chiết xuất hợp chất bay hơi trong gạo bằng phương pháp spme
CHẤT TẠO MÙI THƠM TRONG GẠO THƠM (ORYZA SATIVA L), SỰ HÌNH THÀNH VÀ BIẾN ĐỔI docx
... lượng đủ chiếm ưu thành phần chất thơm có gạo Chiết xuất hợp chất bay gạo phương pháp SPME Hệ thống máy điện từ Sơ đồ phương pháp SPME Xác định hợp chất bay quan trọng có gạo thơm Trên sắc ký khí ... béo gạo = 50C = 250C = 300C Nguyên nhân gây mùi thơm trình bảo quản a) Các hợp chất cacbonyl GC tử chất dễ bay gạo b) Các hợp chất sulphua Cấu trúc hợp chất sulphua GC hợp chất sulphua gạo ... sulphua GC hợp chất sulphua gạo b) Các hợp chất sulphua Cấu trúc hợp chất sulphua GC hợp chất sulphua gạo Các phương pháp hạn chế mùi thơm Duy trì, tồn trữ, hạn chế bay 2acetyl–1pyrroline (2AP) Tạo...
- 42
- 814
- 8
bước đầu tìm hiểu kỹ thuật nuôi và nguyên nhân gây chết mực nang trong quá trình sản xuất giống nhân tạo loài sepia pharaonis
... giá, nhận xét đề xuất ý kiến - 13 - Quan sát KST 3.2.1 Phương pháp tìm hiểu kỹ thuật nuôi * Phương pháp tiếp cận: Trực tiếp tham gia sản xuất, nghiên cứu vấn cán kỹ thuật * Phương pháp thu thập ... III: PHƯƠNG PHÁP MGHIÊN CỨU 13 3.1 Đối tượng, thời gian đòa điểm nghiên cứu 13 3.2 Phương pháp nghiên cứu .13 3.2.1 Phương pháp tìm hiểu kó thuật nuôi 14 3.2.2 Phương pháp ... tích mẫu 14 3.2.3 Phương pháp nghiên cứu vi khuẩn 14 3.2.4 Phương pháp nghiên cứu kí sinh trùng 15 3.2.5 Phương pháp nghiên cứu mô bệnh học 16 3.2.6 Phương pháp nghiên cứu nấm...
- 45
- 646
- 2
Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ thấp đến sự biến đổi của một số vi sinh vật gây hỏng đặc trưng và gây bệnh hiện diện trên tôm sú (penaeus monodon) nguyên liệu trong quá trình bảo quản
... số phương pháp bảo quản tôm nguyên liệu 17 1.3.1 Bảo quản tôm phương pháp làm lạnh 17 1.3.2 Bảo quản lạnh kết hợp với hóa chất 17 1.3.3 Bảo quản phương pháp làm lạnh kết hợp ... sinh vài sunfit dễ bay hơi, ceton , 20 este aldehit Sự hư hỏng tăng nhanh số lượng vi sinh vật gây hư hỏng vượt 10 cfu/g [46] 1.5 Tổng quan phương pháp cảm quan QIM Phương pháp số chất lượng QIM ... sản xuất nhà máy chế biến thủy sản ứng dụng nghiên cứu [16] 1.6 Tổngquan hợp chất bazơ nitơ bay Những biến đổi hư hỏng tôm sau chết kết qu ả việc tích lũy hợp chất phân giải thịt Hàm lượng chất...
- 146
- 930
- 0
Đồ án tốt nghiệp:“Nghiên cứu ảnh hưởng của phụ gia tăng RON họ amin thơm đến tính chất của nhiên liệu trong quá trình bảo quản và sử dụng”
... trị số octan chúng chia thành họ sau: Các hợp chất chứa oxy (oxygenat) Các hợp chất kim: chủ yếu hợp chất chứa sắt (ferocene), mangan Các hợp chất amin thơm Giới hạn loại phụ gia khả tăng ... buồng đốt hàm lượng sử dụng yêu cầu Trong hợp chất amin thơm N-methylaniline sử dụng nhiều hợp chất tăng trị số octan nhiều với hiệu ứng tạo nhựa thấp Một vài hợp chất có hiệu N-methylaniline lại ... hòa Reid (RVP) Áp suất bão hòa tính chất để đo mức độ bay xăng đo 1000F (37,80C) Yêu cầu xăng phải có độ bay thích hợp Trong giai đoạn khởi động động cơ, xăng bay lớn, bốc đường ống dẫn, gây tượng...
