... 40÷42 56 .000÷60.000 40÷42 56 .000÷60.000 38÷40 60.000 35 37 60.000 cm Vòng/ph 10 15 I÷II 10 15 I÷II 10 15 II÷III 10 15 III % 62÷63 62÷63 64÷ 65 66 h 4÷3 4÷3 3÷2 (1) Thủy phần cuối Thời gian (1) Tốc ... ráo, thoáng mát Có thể tiến hành giàn nhiều tầng (7 đến 10 tầng), tầng giàn cách 20cm, có vỉ lót cót đan ô vuông kích thước lỗ 2x2cm, kích thuốc vỉ 1x1cm Mỗi vỉ chứa khoảng 1, 5 2kg chè tươi Các ... Trong trình làm héo chè máng héo, nhiệt độ khối chè khoảng 25 280C thởi gian làm héo 7÷8 Nếu nhiệt độ máng héo 40÷ 450 C thời gian làm héo khoảng 5 6 iv Làm héo chè máy làm héo Máy làm héo có tác...
... 19 20 21 22 1.11. 11 1 .12 1. 13 1. 14 1. 15 1. 16 1. 17 Số (g) muối hòa tan L nước 17 7 2 05 220 236 250 266 282 299 %NaCl 15 16 17 18 19 20 21 22 Nước muối sử dụng có nồng độ khoảng 17 – 18 0Be Tùy theo ... Glucid Tro CaO MgO Na2O K2O P2O5 % theo chất khô 14 .3 44 .5 11 .18 3.6 19 .17 3. 45 0 .14 0 .17 0.02 1. 75 1. 54 Protein: protein bánh dầu chủ yếu không bền dễ biến tínhtác dụng acid, nhiệt độ… Sau bò ... 14 g muối hòa tan 1L nước nhiệt độ thường tương đương 10 0Be tức tương đương 1% NaCl 1L dung dòch Bảng 2 .5: Sự tương quan nồng độ muối độ Be Độ Baume (Be) Tỷ trọng (d) 15 16 17 18 19 20 21 22 1. 1...
... nấu chín, tác động nhiệt độ cao protein nguyên liệu bị đông đặc, tổ chức tế bào bị phá vỡ, dầu, nước, protein tách tạo điềukiện cho khâu ép Ngoài enzym vi sinh vật bị tiêu diệt có tác dụng phòng ... lắng đem tinh luyện Phần nước ép lại cô đặc đến khoảng 10 – 14 % để bổ sung vào bã ép đem sấy www.themegallery.com Quy trình sản xuất bột cá phương pháp nén – sấy khô 2 .10 Phân li: Trong công ... www.themegallery.com Hiện tượng phát nhiệt Hiện tượng tự phát nhiệt thường phát sinh bột cá có nhiều dầu bột cá sản xuất từ cá hố, cá trích Đôi vừa sản xuất xong phát sinh ngay, có lúc phát sinh trình bảo...