Bài giảng Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

... /2011Ngày giảng: /02 /2011 (6B) /02/2010 (6A)Tiết 44: Bài 18: Các phơng pháp chế biến thực phẩm (Tiết 1)I.Mục tiêu1. Kiến thức- Giải thích đợc tại sao cần phải chế biến thực phẩm. - Nhận ... 6? Thế nào là chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt? Nhằm mục đích gì?Giới thiệu các phơng pháp làm chín thực phẩm có sử dụng nhiệt.? Kể tên các phơng pháp làm chín thực phẩm trong nớc ... tàuĐọc bài. Trả lời thực phẩm có sử dụng nhiệtKhái niệm: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt là làm cho thực phẩm đợc chín ở nhiệt độ và thời gian thích hợp.1. Phơng pháp làm chín thực phẩm...

3
2,574
13

Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

... sao cần phải chế biến thực phẩm. Nắm được các phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt.2. Kó năng: Biết cách chế biến món ăn ngon bổ dưỡng, hợp vệ sinh, sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để ... nước.I- Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt.1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước:a) Luộc: là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín ... dùng những món ăn gì?+ Thực phẩm hàng ngày sử dụng được chế biến bằng nhiều phương pháp: có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt.HĐ1: Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt...

5
5,062
14

Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

... đònhKTBC: 5phútNêu phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?Nêu phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước? Bài mới:TLTHẦYTRÒKIẾN THỨC8HĐ1: Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng ... 45 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt)I- MỤC TIÊU1. Kiến thức: Sau khi học xong bài HS: Hiểu được tại sao cần phải chế biến thực phẩm. Nắm được các phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt.2. ... xào.Dặn dò: 1 phút-HS học bài ghi và SGK-Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.*Rút kinh nghiệm:nêu liên hệ thực tế thêm- làm sạch nguyên liệu thực phẩm, cắt thái phù hợp,...

4
1,678
2

Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

... hương vò đặc trưng.- Nguyên liệu thực phẩm giòn, thực phẩm lên men vòchua dòu.2. Trộn hỗn hợp ( trộngỏi hay nộm):- Trộn các thực phẩm đãlàm chín bằng các phương pháp khác nhau+ gia vò – món ... Muối chua:là làm thực phẩm lênmen vi SV trong thời giancần thiết, tạo thành mónăn khác hẳn vò ban đầucủa thực phẩm. - Hai hình thức muốichua:a. Muối xổi: là cách làm thực phẩm lên men vi ... nguyênliệu ĐV chín + TV + gia vò.- thực phẩm TV làm sạch,cắt thái phù hợp, ngâm nướcmuối độ mặn 25% - sau rửasạch hết vò mặn vắt ráo. Thực phẩm ĐV chế biến chín mềm thái phù hợp.Trộn nguyên...

3
3,539
6

Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

... 44Đ18. các phơng pháp chế biến thực phẩm 1. Mục tiêu1.1. Về kiến thức: H hiểu đợc tại sao phảI chế biến thực phẩm. Nắm đợc các phơng pháp chế biến có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt để chế biến ... thực hiện* Yêu cầu kỹ thuật4.4 . Củng cố(3) - Nắm đợc phơng pháp chế biến thực phẩm trong nớc- Vận dụng vào thực tế cuộc sống, gia đình em- Mỗi phơng pháp chế biến phù hợp với các loại thực ... phải chế biến thực phẩm -? Bữa ăn hàng ngày của gia đình có những món gì-? Nhiệt có công dụng gì trong chế biến món ănI.Ph ơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1. Ph ơng pháp làm...

10
1,300
4

Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm - Giáo án Công nghệ 6 - GV:L.N.Mai:

... nội dung chính.CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM(Tiết 1)I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức:- Nêu được tại sao cần phải chế biến thực phẩm. - Trình bày được phương pháp chế biến thực phẩm trong môi ... phần còn lại của bài 18 SGK.======================== Tiết 45 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM(Tiết 2)I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: Trình bày được phương pháp chế biến thực phẩm bằng sức nóng ... phần còn lại của bài 18 SGK.======================= Tiết 46 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM(Tiết 3)I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: Trình bày được phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng...

