GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang Chương MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Nấm nói chung nấm mèo nói riêng từ lâu xem loại rau cao cấp người sử dụng rộng rãi thực phẩm dược liệu Nấm mèo loài nấm ưa chuộng Việt Nam Không thức ăn lý tưởng mang lại chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người chứa nhiều protide, chất khoáng, vitamin, chất béo Nấm mèo đen cịn dùng để chữa trị số bệnh hữu hiệu như: lỵ, táo bón, giải độc gan, phịng chống tình trạng đơng máu nghẽn mạch, ngăn cản hình thành mảng vữa xơ lịng huyết quản Ngồi ra, cịn có tác dụng chống lão hóa, chống ung thư phóng xạ Bởi vậy, nấm mèo đen thường dùng cho người bị cao huyết áp, xơ vữa động mạch, thiểu tuần hoàn não, thiểu động mạch vành ung thư [9] Hiện nay, trước phát triển tiến vượt bậc khoa học kỹ thuật Nhất sinh học phân tử, công nghệ thông tin, công nghệ kỹ thuật vô trùng… giúp hiểu rõ ngành nấm học từ kỹ thuật nuôi trồng nấm khoa học, đại dễ dàng Nhưng vấn đề tính hiệu ngành trồng nấm mang lại Một ngành ni trồng sử dụng ngun liệu phế liệu nông nghiệp, lâm nghiệp rơm rạ, mạt cưa, bơng thải… bị cạnh tranh ngành khác sản phẩm lại nguồn thực phẩm dược liệu quí giá, với nước đơng dân, có nhu cầu lớn nguồn thực phẩm nước ta Tuy nhiên, nhiều hạn chế nên tổng sản lượng nấm nước ta số khiêm tốn khoảng 250.000 tấn/năm Bên cạnh đó, nấm mèo cịn mặt hàng xuất có giá trị cao, nấm mèo thường có giá trị khoảng 12 – 18 USD Châu Á, Châu Âu lại thị trường xuất nấm mèo có tiềm nước ta Cho nên, việc nỗ lực tìm phương pháp tối ưu cho trình sản xuất nấm nhằm tăng suất chất lượng nấm mèo cung cấp đủ cho thị trường nước xuất sở sản xuất nấm nhà khoa học quan tâm GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang Để đóng góp phần nhỏ vào nỗ lực trên, tiến hành nghiên cứu đề tài "Khảo sát ảnh hưởng thành phần môi trường dinh dưỡng đến sinh trưởng phát triển nấm mèo (Auricularia auricular)" với mong muốn tìm mơi trường tốt để tạo suất thu hoạch nấm cao chất lượng tốt cung cấp đủ cho thị trường 1.2 Mục tiêu đề tài Xác định thành phần môi trường nhân giống cấp (meo thạch), cấp (meo hạt) đạt hiệu cao, chất lượng giống tốt Tìm tỷ lệ phối trộn dinh dưỡng môi trường giá thể mạt cưa cao su kết nuôi trồng tối ưu nhất, sản phẩm nấm thu đạt chất lượng suất cao 1.3 Nội dung đề tài Khảo sát ảnh hưởng môi trường dinh dưỡng đến sinh trưởng phát triển hệ sợi nấm mèo đen môi trường thạch môi trường meo hạt Khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ phối trộn chất dinh dưỡng môi trường giá thể mạt cưa cao su đến sinh trưởng phát triển hệ sợi nấm mèo đen Qua đó, đánh giá tỷ lệ nhiễm loại môi trường Khảo sát tốc độ sinh trưởng phát triển thể nấm mèo đen môi trường giá thể khác Đánh giá trạng thái sinh trưởng phát triển, tính suất nấm