Tài liệu về " công nghệ thực phẩm " 14 kết quả
COCKTAIL TÔM
Thấy được nhu cầu ăn uống ngày càng cao của khách hàng, không chỉ ăn để no mà cònphải thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng.Vì vậy,công ty DHNL FISH Co.Ltd đã mạnhdạn đầu tư phát triển món ăn Cocktail tôm là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rấtcao, chứa nhiều chất đạm, các vitamin và nguyên tố vi lượng. Tôm được tôn vinh làvua của các loại hải sản bởi giá trị dinh dưỡng cao. Thịt tôm chắc, dai, ngọt ...
- 14
- 287
- 0
Cong nghe san xuat sach hon tinh bot san
Sản xuất sạch hơn được biết đến như một tiếp cận giảm thiểu ô nhiễm tại nguồn thông qua việc sử dụng nguyên nhiên liệu có hiệu quả hơn. Việc áp dụng sản xuất sạch hơn không chỉ giúp các doanh nghiệp cắt giảm chi phí sản xuất, mà còn đóng góp vào việc cải thiện hiện trạng môi trường, qua đó giảm bớt chi phí xử lý môi trường. Tài liệu hướng dẫn sản xuất sạch hơn trong ngành sản xuất tinh bột sắn ...
- 58
- 722
- 1
công nghệ chế biến chả cá
Chả cá là sản phẩm thuỷ sản được sản xuất bằng cách xay phối trộn thịt cá và các chất phụ gia, gia vị để có được độ quánh dẻo, sau đó định hình và gia nhiệt. Đặc điểm chung của chả cá là dính, dai, đàn hồi do sự liên kết của protein cơ thịt cá kết hợp với khả năng tạo gel của phụ gia với protein khi được phối trộn trong điều kiện thích hợp. . USD/kg so với cùng kỳ năm 2010. 12 Công nghệ chế biến ...
- 14
- 5,343
- 69
Món ngon cuối tuần: Lẩu nấm
Mùa mưa mà được ngồi quây quần bên nồi lẩu nấm để thưởng thức vị thơm và ngọt của từng loại nấm thì thật là tuyệt. . Món ngon cuối tuần: Lẩu nấm Mùa mưa mà được ngồi quây quần bên nồi lẩu nấm để thưởng thức vị thơm và ngọt của từng loại nấm thì thật là. tuyệt. Nguyên liệu: 1 kg xương gà hoặc sườn non, nấm rơm, nấm đông cô, nấm linh chi, nấm chân gà, nấm kim châm, nấm bào ngư (mỗi loại 100g), gia ...
- 2
- 415
- 3
Ví dụ đồ án nền và móng
Móng hay móng nền, nền móng hay móng nhà là kết cấu kỹ thuật xây dựng nằm dưới cùng của công trình xây dựng như các tòa nhà, cầu, đập nước....) đảm nhiệm chức năng trực tiếp tải trọng của công trình vào nền đất bảo đảm cho
- 57
- 2,568
- 21
CÁC QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Khái niệm CNTP -Vật liệu và quá trình biến đổi của vật liệu -Phương pháp ( quy trình) sản xuất -Công cụ sản xuất -Điều kiện kinh tế, tổ chức sản xuất 2.4.3. Phương pháp thực hiện Lọc áp suất không đổi Lọc lưu lượng không đổi Lọc nhiệt độ cao, thấp, thường Lọc nhiệt độ cao( độ nhớt cao) Lọc nhiệt độ thấp( biến đổi khi nhiệt độ cao) Lọc nhiệt độ thường( độ nhớt không cao0 . CÁC QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN ...
- 146
- 235
- 1
Đề cương ôn tập các quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm
Đây là đề cương ôn tập các quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm gửi đến các các bạn sinh viên tham khảo. ... sau qua thiết bị làm lạnh (3) vào thiết bị phân ly (4) Trong thiết bị phân ly qua lớp chất lỏng đợc hút vào xi lanh áp suất cao (5) đợc nén đến áp suất P2 đa vào thiết bị ngng tụ (6) Chất lỏng... dễ không khí thấm vào máy Khi không khí lọt vào làm tăng áp suất làm ...
