bài 20 thực hành chia cột trong văn bản

Các biện pháp điều khiển quá trình chín của rau quả

... triệu năm 200 4 Bảng 1.1 Diện tích sản lượng rau Việt Nam, 1997 -200 4 Năm Diện tích (nghìn ha) Sản lượng (nghìn tấn) 1997 377,0 4969,9 1998 411,7 5236,6 1999 459,1 5792,2 200 0 464,6 5732,1 200 1 514,6 ... 5792,2 200 0 464,6 5732,1 200 1 514,6 6777,6 200 2 560,6 7485,0 200 3 577,8 8183,8 200 4 605,9 8876,8 Bên cạnh rau, diện tích ăn nước thời gian qua tăng nhanh, năm 200 5 đạt 766,9 ngàn (so với năm 1999 tăng ... thụ khu vực thành thị, tỷ lệ hộ tiêu thụ tất sản phẩm cao (3,2) 1.2 Giới thiệu chung rau quả: 1.2.1 Phân loại rau quả: - Rau: loại thực vật có nguồn gốc từ thành phần khác cây: củ hành, cà chua,...

34
2,689
7

SỰ BIẾN ĐỔI CỦA RAU QUẢ TRONGBẢO QUẢN LẠNH VÀ LẠNH ĐÔNG

Danh mục: Kỹ thuật - Công nghệ

... từ 15h đến 20h Sự tạo thành tinh thể đá Kích thước tinh thể đá lớn • • • • Lạnh đông nhanh Nhiệt độ lạnh đông từ -350C đến -400C Thời gian lạnh đông kéo dài từ 20 phút đến Sự tạo thành tinh thể ... Nhiệt độ thực phẩm hạ thấp nhiệt độ đóng băng dung dịch nước thực phẩm • Các trình sống vi sinh vật hoạt động hệ thống men bị kiềm chế rõ rệt • Nhiệt độ làm lạnh đông tốt lượng nước lại thực phẩm ... http://hoangthitrucquynh.weebly.com/uploads/4/6/4/2/4642280/lecture_post_harvest_tech nology.pdf Công nghệ chế biến lạnh thực phẩm (200 7) – PGs.Ts Nguyễn Văn Mười, nhà xuất Giáo dục Lạnh đông rau nhiệt đới, Trần Đức Ba, nhà xuất Nông...

16
1,109
9

Protein của rau, quả

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... cách phân chia thành nhóm ôn đới (cà chua, dưa chuột, cải bắp, súp lơ măng tây, đậ Hà Lan …) theo nhóm nhiệt đới (rau muống, cà pháo, muớp, rau thiên lý…) chia thành hai nhóm chia thành hai nhóm ... động vật • Trong có 16-23% protein • Trong gan có 18-19% • Trong tim 16-18% Ở thực vật: hạt 10-13%, thân khoảng 1.2-3%, rễ khoảng 0.5% riêng số hạt đậu hàm lượng protein cao 24-36% Trong protein ... thay thế) protid thực vật, cần lưu y tỉ lệ protid động vật thực vật thức ăn Thông thường phẩn ăn người lớn, tỉ lệ protein- động vật/ protein thực vật=1/2, với trẻ em 1/1 hợp lí Thực phẩm giàu protein...

28
738
3

Thành phần và giá trị dinh dưỡng của rau quả, những biến đổi chất dinh dưỡng sau thu hoạch và biện pháp khắc phục

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... VIÊN THAM KHẢO ĐỂ VIẾT ĐỀ CƯƠNG NIÊN LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn A Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Văn B Tên đề tài: “Thành phần giá trị dinh dưỡng rau quả, biến đổi chất ... THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH Các trình vật lý 1.1 Sự bay nước 1.2 Sự giảm khối lượng tự nhiên 1.3 Sự sinh nhiệt Các trình sinh lý, sinh hóa 2.1 Sự hô hấp 2.2 Sự thay đổi thành ... dưỡng sau thu hoạch biện pháp khắc phục” CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU Đặt vấn đề Mục tiêu đề tài CHƯƠNG 2: THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH Nước Glucid 2.1 Đường 2.2 Tinh bột 2.3...

3
2,306
27

PROTEIN của rau quả

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... cách phân chia thành nhóm ôn đới (cà chua, dưa chuột, cải bắp, súp lơ măng tây, đậ Hà Lan …) theo nhóm nhiệt đới (rau muống, cà pháo, muớp, rau thiên lý…) chia thành hai nhóm chia thành hai nhóm ... động vật • Trong có 16-23% protein • Trong gan có 18-19% • Trong tim 16-18% Ở thực vật: hạt 10-13%, thân khoảng 1.2-3%, rễ khoảng 0.5% riêng số hạt đậu hàm lượng protein cao 24-36% Trong protein ... thay thế) protid thực vật, cần lưu y tỉ lệ protid động vật thực vật thức ăn Thông thường phẩn ăn người lớn, tỉ lệ protein- động vật/ protein thực vật=1/2, với trẻ em 1/1 hợp lí Thực phẩm giàu protein...