mèo sau thu hoạch GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU Vài nét ngành Nấm trồng Lịch sử phát triển nấm ăn [1], [10] Theo tài kiệu khảo cổ từ thời đồ đá cũ (5000 – 4000 năm trước Công nguyên) cư dân nguyên thủy Trung Quốc biết thu lượm sử dụng nhiều loại nấm ăn từ thiên nhiên Năm 400 trước Cơng ngun có miêu tả khoa học sinh lý, sinh thái khơng loại nấm ăn Năm 100 trước Công nguyên bắt đầu có ghi chép kỹ thuật trồng nấm Thời nấm bậc cao gọi chi Nấm tử chi sau xác định loài nấm dược liệu Ganoderma sinensis Năm 200 – 300 (sau Cơng ngun) có ghi chép phương pháp nuôi trồng nấm linh chi Đến năm 581 – 600 sách “Dược tính luận” có ghi chép phương pháp trồng mộc nhĩ (sau loài Auricularia auricula, Auricularia polytricha) Sau đó, nhiều nấm đưa vào ni trồng nấm kim châm, nấm hương, nấm ngân nhĩ, nấm rơm… Hiện nghề trồng nấm phổ biến rộng rãi giới đặt biệt Trung Quốc với sản lượng nấm trồng cao giới Sau số nước Nhật Bản, Mỹ… Ở Việt Nam khó biết xác nghề trồng nấm có từ Tuy nhiên, nấm trồng phát triển mạnh miền Nam vào cuối năm 60 từ năm 70 Thời kỳ du nhập nuôi cấy giống trồng nấm dạng công nghiệp Bắt đầu hình thành nhiều làng nấm, nhiều trại nấm với quy mô lớn rãi rác Đồng Nai, Hóc Mơn, Củ Chi…Nhưng chủ yếu ni trồng nấm mèo, nấm rơm, nấm đông cô… GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang Khái quát nấm [1], [10] Hiện nay, số loài nấm nuôi trồng chiếm phần nhỏ số nấm ăn thiên nhiên Ngồi đặc điểm chung có thể (hay tai nấm) có kích thước lớn, chúng cịn ăn ngon chịu ảnh hưởng ngoại cảnh việc tạo thể Nấm có hàng trăm ngàn loài phong phú đa dạng, bao gồm lồi ăn khơng ăn được, lồi quan sát mức độ đại thể lồi phải quan sát kính hiển vi Nấm loại sinh vật nhân thật khơng có chất diệp lục, dị dưỡng Nấm khác với thực vật xanh: khơng có lục lạp, khơng có phân hóa thành rễ, thân, lá, khơng có hoa, phần lớn khơng chứa cellulose thành tế bào, khơng có chu trình phát triển chung thực vật Do chúng khơng có đời sống tự dưỡng (autotroph) Nấm hấp thu chất dinh dưỡng cần thiết cho thể từ thể khác hay từ đất qua bề mặt tế bào hệ sợi nấm Cùng với động vật, thực vật, sinh vật khởi sinh hay tiền sinh (vi khuẩn, tảo lam…), nấm tạo thành giới riêng biệt giới sinh vật hành tinh giới ngày có ý nghĩa to lớn kinh tế .3 Phân loại nấm học [1], [5][6] Từ bắt đầu có nghiên cứu chuyên sâu nấm học có nhiều hệ thống phân loại nấm đưa Bên cạnh nhiều ý kiến bác bỏ có ý kiến cơng nhận Chính hệ thống phân loại đóng góp vào kho tàng nghiên cứu nghành nấm học Hiện nay, nghiên cứu nấm người ta thường dựa vào hệ thống phân loại sau: Năm 1969 nhà khoa học người Mỹ R.H.Whitaker đưa hệ thống phân loại giới (Kingdom): Giới Khởi sinh (Monera): Gồm vi khuẩn tảo vi khuẩn lam Giới Nguyên sinh (Protista): Gồm số tảo đơn bào, nấm đơn bào có khả di động nhờ lông