các hiện tượng hư hỏng xảy ra trong quá trình chế biến
những hư hỏng xảy ra trong quá trình bảo quản và biện pháp hạn chế
... như: khâu ép mía, khâu khuếch tán đường… Vi sinh vật gây hư hỏng thường gặp như: - Quá trình hô hấp tạo nước khí CO2 - Quá trình lên men tạo ethylic CO2 - Quá trình gây chua, tạo acid hữu như: ... Đường thường đóng bao 50kg vào kho chứa Tuy nhiên, trình bảo quản đường dễ bị hư hỏng, độ ẩm không khí cao, không khí ẩm ngưng tụ lên bề mặt tinh thể làm đường bị ẩm Hiện tượng thường xảy quan ... quản đường cần phải hiểu rõ nguyên nhân hư hỏng Đề tài: “tìm hiểu hư hỏng thường xảy bảo quản đường biện pháp hạn chế đặt nhiều câu hỏi cho chúng em trình tìm hiểu Mà trả lời câu hỏi chúng em...
- 16
- 1,211
- 3
LIPID THỰC PHẨM VÀ NHỮNG BIẾN ĐỔI XẢY RA TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN NHIỆT
... chế biến thức ăn tạo hư ng vị thơm ngon cho ăn, chúng gây cảm giác no lâu thức ăn chứa nhiều dầu mỡ lại lâu dày Các phương pháp chế biến thực phẩm giàu lipid: Nhiệt nóng: Trong trình chế biến ... dễ dàng vận chuyển , thuận lợi bảo quản 3.2.3 Xảy phản ứng oxy hóa : - Thường xảy quá trình chế biến nhiệt với thực phẩm giàu lipid mà trình chế biến sản phẩm tiếp xúc với oxi không khí - Bản ... hóa , dễ hấp thụ cholesterol xấu R H R H - Hạn chế phản ứng xảy C C ta nên chế biến thực phẩm C C nhiệt độ vừa phải , H R R H tránh chế biến lâu 1 Trans cis - Phản ứng đồng phân hóa tạo nhằm làm...
- 68
- 1,496
- 3
Những hiện tượng hư hại xảy ra trong bảo quản hạt
... m cn lm gim cháút lỉåüng ca Trong bo qun hảt cáưn phi giỉỵ hảt ln åí trảng thại an ton v cọ hỉ hải xy phi xỉí lê nhanh chọng v këp thåìi IV > NHỈỴNG QUẠ TRÇNH XY RA TRONG BÄÜT KHI BO QUN Bäüt ... cọ låüi : 4.1.1 Sỉû hä háúp (trao âäøi khê) ca bäüt : Vo thåìi kç âáưu ca quạ trçnh bo qun thỉåìng xy sỉû trao âäøi khê ráút mảnh giỉỵa bäüt v khäng khê Viãûc trao âäøi khê ca bäüt dáùn tåïi ... quạ trçnh âäưng họa cháút dinh dỉåỵng, bi tiãút cạc cháút thi, âiãưu ạp sút tháøm tháúu Trong quạ trçnh trao âäøi cháút, nỉåïc âỉåüc thi cå thãø sáu hải qua âỉåìng hä háúp, hoảt âäüng bi tiãút,...
- 24
- 469
- 2
Những tác động của các độc tố sinh ra trong quá trình chế biến thực phẩm
... Mộc nhĩ tươi……………………………………………………………… II Các chất sinh trình chế biến bảo quản……………………… 1.1 Các chất sinh trình chế biến ……………………………… 1.2 Các chất sinh trình bảo quản………………………………… C KẾT LUẬN VÀ ... phần TP trình chế biến, xử lý, bao gói, vận chuyển TP nhằm giữ nguyên cải thiện đặc tính TP Chất hỗ trợ chế biến TP chất sử dụng trình chế biến nguyên liệu TP thành phần TP nhằm hoàn thiện công ... da lộ thể bị ngứa, sưng mọng lên, hô hấp khó khăn II, Các chất sinh trình chế biến bảo quản 1.1 Các chất sinh trình chế biến 1.1.1 PAHs Các hydrocacbon thơm đa vòng (Polycyclic Aromatic Hydrocarbon...
