biết rõ thời gian bảo quản

Khảo sát ảnh hưởng của các biện pháp chống oxi hóa lên sản phẩm chả cá rô phi viên theo dõi sự thay đổi một số chỉ tiêu

... TBA sản phẩm theo thời gian bảo quản 32 Sự thay đổi hàm lượng protein tổng số sản phẩm theo thời gian bảo quản 36 Khảo sát thay đổi độ ẩm sản phẩm theo thời gian bảo quản 39 CHƯƠNG ... biến, tiến hành bảo quản nhiệt độ -5oC theo dõi tiêu: giá trị TBA, hàm lượng protein tổng số, độ ẩm theo thời gian bảo quản 4.2 Sự thay đổi giá trị TBA sản phẩm theo thời gian bảo quản Ngày kiểm ... theo thời gian bảo quản ………………………………………………… 34 Bảng 13 Sự thay đổi hàm lượng protein tổng số sản phẩm theo thời gian bảo quản …………………………………………………………… 37 Bảng 14 Sự thay đổi độ ẩm sản phẩm theo thời...

65
467
0

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

Danh mục: Sinh học

... làm chậm hư hỏng kéo dài thời gian bảo quản Vì ứng dụng để tăng khối lượng thời gian trữ nguyên liệu cho công nghiệp chế biến thủy sản Sản phẩm tan giá sau thời gian bảo quản lạnh đông không thay ... Văn Mười , 2007) 2.4.3 Các phương pháp bảo quản tươi sản phẩm phi lê Bảo quản nhiệt độ thấp (Bảo quản lạnh đông bảo quản lạnh) (Ngô Thị Minh Khai, 2008) Bảo quản cách dùng hóa chất NaCl, NaNo2, ... chất lượng thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh 4.2.1 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid Lactic đến tiêu màu sắc vi sinh vật miếng cá philê đông lạnh tuần bảo quản 4.2.1.1...

65
907
5

nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm mít chế biến tươi

Danh mục: Báo cáo khoa học

... lượng vitamin C (%) Ngày bảo quản Ngày bảo quản mẫu CK 15 mẫu Oxi 10 mẫu Nitơ 0 Ngày bảo quản Ngày bảo quản Hình 13 Độ giảm (%) hàm lượng vitamin C mẫu theo thời gian bảo quản Hình 14 Độ giảm (%) ... mẫu theo thời gian bảo quản 12000 cfu/g 10000 mẫu Oxi 8000 mẫu ĐC 6000 mẫu Nitơ 4000 mẫu CK 2000 0 Ngày bảo quản Hình 15 Biến đổi tổng số VSV hiếu khí mẫu thí nghiệm theo thời gian bảo quản Với ... bao bì màng PVC, bảo quản mít ngày Bên cạnh đó, bảo quản mít chế biến tươi bao bì PA với mơi trường 100% khí Nitơ, thời gian bảo quản sản phẩm đạt ngày Như vậy, hai hình thức bảo quản nêu thích...

9
729
4

nâng cao chất lượng và thời gian bảo quản sản phẩm nước bưởi Đồng Nai

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... 50C Nhiệt độ bảo quản bưởi thích hợp ÷ 100C, độ ẩm 89 ÷ 90 %, bảo quản từ đến 12 tháng 2.3.1.2 Bảo quản hóa chất Bảo quản lạnh biện pháp bảo quản rau tốt Tuy nhiên, cần thiết phải bảo quản dài ngày, ... gặp phải thời gian bảo quản ngắn, hương vị tự nhiên sản phẩm khó giữ suốt trình bảo quản, giá thành sản phẩm cao Do yêu cầu đặt tìm biện pháp để cải thiện hương vị kéo dài thời gian bảo quản cho ... hộp nước 2.5 Pha chế nước hỗn hợp 2.6 Bảo quản nước 2.6.1 Thanh trùng 2.6.2 Bảo quản cách rót nóng 2.6.3 Bảo quản CO2 2.6.4 Bảo quản cách lọc trùng 2.6.5 Bảo quản hóa chất 2.7 Các dạng hư hỏng nước...

70
507
1

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... làm chậm hư hỏng kéo dài thời gian bảo quản Vì ứng dụng để tăng khối lượng thời gian trữ nguyên liệu cho công nghiệp chế biến thủy sản Sản phẩm tan giá sau thời gian bảo quản lạnh đông không thay ... Văn Mười , 2007) 2.4.3 Các phương pháp bảo quản tươi sản phẩm phi lê Bảo quản nhiệt độ thấp (Bảo quản lạnh đông bảo quản lạnh) (Ngô Thị Minh Khai, 2008) Bảo quản cách dùng hóa chất NaCl, NaNo2, ... chất lượng thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh 4.2.1 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid Lactic đến tiêu màu sắc vi sinh vật miếng cá philê đông lạnh tuần bảo quản 4.2.1.1...