roi (tiên mao) động vật nguyên sinh Giới nấm (Fungi hay Mycetalia, Mycota) Giới thực vật (Plantae hay Vegetabilia) Giới động vật (Animalia) GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang Năm 1973 nhà khoa học A.L.Takhtadjan đưa hệ thống phân loại sau: Giới Mycota: gồm vi khuẩn vi khuẩn lam Giới nấm Giới thực vật Giới động vật Phân loại nấm đại bao gồm ngành ngành phụ sau: (Allexopolous, 1962) Ngành nấm nhầy (Myxomycota): Lồi nấm có hai tính chất động vật thực vật, chúng sinh sản bào tử, tế bào lại khối sinh chất khơng có vách ngăn bao bọc, di chuyển nuốt thức ăn động vật (amib) Ngành nấm thật (Eumycotina): Chiếm số lượng lớn, bao gồm tế bào với nhân tương đối hồn chỉnh Tế bào nấm có vách bao bọc tế bào thực vật, đa số cấu tạo chitin Nhiều tế bào nấm cịn tích trữ đường dạng glycogen, giống động vật Một số loài sinh sản theo lối tạo giao tử có lơng roi để di động (động bào tử), hợp tử lại phát triển theo kiểu chung nấm Dựa theo sinh sản hữu tính, nhà phân loại chia chúng thành ngành phụ sau: Ngành phụ nấm tiên mao (Mastigomycotina) Ngành phụ nấm tiếp hợp (Zygomycotina) Ngành phụ nấm túi (Ascomycotina) Ngành phụ nấm đảm (Basidiomycotina) Ngành phụ nấm bất tồn (Deuteromycotina) Hình thái học nấm Hình thái học sợi nấm (khuẩn ty thể) [1],[2],[10] Nấm ăn có cấu tạo chủ yếu hệ sợi nấm Sợi nấm ăn có dạng ống trịn, đường kính khoảng - 4µm Các ống có vách ngăn ngang Khoảng cách hai vách ngăn ngang (khoảng 3-10µm) gọi tế bào Quan sát vi thể tế bào sợi nấm cho thấy nấm có cấu tạo giống với cấu tạo chung sinh vật có nhân thực (eukaryote) Cụ thể gồm quan như: màng tế bào (cell wall), màng tế bào chất (cytoplasmic membrane), nhân tế bào (nucleus) hạch nhân (nucleolus), thể ribô (ribosome), ty thể (mitochondrion), mạng lưới nội chất (endoplasmic reticulum), thể golgi (golgi body) Sợi nấm phát triển từ bào tử hay từ đoạn sợi nấm Bào tử nảy mầm theo nhiều hướng khác nhau, sợi nấm phân nhánh nhiều lần, tạo nên mạng hệ sợi nấm dày chằng chịt thường có màu trắng GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang Các nấm ăn thuộc ngành phụ nấm túi (Ascomycotina) ngành phụ nấm đảm (Basidiomycotina) có thành tế bào cấu tạo chủ yếu kitin – glucan Đối với nấm đảm có tới cấp sợi nấm: Sợi nấm cấp (sơ sinh): Lúc đầu khơng có vách ngăn có nhiều nhân, tạo vách ngăn phân thành tế bào đơn nhân sợi nấm Sợi Nấm cấp hai (thứ sinh): Tạo thành phối trộn hai sợi nấm cấp Khi nguyên sinh chất hai sợi nấm khác dấu trộn với Hai nhân đứng riêng rẽ làm cho tế bào có hai nhân, cịn gọi sợi nấm song nhân (Dicaryolic hyphae) Sợi nấm cấp ba (tam sinh): Do sợi nấm cấp hai phát triển thành Các sợi nấm liên kết lại chặt chẽ với tạo thành thể nấm Ở có phối hợp nguyên sinh chất hai sợi nấm cấp xảy sớm, sợi nấm song nhân hình thái chủ yếu sợi nấm Quả thể sợi nấm song