- 78
- 746
- 2
tieu luan công nghệ sau thu hoạch TÌM HIỂU NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI VÀ CÁC BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN
... chứa chất màu 42 Màu betalain tích lũy không bào hoa, lá, trái Đôi betalain tích lũy thân củ với nồng độ cao củ cải đỏ, củ dền 43 1.4.9 Các hợp chất khác Các hợp chất dễ bay • Các hợp chất dễ bay ... xuất isoprene Phẩm màu dẫn xuất tetrapyrrole Phẩm màu dẫn xuất benzopyran Phẩm màu dẫn xuất hợp chất khác Trong thực vật nói chung, chất tạo màu chủ yếu thuộc ba họ lớn họ chlorophyll tạo màu ... biệt trà cafe, cacao (hợp chất quan trọng tannin) Đặc điểm Flavonoid • Là dẫn xuất chroman chromon, dẫn xuất bị ngưng tụ với vòng phenol dẫn xuất có tên flavan khung chất thuộc nhóm flavonoid...
- 70
- 3,987
- 7
TÌM HIỂU NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI VÀ CÁC BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN
... chất dễ bay Các hợp chất phenolic Glycoside Alkaloid Các phytoncide CÁC BIẾN ĐỔI CỦA RAU QUẢ TƯƠI TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN MỤC ĐÍCH VÀ NGUYÊN TẮC CÁC BIẾN ĐỔI XẢY RA TRONG QUÁ ... tốn chất hữu hô hấp Phụ thuộc vào nhiều yếu tố: Loại giống Vùng khí hậu trồng Phương pháp điều kiện bảo quản năm Thời hạn bảo quản Mức độ xay xát rau CÁC BIẾN ĐỔI CỦA RAU QUẢ TƯƠI TRONG ... chủ yếu cung cấp chất xơ cho thể Vai trò chất xơ: Hỗ trợ trình tiêu hóa, hấp thu thức ăn một cách bình thường Kích thích nhu động ruột làm tăng co bóp để đưa chất thải Chất xơ tạo điều...
- 58
- 1,137
- 5
Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của các loại đậu trong quá trình bảo quản, chế biến
... sản xuất từ hai phương pháp: phương pháp lên men phương pháp hóa giải Về nguyên liệu tất sản xuất từ nguyên liệu giàu đạm, chủ yếu hạt có dầu Cơ sở lý luận phương pháp sản xuất: Đối với phương pháp ... hòa tan chất thành dung dịch huyền phù Sau lợi dụng tính chất hòa tan khác chất, dùng phương pháp lọc để tách dung dịch nhũ tương chủ yếu chất đạm tan globulin.Từ dung dịch dựa vào tính chất đông ... hợp với thịt Cấu trúc kết cấu tạo thành thay đổi thay đổi tỷ lệ pha trộn bột đậu nành thịt Hỗn hợp hấp thụ nước số chất béo, có thêm tính chất vật lý góp phần tạo nên tính chất cấu trúc hỗn hợp...
- 25
- 2,136
- 20
Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của ngũ cốc trong quá trình bảo quản, chế biến
... khoáng, sinh tố, chất men số chất khác.Các chất phân bố không phần hạt Protein chủ yếu tập trung nội nhũ lớp alơrông chất béo chủ yếu lại vỏ Trong vỏ nhiều xelluloza, pentoza, chất tro Trong phôi nhiều ... – 3.6 – 4.8 Trong gạo protein thấp mì ngô (7- 7.5%) giàu giá trị sinh học tốt hơn, gạo giã trắng lượng protein giảm protein gạo thiếu lysin Hàm lượng acid amin không thay gạo (% chất khô) Acid ... ẩm 4.Tính chất chức protein ngũ cốc Tính chất chức gì? Ngoài tính chất dinh dưỡng, chất hay hợp phần thực phẩm có khả tác dụng định, có quan hệ tới việc tạo hình thù, trạng thái chất lượng...
- 42
- 5,601
- 67
Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của trứng và sữa trong quá trình bảo quản, chế biến
... dưỡng thấp Biết phối hợp nguồn protein thức ăn hợp lý tạo nên giá trị dinh dưỡng cao phần Ví dụ gạo, ngô, mì nghèo lizin đậu tương, lạc, vừng hàm lượng lyzin cao, phối hợp gạo mì ngô với đậu tương, ... giảm xuất bề mặt nhóm kỵ nước, phân tử bị giãn mạch tập hợp lại Ngoài ovalbumin dễ dàng tiêu hóa sau gia nhiệt Trang 12 B.HỆ THỐNG PROTEIN SỮA, TÍNH CHẤT VÀ CHỨC NĂNG CỦA CHÚNG, NHỮNG BIẾN ĐỔI TRONG ... cô đặc, độ nhớt tăng nồng độ chất khô, tính chất hóa lý protein thay đổi sữa cô đặc có đường đưa lượng lớn đường vào 2.3 Khả tạo nhũ tương: Chủ yếu chất béo dạng chất cầu mỡ Kích thước số lượng...
