: [η] = K.Mva Trong đó: K a h s ñ i v i m t h polyme – dung mơi xác đ nh Các giá tr khơng th tính tốn đư c m t cách xác theo lý thuy t mà ... q trình ion hóa ph n ng, k t qu t o thành ion g c Các ion hay g c sau có th khơi mào q trình đ ng trùng h p ghép Trong hai phương pháp trên, phương pháp th hai thu hút ñư c s ý nhi u nh t q trình ... ban ñ u axit xúc tác trình ghép tăng cư ng kh oxi hoá ch t khơi mào nên q trình ghép tăng, sau q trình ghép gi m ion H+ dư trình ng t m ch g c ñ i phân t chitin Khơng gi ng q trình ghép đư c khơi...
... trưng c a trìnhquang Fenton 1.2.3 Sơ lư c m t s trình Fenton khác [14], [15] 1.2.3.1 Quátrình Fenton d th Goethite 1.2.3.2 Cáctrình Fenton c i ti n 1.2.4 Nh ng nhân t nh hư ng đ n q trình Fenton ... d ng c a s t đóng vai trò ch t xúc tác HO + Fe2+ → HO- + Fe3+ (1.10) HO + H2O2 → H2O + HO2 (1.11) HO + RH → R + H2O (1.12) 2+ 3+ Các g c R có th oxi hóa Fe , kh Fe ho c dimer hóa * Ph n ng gi ... trình phân hu Nitrobenzene 2,4-dichlorophenol ñư c xác ñ nh b ng phương pháp s c kí ghép kh i ph GC – MS K t c u c a ñ tài N i dung c a đ tài đư c trình bày chương: Chương 1: Trình bày khái quát...