- 22
- 1,655
- 8
Những tác động của các độc tố sinh ra trong quá trình chế biến thực phẩm gây tác động tới sức khỏe người tiêu dùng
... tươi……………………………………………………………… II Các chất sinh trình chế biến bảo quản……………………… 1.1 Các chất sinh trình chế biến ……………………………… 1.2 Các chất sinh trình bảo quản………………………………… C KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT……………………………………………………… Trang ... phần TP trình chế biến, xử lý, bao gói, vận chuyển TP nhằm giữ nguyên cải thiện đặc tính TP Chất hỗ trợ chế biến TP chất sử dụng trình chế biến nguyên liệu TP thành phần TP nhằm hoàn thiện công ... da lộ thể bị ngứa, sưng mọng lên, hô hấp khó khăn II, Các chất sinh trình chế biến bảo quản 1.1 Các chất sinh trình chế biến 1.1.1 PAHs Các hydrocacbon thơm đa vòng (Polycyclic Aromatic Hydrocarbon...
- 21
- 646
- 2
các hiện tượng hư hỏng, khuyết tật của sản phẩm bánh qui trong quá trình sản xuất và bảo quản
... Tạo điều kiện cho trình 3 Các yếu tố ảnh hư ng đến trình nhào bột 3.a Các yếu tố ảnh hư ng đến trình nhào bột • Ảnh hư ng bột mì • Ảnh hư ng đường • Ảnh hư ng chất béo • Ảnh hư ng nguyên liệu ... vật, enzyme, giảm độ ẩm • Hoàn thiện chất lượng sản phẩm hoàn thiện cấu trúc màu, mùi • Chế độ nướng bánh b Các hư hỏng bánh trình nướng khuyết tật xảy ra: Hiện tượng vỏ bánh chín sớm • Ruột bánh ... tượng xảy làm nguội bánh Hiện tượng giảm trọng lượng Hiện tượng khô bánh Hiện tượng rạn nứt bánh Phân loại a Mục đích: Loại sản phẩm không đặt yêu cầu công nghệ b Các biến đổi bánh công đoạn...
- 48
- 2,625
- 1
Báo cáo " Nghiên cứu đặc trưng, các hiện tượng xảy ra trong quá trình điều chế và hoạt tính của xúc tác AuY cho phản ứng oxi hóa hoàn toàn toluen." ppt
... hudng tda nhiet nhe Trong qua trinh dieu che xdc tac chdng tdi da dung ISIHiOH de diiu chinh pH cua dung dich tiin chat Trong qui trinh trao ddi cation vdi NaY thi NH4* da trao ddi vdi NaY tao ... "'*), va dd cd the xay trao ddi khdng duong lugng Chfnh vl nguyen nhan dd, ein quan tam din yiu td pH cua dung dieh trao ddi trude trao ddi, eung nhu nhdng thay ddi qua trinh trao ddi ion Ke't qua ... zeolit trao ddi ion vdi Au tai cae pH khac dugc thi hien tren hinh va 315 Au-NaY and NaY jM'k KA I % -wv^-w^-l^.,,,,.^,,,,^^ ///n/t 3: Phd XRD cua xuc tic Au9Y trao ddi d pH = Trong qui trinh trao...