28
1,924
8

Bài 11.Sự chín của chuối và sinh tổng hợp etylen trong chuối

Danh mục: Công nghệ

... có thành phần axit hữu chủ yếu axit citric axit malic Axit hữu giảm trình bảo quản chín cung cấp cho trình hô hấp Vị chuối: + Độ cân với độ chát + Khi xanh có vị chát, chín vị chát biến thành ... +Mức VII: Khi vỏ vàng có đốm nâu(chín trứng cuốc) Cơ sở chín -Chín giai đoạn tất yếu trình trưởng thành rau -Quá trình chín đánh dấu kết thúc pha phát triển bắt đầu trình già hoá -Hoạt động sinh ... vàng( caroten flavone)  Chuối xanh giàu tinh bột( chất tạo carbonhydrate) chín tinh bột biến đổi thành đường Sự chín chuối Phát mùi thơm: chuối chín hợp chất thơm tổng hợp tạo mùi thơm Este Amilaxetat...

13
2,612
32

Cường độ hô hấp của rau quả sau thu hoạch

Danh mục: Công nghệ

...

2
3,916
71

Linh hồn của rau- quả

Danh mục: Tư liệu khác

...

6
303
0

Tài liệu Phát hiện mới về tác dụng của rau quả đắng ppt

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... khoảng từ 4-5 calo Tuy nhiên, ăn, phải từ 4-5 calo để nhai nhừ cần tây, cộng thêm khoảng calo để thực trình tiêu hóa cần tây Do đó, nhiệt lượng để tiêu hóa cần tây vượt lượng calo mà cần tây cung ... phong phú, có vị mát, đắng dịu giúp kích thích thèm ăn, trợ thủ đắc lực hệ tiêu hóa Ngoài ra, thành phần kali dồi măng tây giúp lợi tiểu, làm giả áp lực cho hệ tim mạch, vô có lợi cho người mắc ... nhiệt tiêu đờm, hạ hỏa giải độc, có tác dụng lợi khí, tạo cảm giác thoải mái cho thể Lưu ý: Hòa thành hỗn hợp bao gồm nước cốt chanh, mật ong, nước lọc( sạch), muối tinh theo lượng thích hợp vừa...

5
446
0

CHƯƠNG 3.1 PHÂN LOẠI LÀM SẠCH CÁC QUÁ TRÌNH HÓA HỌC HÓA LÝ CỦA RAU QUẢ

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... thiết bị đơn giản dễ thực Nhược: ép gián đoạn mẻ, hiệu ÉP (PRESS)  Thiết bị: Thiết bị ép bảng Ép NL vỏ cứng, bị dập tác động học thơm, dưa gang… Ưu: thiết bị đơn giản, dễ vận hành Nhược: hoạt động ... nhược LỌC (FILTER)  Bản chất: trình phân riêng hỗn hợp không đồng nhờ vật ngăn xốp  ƯD CBRQ: phân riêng huyền phù, nước trong, syrup  Mục đích công nghệ:  Hoàn thiện: Tiến hành sau trình ép, ... tẩm  Xay nghiền: cắt nhỏ thịt quả, hỗ trợ, làm tăng hiệu suất trình ép, chà  Chà: phân chia nguyên liệu thành bột chà (puree) chứa dịch thịt mịn, tách bỏ bã chà Các trình vật lý - học  Ép: tách...

123
1,036
1

Bài thuyết trình: Ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói tới những trường hợp hư hỏng của rau quả tươi. pot

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... riêng thành phần quan trọng hệ thống thực phẩm người Do đó, việc tìm cách nâng cao sản lượng, suất yêu cầu vô cấp thiết Thế tập trung vào việc gia tăng sản xuất chưa đủ rau tươi loại thực phẩm ... bì thực phẩm thay vào hỗn hợp khí CO 2, N2, O2 với tỷ lệ thích hợp  Tuy nhiên hỗn hợp khí thay đổi hàm lượng thành phần khí bên suốt trình bảo quản trình hô hấp sản phẩm chất khí có sẵn thực ... vận hành kho bảo quản, tính ổn định chế độ bảo quản không cao thay đổi loại giống rau khác Ảnh hưởng pp CAP Phương pháp có hàm lượng thành phần chất khí không thay đổi trình bảo quản nên thực...

