... yếu vào thành phần của nhân, hạt nhiễm sắc thể, enzim.Các ion: Ca2+, Mg2+ điều chỉnh sự phát triển của tế bào nấm men.Các ion: Fe3+, Mg2+ nằm trong thành phần của enzim hoạt động sinh ... triển tốt: 4,0 5,0.2.6.2. ảnh hởng của nhiệt độQuá trình lên men thờng sinh ra nhiệt và lợng nhiệt này có ảnh hởng lớn đến chất lợng rợu.Nhiệt độ ảnh hởng lớn đến quá trình phát triển của ... cứu ảnh hởng của điều kiện lên men với chủng Sacharomyces cerevisiae H7 và C13. Sự sinh trởng, phát triển của tế bào nấm men không chỉ phụ thuộc vào các yếu tố của môi trờng dinh dỡng, mà...