Đang tải... (xem toàn văn)
Ngày đăng: 18/06/2014, 10:09
Xem thêm: đề tài nghiên cứu sử dụng dung dịch chitosan và phụ liệu để kéo dài thời gian bảo quản trứng gà tươi
Đôi với các nghiên cứu nước ngoài:
Nguyên lý: Chất lượng của lòng đỏ liên quan đến chỉ số Yolkindex (Y]) là
ĐCN: Trứng được lây ngẫu nhiên từ trại gà cùng thời điểm lây mẫu
Sau 30 ngày bảo quản mức HHKL trứng khá lớn, thấp nhất là 5,35% ở M4,
các mẫu bọc màng và BQL, thay đôi hàm lượng NHạ không đáng kể trong
các mẫu bọc màng, khi nồng độ chitosan càng tăng HHKL càng giảm Sau