29
867
3

nghiên cứu ứng dụng màng chitosan vào mục đíchkéo dài thời gian bảo quản trứng gà tươi

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... theo thời gian bảo quản Trứng bình thường không xử lý để nhiệt độ thường bảo quản 21 ngày hư hỏng thời gian bảo quản tùy thuộc vào nhiệt độ độ N m môi trường bảo quản N hiệt độ thấp, N m độ cao thời ... hưởng thời gian bảo quản đến pH trứng 27 Bảng 4.14: Ảnh hưởng phương pháp bao màng đến pH trứng thời gian bảo quản khác 28 Bảng 4.15: Kết trung bình ảnh hưởng thời gian bảo quản ... suốt thời gian bảo quản, khác biệt có ý nghĩa thống kê theo thời gian bảo quản Xét nồng độ chitosan bao màng (kết bảng 4.2), mẫu bao màng chitosan 1% mẫu 1,5% có độ giảm khối lượng theo thời gian...

65
1,245
5

Phương pháp kéo dài thời gian bảo quản trứng tươi và duy trì chất lượng sản phẩm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... lên tiêu hao hụt khối lượng không rõ rệt Bảng 4.7, theo thời gian bảo quản hao hụt khối lượng tăng lên, chênh lệch tăng theo thời gian bảo quản Thời gian bảo quản dài lượng ẩm nhiều nên tỉ lệ ... thời gian bảo quản có giảm khối tự nhiên, giảm khối tự nhiên diễn chậm Kết ảnh hưởng phụ gia tạo dẻo thời gian bảo quản lên tỉ lệ hao hụt khối lượng thể bảng 4.8 Theo kết bảng thời gian bảo quản ... đến không khác biệt giá trị NH3 theo thời gian bảo quản Kết tương tác phụ gia tạo dẻo thời gian bảo quản bảng 4.12 cho thấy khác biệt lớn mẫu thời gian bảo quản Chỉ riêng ngày 20 mẫu bổ sung sobitol...

52
533
2

Chương III: Chất lượng, đánh giá chất lượng và thời gian bảo quản cá ướp lạnh

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... âäü bo qun, 0C Thåìi gian bo qun 11 - 12 ngy 0,5 - ngy - ngy - ngy 1,0 20 - 30 giåì Ti liãûu gäúc: Castell, 1949 Bng 3.3 Thåìi gian bo qun ca cạc loi khạc åí 00C v - 50C Thåìi gian bo Loi Xỉí l ... ca thåìi gian/ nhiãût âäü mang têch tủ Do váûy, cạ tuút â moi rüt lỉu giỉỵ 12 ngy åí 0oC cọ thåìi gian bo qun ngàõn hån âạng kãø so våïi viãûc giỉỵ åí nhiãût âäü cao hån mäüt thåìi gian ngàõn, ... chëu lảnh ráút täút cọ cạc giai âoản ỉïc chãú v thåìi gian sinh säi di hån nhiãưu, nhiãût âäü dáưn tåïi 00C Escherichia coli Hçnh 3.2 Thåìi gian sinh hãû (a) v pha ỉïc chãú (b) ca cạc vi khøn khạc...

33
568
0

Chất lượng, đánh giá chất lượng và thời gian bảo quản có ướp lạnh_chương 3

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... âäü bo qun, 0C Thåìi gian bo qun 11 - 12 ngy 0,5 - ngy - ngy - ngy 1,0 20 - 30 giåì Ti liãûu gäúc: Castell, 1949 Bng 3.3 Thåìi gian bo qun ca cạc loi khạc åí 00C v - 50C Thåìi gian bo Loi Xỉí l ... ca thåìi gian/ nhiãût âäü mang têch tủ Do váûy, cạ tuút â moi rüt lỉu giỉỵ 12 ngy åí 0oC cọ thåìi gian bo qun ngàõn hån âạng kãø so våïi viãûc giỉỵ åí nhiãût âäü cao hån mäüt thåìi gian ngàõn, ... chëu lảnh ráút täút cọ cạc giai âoản ỉïc chãú v thåìi gian sinh säi di hån nhiãưu, nhiãût âäü dáưn tåïi 00C Escherichia coli Hçnh 3.2 Thåìi gian sinh hãû (a) v pha ỉïc chãú (b) ca cạc vi khøn khạc...