25
2,053
24

Quá trình thoát hơi nước của rau quả docx

Danh mục: Nông nghiệp

... Tế bào thực vật có lớp vỏ cutin mỏng, lại chứa protein nên có khả giữ nước Tuy vậy, loại sản phẩm khác ... - Độ ẩm không khí: bên tất xanh có khoảng không khí nên nước không khí vào dễ dàng đến tất phần Trong khoảng trống này, nước dạng tạo nên áp suất làm cho chúng thoát thông qua lỗ khí bề mặt Tốc ... nhiệt trình hô hấp trình nên giữ mức thấp Các vật liệu dùng để bao gói sản phẩm hay sản phẩm chất thành đống cần phải thông thoáng - Dạng sản phẩm: dạng sản phẩm khác có tốc độ nước khác Rau ăn nước...

6
1,110
4

Tiểu luận nông sản Khả năng chống oxy hóa của rau quả

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... học thực phẩm, NXB KHKT, 200 6 - Lê Ngọc Tú tập thể tác giả, Hóa sinh công nghiệp, ĐH&THCN, Hà Nội, 1997 Trần Văn Chương - Công nghệ bảo quản nông sản sau thu hoạch – NXB - VHDT, 200 1 Lê Văn Tán, ... sử dụng thực phẩm đồ uống để kiểm soát mức độ pH có tác dụng chất chống oxy hóa Axít citric axít hữu yếu Nó chất bảo quản tự nhiên sử dụng để bổ sung vị chua cho thực phẩm hay loại nước Trong hóa ... lượng: Trong 100g dâu tây có chứa 60g Vitamin C Tìm hiểu khả chống oxy hóa rau Trang 18 Tiểu luận nông sản GVHD: Nguyễn Thị Mai Hương Với dâu tây, bạn chế biến với nhiều ăn khác ăn lúc Trong thành...

32
621
0

CHẤT MÀU VÀ CHẤT MÙI CỦA RAU QUẢ

Danh mục: Báo cáo khoa học

... MÀU HÌNH THÀNH TRONG QUÁ TRÌNH GIA CÔNG KĨ THUẬT [5] Trong nguyên liệu đưa vào chế biến thực phẩm, thường chứa tổ hợp chất khác Trong trình gia công nhiệt, chúng tương tác với để tạo thành chất ... thơm để bổ sung vào thực phẩm • Tổng hợp chất thơm nhân tạo vào sản phẩm thực phẩm Người ta chia thực phẩm có mùi làm hai loại : loại có mùi thường xuyên loại ăn có mùi • Loại thực phẩm có mùi thường ... ép cà rốt có màu khác 20 từ màu cam đến màu vàng Màu nước ép cà rốt tương quan với hàm lượng carotenoid hình thành đồng phân cis Cường độ màu giảm đồng phân cis hình thành Trong nước ép cà chua,...

56
553
0

02 su PT cua SG qua cac DDC TLBG

Danh mục: Sinh học

... chất (Nghiên cứu bảng SGK) - Sự phân định mốc thời gian lịch sử Trái đất vào biến đổi lớn về: địa chất khí hậu; vào hóa thạch điển hình - Lịch sử Trái đất (kèm theo sống) chia thành đại: + Thái ... chia thành đại: + Thái cổ + Nguyên sinh + Cổ sinh + Trung sinh + Tân sinh Chú ý: Tham khảo nhớ bảng SGK Bảng giới thiệu tóm tắt khái quát đại – kỉ, sinh vật điển hình đại diện cho kỉ, em cần nắm ... sinh giới qua đại địa chất 75.000 năm Ở Việt Nam nhà khảo cổ học xác định độ tuổi hạt trồng di văn hóa Hòa Bình (tỉnh Hòa Bình) có niên đại 11.237 năm Để xác định hoá thạch có độ tuổi nhiều (hàng...

2
180
0

Theo dõi sự biến đổi thành phần hóa học trong chế biến nước trái cây của công ty rau quả Cửu Long

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... 12/03): tiến hành thí nghiệm - Tuần ba (12/03 – 201 /03): tiến hành thí nghiệm - Tám tuần cuối (20/ 03 – 20/ 05): tiến hành thí nghiệm Xử lý kết qủa viết bài: tuần (21/05 – 11/06) Hồn tất luận văn: 17/06/05 ... 1.30 13.0 15.0 10.0 11.0 1.5 1.5 2.00 1.60 (Nguồn: Nguyễn Văn Tiếp ctv, 200 0) 2.1.2.Thành phần hóa học dứa Bảng 2:Thành phần hóa học dứa Thành phần Đơn vị (tính 100g ngun liệu tươi) Năng lượng 51 ... Vàng trơn bóng 13 – 17 % (Nguồn: Phân loại thực vật học bậc cao, trang 235) 3.2 Thành phần hóa học chanh dây Bảng 5: Thành phần hóa học chanh dây Thành phần Đơn vị (tính 100g ngun liệu tươi)...