- 39
- 4,811
- 45
Khảo sát các biến đổi của lipid trong quá trình bảo quản, chế biến
... biến đổi vật lý * Quá trình bay hơi: Hơi nước thoát từ bề mặt chất béo hợp chất dễ bay Sự bay gia tăng điểm khói giảm Hơi ẩm gia tăng tạo thành lớp bao phủ quanh bề mặt chất béo làm giảm tối thiểu ... acid ascorbic Trong bảo quản lipid, người ta dùng cộng tính hai chất để làm tăng hiệu chất chống oxy hóa Chất làm tăng tính chất chống oxy hóa chất gọi chất hiệp trợ Chất hiệp trợ có chất chống ... chỗ: dầu mỡ tên gọi chất béo chiết xuất từ động vật thực vật thành phần lypid dầu mỡ có thành phần khác chất màu (sắc tố tan chất béo), chất mùi, photphatit, chất sáp, chất nhựa, chất nhớt (mulcilage),...
- 67
- 10,454
- 77
Nghiên cứu việc ứng dụng màng algiante trong quá trình bảo quản trứng vịt tươi
... lạnh, hóa chất nhưng biện pháp ảnh hưởng đến chất lượng trứng: mùi vị, độ tươi ban đầu… biện pháp khó thực giá thành cao Một biện pháp góp phần đa dạng phương pháp bảo quản trứng tươi mà giữ chất ... 1: Ảnh hưởng nồng độ alginate phương pháp bao màng đến chất lượng trứng Mục đích: Xác định nồng độ alginate thích hợp phương pháp bao màng thích hợp để đảm bảo chất lượng trứng tốt Bố trí thí ... kết hợp với ion Ca2+ làm giảm khả thấm nước màng Do có tạo thành hợp chất bền calcium – alginate 2.2.4 Các chất tạo dẻo chấ Các chất dẻo thêm vào màng ảnh hưởng đến tính chất màng, số trường hợp...
- 52
- 567
- 1
Nghiên cứu sự biến đổi chất lượng và các đặc tính sinh lý của dứa cắt trong quá trình bảo quản
... 28 3.3 Phương pháp nghiên cứu 29 3.3.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 29 3.3.2 Phương pháp chuẩn bị mẫu 29 3.3.3 Phương pháp phân tích tiêu lý 30 3.3.4 Phương pháp phân ... 31 3.3.5 Phương pháp xác định hàm lượng nước dịch thoát 34 3.3.6 Phương pháp xác định cường độ hô hấp .34 3.3.7 Phương pháp đánh giá chất lượng cảm quan 35 3.3.8 Phương pháp phân tích ... suốt trình bảo quản để từ đề xuất chế độ bảo quản phù hợp 1.3 Yêu cầu - Khảo sát biến đổi chất lượng đặc tính sinh lý dứa cắt trình bảo quản - Đề xuất sơ phương pháp bảo quản tối ưu cho sản phẩm...
- 38
- 1,519
- 14
KHẢO SÁT SỰTHAY ĐỔI TÍNH CHẤT HÓA LÝ THEO ĐỘTUỔI VÀ TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN LẠNH CỦA HẠT SEN
... phương pháp phân tích 44 1.1 Xác nh hàm lư ng nư c b ng phương pháp s y 44 1.2 Xác nh lư ng ng t ng s b ng phương pháp Bertrand 44 1.3 Xác nh lư ng tinh b t b ng phương pháp ... ng phương pháp truy n th ng s y khô, phương pháp c áp d ng nhi u nư c tr ng sen nhi u Úc, Trung Qu c, hay óng h p Hi n phương pháp b o qu n l nh l nh ông h t sen c áp d ng nhi u nư c 2.2 Các phương ... thùng, s t r i nhúng hay x i nư c l nh Phương pháp làm l nh nhanh có th k t h p v i r a s n ph m Làm l nh chân không: s c a phương pháp d a vào s thu nhi t hay bay nư c Rau qu c làm l nh có áp su...