33
497
0

Tài liệu NGHIÊN CỨU ĐẶC TÍNH NGỦ NGHỈ VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN BẢO QUẢN TỚI KHẢ NĂNG CHẾ BIẾN CHIP CỦA MỘT SỐ GIỐNG KHOAI TÂY potx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... nghiệm bảo quản 19 giống khoai tây nhiệt độ khác 4,4- 12,80C thời gian bảo quản từ 3- tháng, kết cho thấy thời gian bảo quản có ảnh hưởng rõ rệt đến màu sắc chip Singh cs (1976) khẳng định thời gian ... ngủ nghỉ ảnh hưởng thời gian bảo quản số giống khoai tây Megachip, Chipperta kéo dài thời gian chế biến chip 90 ngày bảo quản, giống NY 115, Lachipper, Dakota diamond bảo quản tới 90 ngày, hàm ... đặc tính ngủ nghỉ, khả bảo quản giống khoai tây khảo sát điều kiện bảo quản tán xạ * Đánh giá đặc tính ngủ nghỉ giống khoai tây khảo sát điều kiện bảo quản tán xạ Thời gian ngủ nghỉ dài hay ngắn...

9
612
1

Tài liệu Báo cáo "ẢNH HƯỞNG CỦA NỒNG ĐỘ CHITOSAN ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN CHAN " pptx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... mọng sau thời gian bảo quản 3.2 Ảnh hưởng nồng độ chitosan đến biến đổi tiêu hoá sinh chanh trình bảo quản 20 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT2 CT3 Hình Biến đổi độ cứng chanh công thức bảo quản 3.2.1 ... ngày bảo quản hàm lượng giảm xuống 12,6 (mg%) CT1; 16,9 (mg%) 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT1 CT2 Hình Biến đổi hàm lượng axit hữu chanh công thức bảo quản 74 Điều giải thích thời gian bảo quản ... tăng thời gian bảo quản, số L b vỏ chanh tăng lên công thức Đó đưa vào bảo quản, vỏ chanh xanh nên số L b nhỏ, nhiên sau thời gian bảo quản màu sắc vỏ chuyển sang vàng nên giá trị L b tăng lên Thời...

6
770
1

ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ ĐẾN SỰ BIẾN ĐỔI SINH LÝ, HÓA SINH CỦA QUẢ CHUỐI TIÊU (MUSA AAA) TRONG THỜI GIAN BẢO QUẢN docx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... số nồng độ chất rắn hòa tan tổng số chuối bảo quản nhiệt độ khác có xu hớng tăng lên theo thời gian bảo quản Tuy nhiên mức độ tăng đợc thể rõ chuối bảo quản 28oC (hình 5a 5b) Theo quy luật chung, ... ian bảo quản (ngà y) 12 15 18 Thời gian bảo quản (ngày) Hỡnh 4a S bin i cng v qu chui bo Hỡnh 4b S bin i cng rut qu chui bo qun cỏc nhit khỏc qun cỏc nhit khỏc Trong công thức bảo quản ... chui bo qun cỏc nhit khỏc 3a 86 Thời gian bảo quản (ngày) Hỡnh 2a S bin i sỏng v qu chui bo qun cỏc nhit khỏc 88 20 T1 15 T2 10 T3 T4 0 12 15 18 Thời g ian bảo quản (ngà y) Hỡnh 3a S bin i ...

9
1,103
2

Ảnh hưởng của nồng độ chitosan đến chất lượng vụ thời gian bảo quản chanh potx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... mọng sau thời gian bảo quản 3.2 Ảnh hưởng nồng độ chitosan đến biến đổi tiêu hoá sinh chanh trình bảo quản 20 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT2 CT3 Hình Biến đổi độ cứng chanh công thức bảo quản 3.2.1 ... ngày bảo quản hàm lượng giảm xuống 12,6 (mg%) CT1; 16,9 (mg%) 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT1 CT2 Hình Biến đổi hàm lượng axit hữu chanh công thức bảo quản 74 Điều giải thích thời gian bảo quản ... tăng thời gian bảo quản, số L b vỏ chanh tăng lên công thức Đó đưa vào bảo quản, vỏ chanh xanh nên số L b nhỏ, nhiên sau thời gian bảo quản màu sắc vỏ chuyển sang vàng nên giá trị L b tăng lên Thời...