- 8
- 940
- 1
Các hiện tượng hư hỏng trong thực phẩm
... Bài thuyết trình nhóm Chủ đề: Các tượng hư hỏng thực phẩm Cách hạn chế khắc phục biến đổi xấu thực phẩm Đối tượng nghiên cứu: thịt Danh sách nhóm Lê Thị Nụ ... pháp khác I Các tượng hư hỏng thịt 1.- Hiện Sinh nhớtsinh ( hóa nhầy ) nhầy thường thấy tượng nhớt hay hóa bề mặt thịt bảo quản lạnh buồng có độ ẩm không khí 90% ( giai đoạn đầu hư hỏng ) - Tốc ... Nguyễn Thị Thanh Thư Cao Ngọc Phương Linh Lê Thị Xuân Thi Phạm Thị Thu Huyền Trần Thị Thuận Nội dung I Các tượng hư hỏng thực phẩm 1/ sinh nhớt 2/ thịt bị chua 3/ thối rữa thịt 4/ biến màu thịt 5/...
- 35
- 652
- 0
Các hiện tượng hư hỏng kết cấu nền mặt đường trên các công trình ngầm và đề xuất giải pháp xử lý
... + Ra ỏ 10/16 lng ỏ 14-16 lớt/m2 + Lu lốn bng lu 6-8T, 6-8 lt/im + Ti nha ln th ba, lng nha 1,1kg/m2 + Ra ỏ 5/10 lng ỏ 9-11 lớt/m2 + Lu lốn bng bng lu 6-8T, 4-6 lt/im Tỏc gi: Hong Xuõn Trung Trang: ... xe ngm Tỏc gi: Hong Xuõn Trung Trang: 10 B Giỏo Dc V o To Trng HDL Hi Phũng Bỏo cỏo Đề tài nghiên cứu khoa học H1.6 Hm ngm cho ngi i b sang n Túm tt chng I: Trong chng ny tỏc gi ó gii thiu nhng ... Tỏc gi: Hong Xuõn Trung Trang: 12 B Giỏo Dc V o To Trng HDL Hi Phũng Bỏo cỏo Đề tài nghiên cứu khoa học H2.2 Nt rn men s (nt li) H2.3 Nt om kt cu Tỏc gi: Hong Xuõn Trung Trang: 13 B Giỏo Dc V o...
- 66
- 1,824
- 3
Các hiện tượng hư hỏng của thực phẩm bảo quản thịt
... Bài thuyết trình nhóm Chủ đề: Các tượng hư hỏng thực phẩm Cách hạn chế khắc phục biến đổi xấu thực phẩm Đối tượng nghiên cứu: thịt Danh sách nhóm Lê Thị Nụ ... tắc abioza I Các tượng hư hỏng thịt Sinh nhớt ( hóa nhầy ) - Hiện tượng sinh nhớt hay hóa nhầy thường thấy bề mặt thịt bảo quản lạnh buồng có độ ẩm không khí 90% (đây giai đoạn đầu hư hỏng) - Tốc ... thịt 6/ thịt mốc II Cách hạn chế khắc phục biến đổi xấu thực phẩm 1/ Mục đích bảo quản 2/ Nguyên tắc bảo quản 3/ Các phương pháp bảo quản theo nguyên tắc anbioza 4/ Các phương pháp bảo quản theo...
- 41
- 3,479
- 11
TÌM HIỂU về ánh sáng và MỘT số hiện tượng ánh sáng xảy ra trong tự nhiên
... CỦA ĐỀ TÀI PHƢƠNG PHÁP VÀ PHƢƠNG TIỆN THỰC HIỆN 4.1 PHƢƠNG PHÁP 4.2 PHƢƠNG TIỆN THỰC HIỆN CÁC BƢỚC THỰC HIỆN Phần N I DUNG .4 Chƣơng 1: ... Fresnel (1788 – 1827), ngƣời Pháp 16 2.3 TH 18 Chƣơng 3: M T S HIỆN TƢ NG ÁNH SÁNG TRONG TỰ NHI N 21 3.1 HIỆN TƢ NG O NH QUANG HỌC 21 3.1.1 M hi n ƣ ng .21 3.1.2 Cơ ... 3.7.3 Gi i h h 39 3.8 HIỆN TƢ NG CÁC V SAO NH P NHÁ .40 3.8.1 M hi n ƣ ng .40 3.8.2 Cơ h h 40 3.8.3 Gi i h h 40 3.9 HIỆN TƢ NG CẦU V NG 42...