19
834
2

Luận văn phân tích sự tham gia thị trường rau quả chế biến tại hà nội của công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu đồng giao ninh bình

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... kết nghiên cứu luận văn l trung thực v cha đợc sử dụng để bảo vệ học vị n o - Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn n y đ đợc cám ơn v thông tin trích dẫn luận văn n y đ đợc rõ nguồn ... kiện giúp đỡ thực luận văn n y Tôi xin b y tỏ lòng biết ơn chân th nh đến PGS.TS Lê Hữu ảnh đ hớng dẫn, giúp đỡ ho n th nh luận văn n y Tôi xin chân th nh cảm ơn Công ty Cổ phần thực phẩm xuất ... loại thực phẩm có xu hớng phát triển Công ty cổ phần thực phẩm xuất Đồng Giao * Phạm vi thời gian: - Nghiên cứu t i liệu liên quan đến thị trờng tiêu thụ rau chế biến từ năm 200 0 đến năm 200 6...

110
501
0

Nghiên cứu về sự biến đổi của hàm lượng vitamin C, polyphenol tổng số và hoạt tính chống oxy hóa trong quá trình chín của quả ổi.

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... Bảo quản tủ - 20OC Chuẩn bị điểm chuẩn độ có nồng độ khác theo bảng sau: Bảng 3.1 TT Hàm lượng (mg) VHPO3 VVitamin C (ml) Tổng thể tích 0 20 0.5 19.5 0.5 20 19 20 1.5 18.5 1.5 20 18 20 c Thiết bị ... trưởng (Ngô Xuân Mạnh cs, 200 6) 2.1.2.2 Đối với sản phẩm thực phẩm Đối với sản phẩm thực phẩm, polyphenol góp phần tạo vị cho thực vật sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc thực vật Các hợp chất polyphenol ... Trolox Equivalent vii DANH MỤC BẢNG BIỂU STT Tên bảng Trang Bảng 2.1 Cơ chế kháng oxy hóa chất chống oxy hóa 22 Bảng 3.1 .35 Bảng 3.2 .37 Bảng 3.3 .39...

46
2,834
12

Nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng phát triển, ảnh hưởng của chất điều hòa sinh trưởng và biện pháp khoanh vỏ đến sự ra hoa, đậu quả và năng suất giống vải chín sớm bình khê tại uông bí

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... (Vụ 200 8 - 200 9) 3.9 Ảnh hưởng PBZ đến yếu tố cấu thành suất suất (Vụ 200 8 - 200 9) 3.10 73 74 Ảnh hưởng PBZ đến sinh trưởng, phát triển vải Bình Khê vụ (Vụ 200 9 - 201 0) 77 3.11 Các yếu tố cấu thành ... MỤC CÁC BẢNG STT 3.1 Tên bảng Trang Một số đặc trưng khí hậu, thời tiết Uông Bí - Quảng Ninh năm 200 8 - 201 0 (Số liệu trung bình năm) 54 3.2 Thời gian phát sinh đợt lộc qua năm (200 8 - 201 0) 56 ... vải chín sớm Bình Khê Uông Bí, Quảng Ninh ” thực từ năm 200 8 đến 201 1 Trong trình thực đề tài, nhận nhiều giúp đỡ thầy, cô công tác Bộ môn Sinh lý thực vật, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội;...

216
766
2

Tài liệu Sử dụng hợp lý rau quả trong thực đơn của bé docx

Danh mục: Sức khỏe trẻ em

... thu độc tố thể Rau củ thực phẩm thay thực đơn trẻ Ảnh: Images Xét mặt khoa học Lượng đường chứa rau xem đa đường, dung nạp vào thể người, cần men tiêu hóa để thủy giải thành đường đơn hấp thu ... sẵn trái cây, rau đậu lại bị thiếu hụt với thực phẩm nguồn gốc động vật loại ngũ cốc Tuy nhiên rau, hàm lượng muối vô vitamin thường phong phú hoa Ví dụ: Trong 100g rau hẹ chứa 56mg vitamin C 100g ... không tăng đột ngột Trong đường hoa đa phần đường đơn song đường nên nạp vào thể chúng thẩm thấu vào máu nhanh khiến nồng độ đường huyết tăng cao…Từ kết luận rau củ hoa thành phần dinh dưỡng...

5
320
0