6
552
3

BÁO CÁO " ĐỘ DÀI MIỄN DỊCH VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN CỦA VẮC XIN VÔ HOẠT TỤ HUYẾT TRÙNG GÀ DÙNG MONTANIDE 50 LÀM CHẤT BỔ TRỢ MIỄN DỊCH " pdf

Danh mục: Báo cáo khoa học

... lệ bảo hộ sau tháng tháng bảo quản Tỷ lệ bảo hộ gà thí nghiệm lô vacxin 02 sau 12 tháng bảo quản đạt 80%, có giảm so với tỷ lệ 90% sau tháng bảo quản Tuy nhiên vào thời điểm tháng sau bảo quản, ... nhằm đánh giá khả bảo hộ vacxin chủng vi khuẩn Pasteurella multocida 2.2.2 Phương pháp xác định độ dài bảo quản vacxin Vacxin bảo quản nhiệt độ từ 20C – 80C Sau thời gian bảo quản , , 12 tháng ... bảo quản, tỷ lệ bảo hộ gà thí nghiệm lô vacxin 01 đạt 80%, có thấp tỷ lệ bảo hộ lô vacxin 01 sau bảo quản tháng, tỷ lệ bảo hộ lô vacxin 02 đạt 90% Sau 12 tháng bảo quản tỷ lệ bảo hộ gà thí nghiệm...

6
571
0

Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch đến chất lượng và thời gian bảo quản vải thiều

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... khiến cho nớc vỏ bị nhiều thời gian bảo quản Mu sắc vỏ l tiêu quan trọng định khả tiêu thụ sau bảo quản Thông thờng vỏ thờng sẫm dần v chuyển sang mu nâu, l bị nớc nhiều bảo quản lạnh Tốc độ nâu hóa ... mạnh trình bảo quản (Hình 6) Vải thu hoạch độ chín có hm lợng vitamin C cao nhất, nhng với thời gian bảo quản, hm lợng vitamin C vải độ chín lại giảm mạnh nhất, 268 từ 31,8 mg% trớc bảo quản giảm ... động hm lợng nớc 266 vỏ v thấy nớc vỏ diễn liên tục thời gian bảo quản, đặc biệt hm lợng nớc vỏ giảm mạnh vo giai đoạn cuối, sau tuần bảo quản (Hình 2) Quả vải độ chín có tốc độ thoát nớc nhanh...

6
731
1

đề tài nghiên cứu sử dụng dung dịch chitosan và phụ liệu để kéo dài thời gian bảo quản trứng gà tươi

Danh mục: Nông học

...

73
633
0

Báo cáo khoa học:Ảnh hưởng của nồng độ chitosan đến chất lượng vỡ thời gian bảo quản chanh doc

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 1,5 2,72 2,44 1,0 0,5 0,0 10 20 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT1 CT2 cng (kg/ cm2) Hao hụt khối lợng (%) ảnh hởng nồng độ chitosan đến chất lợng thời gian bảo quản chanh 8,5 7,5 6,5 5,5 4,5 8,66 ... Khoa Cụng ngh thc phm- i hc Nụng nghip I- H Ni 70 ảnh hởng nồng độ chitosan đến chất lợng thời gian bảo quản chanh ti Vit Nam Vỡ vy, vic tin hnh cỏc thc nghim bo qun trờn chanh l ht sc cn thit ... 2008: Tập VI, Số 1: 70-75 Đại học Nông nghiệp I ảnh hởng nồng độ chitosan đến chất lợng v thời gian bảo quản chanh Effect of chitosan concentrations on quality and storage of lemon fruit (Citrus...

7
721
1

Báo cáo khoa học: Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm mít chế biến tươi pdf

Danh mục: Báo cáo khoa học

... lượng vitamin C (%) Ngày bảo quản Ngày bảo quản mẫu CK 15 mẫu Oxi 10 mẫu Nitơ 0 Ngày bảo quản Ngày bảo quản Hình 13 Độ giảm (%) hàm lượng vitamin C mẫu theo thời gian bảo quản Hình 14 Độ giảm (%) ... mẫu theo thời gian bảo quản 12000 cfu/g 10000 mẫu Oxi 8000 mẫu ĐC 6000 mẫu Nitơ 4000 mẫu CK 2000 0 Ngày bảo quản Hình 15 Biến đổi tổng số VSV hiếu khí mẫu thí nghiệm theo thời gian bảo quản Với ... bao bì màng PVC, bảo quản mít ngày Bên cạnh đó, bảo quản mít chế biến tươi bao bì PA với mơi trường 100% khí Nitơ, thời gian bảo quản sản phẩm đạt ngày Như vậy, hai hình thức bảo quản nêu thích...

9
531
1