- 54
- 463
- 0
Vỏ quả đất và các hiện tượng địa chất diễn ra trong nó
... khoan đào + Các phương pháp địa vật lý mặt theo hố khoan + Các phương pháp thí nghiệm phòng + Các phương pháp thí nghiệm trời + Các phương pháp quan trắc Phương pháp địa chất Phương pháp đồng ... trình + Vật liệu xây dựng khoáng tự nhiên Phong hoá công viên quốc gia Arches Utah, Mỹ Hoạt động địa chất sông + Các phương pháp đo vẽ đồ địa chất công trình + Các phương pháp khoan đào + Các ... chất công trình Dự báo, xác định vấn đề địa chất công trình xảy Biện pháp bảo đảm công trình xây dựng phù hợp với điều kiện địa chất tương ứng Địa chất công trình = Địa chất Công trình ...
- 41
- 490
- 1
skkn lồng ghép một số hiện tượng, vấn đề xảy ra trong thực tế vào giảng dạy môn hóa học 9
... Đối tượng nghiên cứu Học sinh lớp 91, 92, 93 trường THCS Hưng Điền B Phạm vi đề tài Các dạy chương trình hóa học lớp Lê Thị Thanh Thảo: Trường THCS Hưng Điền B Lồng ghép số tượng, vấn đề xảy ... Thảo: Trường THCS Hưng Điền B Lồng ghép số tượng, vấn đề xảy thực tế vào giảng dạy môn hóa học số tượng hay vấn đề xảy thực tế hay nhìn lại thời gian trước, chưa áp dụng đề tài thấy trình giảng dạy ... vấn đề xảy tự nhiên đời sống hàng ngày vào để kể, giải thích cho em biết tượng, vấn đề xảy đâu Trong trình dạy học, dựa vào hư ng dẫn giáo viên học sinh thực hoạt động chủ yếu theo quy trình sau:...
- 46
- 376
- 0
skkn lồng ghép một số hiện tượng, vấn đề xảy ra trong thực tế vào giảng dạy môn hóa học 9
... vấn đề xảy tự nhiên đời sống hàng ngày vào để kể, giải thích cho em biết tượng, vấn đề xảy đâu Trong trình dạy học, dựa vào hư ng dẫn giáo viên học sinh thực hoạt động chủ yếu theo quy trình sau: ... Trong trình thực lựa chọn nội dung, tượng thực tế có liên quan đến học chương trình hóa học phân bố chúng vào cụ thể học sau: Bài 1: Tính chất hóa học Oxit, khái quát phân loại oxit Ví dụ: Hiện ... đổi Trong rau muống (và vài loại rau khác) có chất thị màu này, chanh có 7% axit xitric Vắt chanh vào nước rau làm dung dịch có tính axit, làm thay đổi màu nước rau Khi chưa vắt chanh nước rau...
- 47
- 424
- 0
Phát hiện một số trường hợp đột biến lặp đoạn Exon 2 xảy ra trong quá trình sao chép gen Dystrophin ở bệnh nhân loạn dưỡng cơ Duchenne ppt
... dystrophin tợng trans-splicing xảy trình chép gen Trans-splicing tợng xảy trình hoàn thiện tiền mARN Sản phẩm trình phát sinh từ sản phẩm tiền mARN dystrophin, đoạn mARN sản phẩm trình chép khác ... tợng phổ biến xảy nhiều mô khác thời điểm đó, số nhà khoa học nghĩ trình trans-splicing cung cấp cho họ ý tởng để nghiên cứu số liệu pháp điều trị tợng xảy số tổ chức định, đặc biệt không xảy ngời ... 283-291, (1993) Caudevilla, C., Serra, D., Miliar, A., Codony, C., Asins, G., Bach, M., Hegardt, F G Natural trans-splicing in carnitine octanoyltransferase pre-mARNs in rat liver Proc Natl Acad Sci...
- 6
- 754
- 2
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008