- 68
- 1,238
- 9
đề tài 11-tìm hiểu kho lạnh trong quá trình bảo quản
... dụng Chất tải lạnh • Chất lỏng hay chất khí dùng thiết bị lạnh làm chất trung gian, nhận nhiệt từ đối tượng cần làm lạnh để chuyển tải tới mơi chất làm lạnh sơi bình bốc • CTL sử dụng trường hợp ... kinh tế Dễ điều chỉnh nhiệt độ Nhược điểm: Lượng mơi chất nạp vào máy lớn Khả trữ lạnh Là phương pháp làm lạnh kho dàn chất tải lạnh, thiết bị bay đặt ngồi kho lạnh Dàn lạnh gián tiếp dàn lạnh đối ... lớp cách nhiệt bên HỆ THỐNG LÀM LẠNH Phương pháp làm lạnh Trực tiếp nhờ chất mơi chất lạnh Gián tiếp nhờ Đối lưu khơng khí tự nhiên Đối lưu khơng khí cưỡng chất tải lạnh Làm lạnh trực tiếp Làm...
- 46
- 620
- 12
đề tài 11-tìm hiểu kho lạnh trong quá trình bảo quản
... dụng Chất tải lạnh • Chất lỏng hay chất khí dùng thiết bị lạnh làm chất trung gian, nhận nhiệt từ đối tượng cần làm lạnh để chuyển tải tới mơi chất làm lạnh sơi bình bốc • CTL sử dụng trường hợp ... kinh tế Dễ điều chỉnh nhiệt độ Nhược điểm: Lượng mơi chất nạp vào máy lớn Khả trữ lạnh Là phương pháp làm lạnh kho dàn chất tải lạnh, thiết bị bay đặt ngồi kho lạnh Dàn lạnh gián tiếp dàn lạnh đối ... lớp cách nhiệt bên HỆ THỐNG LÀM LẠNH Phương pháp làm lạnh Trực tiếp nhờ chất mơi chất lạnh Gián tiếp nhờ Đối lưu khơng khí tự nhiên Đối lưu khơng khí cưỡng chất tải lạnh Làm lạnh trực tiếp Làm...
- 46
- 361
- 4
Tìm hiểu kho lạnh trong quá trình bảo quản
... dụng Chất tải lạnh • Chất lỏng hay chất khí dùng thiết bị lạnh làm chất trung gian, nhận nhiệt từ đối tượng cần làm lạnh để chuyển tải tới mơi chất làm lạnh sơi bình bốc • CTL sử dụng trường hợp ... kinh tế Dễ điều chỉnh nhiệt độ Nhược điểm: Lượng mơi chất nạp vào máy lớn Khả trữ lạnh Là phương pháp làm lạnh kho dàn chất tải lạnh, thiết bị bay đặt ngồi kho lạnh Dàn lạnh gián tiếp dàn lạnh đối ... lớp cách nhiệt bên HỆ THỐNG LÀM LẠNH Phương pháp làm lạnh Trực tiếp nhờ chất mơi chất lạnh Gián tiếp nhờ Đối lưu khơng khí tự nhiên Đối lưu khơng khí cưỡng chất tải lạnh Làm lạnh trực tiếp Làm...
- 46
- 592
- 6
đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân và sự biến đổi của dầu trong quá trình bảo quản
... 1.2.4.2 Phương pháp dùng nhiệt 18 1.2.4.3 Phương pháp dùng lực học cách xay, nghiền, ép, ly tâm 18 1.2.4.4 Phương pháp lạnh đông, tan giá 18 1.2.4.5 Phương pháp chiết dầu ... cá trước sử dụng phương pháp ép ướt phương pháp chiết dung môi hữu Tuy nhiên, tách dầu cá thô kết hợp với sản xuất bột cá từ cá tươi quy mô công nghiệp phổ biến theo phương pháp ép ướt Trước ... gian bảo quản tới chất lượng dầu đầu cá ngừ 28 2.3.6 Phương pháp phân tích 29 2.3.6.1 Phân tích cảm quan theo phương pháp mô tả 29 2.3.6.2 Phương pháp phân tích...
- 61
- 1,605
- 2
độc tố thực phẩm - độc tố hình thành trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm
... ether Hầu hết hợp chất Nitrosamine dễ bay chất có khả gây ung thư cho người động vật 14 Còn nhóm hợp chất Nitrosamine khó bay cho khơng có khả gây ung thư cho người động vật Và nhóm hợp chất tồn chủ ... nhóm hợp chất tồn chủ yếu thực phẩm với hàm lượng lớn hợp chất Nitrosamine dễ bay Tuy nhiên hợp chất tác nhân tạo thành hợp chất Nitrosamine dễ bay có khả gây ung thư ví dụ N – nitrosoproline (NPRO) ... 20.000 chất phụ gia thực phẩm a Dựa vào tính chất Cơng nghệ người ta chia chất PGTP làm nhóm lớn sau: Phụ gia dinh dưỡng Chất chống oxi hóa Chất tạo Các chất bảo quản Các chất thơm chất...
- 42
- 6,155
- 43
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25