- 16
- 4,224
- 13
Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
Năm 1804, một người Pháp tên là Nicolas Appert đã biết chế biến thực phẩm đựng trong bao bì thủy tinh sản xuất phục vụ trên tàu, du lịch.- 1809 báo chí đã viết về ông và tác phẩm “L’art de fixer les saisons” và đến năm 1810 đã được dịch qua nhiều thứ tiếng.- Năm 1810, một người Anh tên là Pertet Durand dùng hộp sắt đựng thực phẩm thay cho bao bì thủy tinh .- Đến năm 1825, việc sản xuất đồ hộp ...
- 127
- 1,452
- 6
Ứng dụng vi sinh vật
Lĩnh vực vi sinh thực phẩm có thể được hiểu như là một ứng dụng về những nguyên tắc kiểm soát sự phát triển của VSV để tránh sự hư hỏng thực phẩm và những bệnh do thực phẩm truyền cho con người cũng như sự nhận thức rõ về các hoạt động của VSV để tạo ra các sản phẩm phục vụ nhu cầu con người. Một mặt quá trình hư hỏng thực phẩm do VSV mà không thể kiểm soát được làm giảm giá trị của sản phẩm, ...
- 35
- 536
- 1
NGÔN NGỮ TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ hóa học, CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Cuốn sách Tiếng Anh “The language of Chemistry, Food and Biological Technology in English”(TACN) được biên soạn để cung cấp những kiến thức cơ bản thuộc các chuyên ngành Hóa, Thực phẩm vàCông nghệ sinh học. Cuốn sách này có thể dùng làm tài liệu cho sinh viên và các bạn đọc quan tâm đếncác chuyên ngành trên. Cuốn sách được chia làm bốn phần chính theo kinh nghiệm các giáo trình tiếngAnh chuyên ...
- 163
- 3,611
- 19
Bảo quản thực phẩm
Lương thực và thực phẩm là vấn đề quan trọng số một của loài người. Do đó tìm cách nâng cao sản lượng cây trồng và sản xuất ra nhiều thực phẩm là yêu cầu vô cùng cấo bách. Nhưng chúng ta đều biết rằng muốn tăng năng suất ngoài đồng một vài phần trăm là rất khó khăn và phải đầu tư rất nhiều lao động,.Thời tiết nắng nóng, việc bảo quản thực phẩm càng phải được chú ý nhiều hơn để tránh vi khuẩn tấn ...
- 104
- 326
- 0
Tự điển food science, technology and nutrition vần a
Benders’ dictionary of nutrition and food technology: đây là từ điển của ngành công nghệ thực phẩm, dinh dưỡng, thức ăn cho người và gia súc, rất hữu ích cho những ai làm dịch vụ nhà hàng, ăn uống, chăn nuôi... ... vegetables and some fruits leave a basic residue Fats and sugars have no mineral content and so leave a neutral residue Although fruits have an acid taste caused by organic acids and ...
- 56
- 514
- 2
DINH DƯỠNG và THỨC ăn THUỶ sản TS NGÔ hữu TOÀN
Dinh dưỡng học là gì? Bốn giai đoạn của quá trình dinh dưỡng: thu nhận thức ăn, tiêu hóa và hấp thụ, chuyển hóa, bài tiết. Dinh dưỡng học chỉ mới phát triển gần đây: đó là những nghiên cứu đầu tiên về nhu cầu dinh dưỡng TS thực hiên tai Mỹ, phát triển mạnh từ thập niên 1960. Thức ăn nhân tạo bắt đầu áp dụng từ thập niên 50 và cuối thập niên này thức ăn viên được dùng phổ biến tại Mỹ và Châu Âu. . ...
- 75
- 944
- 8
Ứng dụng của vi tảo
Vi tảo (Microalgae) là tất cả các tảo (Algae) có kích thước hiển vi. Muốn quan sát chúng phải sử dụng tới kính hiển vi.Trong số khoảng 50 000 loài tảo trên thế giới thì vi tảo chiếm đến khoảng 2/3.Năm 1969 R.H. Whitake đưa ra hệ thống phân loại 5 giới, trong đó toàn bộ Tảo được xếp trong giới Nguyên sinh. Sau khi đề xuất việc phân chia sinh giới thành 3 lĩnh giới (domain) Carl R. Woese đề xuất hệ ...
- 24
- 1,823
- 1