nhân liên kết lại tạo thành Đối với nấm túi: Sợi nấm song nhân sinh trước hình thành túi Sự hình thành thể nấm túi phối hợp sợi nấm cấp sợi nấm song nhân .2 Hình thái học thể nấm [1], [3] Quả nấm hay thể (fruit body) vừa quan sinh sản vừa quan sinh bào tử loài nấm bậc cao Quả nấm nấm đảm gọi đảm (basidiocarp), nấm túi gọi túi (ascocarp) Mỗi loại nấm có hình dạng, cấu tạo, màu sắc, kích thước khác Quả thể lồi nấm có cấu tạo chung gồm: Mũ nấm (phần nấm) Mũ nấm mọc cuống nấm (stipe), phía có nhiều phiến nấm Trên cuống nấm có khơng có cuống nấm, vịng nấm (ở phần mũ nấm) gốc cuống có bao nấm (volva) Trên mũ nấm có phiến vẩy, vòng đồng tâm, mấu lồi hay đường vân nếp nhăn Tản hay thể nấm tế bào đơn hay dạng sợi kéo dài Phần lớn sợi phân nhánh Khi sợi nấm bện lại với tạo thành thể sinh bào tử, gọi thể hay tai nấm Đặc trưng nấm lớn có quan sinh sản bào tử kích thước lớn, nhìn thấy mắt thường, kết bện sợi nấm gặp điều kiện thuận lợi Thường có hai kiểu thể nhóm nấm lớn: - Kiểu 1: Bào tử thường sinh thể hình cầu, nấm thuộc Gasteromycetes - Kiểu 2: Bào tử sinh phần thể nấm Những nấm thuộc Basidiomycetes Có thể bào tử phần phiến hay khơng thuộc phiến (Aphyllophorales) Ở nhóm ta thường gặp hai kiểu thể sau: GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang Quả thể lật ngược, phiến phía hay khơng có phiến, thường khơng có hình dạng định Chúng mỏng, dày đạt mm Quả thể thẳng đứng, gặp nhóm Basibiomyceteses hay Discomycetes Các sợi nấm phủ lên mặt hay phần bên Những kiểu thể khác phần chân nấm, mũ nấm, phiến nấm Biến dưỡng nấm [1] Nấm chủ yếu sống dị dưỡng, lấy thức ăn từ nguồn hữu (động vật thực vật) Hầu hết loài nấm lấy dinh dưỡng qua màng tế bào sợi (giống rễ cây) Nhiều nấm có hệ men (ezyme) phân giải tương đối mạnh, chúng có khả sản xuất enzyme ngoại bào, enzym ngoại bào giúp cho nấm biến đổi chất hữu phức tạp thành dạng hòa tan dễ hấp thu Dựa vào cách hấp thu dinh dưỡng nấm chia làm nhóm: Hoại sinh: đặc tính chung hầu hết lồi nấm Trong có nấm trồng Thức ăn xác bã thực vật hay động vật Ký sinh: Chủ yếu loài nấm gây bệnh, chúng sống bám vào thể sinh vật khác để hút thức ăn sinh vật chủ Cộng sinh: nhóm nấm đặc biệt Lấy thức ăn từ thể sinh vật chủ không làm tổn hại sinh vật chủ, ngược lại giúp cho chúng phát triển tốt (như nấm Tuber hay Boletus cộng sinh với thơng sồi…) lồi có mối quan hệ mật thiết với ký chủ Do việc ni trồng giống nấm phức tạp 10 GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang Môi trường meo hạt (tt) Lặp lại NT Ngày NT4 NT5 Stt 10 10 10 10 15 20 10 15 20 1.7 1.7 1.7 1.6 1.6 1.8 1.5 1.6 1.4 1.2 1.8 1.8 1.9 1.7 1.7 1.6 1.7 1.9 1.9 1.6 1.5 1.7 1.8 1.7 1.7 1.6 1.7 1.8 1.9 1.8 4.2 4.0 4.0 3.9 4.1 4.1 4.5 4.7 4.3 4.2 4.1 4.4 4.0 4.1 4.3 4.4 4.2 4.2 4.1 4.5 4.2 4.3 4.7 4.5 4.2 4.0 4.1 4.2 4.3 4.3 7.3 7.2 7.5 7.8 