10
4,451
7

Các phương pháp chế biến thức ăn cho lợn rừng

... thức ăn cho lợn rừng. Chủ yếu là phương pháp làm khô hoặc bột cỏ (bột xanh), phương pháp làm cao rau. Mặc dù trong các phương pháp chế biến thức ăn xanh có phương pháp ủ chua khá hiệu quả nhưng ... Các phương pháp chế biến cơ bảnTrong thực tiễn nuôi dưỡng người ta thấy rằng có nhiều loại thức ăn không thể hoặc không nên cho vật nuôi ăn ở dạng tự nhiên mà cần áp dụng phương pháp chế biến ... liệu chế biến với ure cùng với các phụ phẩm khác. Các loại phụ phẩm này đều là những thực vật giàu đạm, giàu vitamin, khoáng, tỷ lệ xơ cũng cao nên là thức ăn rất tốt cho gia súc. Phương pháp...

17
2,514
1

Bài giảng: LỰA CHỌN CÁC PHƯƠNG PHÁP THEO DÕI KHÍ MÁU

... 189: 45-4810LỰA CHỌN CÁC PHƯƠNG PHÁP THEO DÕI KHÍ MÁU TRAO ĐỔI KHÍ GIỮA PHỔI VÀ MÔ TẾ BÀOVận chuyển OxygenPhân phối Oxygen đến các mô tế bào* Sự phân phối Oxygen đến các mô riêng biệt phụ ... CO2 thở ra và các theo dõi qua da. Những vấn đề cơ bản trong thông khí nhân tạo. (Dịch từ tiếng Anh). Nhà xuất bản Y học 2009: 286-2972. Nguyễn Tiến Dũng. Lựa chọn các phương pháp theo dõi ... thì PaO2=85-94% hoặc• SaO2=97% thì PaO2=71-92mmHgTừ các kết quả trên cho ta thấy bằng phương pháp này sẽ khó phát hiện được các tình trạng thiếu oxy sớm bởi vì khi SaO2 giảm thì đã...

10
1,013
7

Các phương pháp làm chín thực phẩm không qua nhiệt

... giấm:Là cách làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị chính và ngấm các gia vị khác, tạo nên món ăn ngon miệng•*. Qui trình thực hiện:-Sử dụng các thực phẩm thích hợp,làm sạch-Trộn các thực phẩm ... trước khi ăn 5-10 phút-Trình bày đẹp. Tiết 46 -Bài 18CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (Tiết 3) 3. Muối chua:a) Muối xổi: Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh trong một thời gian cần ... nén:Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian dàiMuối được rải đều, xen kẽ với thực phẩm và nén chặt*Qui trình thực hiện:-Làm sạch nguyên liệu thực phẩm, để ráo--Ngâm thực phẩm...

11
1,987
9

Phương pháp chế biến thức ăn hạt cho Gia súc-gia cầm

... nhỏ mịn, đóng bao ni long cất dự nơi thoáng mát Một số phương pháp chế biến thức ăn hạt Phương pháp chế biến 1 phương pháp chế biến khôa.Xay nghiền Xay rất nhuyễn thường làm tăng độ bụi ... ăn. PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN2 với ngôCách phối chế •Cho 200-250g bột đổ nước nóng vào khuấy thành hồ ,để 10 phút + ½ thìa café bột mầm ngô trộn đều . PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN2 ... 115 – 127 (C trước khi xay nhuyễn. Các loại hạt ngũ cốc có thể được xay nhuyễn mà không cần nấu hay rang chín . Phương pháp chế biến 2 Phương pháp chế biến ướtd. xử lý axitThường áp dụng...

32
1,786
11

Xem thêm