7.2 7.0 7.0 7.1 7.1 7.1 7.0 7.4 7.5 7.5 7.2 7.6 7.7 7.3 7.3 7.2 7.8 7.4 7.3 7.2 7.3 7.4 7.3 7.2 7.3 7.2 10.3 10.2 10.2 10.3 0.4 10.2 10.3 10.3 10.0 10.0 10.1 10.6 10.5 10.3 10.4 10.2 10.1 10.3 10.1 10.4 10.6 10.5 10.4 10.1 10.3 10.3 10.2 10.2 10.3 10.3 1.9 1.9 2.0 2.1 1.8 2.4 1.9 1.9 2.0 2.3 1.8 1.8 1.7 1.0 1.9 1.8 1.9 1.9 2.1 2.0 2.1 2.2 1.8 1.9 1.9 1.8 2.0 2.1 1.9 1.9 4.6 4.5 4.4 4.5 4.6 4.7 4.5 4.6 4.7 4.8 4.9 4.6 4.8 4.7 4.6 4.6 4.5 4.6 4.7 4.8 4.7 4.6 4.5 4.6 4.6 4.5 4.7 4.8 4.6 4.6 7.7 7.9 7.7 7.8 7.6 7.5 7.7 7.7 7.8 7.6 7.5 7.7 7.6 7.8 7.9 7.7 7.4 7.7 7.4 7.5 7.6 7.7 7.8 7.6 7.7 7.5 7.6 7.8 7.7 7.7 10.6 10.5 10.7 10.8 10.6 10.7 10.4 10.4 10.6 10.5 10.5 10.7 10.8 10.5 10.6 10.7 10.6 10.7 10.6 10.5 10.7 10.6 10.5 10.6 10.6 10.4 10.7 10.6 10.6 10.5 114 GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang 115 GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang Phụ lục 1.3 Kích thước hệ sợi nấm mèo đen (Auricularia auricular) môi trường chất Môi trường chất Lặp lại NT Ngày Stt 10 10 NT1 20 25 4.0 7.5 7.5 4.0 5.0 7.0 5.0 5.0 6.0 7.0 4.0 6.5 7.0 7.5 5.8 6.0 7.2 6.8 3.5 7.0 6.5 10.0 10.2 6.5 7.5 9.8 8.0 7.8 8.6 9.5 7.5 9.0 10.0 10.2 8.5 9.0 10.1 9.5 3.7 9.8 30 35 NT2 40 45 6.6 * * * 12.0 14.3 16.5 20.5 12.5 14.6 16.7 20.8 6.8 6.9 * * 10.0 12.4 14.5 19.0 11.9 14.2 16.7 21.0 10.2 12.5 14.7 19.2 9.7 11.9 14.4 18.7 10.8 13.2 15.7 20.0 12.0 14.0 16.5 20.7 8.0 10.5 13.0 17.5 11.5 14.0 16.5 20.5 12.2 14.6 16.9 21.2 12.5 14.7 16.9 21.3 10.8 13.2 15.5 20.1 11.0 13.5 16.0 20.5 12.5 14.6 16.9 21.3 11.5 14.2 16.5 20.9 3.7 * * * 11.9 14.3 16.5 20.7 Ghi chú: (* ) bịch phôi bị nhiêm nhiễm 116 20 6.5 7.0 4.5 5.5 6.5 5.5 6.0 6.0 4.0 5.5 6.3 6.8 4.2 6.5 7.2 5.0 4.6 6.7 6.8 6.0 25 30 35 40 45 10.0 11.5 14.0 16.0 20.5 10.5 14.2 20.0 21.2 22.0 8.0 10.0 * * * 8.7 10.5 13.5 15.7 19.6 10.3 14.0 16.8 18.6 21.8 9.2 11.2 13.9 16.5 20.8 9.5 * * * * 9.7 11.8 15.2 17.6 21.8 7.8 10.8 13.6 16.5 20.7 9.3 11.2 13.5 15.8 20.2 10.2 11.7 15.0 17.2 21.5 10.5 14.5 20.2 21.5 22.0 7.8 9.2 11.9 14.2 19.8 10.1 * * * * 10.5 14.0 19.8 21.3 21.9 9.0 11.2 14.1 16.7 20.5 8.3 10.5 13.2 15.5 19.8 10.5 14.0 17.2 19.6 21.9 10.5 13.2 15.6 17.5 21.4 9.5 11.5 14.6 16.8 21.1 GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang 117 GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang Môi trường chất (tt) Lặp NT lại Ngày NT3 20 Stt 10 10 25 30 6.0 2.0 5.0 5.0 4.0 3.0 1.0 1.5 0.5 0.6 5.0 4.0 4.5 5.1 5.0 6.0 5.8 3.9 4.2 5.1 9.0 11.0 2.5 2.7 8.1 10.7 8.1 10.5 7.5 9.7 6.2 8.4 1.5 1.7 2.0 5.2 1.5 2.5 1.6 1.7 8.2 10.4 7.5 9.2 7.0 9.2 8.4 10.5 8.3 * 9.3 11.3 8.7 10.6 4.9 6.2 6.5 8.2 7.2 8.7 NT4 35 40 45 20 25 14.0 * 14.9 14.6 12.2 11.4 * 8.9 3.9 * 13.5 12.8 * 14.0 * 14.0 14.2 9.5 11.5 11.9 16.0 * 19.0 18.7 15.8 15.2 * 11.8 * * 15.8 15.4 * 16.5 * 16.8 16.2 12.5 13.5 14.5 19.2 * 21.1 20.5 19.5 18.0 * 15.0 * * 18.5 18.4 * 19.7 * 20.1 19.5 * 17.5 18.6 4.0 5.0 4.8 4.1 2.5 4.6 1.8 4.3 3.4 4.9 5.0 4.1 1.2 3.1 2.5 1.0 3.4 5.2 4.6 4.2 5.8 * * * * 9.2 11.5 14.2 16.3 18.5 9.0 10.8 13.5 15.5 17.5 6.2 11.2 14.0 16.2 18.2 5.7 * * * * 6.0 10.5 13.6 15.8 18.1 5.0 10.5 13.5 15.2 17.5 5.4 10.1 13.0 15.5 17.8 5.6 10.2 13.4 15.7 18.0 7.2 11.2 14.1 16.2 18.4 7.1 10.8 14.0 16.0 18.1 6.5 10.1 13.2 15.5 17.5 5.4 9.6 12.8 15.1 17.5 5.7 10.2 13.5 15.9 18.2 5.0 9.5 12.8 15.1 17.6 2.1 2.3 * * * 5.7 10.2 13.4 15.5 17.8 6.1 10.5 13.5 15.4 17.6 9.1 11.3 14.2 16.1 18.5 9.0 11.2 14.0 16.0 18.4 118 30 35 40 45 GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang 119 GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang Môi trường chất (tt) Lặp NT lại Ngày NT5 20 Stt 10 10 25 30 0.5 0.3 0.2 1.5 0.7 0.9 1.1 1.2 0.8 2.0 4.2 4.1 3.8 3.7 0.8 1.4 1.6 2.5 2.7 2.4 2.5 2.3 2.0 4.5 3.1 3.5 4.2 5.0 3.5 5.8 6.5 6.3 5.8 6.0 3.5 4.5 4.8 5.0 5.3 5.4 5.0 2.5 2.2 6.7 5.7 6.0 6.5 8.4 6.5 10.7 11.5 11.2 11.0 11.0 6.3 6.5 6.9 7.5 8.2 8.5 35 7.5 * * 8.5 8.0 * 8.7 12.5 9.1 13.0 14.5 14.0 13.5 * 9.0 9.5 9.9 10.5 12.9 13.2 NT6 40 45 20 10.8 * * 11.7 11.0 * 12.0 16.8 12.5 15.6 17.5 * 17.2 * 12.4 12.7 11.5 14.2 16.5 17.0 13.2 * * 15.3 14.2 * 15.2 19.5 15.6 18.2 20.1 * 19.8 * 15.0 15.6 14.0 17.5 17.8 19.5 4.0 5.0 1.5 0.9 1.0 5.2 4.9 4.8 1.2 4.5 5.3 0.5 0.7 1.8 5.4 5.1 1.1 5.2 4.9 4.7 120 25 30 35 9.0 11.5 14.0 10.0 12.5 14.5 5.0 7.9 11.0 1.3 1.5 * 2.5 2.6 * 11.0 12.5 14.5 10.2 12.5 14.8 9.8 * * 6.5 8.9 11.7 9.8 12.1 14.2 10.5 12.8 15.0 6.0 8.5 12.2 5.8 8.5 11.5 * * * 11.2 13.4 16.5 10.8 13.1 16.7 6.8 9.3 12.5 10.6 12.6 15.9 10.8 12.3 15.7 10.5 12.1 15.5 40 45 16.0 16.5 13.4 * * 16.7 16.2 * 14.0 16.4 17.0 14.5 13.8 * 17.5 17.6 15.0 17.2 17.3 17.1 17.0 17.5 14.9 * * 17.8 17.5 * 15.5 17.8 18.0 16.0 15.1 * 18.5 18.7 16.5 18.3 18.3 18.2 GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang 121 GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang Môi trường chất (tt) Lặp NT lại Ngày NT7 20 Stt 10 10 30 35 NT8 25 40 4.5 5.5 0.5 1.6 1.4 0.9 5.0 4.3 4.5 4.7 1.2 2.0 5.4 4.3 5.2 5.5 5.5 4.6 4.0 3.7 7.0 9.2 13.4 15.2 8.0 10.2 14.9 17.0 1.5 1.6 * * 3.0 3.5 3.6 * 3.2 6.2 11.0 13.5 2.1 5.4 * * 7.2 9.5 12.5 14.8 6.5 8.6 14.7 17.0 5.6 7.9 11.5 15.2 6.9 9.2 12.8 16.0 3.5 6.2 11.5 13.8 4.5 * * * 7.5 10.3 12.0 14.2 6.9 9.5 11.3 13.5 7.5 10.0 11.5 13.5 7.8 10.1 13.0 * 8.0 10.5 14.1 16.5 6.5 9.5 11.2 13.5 6.5 8.7 11.9 14.2 5.5 7.0 10.2 13.5 122 45 20 25 30 35 40 45 17.5 19.2 * * 16.5 * 17.2 19.0 17.1 18.5 15.2 * 16.5 15.6 16.1 * 19.1 15.2 16.8 15.6 5.0 4.5 5.5 4.6 5.8 7.0 4.2 4.2 4.6 5.0 5.1 4.8 4.7 5.3 6.8 6.2 4.4 5.0 5.2 5.1 8.5 11.5 13.8 17.0 21.5 7.6 10.5 * * * 8.5 11.5 13.0 16.5 20.8 7.5 10.3 12.7 16.2 20.5 8.0 10.6 13.1 * * 9.2 11.5 13.5 17.0 20.3 7.5 10.0 12.3 15.6 18.9 7.9 10.7 13.2 16.8 20.0 8.3 10.8 13.2 16.6 19.9 8.7 11.0 13.5 17.0 20.1 8.3 10.5 12.5 16.0 19.5 8.0 10.7 13.0 16.8 19.6 7.6 10.5 12.8 16.5 19.5 8.5 10.7 12.9 15.6 19.2 9.2 11.7 13.7 16.2 19.6 9.1 * * * * 7.6 10.9 13.2 15.5 19.0 8.5 11.5 13.8 16.0 19.4 8.7 11.6 13.7 15.8 19.3 8.5 11.3 13.2 15.5 19.0 GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang 123 GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang Môi trường chất (tt) Lặp lại NT NT9 Ngày 20 Stt 10 10 25 30 35 40 45 6.0 7.0 6.5 6.0 6.3 6.4 7.2 6.9 6.9 6.8 6.5 6.4 5.9 6.0 6.2 6.6 6.6 6.3 6.8 6.8 11.2 11.8 11.6 11.5 11.2 11.5 12.0 11.9 12.1 11.9 11.6 11.7 11.2 11.1 11.3 11.8 11.5 11.7 11.9 11.8 14.5 14.8 14.5 * 14.5 14.7 15.2 14.9 14.9 14.8 14.7 14.8 14.5 14.4 14.3 14.2 14.6 14.8 15.0 14.8 17.0 17.5 17.6 * 17.8 17.7 17.1 18.2 17.9 17.9 17.6 17.5 17.4 * 17.5 17.1 17.8 17.2 18.2 17.1 19.0 19.8 19.5 * 19.7 19.6 19.1 20.0 19.9 19.9 19.7 19.8 19.6 * 19.5 19.2 19.8 19.5 19.2 19.8 21.5 21.8 21.5 * 21.6 21.5 21.1 22.0 21.8 21.9 21.5 21.5 21.6 * 21.5 21.3 21.6 21.4 21.5 21.8 124 GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang 125 GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang PHỤ LỤC Phụ lục 2.1 Tốc độ sinh trưởng hệ sợi nấm mèo đen (Auricularia auricular) môi trường thạch A)Bảng ANOVA Tốc độ lan tơ tơ nấm môi trường thạch Analysis of Variance Tốc độ lan tơ môi trường thạch- Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value -MAIN EFFECTS A:nghiemthuc 54.8853 18.2951 207.02 0.0000 B:ngay 1680.54 840.269 9508.34 0.0000 INTERACTIONS AB 16.65 2.775 31.40 0.0000 RESID 23.8604 270 0.0883718 TOTAL (CORRECTED) 1780.71 281 -All F-ratios are based on the residual mean square error B)Bảng LSD so sánh tốc độ lan tơ tơ nấm môi trường thạch Multiple Range Tests for Tốc độ lan tơ by môi trường thạch Method: 95.0 percent LSD nghiemthuc Count LS Mean Homogeneous Groups 66 3.91848 X 75 4.52392 X 69 4.72194 X 72 5.16349 X Contrast Difference +/- Limits - *-0.605435 0.0987788 - *-0.803452 0.100769 - *-1.245 0.0997374 - *-0.198017 0.0976299 - *-0.63957 0.0965648 - *-0.441553 0.0985997 * denotes a statistically significant difference Phụ lục 2.2 Tốc độ sinh trưởng hệ sợi nấm mèo đen (Auricularia auricular) môi trường hạt A)Bảng ANOVA Tốc độ lan tơ tơ nấm môi trường hạt Analysis of Variance for dolanto - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value MAIN EFFECTS A:nghiemthuc 162.522 40.6306 216.03 0.0000 B:ngay 6693.83 2231.28 11863.45 0.0000 INTERACTIONS AB 17.5475 12 1.46229 126 7.77 0.0000 GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang RESIDUAL 109.086 580 0.18808 TOTAL (CORRECT 6982.98 599 All F-ratios are based on the residual mean square error B)Bảng LSD so sánh tốc độ lan tơ tơ nấm môi trường hạt Multiple Range Tests for dolanto by nghiemthuc Method: 95.0 percent LSD nghiemthuc Count LS Mean Homogeneous Groups 120 5.79583 X 120 6.2025 X 120 6.64583 X 120 6.92083 X 120 7.27083 X Contrast Difference +/- Limits - *-0.275 0.109964 - *-0.625 0.109964 - *0.85 0.109964 - *0.443333 0.109964 - *-0.35 0.109964 - *1.125 0.109964 - *0.718333 0.109964 - *1.475 0.109964 - *1.06833 0.109964 - *-0.406667 0.109964 * denotes a statistically significant difference Phụ lục 2.3 Tốc độ sinh trưởng hệ sợi nấm mèo đen (Auricularia auricular) môi trường chất A)Bảng ANOVA tốc độ lan tơ sợi nấm môi trường chất Analysis of Variance for chieudai - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value -MAIN EFFECTS A:nghiemthuc 2853.21 356.651 116.80 0.0000 B:ngay 23569.3 4713.85 1543.72 0.0000 INTERACTIONS AB 363.06 40 9.0765 2.97 0.0000 RESIDUAL 2803.17 918 3.05356 -TOTAL (CORRECTED) 30107.8 971 -All F-ratios are based on the residual mean square error B)Bảng LSD so sánh tốc độ lan tơ sợi nấm môi trường chất Multiple Range Tests for chieudai by nghiemthuc -Method: 95.0 percent LSD nghiemthuc Count LS Mean Homogeneous Groups 127 GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang -5 106 9.17799 X 106 10.1963 X 101 10.6611 X 109 11.2041 X 105 11.5576 X 111 12.2735 X 112 12.399 X 109 13.539 X 113 15.2482 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - *-1.13995 0.480021 - *1.73794 0.489561 - *1.19491 0.480021 - *3.22103 0.483451 - *0.841397 0.484633 - *2.20272 0.483451 - 0.125539 0.477825 - *-2.84915 0.475696 - *2.87789 0.492745 - *2.33486 0.483268 - *4.36098 0.486676 - *1.98135 0.487849 - *3.34267 0.486676 - *1.26549 0.481086 - *-1.7092 0.478972 - *-0.543032 0.492745 - *1.48308 0.496087 - *-0.896545 0.497239 - 0.464776 0.496087 - *-1.6124 0.490605 - *-4.58709 0.488533 - *2.02612 0.486676 - -0.353513 0.487849 - *1.00781 0.486676 - *-1.06937 0.481086 - *-4.04406 0.478972 - *-2.37963 0.491225 - *-1.01831 0.490059 - *-3.09549 0.484509 - *-6.07018 0.48241 - *1.36132 0.491225 - *-0.715858 0.485688 - *-3.69055 0.483594 - *-2.07718 0.484509 - *-5.05187 0.48241 - *-2.97469 0.476771 * denotes a statistically significant difference 128 ... góp phần nhỏ vào nỗ lực trên, tiến hành nghiên cứu đề tài "Khảo sát ảnh hưởng thành phần môi trường dinh dưỡng đến sinh trưởng phát triển nấm mèo (Auricularia auricular)" với mong muốn tìm môi trường. .. trưởng phát triển hệ sợi nấm mèo đen môi trường thạch môi trường meo hạt Khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ phối trộn chất dinh dưỡng môi trường giá thể mạt cưa cao su đến sinh trưởng phát triển hệ sợi nấm mèo. .. giá tỷ lệ nhiễm loại môi trường Khảo sát tốc độ sinh trưởng phát triển thể nấm mèo đen môi trường giá thể khác Đánh giá trạng thái sinh trưởng phát triển, tính suất nấm mèo sau thu hoạch GVHD: